암을 퇴치하는 맛과 향과 색, 항암식품들을 알려준다. 암을 예방하는 마늘, 콜리플라워, 시금치, 양송이 버섯, 생강등 다양한 식품에 대한 정보와 요리법등을 알려준다. 암은 비정상적인 세포들이 증식해 주위 조직과 장기에 덩어리들을 만들고 정상 조직을 파괴하는 상태라고 한다. 억제가 안 되는 세포의 증식으로 정상적인 세포와 장기의 구조, 기능을 파괴하기 위해서는 예방이 무엇보다 중요하다.

마늘속의 알리신은 강력한 살균 작용과 항바이러스 작용으로 유해 물질을 분해하고 배설시킨다. 그래서 감기, 혈액 순환과 암 예방에도 효과적이라고 한다. 혈액 순환이 꼭 필요한 남편에게도 아주 필요한 음식임이 확실하다. 뼈애 피가 안통하는 부분이 있다고 하니 말이다. 마늘의 알리신 성분은 생으로 먹으면 속이 쓰릴 수 있음으로 굽거나 익혀 먹으면 효과는 좀 적어지지만 속이 쓰리지는 않으니 그렇게라도 먹는 것이 좋다고 한다. 하루에 2~3쪽 정도가 적당하다고 한다.

그리고 마늘의 냄새를 없애는 음식으로는 우유나 파슬리를 함께 먹으면 어느 정도는 도움이 된다고 한다. 마늘 외에도 당근, 호박등의 녹황색 채소와 과일, 잡공등 섬유질이 많은 식품이 좋다. 우리 아이는 생마늘은 먹지 않지만 고기를 구울때는 좋아하니 구워서 많이 먹도록 해야겠다. 요리법으로는 마늘솥밥, 마늘꿀절임, 마늘은행구이, 마늘차 등이 있다.

위암을 예방하는데는 콜리플라워가 좋다고 한다. 콜리플라워는 브로콜리 하얀색처럼 생겼는데 브로콜리가 하얗게 변한 돌연변이라고 한다. 브로콜리와 같이 콜리플라워는 비타민 C가 풍부해 위를 보호하고 암을 예방한다고 한다. 요즘 약으로 먹는 비타민 C는 효과가 없다는 연구결과가 나왔는데 그러면서 하는말이 음식으로 섭취하라는 연구결과 보고를 들은적이 있다. 비타민 C는 가열하면 쉽게 파괴되는데 콜리플라워의 비타민C는 가열해도 쉽게 손실되지 않는다고 한다.

간이 손상되면 단백질의 도움을 받아야 하는데 간을 재생하기에 적당한 단백질이 많이 함유된 식품이 양송이버섯이다. 이뿐 아니라 모두가 알다시피 대부분의 버섯은 암에 좋다고 한다. 인체 고유의 면역 능력을 강화해 암을 예방하고 암세포가 자라는 것을 억제한다고 한다. 대부분 기둥은 먹지 않는데 기둥이나 머리나 영양소에는 큰 차이가 없으니 같이 먹는것이 좋도 보통 하루에 2~3개 먹는 것이 좋다고 한다. 술을 많이 드시는 세째 아주버님에게 선물해드려야겠다. 그리고 나도 먹어야지.^^

이밖에도 다양한 요리와 성분이 어떻게 암을 예방할수 있는지 알려주고 요리법등도 알려주니 집에 소장해두고 수시로 도움받을 수 있을만한 가정상비약같은 필독서가 아닌가 싶다.