밥이 보약이다'건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법'은 염혜진 약사의 신간이다. 식품영양학 석사이기도 한 저자는 그동안 약에 대한 이야기를 해왔다면, 이번에는 건강의 근간이 되는 '먹는 것'에 대해 이야기한다. 약보다 먼저 밥상에서 건강을 챙기자는 것이다."오늘, 뭐 먹지?" 평범하지만 우리 수명을 좌우하는 선택이다.필요한 부분만 찾아 읽는 구성책은 3부로 나뉜다. Part 1
"약보다는 식단, 건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법을 읽고." 내용보기
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밥이 보약이다 '건강하게 오래 사는 기적의 장수 식사법'은 염혜진 약사의 신간이다. 식품영양학 석사이기도 한 저자는 그동안 약에 대한 이야기를 해왔다면, 이번에는 건강의 근간이 되는 '먹는 것'에 대해 이야기한다. 약보다 먼저 밥상에서 건강을 챙기자는 것이다. "오늘, 뭐 먹지?" 평범하지만 우리 수명을 좌우하는 선택이다. 필요한 부분만 찾아 읽는 구성 책은 3부로 나뉜다. Part 1은 기본적인 건강 습관(물 마시기, 간헐적 단식, 체중 관리 등), Part 2는 당뇨·골다공증·소화기 질환 등에 따른 식단으로 필요한 부분만 골라 볼 수 있다. Part 3은 식품군별 건강 정보와 장 볼 때 활용할 식재료 선택법이다. Part 1 : 장수 식사법의 시작 이 책은 특별한 비법보다는 실천 가능한 습관을 이야기한다. 매일매일 체중계 위에 올라가기, 웨어러블 기계랑 친해지기 등. 저자는 아침마다 음양탕(뜨거운 물 반, 찬물 반을 섞은 미지근한 물)을 마신다고 한다(p.28). 소화불량과 변비에 효과적이라는데, 거창한 슈퍼푸드가 아니라 그저 물 한 잔이다. 테프론 프라이팬 대신 주물 프라이팬 쓰기, 플라스틱 용기 피하기(p.33), 대형 생선은 주 1회 이하로 먹기(p.35). 읽다 보면 "이 정도는 할 수 있겠는데?" 하는 생각이 든다. 이런 작은 실천을 꾸준히 하면 무병장수할 수 있으리라 기대해본다. Part 2 : 질환에 따른 장수식사법 당뇨병 파트에서는 실용적인 정보들이 눈에 띈다. 당뇨병 환자의 체중 감량을 다루면서 저자는 중요한 주의점을 강조한다. 과체중이나 비만한 성인은 5% 이상 감량이 권장되지만, 65세 이상 노인이 무작정 감량할 경우 비만보다 영양 불량의 문제가 더 심각해질 수 있다는 것(p.96). 간헐적 단식이 2023년 미국 당뇨병 학회의 당뇨병 치료 지침에 포함되었다는 정보도 흥미롭다(p.96). 다만 장기적인 효과에 대한 연구는 더 필요하다고 덧붙인다. 어떤 식사를 하든 평소 식습관과 차이가 크거나 특정 식품만 과도하게 섭취하는 것은 좋지 않다는 조언도 있다. 메트포르민을 장기간 복용하는 당뇨 환자라면 비타민 B12 수치를 측정하고 보충해야 한다는 정보도 유용하다. 그리고 당뇨인들에게 저혈당이 빈번하게 발생한다고 한다. 가끔 저혈당이 있었던 지라, 나도 혹시?라는 생각에 집중해서 읽었다. 저혈당이 있다면 설탕, 꿀 한 숟가락, 요구르트 등 급격하게 당을 올릴 수 있는 단순당이 필요하다고 설명한다. 단순하게 좋은 점도 있군.(p.101). Part 3 : 식품군별 건강 정보와 식재료 선택법 렌틸콩과 병아리콩만 찾았는데...우리 서리태와 대두가 단백질 함량과 항산화 성분에서 더 낫다고 한다. 다만, 렌틸콩은 혈당지수가 낮고 식이섬유가 높아서 당뇨병 환자나 체중 조정 중인 사람에게 좋다.(p.165). 대두는 이소플라본이 풍부해 폐경기 여성에게 좋고, 하루 1~2회 꾸준히 섭취하면 된다(p.165). "피곤할 때 고기 먹으라"는 말이 맞다는 대목도 재미있다. 에너지를 만드는 ATP 생성에 비타민 B군이 중요한 역할을 하는데, 고기에 이 성분이 풍부하기 때문이다(p.170). 국내산 소고기와 한우가 다르다는 것도 새롭게 알았다. 국내산 소고기는 국내에서 6개월 이상 사육된 모든 품종이지만, 한우는 외래종과 피가 섞이지 않은 순수 혈통의 소를 의미한다(p.172). Part 3의 식재료 선택법은 실용적이다. 들기름은 전체 지방산 중 오메가3 지방산이 압도적으로 높다. 강의하실 때 오메가3 보충제 대신 아침에 한 스푼 먹어도 좋다고 하셨던 게 생각났다.(p.204). 다만 발연점이 낮아 고온 조리 시 유해 성분이 생성될 수 있으니 무침 등 비가열 요리에 써야한다. 아래 사진은 과채소 색깔별 파이토케미컬과 주요 작용인데, 나중에 다시 보려고 사진을 찍어 놨다.  간장을 고를 때는 산분해 간장은 피하고, 제품 원료명의 원재료 가짓수가 적은 것이 좋다.(p.208~209). 아래는 제품에 영양 성분을 확인하는 방법이다. 함량이 높은 순서대로 기재한다.  작고 사소한 것들이 만드는 일상 저자는 마지막에 이렇게 말한다. 책에 제시된 것들은 뻔하고 작고 사소한 것이지만, 이렇게 매일 지키는 습관들이 일상을 이루고 이런 일상이 내 삶을 이룬다고. 내 자신을 챙겨 스스로 건강한 시간을 늘리는 일. 평온한 일상이 얼마나 소중한 것인지 생각해보게 된다. 음양탕 한 잔, 주물 후라이팬, 체중계 매일 재기, 일상 속의 작은 실전으로 평온한 일상을 지켜야겠다. |
개인적으로 건강식품 정보에 관심이 많습니다.특히 좋은 식재료가 가진 장점을 그대로 살려서 조리하는것도 좋아하고요. 무엇보다 두부 요리를 좋아하는 입장에서 두류 파트(대두와 렌틸콩 비교)를 가장 먼저 흥미롭게 읽었습니다.막연히 “콩은 다 좋다” 정도로 생각했는데,두류 종류에 따라 단백질·지방·탄수화물 구성 차이가 있다는 설명이쉽게 정리되어 있어 이해가 잘 됐어요.무엇
"건강한 100세 시대를 위한 지혜로운 식사법" 내용보기
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개인적으로 건강식품 정보에 관심이 많습니다. 특히 좋은 식재료가 가진 장점을 그대로 살려서 조리하는것도 좋아하고요. 무엇보다 두부 요리를 좋아하는 입장에서 두류 파트(대두와 렌틸콩 비교)를 가장 먼저 흥미롭게 읽었습니다. 막연히 “콩은 다 좋다” 정도로 생각했는데, 두류 종류에 따라 단백질·지방·탄수화물 구성 차이가 있다는 설명이 쉽게 정리되어 있어 이해가 잘 됐어요. 무엇보다 이 책이 인상 깊었던 점은 영양제 중심이 아니라 일상 식사 선택 기준을 구체적으로 알려준다는 부분이었습니다.(저자의 전작에서 영양제 이야기를 충분히 나눠주셨어요) 질병별 식사법, 식품군 선택 기준까지 실생활에서 바로 적용 가능한 내용이라 건강서를 처음 읽는 분들에게도 부담 없이 읽히는 책입니다. 건강관리, 거창하게 시작하기보다 ‘매일 먹는 음식’을 점검하게 만드는 실용적인 책이었습니다.
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내가 먹은 것들이 곧 나라는 말이있다. 편리를 위해 나를 이루는 것들에 대한 중요성을 잊어가는 요즘이다. 그러다가 조금씩 쌓여 고통이 찾아올 때에서야 먹는 것들을 따지게 된다. 평균 수명이 80세가 넘어가는 시대에 와 있는 현대에는 먹는 것에 조금 더 까다로워져야 하지않을까 하는 생각에 이 책을 읽게 되었다. 하나하나가 유용해서 곁에두고 찾아보면 좋을것 같다.
"건강하게 나이드는 작은 실천" 내용보기
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내가 먹은 것들이 곧 나라는 말이있다. 편리를 위해 나를 이루는 것들에 대한 중요성을 잊어가는 요즘이다. 그러다가 조금씩 쌓여 고통이 찾아올 때에서야 먹는 것들을 따지게 된다. 평균 수명이 80세가 넘어가는 시대에 와 있는 현대에는 먹는 것에 조금 더 까다로워져야 하지않을까 하는 생각에 이 책을 읽게 되었다. 하나하나가 유용해서 곁에두고 찾아보면 좋을것 같다. |
장수의 비밀은 특별한 비법이 아니라 매일의 식탁에서 시작된다는 사실을 다시 깨닫게 해주는 책입니다. 건강 서적이 딱딱할 거라는 편견을 와장창 깨주는 책이라 부담없이 쉽게 읽혔습니다. 오늘의 한끼를 다시한번 돌아보게 만드는 힘이 있네요. 이책을 읽고 나서 왠지 모르게 물 한 잔 더 마시고, 채소를 한 젓가락 더 먹게 되었어요 감사합니다 작가님👍🏻
"장수의 비밀은 멀리있지 않다 내 식탁위에 있다 " 내용보기
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장수의 비밀은 특별한 비법이 아니라 매일의 식탁에서 시작된다는 사실을 다시 깨닫게 해주는 책입니다. 건강 서적이 딱딱할 거라는 편견을 와장창 깨주는 책이라 부담없이 쉽게 읽혔습니다. 오늘의 한끼를 다시한번 돌아보게 만드는 힘이 있네요. 이책을 읽고 나서 왠지 모르게 물 한 잔 더 마시고, 채소를 한 젓가락 더 먹게 되었어요 감사합니다 작가님👍🏻 |
이 책은 우리가 늘 접하는 식사가 얼마나 중요한지 깨닫게 해줍니다.질환별식사법, 식품군별 식사법도 유용해요. 소금과 설탕에 대한 오해와 진실편도 좋았고 식품재료 살 때 어떤 마크를 보면 좋은지도 알 수 있었습니다. 다음에는 작가의 다른 책도 볼 예정입니다.
"장수합시다!" 내용보기
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이 책은 우리가 늘 접하는 식사가 얼마나 중요한지 깨닫게 해줍니다. 질환별식사법, 식품군별 식사법도 유용해요. 소금과 설탕에 대한 오해와 진실편도 좋았고 식품재료 살 때 어떤 마크를 보면 좋은지도 알 수 있었습니다. 다음에는 작가의 다른 책도 볼 예정입니다. |
사실 건강하게 오래사는 건 모두의 바램이 아닐까. 저자는 책에서 내가 가지고 있던 잘못된 건강상식이나 정리가 안되던 내용을 잘 짚어준다. 특히 질환별 파트도 여러모로 도움이 되었다. 렌틸콩 열풍일 때 나랑은 안맞았는데 어느것이 더 좋다기 보다 상황에 따라 골라야한다는 것도 알았다.
"건강하게 오래사는 법" 내용보기
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사실 건강하게 오래사는 건 모두의 바램이 아닐까. 저자는 책에서 내가 가지고 있던 잘못된 건강상식이나 정리가 안되던 내용을 잘 짚어준다. 특히 질환별 파트도 여러모로 도움이 되었다. 렌틸콩 열풍일 때 나랑은 안맞았는데 어느것이 더 좋다기 보다 상황에 따라 골라야한다는 것도 알았다. |