|
대개 빵과 관련되 책은 주로 빵 만들기와 창업과 홍보쪽에 초점이 맞춰져 있다. 하지만 정작 빵을 만드는 재료에 대한 설명은 없었다. 우리밀과 수입산 외국밀에 대한 차이부터 빵의 원가게산법에 이르기까지 단지 빵집 창업을 위한 책으로서만이 아니라 빵에 대한 상식까지 한꺼번에 챙길 수 있는 보기드문 책이다. 물론 살짝 아쉬운 점은 사진이 너무 작위적이다. 즉 관련내용을 설명하는 사진이라면 좀 더 크고 화려했으면 좋으련만...물론 이 책의 목적을 잘 알기에 넘어간다. 좋은 빵을 만드려먼 좋은 재료가 우선이란다. 결코 기술이 아님을 명심하자. |