와우! 이 책을 사게 되어서 정말 기쁩니다.일단 타르틴 브레드라는 책은 베이킹에서도 꼭 사야 할 책인 것 같아요.실제로 제가 좋아하는 빵의 종류는 아니지만, 베이킹의 기본이라고 해야하나요?빵을 식사로 하는 국가에서 만든 책 답게 건강한 빵을 만들 수 있는 레시피들이 나와있더라구요.우리나라에도 빵이라는 디저트가 호밀, 쌀로 발전하면서 식사대용으로 점점 그 범위를 넓혀가는

초보자가 보기에는 조금 어려운 책인것 같아요.일단 책 내용이 레시피만 있는 것이 아니라각종 이야기를 함께 풀어내는 에세이 형식이예요.레시피 자체도 초보가 따라하기는 조금 어려운정통 베이킹 스타일이기도하고,레시피를 기술할때사진과 간단한 서술이 연결되는 것이 아니라,과정사진 따로.긴 문장의 설명으로,바로 바로 눈에 들어오지는 않거든요,근데, 책 보면, 타르틴베이커리의

컨트리브레드라고  부르는  기본재료 4가지밀가루, 물, 소금, 천연발효종네 가지로만  굽는  바게트  빵 등 뿐만아니라크로와상 등  유지가 들어간 빵도  수록되어  있다.특히 천연발효종 스타터부터  르방을 만들고 빵반죽에 사용해 굽는 방법을  자세히  기술하고 있다.천연발효종을  이용해  빵굽는  법을  배우고 싶은 사람에게추천한다.