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식객 10권을 읽었습니다. 10권에도 여러 가지 음식들이 소개되었는데요, 제가 가장 재미있게 읽었던 편은 자반고등어편입니다. 고등어는 그 맛과 양에 비해 가격이 저렴한 편이여서 국민들이 많이 찾는 국민생선으로 손꼽히는 음식입니다. 또하나 내용에서 취준생의 고민을 담고 있는 것 같아 공감이 갔습니다. 옛날 어릴 때 읽었을 때는 마냥 재밌게 읽었었는데 이제는 또 다른 감정을 느끼게 되는 것 같아 신기합니다. |
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식객 10권을 읽었습니다. 10권에도 여러 가지 음식들이 소개되었는데요, 제가 가장 재미있게 읽었던 편은 자반고등어편입니다. 고등어는 그 맛과 양에 비해 가격이 저렴한 편이여서 국민들이 많이 찾는 국민생선으로 손꼽히는 음식입니다. 또하나 내용에서 취준생의 고민을 담고 있는 것 같아 공감이 갔습니다. 옛날 어릴 때 읽었을 때는 마냥 재밌게 읽었었는데 이제는 또 다른 감정을 느끼게 되는 것 같아 신기합니다. |
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안동 간고등어 내륙 지방인 안동에 고등어가 유명한 이유는 무엇일까? 옛날에 모든 생선은 영덕에서 올라왔는데 영덕에서 안동까지 오는 데 꼬박 2일이 걸렸다. 그러니 생선이 당연히 썩을 수밖에 없으니까 염장을 하고 오래 보관하면서 반찬으로 먹기도 하고 제사에 쓰기도 했다. 충주나 서울에 갖다 팔기도 했는데 이로 인해 염장 기술이 발달해서 안동 간고등어는 소문이 나면서 유명해진 것이다. 즉, 고등어의 부패는 큰 골칫거리였는데 별다른 냉장시설이 없었던 시절, 상인들은 어쩔 수 없이 염장, 소금에 절이는 방법을 선택한 것이다. |