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채식을 하는 이효리가 화제가 되었던 적이 있었던 걸로 기억이 납니다. 그녀는 본인이 채식주의자를 떠나서 가축 사육방식의 문제점에 대해 이야기하고 싶었던 것 같습니다. 사람들의 환경에 대한 관심이 높아지면서 저도 사육방식의 문제점에 대해서 많이 들었습니다. 저도 고기를 덜 먹는 것 역시 환경을 생각하는 것이라고 생각하게 되었고, 환경에 대한 관심 못지 않게 동물 복지에도 관심이 많이 가고 책도 찾아보게 되더라구요. 이 책은 그동안 어설프게 알고 있었던 지식들을 점검하는데 많은 도움이 되었습니다. 푸드 마일로 인해 우리 농산물을 먹는 것이 제일 중요하다고 생각하면서 수입 농산물은 가급적 적게 먹는게 좋겠구나 생각했는데 이 책에서는 그것이 최선의 방법이 아니라고 이야기하더라구요. 노동을 하는 사람들의 일자리 문제를 우리가 빼앗을 수도 있는 심각한 문제더라구요. 그리고 몸에 좋은 과일을 수입 과일이라고 해서 안 먹을 필요는 없다고 말합니다. 윤리적 과일이라는 말은 이 책에서 처음 접했습니다. 그런 과일을 먹을 수 있다는 사실에 새로움을 느꼈습니다. 에티컬프루트컴퍼니에서는 과일의 출처가 어디인지 정확히 알 수 있도록 생산자와 일대일로 직접 대면하는 방식으로 일한다고 하네요. 유기농 과일인지 확인하기 위해서 수시로 농약 잔류 검사도 한다고 하구요. 불가능해보였던 것들이 누군가의 노력에 의해 변화를 이끌어 낼 수 있음에 놀라움을 금할 수가 없네요. 공정무역으로 형편이 조금 나아지긴 했지만 아직도 노동을 착취당하는 개발도상국의 수많은 근로자들이 있네요. 그들을 생각하면 저의 삶의 태도도 당연히 달라져야 하지 않나 싶습니다. 어렵긴 하지만 암탉을 직접 키워 달걀을 먹으면 좋은 달걀을 생산해낼 수 있는 방법이듯이 가능성이 아예 없는 것은 아닌 것 같아요. 이 책은 어떤 것이 그래도 더 나은 방법인지 제시해주고 있어서 저에게는 실천의 길잡이 같은 역할을 해주는 매우 유익한 책이었고, 우리의 먹거리에 대해서 다시 돌아볼 수 있는 좋은 기회가 되었답니다.
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숲책 읽기 126 소비자를 멈추고 생산자(지음이)가 돼 보자 ― 에콜로지스트 가이드, 푸드 앤드류 웨이슬리 글 최윤희 옮김 가지 펴냄, 2015.3.25. 13500원 무엇을 먹느냐는 무엇을 하며 사느냐 하고 이어지지 싶습니다. 하루하루 매우 바쁘게 사는 사람은 손수 밥을 지어 먹을 겨를이 없을 수 있습니다. 밥을 손수 지어서 손수 차려 먹을 겨를에 다른 일을 하는 쪽이 보람이 있다고 여길 수 있어요. 밥짓기보다는 일이 더 뜻있거나 값있다고 여길 수 있지요. 이때에는 남이 지어서 차리는 밥을 사다가 먹기 마련입니다. 제법 커다란 회사에는 구내식당이 있고, 커다란 공공기관이나 회사 둘레에는 밥집이 무척 많아요. 일터에서 손수 밥을 지어서 먹을 수 없으니 다른 사람 손을 빌려서 사다 먹습니다. 많은 사람이 먹을 밥을 잔뜩 지어야 하는 일꾼(식당지기)은 날마다 엄청나게 많은 밥을 지어야 하니, 이 일만으로도 벅차서 다른 데에는 마음을 쏟기 어려워요. 밥짓기를 할 겨를이 없는 전문직 일꾼이 있고, 전문직 일꾼한테 밥을 차려서 주는 전문직 식당지기가 있습니다. 여기에 식당지기한테 밥감(식재료)을 대주는 일꾼이 있고, 땅에서 손수 먹을거리를 돌보아 거두는 일꾼이 있어요. 이들은 서로 만날 길이 없지만 늘 서로 이어집니다. 수확이 한창 진행되는 시기에는 의료혜택이나 안전수칙이 사실상 존재하지 않는다고 말했다. 소문으로는 ‘은폐된’ 사건이 여러 건 있었다고도 했다. 노동자들이 장갑이나 다른 보호 장치를 착용하지 않은 채 맨손으로 과일이나 채소를 따다가 피부질환이 생겨 고통을 호소하는 경우가 많은데, 이는 모두 과일과 채소에 뿌린 농약과 다른 화학약품들 때문이다. (52쪽) 농약은 눈에 보이지 않고 냄새도 나지 않기 때문에 음식에 남아 있는지를 판단하기가 어렵습니다. 또한 많은 사람이 알고 있는 지식과 달리, 물로 씻거나 껍질을 벗겨도 잔류농약을 없애지는 못합니다. 잔류농약은 보통 과일과 채소 내부까지 깊숙히 스며들기 때문입니다. (67쪽) 《에콜로지스트 가이드, 푸드》(가지,2015)를 읽습니다. 이 책을 쓴 앤드류 웨이슬리 님은 미국이나 영국에서 소비자 자리에 있는 이들이 잘 모르는 뒷모습을 차근차근 밝힙니다. 전문직으로 일하느라 막상 스스로 먹는 밥이 어떻게 태어나는가를 잘 모르는 사람들이 여태껏 눈을 감거나 등을 돌린 대목을 하나하나 짚습니다. 가게에서 손쉽고 값싸게 살 수 있는 먹을거리가 누구 손으로 태어나는가를 보여줍니다. 도시에서 소비자가 손쉽고 값싸게 살 수 있는 먹을거리를 거두는 손은 비정규직이라는 이름보다 훨씬 더 억눌리거나 짓밟힌 채 살아간다는 대목을 낱낱이 밝히기도 합니다. 도시에서 소비자는 무농약인가 저농약인가 친환경인가 유기농인가 자연농인가를 따지면 그만일 수 있지만, 어마어마하게 커다란 농장에서 이주노동자는 아주 적은 일삯을 받고서 일할 뿐 아니라, 때로는 목숨을 잃고 때로는 두들겨맞기도 합니다. 그리고 한결같이 아주 아슬아슬한 터전에서 온갖 농약과 항생제와 화학약품에 둘러싸인 채 보호장비가 거의 없는 맨몸으로 일한다고 하지요. 미국은 정신적인 면에서나 재정적인 면에서 대규모 기업식 농업의 고향이자 전 세계에서 가장 강력한 식품 회사 몇 곳의 근거지이다. 그러나 한편으로 미국은 새롭고 더 급진적인 농부 집단이 종래의 기업식 농업에 저항하며 쟁기질을 시작한, 조용한 혁명이 일어난 곳이기도 하다. (80쪽) 육류의 생산 및 가공이 우리 삶과 자연환경에 미치는 영향은 실로 대단하다. 만약 당신이 공장형 축산 농장 근처에서 살고 있다면 매우 직접적인 피해를 입을 것이고 실제로는 지구 생태계 전체가 위협받고 있다. (85쪽) 가끔 방송에 잡힐 때가 아니면, 오늘날 도시 사회에서는 ‘공장형 축산 농장’이 어떤 모습인지 알 길이 없습니다. 아주 막혔어요. 단단히 틀어막지요. 사람들이 닭이나 달걀을 값싸게 사다 먹도록 하려고 닭을 어떻게 키워서 어떻게 죽이는가를 제대로 살피는 사람은 거의 없다시피 해요. 소나 돼지를 어떻게 키워서 어떻게 죽이는가를 곰곰이 돌아보는 사람도 거의 없다고 할 수 있습니다. 그런데 살코기가 되어 주는 짐승만 빽빽히 갇힌 채 사료만 먹지 않아요. 곡식과 남새와 열매도 좁은 곳에 빽빽히 심어서 햇볕을 못 보는 채 비료와 농약을 먹기 일쑤입니다. 그나마 쌀은 논에서 해를 보고 바람을 마시지만, 웬만한 남새와 열매는 비닐집에 갇힌 채 해도 바람도 비도 모른 채 자라요. 공장 같은 농장에서 일하는 사람들도 늘 고달프고, 공장 같은 농장에서 자라는 나무도 언제나 시달립니다. 콩, 특히 유전자조작 콩을 기업 규모로 대량생산하기 위해서는 살충제와 농약에 의존해야 한다. 환경운동가들은 공중 살포한 농약이 많은 농촌 지역에서 중요한 식수원을 오염시키고 가축과 야생동물의 목숨을 빼앗으며, 토종 식물의 생존을 위협하고 사람들에게도 수많은 건강 문제를 일으킨다고 경고한다. (104쪽) 젖소든 염소든 젖을 얻으려면 어미에게서 새끼를 떼어내야 합니다 … 우리가 파악한 바로는 대형 사육업체 중 단 한 곳에서만 염소를 방목해서 키웁니다. 슈퍼마켓에서 판매되는 산양유 대부분은 자연의 풀을 한 번도 보지 못한 채 공장식 축산 농장 안에서 자란 염소에게서 짜낸 것이라고 할 수 있습니다. (140쪽) 사람들이 손수 먹을거리를 짓지 않는 살림을 잇는 동안에 사람들은 스스로 땅하고 멀어집니다. 전문직 일터가 커지는 동안 도시하고 시골은 자꾸 벌어지고, 쌀나무인지 고추나무인지 모르는 어른이 부쩍 늘어나요. 풀 한 포기조차 먹지 못한 채 젖만 내놓는 젖소가 많은 터라, 우유를 마시는 사람들은 풀을 먹은 씩씩하고 튼튼한 소한테서 얻은 젖이 아닌, 사료와 항생제만 먹어대는 소한테서 뽑아낸 젖을 먹는 셈이지만, 이를 깊이 살필 틈이 없어요. 너무 바쁘기 때문에 손수 밥짓기를 못하니, 땅짓기는 아예 엄두를 낼 수 없는 문명사회 터전입니다. 너무 바쁜 전문직에 몸을 담느라, 시골지기가 제대로 거둔 먹을거리인지 아닌지를 살필 틈이 없어요. 더 값싸면서 부피가 많은 먹을거리를 찾는 손길이 되고 맙니다. 우리는 이대로 가도 될까요? 우리 사회는 이처럼 전문직 얼거리로 흘러도 좋을까요? 어느 땅에서 어떤 이웃이 어떤 대접을 받으면서 어떤 일을 하여 거둔 먹을거리인지 하나도 모르는 채 더 값싼 것만 찾아도 즐거울까요? 우리가 사는 땅이 잔뜩 망가지면서 우리 이웃들이 모진 푸대접과 막대접에 시름시름 앓는 모습을 안 쳐다보아도 아름다운 삶이 될 만할까요? (소규모 전통) 농부들은 농약을 아예 쓰지 않거나 거의 뿌리지 않고 나무에 물도 거의 주지 않으면서 기계를 적게 사용해 올리브를 키운다. 땅에 떨어진 올리브를 손으로 수확해 맷돌이나 압착기로 갈아 기름을 짠다. 그러나 이런 소규모 농가들은 이제 대량생산된 값싼 기름을 찾는 수요에 떠밀려 시장에서 경제적으로 살아남기 위해 고군분투해야 한다. (181쪽) 영국에서 해마다 태어난 지 하루밖에 안 된 수평아리 3000만∼4000만 마리가 독가스를 마셔서 죽거나 산 채로 전기분쇄기 속으로 던져져 목숨을 잃는다고 추산됩니다. 이는 ‘합법적인’ 행위입니다. 사실 생명을 쓰레기 취급하는 이런 끔찍한 행위 없이 달걀 산업은 존재하지 못합니다. (187쪽) 《에콜로지스트 가이드, 푸드》라는 작은 책이 내놓을 수 있는 길은 아주 작습니다. 그렇지만 이 작은 길이 삶과 사회를 바꿀 수 있어요. 우리가 소비자 자리에만 머물지 않는다면 사회를 바꿀 수 있습니다. 우리가 소비자 자리에 서더라도 더 값싼 것이 아닌 제대로 된 것을 찾는 손길이 된다면 삶을 바꿀 수 있습니다. 이 책하고 짝을 이루는 《에콜로지스트 가이드, 패션》은 옷을 둘러싸고 이 지구별이 얼마나 고단할 뿐 아니라, 큰 농장 일꾼은 얼마나 힘겨운가를 다룹니다. 무엇보다 우리가 손수 겪어 보아야지 싶어요. 돈으로 사다가 먹기만 하는 살림을 넘어서 손수 지어서 먹어 보는 살림이 되어 보아야지 싶습니다. 조그마한 마당이나 텃밭을 마련해서 우리 손으로 씨앗을 심어 거두는 길을 갈 수 있어야지 싶어요. 바쁘다는 말은 이제 접어야지 싶어요. 바쁜 쳇바퀴를 멈추고, 이웃하고 손을 맞잡으면서 기쁨을 나누는 길로 넘어갈 수 있어야지 싶어요. 바쁜 쳇바퀴에 갇힌 채 소비자로만 머물기보다는, 넉넉하게 이웃하고 어깨동무를 하는 새로운 살림을 바라보아야지 싶습니다. 네, 누구나 감당할 수 있는 비용으로 건강한 전통 빵을 직접 만들어 먹을 수 있습니다. 빵에 들어가는 재료가 간단하기 때문이지요. 가장 중요한 재료는 시간입니다. (191쪽) 차든 커피든, 신선한 과일주스든 탄산음료든, 심지어 와인이나 맥주, 사과주이든지 간에 윤리적인 소비자라면 자신이 마시는 것들에 관해 반드시 알아야 할 진실이 있다. (203쪽) 아이들하고 손수 빵을 구워서 먹어 보면 아이들은 빵맛이 다른 줄 압니다. 아이들하고 손수 밀반죽을 해서 국수를 삶아서 먹어 보면 아이들은 국수맛이 다른 줄 알아요. 아이들하고 우리 집 마당이나 밭에서 열매를 거두어 효소를 담그거나 그 자리에서 바로 깨물어 먹어 보면, 아이들은 바깥에서 사다 먹는 열매가 얼마나 밍밍한가를 온몸으로 알아요. 집에서 아이들이 심부름을 하면서 함께 지은 밥이 가장 맛있는 줄 바로 아이들이 압니다. 우리는 예부터 누구나 생산자이면서 소비자였어요. 우리는 오늘날에도 누구나 소비자이면서 생산자가 될 수 있어요. 모든 것을 다 지을 수 있으면 아주 훌륭할 텐데, 아주 작은 것부터 손수 짓는 살림을 해 보면, 바로 이 작은 살림 하나가 사회를 바꾸는 밑힘이 되리라 봅니다. 빈터나 주차장을 텃밭이나 꽃밭으로 바꾸어 봐요. 바느질이나 뜨개질을 익혀 봐요. 가게에서 사다 쓰기만 하는 삶을 가끔 멈추고 느긋하게 집에서 뚝딱뚝딱 두 손으로 지어 봐요. 우리는 모두 지음이(짓는 사람·창조자)가 될 수 있습니다. 우리는 모두 지음님(짓는 님·생산자)이 될 수 있습니다. 손수 짓는 사람이 온누리를 바꿉니다. 2017,6.17.흙.ㅅㄴㄹ (숲노래/최종규 . 환경책 읽기) * 이 글에 붙인 그림은 본문그림으로, 가지 출판사에 말씀을 여쭈어 얻었습니다.        |
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막연하게 TV에서 커피농장이나 카카오 농장등에 대해서 방송하는 것만 보다가 이렇게 책으로 읽게되어 몰랐던 부분을 많이 알게된것 같습니다. 현재 식민지 시대가 없어졌다고하나 여러 대기업 농장에서 발생하는 일들이 예전 식민지 시대와 별반 다른 것이 없구나 하는 생각이 들고 이 책을 읽으면서 알게되는 불편한 진실들이 우리의 식탁을 유쾌하게 만들지 못한다는 생각이 들지만 그동안 내가 먹는 식재료에 대해 무지했던 나자신을 많이 일깨워주게 된것 같습니다. 다만 책에서 제시하는 해결책이 조금 부족하지 않나 하는 생각을 해봅니다. 이제 곧 2권도 주문하러 갑니다.
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세계적으로 잘 알려진 가이드 중에서 음식점 하면 생각나는 게 미슐랭 가이드다. 프랑스의 타이어 회사인 미슐랭(미쉐린) 사에서 발간해서 나눠주던 자동차여행 안내책자가 지금에 와서는 세계적으로 이름난 식당을 소개하는 가이드로 변신에 성공했다. 미식가들 사이에 입소문을 타면서 알려지다가 지금에 와서는 이 미슐랭 가이드에 오르려고 고군분투중인 음식점들이 한 둘이 아닌 걸로 안다. 이뿐이던가, 패션하면 VOGUE를 빼놓을 수 없고, 자신의 논문이 Nature 표지에 실리는 걸 꿈이라고 말하는 과학자가 있을 정도로 Nature는 과학잡지로 이름을 날리고 있다. 이처럼 각 분야를 대표하는 잡지나 가이드들이 우리들과 함께 지금을 살아가고 있다. ＜더 에콜로지스트＞는 영국에 적을 두고 있는 세계적인 환경저널이다. 이 환경저널이 세계적으로 망가져가는 환경을 되살리기 위해 ‘윤리적 소비’라는 모토 아래 가이드북을 제작했는데 그것이 바로 ‘에콜로지스트 가이드’다. 푸드와 패션으로 나눠서 출간됐는데 이번에 본인이 소개할 책은 바로 에콜로지스트 가이드 - 푸드 편이다. 이 책에서는 과일부터 채소, 육류 , 어류, 유제퓸, 기타 식료품 등 우리들의 식탁에 올라오는 음식들이 어떤 과정을 통해 생산됐으며, 어떤 경로을 통해 소비자들의 식탁에 오르는지를 적나라하게 보여주고 있다. 우리가 매일 먹는 바나가 속에는 과테말라 바나나노동조합원들의 피가 섞여있을 뿐 아니라, 외국인 노동자들의 피와 땀이 서려 있었다는 사실이다. 우리가 보기에는 바나나가 달콤한 과일에 불과하지만 바나나를 생산하는 나라에서는 이 바나나와 관련된 이익집단과 노동조합 간의 보이지 않는 다툼이 계속되고 있었고, 힘이 약한 노동조합원들은 매일 죽음의 공포에서 벗어나지 못하고 있는 게 현실이었다. 비단 바나나 뿐만 아니라 망고와 파인애플도 노동력을 착취하고 환경을 파괴하면서 얻어낸 부산물이란 사실, 이런 문제들을 해결하고, 더 나은 조건과 환경에서 일할 수 있도록 윤리적인 소비라는 모토와 함께 ＜더 에콜로지스트＞가 고군분투하고 있는 것이다. ＜더 에콜로지스트＞는 40년 넘게 다른 사람들은 거의 하지 못했던(혹은 하려고 하지 않았던) 방식으로 식량 문제를 다루었다. 매일 식탁에 오르는 음식들과 관련한 불편한 진실을 파헤치고, 라벨 뒤에 숨은 내용을 철저히 조사하고, 식량 산업의 스캔들을 폭로하고, 시대를 앞서는 독자적인 생각을 옹호했을 뿐 아니라 주류에 편입하지 못하고 소외된 몇 가지 논쟁거리에 발언권을 부여했다.(본문 10쪽 中) 채소도 별반 다를 게 없다. 대형 슈퍼마켓의 무리한 요구 조건을 맞추기 위해 외국인 노동자들의 노동력을 착취하는 것도 모자라 농약살포를 통해 들어보지도 못한 화학물질을 마구 사용함으로써 인간의 건강을 위협하는 존재가 되어 버렸다. 인간을 위해 재배되어야 할 채소들이 도히려 인간의 건강을 담보로 재배되고 있으니 끔찍하기까지 하다. 여기에 기업형으로 사육하는, 항생제 덩어리들의 육류와 어류의 모습을 보면서 내 입속으로 들어가는 고기와 생선들의 불편한 진실들을 눈으로 확인할 수 있었다. 건강하고 윤리적으로 먹기 위해선 누구 한사람의 노력만으론 실천하기 힘들고, 우리 모두의 노력이 있어야만 가능한 일이다. 생산자와 유통자, 소비자가 윤리적인 소비를 위해 한목소리를 낼 때 우리네 식탁은 건강해지고 풍성해질 거라고 생각한다. 지금도 집중가축사육시설(CAFO)에서 항생제에 취해 사육되고 있는 돼지나 닭, 메추라기들을 생각한다면 지금부터 서라도 윤리적인 소비를 위해 노력해보는 건 어떨까? |
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세계적인 환경 저널인 ＜더 에콜로지스트＞는 여러가지 방법으로 우리 시대의 환경문제에 대한 주의를 환기시키고 있는데, 그에 더해 '윤리적 소비'에 대한 사람들의 관심을 요청하고 있다. 그에 대한 한가지 활동으로 바로 이 '에콜로지스트 가이드'라는 것을 제작했는데 현재는 '푸드' 편과 '패션' 편이 출간되었다. 우선 내가 선택한 것은 '푸드' 편. 아무래도 '먹는' 행위는 "다 먹고 살자고 하는 것인데"라는 말이 증명하듯 우리 일상에서 가장 중요한 부분을 차지하고 있다. 사실 이 책에서 폭로하고 있는 생산자들의 비윤리적 행태들이 충격적이기는 하지만 아주 처음 듣는 이야기는 아니다. 이미 커피나 열대과일 등에 대해서는 이 생태고리의 처음에 있는 노동자들의 열악한 근무환경이 이슈가 되어왔으며 공정무역이니 하는 용어들도 더 이상 낯설지 않다. 동물들에 대한 학대도 마찬가지이다. 좁고 불결한 환경에서 오로지 인간의 먹이가 되기위해 사육되는 동물들이 처한 뉴스를 접한 후 채식주의자가 된 사람들도 있을 것이다.
우리가 이미 알고 있는 사실이 포함되어 있기도 하지만 이 책이 주는 의미는 좀 더 광범위하고 의미깊다. 열악한 근로환경이나 사육환경에 대한 폭로에 그치지 않고 전체 생태계의 연결고리를 조명하여 이런 행위의 반복이 어떻게 생태계를 파괴하고 결국 우리의 생각없는 선택의 결과로 인류가 어떠한 대가를 치루게 될 것인지에 대한 경각심을 일깨워준다. 이 책을 읽다보면 우리가 가지고 있는 고정관념이 얼마나 무서운 것인지 알게 된다. 예를 들어, 건강에 좋다는 올리브 오일이나 와인을 머릿속에 떠올려보자. 끝없이 펼쳐진 와이너리의 목가적인 풍경이 펼쳐지고 축복받은 지중해의 햇빛과 바람을 맞고 자란 올리브 나무에서 수확한 올리브에서 갓 짜낸 올리브 오일을 가득 뿌린 풍성한 샐러드 한접시를 떠올리는 것은 어려운 일이 아니다. 하지만 이런 올리브 수확과 포도 수확에도 노동 학대는 여전히 존재하며 농약검출이 되고 있다는 사실을 떠올릴 수 있는 소비자는 거의 없을 것이다. 특히 소비자가 살고 있는 곳이 그것들의 생산지와 멀리 떨어져있는 경우는 더더욱 그러하다.
그럼 어떻게 해야 '윤리적 소비'를 할 수 있을까? 이 책은 그 부분에 있어 힌트를 제공하기는 하지만 결국 정답은 소비자들이 찾아야한다. 사실 대도시에 살면서 '윤리적 소비'를 할 수 있는 방법을 찾기란 여간 어려운 것이 아니다. 집 밖에만 나가면 대형 마트가 줄지어 있고 필요한 것의 대부분을 그곳에서 구입할 수 있는 이런 환경에서 '윤리적 소비'를 기대하기는 어렵다. 그렇더라도 먹거리를 구입할 때, 소비자의 의무에 대해 한번쯤 생각해봐야 할 것이다. 요즘은 동네에도 생산자와 소비자 사이의 유통거리가 비교적 짧은 먹거리를 파는 가게들이 하나둘씩 늘어나고 있다는 것은 반가운 소식이다. 우리 동네에도 브랜드화 되어있지 않은 제철 과일과 야채를 파는 곳들이 몇군데 있다. 물론 그 먹거리들이 모두 유기농으로 재배된 것들은 아니지만 적어도 인근 지역에서 생산된 것들이라면 '윤리적 소비'의 작은 시작이 될 수 있지 않을까. 우리가 먹고 마시는 것들이 어디서부터 왔을까라는 의문과 우리가 당연하다고 생각하고 있는 소비에 대한 고민이 지구와 인류 모두를 살릴 수 있는 작은 출발점이 될 수 있다면 마땅히 그렇게 해야하지 않을까. |
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전 세계에서 생산되는 신선하고 맛좋은 과일과 채소는 대형마트에 가면 언제라도 만날 수 있고 각종 유제품과 통조림 및 음료수는 제품들이 너무나 다양해서 소비자들이 선택하는데 있어 고민을 할 정도다. 이렇게 대형마트에 넓게 진열된 풍성한 먹거리를 소비자들은 올바른 생산과정과 유통과정을 거쳤는지 일일이 따지지 않은 채 먹고 있다. 하지만 요즘 뉴스에서 흘러나오는 부정적인 소식을 접하면서 소비자들은 서서히 의심을 하게 되었다. 지구의 환경적인 면까지 따지면서 그 여파는 점점 확대되고 있는 상황이다.
이 책은 산업화되어 가는 농업과 식량 생산 시스템으로 인해 발생하고 있는 노동자들의 인권 침해, 친환경적인 척 하지만 실상은 그렇지 않은 생산물 유통, 환경적인 요소는 배제한 채 기업의 이익만을 고려한 환경 파괴를 일삼는 불쾌한 진실들을 낱낱이 밝혀내고 있다. 다시 말하면 매일 식탁에 오르는 음식이 어떻게 생산되고 유통되어 우리에게 전달되는지 인간 윤리적인 면과 지구 환경적인 면을 따져가며 속속히 드러내었다. 과연 풍성한 먹거리의 이면에 존재하는 비하인드 스토리는 무엇이 있었을까?
전 세계 바나나 수출량의 10퍼센트를 차지하고 과테말라 바나나 산업은 성장세를 달리고 있는데 그곳에서 일하고 있는 노동자들은 오히려 최저임금 수준에도 미치지 못하는 임금과 폭력 아래에서 일을 하고 있었으며, 샐러드용 채소 농장에서 일하고 있는 노동자들도 체계적인 노동 착취를 당하고 있었다. 토마토 통조림과 같은 가공공장에서 일하는 노동자도 마찬가지다. 좁디좁은 숙소에서 생활하며 제대로 씻지도 못하는 지저분한 노동환경에 처해있고 하루 노동시간을 초과해서 일을 하는 경우가 대다수이지만 그에 맞는 임금은 형편이 없다. 게다가 유기농 차 음료가 나오기까지 노동착취를 넘어 성적 학대까지 있었다고 하니 이젠 범죄 수준까지 도달했다. 우리가 보통 저렴한 가격에 사먹는 과일과 채소가 가난에서 벗어나고자 타국에서 노동자로서 살면서 노동착취와 인권 침해를 당하며 일한 생산물이라니 씁쓸한 기분이다.
이뿐만이 아니다. 기업형 돼지나 젖소 사육장은 불결한 위생 상태는 기본이고 가축들에게 항생제 투여와 유전자 조작으로 만들어낸 사료를 먹이면서 극심한 스트레스를 받아가며 사육되는 가축이 우리 식탁에 오른다고 생각하니 끔찍하다는 생각이 든다. 또한 기업형 사육장에서 발생하는 수만 마리 가축들의 오물과 쓰레기는 그대로 호숫가로 흘러들어 물이 오염되고 악취와 질병을 발생시키면서 환경오염의 주범이 되었다. 더구나 이 엄청난 가축을 먹이기 위한 사료를 만들기 위해서는 공장식 사료 농장이 필요하여 삼림을 파괴하게 되었고 그 결과 생태계 파괴의 위험성을 안게 되었다. 그뿐만이 아니다. 대량의 가축들이 내뿜는 메탄가스는 지구 공기오염을 가속화 시키고 있었다. 우리가 즐기는 육류의 소비가 많으면 많을수록 수질오염과 공기오염은 심각해 질 것이고 삼림은 더욱 파괴될 것이라는 사실을 알 수 있었다.
이 외에도 듣기 거북한 비하인드 스토리는 많았다. 이러한 식량산업의 부정적인 요소가 그동안 일반인들에게 알려지지 않은 채 거대한 자본 기업의 독식으로 이어져 왔다는 사실에 경악을 금치 못했다. 결국은 거대 기업의 횡포에 노동자와 소비자와 지구환경까지 피해를 보고 있었다. 그나마 다행이라면 그런 환경에서 건강하고 윤리적인 먹거리 대안을 찾고자 노력하는 사람들이 증가하고 있다는 것이다. 기업형 농장과 경쟁하기에는 부족하지만 재래식 농법과 유기농법, 로컬에서의 믿을 수 있는 생산시스템과 판매시스템이 곳곳에서 이루어진다면 머지않아 경쟁에서 이길 수 있지 않을까 생각한다. 이제 이런 사실을 알게 된 이상 소비 패턴의 변화를 꾀해야 할 것이다. 대형마트보다는 지역 농산물을 판매하는 로컬 푸드를 이용하고, 소규모지만 유기농법을 이용하여 생산하는 생산자를 직접 찾아가 구매하는 노력이 필요할 것 같다. 우리 식탁에 올라오는 윤리적이고 안전하고 건강한 먹거리를 위해서 무엇을 어떻게 노력을 해야 할지 알려준 고마운 책이었으며 이 책을 통해서 많이 알려졌으면 바램이다.
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잡지＜더 에콜로지스트＞가 그동안 쌓은 내공, 출판과 보도를 통해 축적한 그들의 재산을 단행본의 형태로 변신시킨 ＜에콜로지스트 가이드_푸드＞는 우리가 먹고 마시고, 식탁에까지 전달되는 먹거리들의 배경에 우리가 알지 못했던 문제들의 정체를 알려주는 친절한 가이드북이다. 과일, 채소, 육류와 어류, 유제품, 그 밖의 다른 먹거리들을 카테고리별로 분류하고 잘 정리된 이 책은, 때로는 노동착취와 불법이민자의 문제, 때로는 수출국가의 경제의 지속가능성에 대한 논의, 농업의 미래와 환경오염, 동물학대와 관련된 우리가 미처 알지못했던 문제들에 대해 서술해나간다. 독자들에게 이런 간단하지 않은 이런 키워드들을 환기시켰음에도 불구하고, 문제의식과 해결방안을 찾아보기에는 다소 아쉬운 점도 있다하겠다. 책에 역사적 배경과 사회학적 통찰을 더한다면 제레미리프킨＜육식의 종말＞류의 멋진 단행본의 탄생도 예상해볼 수 있겠으나 가이드북으로서 손색이 없다. 특히 카테고리별로 말미에 달아놓은 인터뷰는 각 카테고리의 정수를 담고있으니 꼭 읽어보고 되씹어봐야할 내용이다. 윤리적 선택을 위해서 우리의 일상에서 어떤 선택을 해야할 것인가 윤리적인 동시에 지속가능하기 위해서, 누구에게 더 큰 책임을 요구해야하는가 결국 대체시킬 수 없는 사람, 노동력에 대해서 어떤 기준을 가져야하는가 ＜더 큰 문제는 이런 현실에 익숙해있다는 점이다＞ 식탁에까지 전달되는 먹거리의 배경에 이런 불공정한 거래, 노동착취, 환경오염, 동물학대가 만연해있는데, 문제의식을 느끼지 못하고 개선하려는 의지가 부족한 점은 사회안에 큰 문제가 될 수 있다. 인턴의 급여와 노동환경, 중소기업주와 피고용인의 시간당최저임금 지불이 새삼스럽게 문제가 되는 것을 보면 우리 사회가 사람마다 당연하다고 느끼는 것이 과연 당연한 것인지, 상식이라는 단어의 의미가 사회보편적인지 다시 생각해볼만한 일이다. ＜문제는 이효리가 아니다＞ 셀러브리티가 윤리적인 식생활을 한다고 해서 내가 따라할 필요는 없다. 셀러브리티의 채식을 따라한다고 해서 셀러브리티처럼 화려한 사람이 되지 않는 것처럼, 한 때의 유행으로 끝나면 안되는 것처럼 자신만의 고민과 선택이 필요한 시점이다. ＜에콜로지스트 가이드_푸드＞로 문제해결을 위한 주체적인 고민과 장기적인 안목을 만날 수 있다면 더할나위없이 독자에게 좋은 경험이 될 것이라고 기대해본다. |