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20% 여유를 가진 요리로 100점 만점을 받아 결승전 진출이 확정된 고반쵸 키리코와 다투게 될 나머지 한 명을 가리기 위해 아키야마 짱과 코란세 둘 중 한 사람은 떨어져야 하는 상황. 하지만 완벽한 미래를 자부하는 코란세도 예측하지 못한 상황이 있었으니 그것은 '요리를 먹는 사람의 기호' 라는 것이었습니다. 결국 요리를 먹는 사람이 어떤 생각을 가지고 어떤 요리를 어떻게 먹을 것인가에 대해 고려하지 않은 관계로 코란세는 95점을 받게 되고 그런 코란세를 무츠쥬는 오히려 높은 점수를 받았다고 조롱합니다.
한편 키리코, 짱, 코란세 모두에게 적대감을 가지게 된 오타니 니치도는 어떻게 해서든지 3사람을 모두 파멸시키기 위해 요리하기가 까다롭기로 이름난 타조요리를 21세기 신상품으로 소개하며 결승전 과제로 선보이게 됩니다. 키리코는 타조 고기를 주문해서 요리해 보려고 하지만 질긴 힘줄과 피냄새는 도저히 제거할 수가 없었고 그런 키리코를 위해 야이치는 '진짜 타조 고기' 를 선보이게 됩니다. 그리고 셀레느와 키리코는 이 타조 고기의 원산지를 찾기 위해 동분서주하게 되고, 한편 짱과 타카오는 나름대로 타조 농장을 돌아다니며 최고의 타조 고기를 찾게 됩니다. 이 두 사람은 결국 같은 타조 농장에서 만나게 됩니다만, 역시 거기에서도 한 치 앞을 바라보는 백란왕의 후계자 코란세는 두 사람을 조롱하는 모습을 보여줍니다. [인상깊은구절] <이제 당신도 프로 요리사> - 맛있는 스테이크 굽는 법!! - 1. 스테이크 고기는 굽기 15분 전에 후추를, 소금은 굽기 직전에 뿌릴 것. → 후추엔 냄새를 지워주는 마스킹 작용이 있기 때문에, 미리 뿌려둡니다. 소금은 침투압 관계로 육즙을 흘러나오게 하므로 굽기 직전에 뿌릴 것. → 구우면서 소금을 뿌리면 소금과 고기맛이 합쳐지지 않아 좋지 않음. 2. 고기는 손바닥으로 가볍게 두들기고, 문질러 간을 베개 해야 함. 3. 프라이팬에 굽기. (참고 : 미디움 = 중심 온도 60도 정도) → 굽는 시간은 고기의 두께, 부위, 취향에 따라 변하므로 각자의 식성에 맞게 굽는 게 최고. 4. 다 구운 뒤엔 맛이 골고루 퍼지도록 잠시 시간을 둘 것. → 스테이크를 구우면 육즙이 가운데로 몰리기 때문에 시간을 두어서 골고루 다시 퍼지기를 기다렸다 먹는 게 이상적. |