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제가 낚시 배울 때 도움이 된 책들을 낚시 장르별로 몇 권 구입해서 낚시를 처음 시작하는 분께 선물로 보냈습니다. (그렇지만 그분은 전혀 안 읽고 있는 것 같아서 아쉽습니다. 조금이라도 읽어보면 실력 향상에 도움이 될텐데요.) 선물 보낸 책들 중 하나가 ＜아빠, 생선요리를 부탁해＞입니다. 철 따라 가장 맛있는 물고기 33종의 요리법을 소개하는 책입니다. 바다낚시 잡은 물고기를 직접 손질하고 요리할 수 있는 긴요한 정보를 얻을 수 있습니다. 생선 손질법, 그리 어렵지 않습니다. 잘 드는 칼과 약간의 관심만 있으면 누구나 일식집 주방장처럼 고기를 다룰 수 있습니다. 물고기 레시피와 함께 시장가격과 구입방법, 생선의 영양성분, 낚시터와 낚시방법도 간략하게 소개되어 있습니다. 회 뜨기는 정통 일식 회 뜨기와는 약간 다르지만 낚시인들이 물고기를 손질하기 쉽게 사진으로 잘 설명되어 있습니다. 봄에는 임연수어, 도다리, 쏨뱅이, 참돔, 주꾸미, 참가자미, 간자미 여름에는 문어, 농어, 성대, 민어, 보구치 가을에는 우럭, 쥐치, 광어, 전어, 돌돔, 붉바리, 갈치, 무늬오징어, 쥐노래미, 삼치, 망둥어, 호래기 겨울에는 감성돔, 벵에돔, 볼락, 붕장어, 대구, 학꽁치, 숭어, 열기, 삼세기 제철에 맞게 정리되어 있고 각 어종별 회 뜨기, 조림, 구이, 국, 탕 레시피가 사진과 함께 자세하게 적혀있습니다. 초보자도 일식집 주방장처럼 될 수 있게 도와주는 책 ＜아빠, 생선요리를 부탁해＞ 추천합니다. |