*예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다.

1. 2026년 최신 출제기준의 완벽한 반영

이 책의 가장 큰 강점은 한국산업인력공단의 최신 개정 기준을 충실히 반영했다는 점입니다. 제과·제빵 기능사 시험은 공정의 디테일과 요구사항이 수시로 변하는데, 변경된 배합표와 평가 항목을 정확히 수록하여 수험생들이 낡은 정보로 혼란을 겪지 않게 해줍니다.

2. 눈앞에서 보는 듯한 생생한 사진과 공정 설명

실기 시험은 ‘글’보다 ‘이미지’가 중요합니다. 이 교재는 각 과제의 제조 과정을 단계별 고화질 사진으로 담아내어, 학원에 가지 않고 독학하는 수험생들도 반죽의 상태나 성형 모양을 직관적으로 이해할 수 있도록 돕습니다. 특히 놓치기 쉬운 '합격 포인트'와 '실패 원인'을 별도로 짚어주는 친절함이 돋보입니다.

3. QR코드를 활용한 저자 직강 무료 동영상

단순히 종이 책에 그치지 않고, 각 품목마다 QR코드를 통해 무료 동영상 강의를 제공합니다. 전문가의 손놀림을 영상으로 직접 확인하면서 학습할 수 있어, 텍스트만으로는 한계가 있는 반죽의 농도나 온도 조절 같은 미세한 감각을 익히기에 최적화되어 있습니다.

4. 실전 활용도를 높인 응용 레시피와 요약집

자격증 취득 이후의 활용까지 고려했다는 점이 인상적입니다. 시험 품목 외에도 트렌드에 맞는 스타일링 기법과 응용 레시피를 수록해 실무 감각을 키워줍니다. 또한, 시험 직전 복습하기 좋은 레시피 요약본은 고사장까지 들고 갈 '필수 아이템' 역할을 톡톡히 합니다.

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#예스24리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다

이책은 많고많은 책중에 계량부터 레시피까지 알기쉽게

진짜 학원에서 공부하는것처럼 자세히 설명이 돼있어서

열씸히 따라하다보면 맛난 빵이 짠~~하고 만들어져요

고소한 빵 만들어서 이봄날 피크닉 가고 싶네요

사락 회원님들~~~봄 나들이 같이 가요~~♡♡♡

#리뷰어 클럽

예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다

#리뷰어클럽리뷰

평소 몸을 움직이기보다는 가만히 앉아서 하는 활동을 즐기는 편인데, 올해는 새로운 도전을 해보고 싶어졌어요. 그래서 뭐가 좋을지 고민하고 있었는데 떠오른 것 중 하나가 '제과제빵'이에요. 음식 관련으로 다양한 기능사가 있는 걸로 알고 있는데 저는 제과제빵에 관심이 생기더라고요. 그래서 관련 책이 궁금했는데 예스24리뷰어클럽으로 읽어보게 되었어요. 2026원큐패스 제과제빵기능사 실기책은 2026년 최신판으로 실기시험 합격, 과제별 응용레시피를 한 권으로 볼 수 있는데 제과제빵에 관심있거나 기능사 시험을 준비한다면 추천하고 싶은 책이에요.

책을 펼치면 제과제빵 이론부터 사용하는 기계와 도구류, 기구 및 소도구를 먼저 보여주는데 어떤 도구를 사용하는지 사진으로 확인할 수 있어 좋았어요. 그리고 책 사이즈가 큰 만큼 글씨도 커서 읽기 좋고, 실기가 중요한 만큼 실습 과정이 잘 나오는 책인지 확인해봐야 하는데 제조 공정에 대한 사진도 많고 QR코드를 통해서 각 과제별 동영상을 쉽게 볼 수 있어요. 그래서 집에서도 연습해볼 수 있을 것 같아요. 배합표와 요구 사항, 제품 평가 기준을 보면서 어떻게 만들어야 하고 어느 부분을 보고 평가하는지 알 수 있어서  이 부분을 고려하면서 시험 준비를 할 수 있을 것 같아요. 

빵 종류가 많아서 공부할 게 많을 것 같지만 마지막 장에는 레시피 요약본이 있어서 휴대하며 외울 수 있을 것 같아요. 제과제빵기능사에 관심있으시다면 최신판인지 확인하고 구입하시길 바라요. 

 이 책은 제과제빵기능사 실기 시험을 준비하는 수험생들의 시험 준비에 대한 요구뿐만 아니라, 현재 트렌드에 맞는 스타일링 기법 및 전테적인 디자인 요소를 강조하는 방식으로 구성하였다고 한다. 

 내용을 살펴보면 제과, 제빵 이론부터 시작하여 NCS 제과 능력단위별 실무 제과기능사와 NCS 제빵 능력단위별 실무 제빵기능사와 레시피 요약으로 이루어져있습니다.

제과, 제빵 이론엔 제과 반죽법과 제과공정, 제빵 반죽법이 나와 있고 제과제빵 기계 및 도구류도 나와있다. 

제과 기능사 시험 안내에는 준비물과 유의 사항이나 특이 사항들이 상세히 나와있다.

걱 과제별로 사진과 설명이 상세하고 QR코드까지 있는데 한눈에 잘 들어와서 좋다. 그리고 응용레시피까지 실려 있어서 따라해보기 좋을거 같다. 마지막 장엔 레시피 요약이 있는데 잘 요약되어 있어 무척 맘에 든다. 제과제빵기능사 실기에 도전한다면 매우 매우 추천한다.

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다

#리뷰어클럽리뷰

*예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다.

제과제빵기능사 실기시험을 위한 책인데요~

제과 20가지, 제빵 20가지 과제에 대한 해설과 함께 과정 사진이 들어있어요

일단 기초이론과 기계 및 도구들에 대한 간단한 소개가 있구요. 시험안내와 각종 레시피가 나와있습니다

제과 부문에는 케이크, 시퐁 케이크, 파운드 케이크, 과일 케이크, 버터쿠키 등이 있구요~

제빵 부문에는 식빵, 베이글, 모카빵, 단팥빵 등의 레시피가 있습니다!

레시피별로 배합표, 요구사항, 제품 평가 기준이 제시되어있구요 제조 공정도 과정별 사진과 함께 자세히 나와있습니다. 추가로 레시피 요약도 있어요ㅋ 

그리고 품목별로 QR코드가 있어서 사진으로 부족한 부분은 무료 동영상 강의를 보면 좋겠더라구요~

저는 일단 시퐁케이크를 만들어 봤어요

생크림 휘핑해서 제철 과일 장식해서 먹으면 굿~!

다양한 레시피가 있어서 여러 방법으로 응용하기에도 좋아요ㅎㅎ 하나씩 따라하다보면 제과제빵기능사 자격증에 가까이 다가갈 수 있을 것 같아요!

#리뷰어클럽리뷰

예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다"

제과제빵에 관심을 보이는 중학생 아이가 제과제빵수업을 듣게 됐어요.  그러면서 자연스럽게 빵에 대한 관심으로 머랭만들기, 식빵만들기 등등 빵 반죽부터 뭔가를 만들어보고 싶어했어요. 

아직 필기를 치진 않았지만, 오히려 2026 원큐패스 제과제빵기능사 실기교재를 통해 시험에 대한 다양한 정보를 알 수 있었어요. 공신력있는 한국산업인력공단의 최신 출제기준을 반영해 실기 준비를 탄탄히 준비할 수 있을 것 같아요. 

하나의 빵을 만들기 위해 칼라로 된 레시피를 천천히 알려주고, 동영상을 제공하고 있는 섬세함까지~!  

오히려 시험치기전에 이런이런 과정을 확인할 수 있어서 시작부터 좋았던 것 같아요. 

제과제빵과정을 들으며 제과제빵 전 과정을 단계별로 확인하며 실기시험마냥 가정에서 열심히 연습해 보도록 할께요. 

아이와 함께 반죽 상태 등 사진으로 함께 설명이 되어있어 누구나 쉽게 접근할 수 있도록 잘 되어있어 좋아요 ^^ 

#리뷰어클럽리뷰

-예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다-

2026 원큐패스 제과제빵기능사 실기 교재는 한국산업인력공단의 최신 출제기준을 반영해 실기 시험 준비에 필요한 내용을 체계적으로 정리한 교재다. 제과·제빵 기능사 실기 시험은 단순히 레시피를 아는 것보다 작업 순서와 공정을 정확하게 이해하는 것이 중요한데, 이 책은 변경된 배합표와 시험 요구사항, NCS 기준 평가 항목 등을 함께 정리해 두어 시험 준비 방향을 잡는 데 도움이 된다.

책에는 제과 20품목, 제빵 20품목 등 총 40개의 실기 품목이 정리되어 있으며 각 품목마다 재료 계량, 공정 순서, 완성 제품까지 전 과정을 단계별로 확인할 수 있다. 특히 공정 과정이 사진과 함께 설명되어 있어 반죽 상태나 성형 방법처럼 글로만 보면 이해하기 어려운 부분을 비교적 쉽게 파악할 수 있으며

 교재에서 특히 인상적인 부분은 각 과제마다 제공되는 QR코드 동영상이다. QR코드를 통해 바로 공정 영상을 확인할 수 있어서 실제 작업 과정을 눈으로 보며 이해할 수 있다는 점이 실기 준비에 꽤 도움이 된다. 반죽의 농도나 글루텐 형성 정도, 머랭의 상태, 성형 과정처럼 글이나 사진만으로는 정확하게 감이 오지 않는 부분들을 영상으로 확인할 수 있어 공정 이해도가 높아진다. 실제로 연습하기 전 예습하거나 실습 후 복습할 때 영상을 다시 확인하면 작업 흐름을 정리하는 데 도움이 된다.

제과제빵기능사 실기 시험은 제과 20품목, 제빵 20품목 중 한 가지가 무작위로 출제되기 때문에 모든 품목의 공정과 배합을 숙지하는 것이 중요하다. 이 교재는 최신 출제기준을 반영한 내용과 단계별 사진, QR코드 동영상 강의 등을 통해 실기 시험 준비 과정에서 공정을 정리하고 반복 학습하는 데 활용할 수 있는 실기 대비 교재라고 보여 진다

[YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 작성한 리뷰입니다.]

 #리뷰어클럽리뷰

 '예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다' #리뷰어클럽리뷰

제과제빵기능사 실기시험을 준비하는 수험생들의 실험준비에 대한 요구, 트렌드에 맞는 스타일링 기법, 전체적인 디자인 요소를 강조하는 형식으로 구성된 책으로 제과제빵 기능사를 준비하고 있다면 구매해보기를 추천한다.

제과제빵 기초이론부터 레시피북까지 공부에만 도움되지 않고 실제로 제빵에 응용하기도 좋은 책이다.

☆ 위의 도서는 출판사로 부터 제공받아 적은 솔직한 서평후기입니다

제과제빵 기능사 자격증을 준비하면서 실기 시험 대비용 교재를 찾다가 이 책을 보게 되었습니다. 실기 시험은 단순히 레시피만 아는 것보다 작업 순서와 과정이 중요해서, 정리가 잘 된 교재가 필요하다고 생각했는데 이 책이 도움이 되었습니다.

책에는 제과와 제빵 실기 품목들이 정리되어 있고, 과정이 사진과 함께 단계별로 설명되어 있어 이해하기 편했습니다. 특히 반죽 상태나 성형 과정처럼 글로만 보면 헷갈릴 수 있는 부분들이 사진으로 자세하게 나와 있어서 실기 연습할 때 참고하기 좋았습니다.

또한 각 품목마다 재료 계량, 작업 과정, 완성 제품의 모습까지 정리되어 있어 실기 시험 흐름을 파악하는 데 도움이 되었습니다. 실기 시험을 준비하다 보면 과정 순서를 헷갈릴 때가 많은데 교재를 보면서 다시 정리할 수 있었습니다.

또 그리고 중간중간에 응용해서 만들어볼 수 있는 레시피들도 정리되어 있어서 더욱더 좋았습니다.

저도 이 책을 참고하면서 연습을 했고, 최근 제과제빵 기능사 5회 실기시험을 보고 왔습니다.

시험에서는 **제빵은 버터롤, 제과는 버터스펀지 케이크(공립법)**가 출제되었습니다. 시험 준비 과정에서 작업 순서를 정리하고 연습하는 데 많은 도움이 되었습니다.

제과제빵 기능사 실기를 준비하면서 과정 정리가 필요하거나 시험 흐름을 익히고 싶은 분들에게 도움이 될 수 있는 교재라고 생각합니다.