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예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다 몇년전부터 창업을 하겠다고 주변에 말하고 다녔다. 그와 관련된 활동은 작게나마 꾸준히 하고 있었다. 올해는 꼭 창업을 하리라 다짐하던 차, 이 책을 읽게 되었다. 이렇게 시의적절한 책이 어디 있는가. ＜카페 창업 트레이닝＞은 카페를 위한 책인 것 같지만 사실 모든 자영업자가 읽으면 좋을 책이다. 제일 간단하면서도 당연한 것을 이 책을 통해 알았다. 자영업자라면, 사업자라면, 창업을 했다면 일반 직장인보다 더 부지런해야 한다는 것. 부지런해야 매장이 청결하고 손님도 많이 올 것이다. 이걸 내가 간과하고 있었다. (아직 창업 전이니 다행이다 싶기도 하다.) 그리고 또 한가지 중요한 것은 한결같음이다. 늘 같은 표정과 마음가짐으로 손님을 대해야한다. 어떤 날은 밝은 표정, 어떤 날은 어두운 표정이라면 손님이 혼란스러울수도 있다. 평소에 내가 잘 안 되는 부분이라 창업전에 연습을 하는 것도 좋을 것 같다. 이 책의 좋은 점은 한 꼭지가 끝나고 해당 꼭지와 관련된 체크 리스트가 있다는 거다. 그래서 창업 전에 그 부분만이라도 한번 더 읽고 싶다. 원래 나는 카페 창업 계획은 없었는데 수익화를 위해서 카페도 같이 해볼까 싶어 더 관심이 간다. 이 책은 모든 (예비) 창업자가 꼭 읽어야하는 책이다. #리뷰어클럽리뷰 |
예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다.  카페 창업을 그저 막연한 꿈처럼만 생각하고 있었는데, 이 책을 통해 체질부터 입지 선정, 메뉴 구성, 운영 방식까지 전반적인 흐름을 구체적으로 이해할 수 있어 좋았다. 예전에 전공 때문에 마케팅 수업을 들었지만 그때 배웠던 전공책보다 더 잘 와닿고 좋았던 것 같다. 특히 많은 사람들이 간과하기 쉬운 원가 계산과 수익 구조를 현실적으로 짚어준 점이 너무 좋았다. 주변에 실제로 원가 계산을 잘못한 사람들을 많이 봤기 때문이다. 책 내용들이 알차고 잘 와닿았고, 막연했던 생각들이 정리되는 느낌이었다. 창업을 가볍게 볼 일이 아니라는 걸 느끼며, 보다 신중하게 준비해야겠다는 생각이 들었다.  #리뷰어클럽 #리뷰어클럽리뷰 |
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예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다. 카페 창업을 한 번이라도 꿈 꿔오신 분들께 정말 적극 추천 드립니다. 카페 창업이 꿈에서 그치지 않고, 현실이 되려면 내가 어떠한 노력과 마음가짐을 가져야 하는지 자세히 알려주는 도서에요! 적극 추천 드립니다! #리뷰어클럽리뷰 |
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예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다. 누구나 꿈꿉니다. 분위기 좋은 카페의 주인이 되는 꿈을요.. 저역시 그런 꿈을 꾸고는 했습니다. 맛있고 특별한 커피를 분위기 좋은 곳에서 한껏 내려서 손님에게 대접하고, 그리고 스 가게는 입소문을 타고 많은 분들이 몰리는 핫플레이스가 되어가는 모습을요.. 하지만, 사실 요즘같은 시대에 카페창업은 사실 그리 만만하고, 낭만적인 사업이 아니라고 합니다. 워낙에  저가커피가 판을 치고, 그역시 쉴새없이 몸을 갈어넣어야 간신히 월세 내며 얼마 안되는 마진을 가져간다고 합니다. 이런 점에서 우리는 카페에 대해 조금더 마케팅 적으로 준비해야 한다고 생각합니다. 그래서 이책을 보면서 정말 정말 잘되는 카페의 숨겨진 비밀과 그들많의 비저블 전략, 그리고 인비저블 전략들이 속속히 담겨져 있습니다. 그리고 사람을 당길만한 커피와 그런 카페가 위치해야할 장소에 대한 팁등이 속속들이 담겨져 있기에 카페를 꿈꾸신다면 먼저 이책을 한번 읽어보시길 추천 드리고 싶습니다.
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예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다. 저는 일반 회사원입니다. 많은 회사원들이 그렇듯 '나도 까페나 한번 해볼까?' 하는 생각을 한적이 있는데 이책은 카페를 창업하려는 사람들이 가져야 할 마음가짐, 그리고 실전과 같은 관점에서 어떤 것들을 준비해야 하는지에 대한 좋은 가이드가 되어주는 책입니다. 전반부에서는 단순히 카페창업 뿐만 아니라 창업을 생각하는 사람들이 '창업과 나'에 대한 진지한 고민을 해볼 수 있게끔 해주는 내용으로 사장으로서 일한다는 것, 나의 사업장을 갖게 된다는 것, 그리고 고객을 만나는 입장에서의 나의 마음가짐 등과 관련하여 필요한 준비에 대해 하나하나 생각해 보도록 가이드를 줍니다. 후반부로 갈수록 실제 카페를 창업하는 관점에서 사전에 준비해야 할 것(커피에 대한 이해), 메뉴와 가격 전략, 공간과 분위기를 설정하는 관점에서 필요한 것, 그리고 고객과의 관계를 설정하기 위해 사장으로서 갖추어야 할 관점과 일관성 있는 태도/자세에 대해 설명해 줍니다. 이책은 카페 창업 뿐만 아니라 창업을 준비하는 모든 분들이 한번쯤 돌아보아야 할 여러 이슈를 던져주고, 단순히 창업 뿐만 아니라 회사원으로서의 나, 인생을 살아가는 주체로서의 나를 돌아보는 것에도 충분히 의미가 있는 책이라고 생각합니다. 회사원이시더라도 한번 읽어보시기를 추천합니다. 카페를 창업하시는 분들에게도 여러가지 체크리스트를 함께 제공하니 도움이 될 것 같습니다. 다만, 가격, 공간, 분위기 전략에 대한 설명에 구체적이고 참고할만한 예시가 사진으로 함께 제공되었다면 하는 아쉬움이 있습니다. 어떤 것이 필요한지 느낌은 들었지만, 막상 어떻게 해야 하지?하는 고민을 해결해 주지는 못했습니다. 물론, 그런 부분을 창업하는 사람들이 고민하고 답을 찾아야 할 일이겠지만 어느 정도 그런 고민을 하는 사람이라면 이 책의 도움을 찾지는 않을 것 같습니다. #리뷰어클럽리뷰 #카페창업트레이닝 |
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누구나 카페를 열수는 있지만, 오래 살아남지는 못하는 것이 현실이다. 단순한 열정만으로 시작한 장사는 현실앞에서 쉽게 무너질 수 있다.결국 창업은 낭만이 아닌 현실이기 때문이다.그것을 견디고 꾸준히 운영하기 위해선 강한 내면이 필요하다.창업을 준비하는 첫단계는 내가 이일을 꾸준히 감당 할 수 있는 사람인지돌아보는 것부터 시작되어야한다고 저자는 말한다. 그 무엇보다도 마음공부가 중요함을 강조한다. |