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개인 블로그에 올린 리뷰 입니다.

이 맛에 요리 서평

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요즘 굉장히 인기리에 방영되고 있는 예능프로가 하나있죠 

바로 냉장고를 부탁해!

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저도 정말 재밌게 즐겨보고 있는 프로그램인데요.

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여기에서 저는 샘킴 셰프를 제일 좋아한답니다~

샘킴셰프가 누구냐구요 

1박2일, 진짜사나이에도 나와서 아마 많은 분들이 얼굴정도는 알고 계실 스타셰프시죠!

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아무튼! 이 유명하고, 귀여우신!

샘킴 셰프가 책을 내셨다고 해서 보게 되었어요 ㅎㅎㅎ

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바로 요책입니다!

표지에서 자그마하게 사진이 나와있네요 ㅎㅎ

제목에도

＜나와 당신이 행복해지는 시간, 이맛에 요리＞ 라고 나와있듯이

샘킴 셰프는 책에서 내내 요리는 사랑이고 행복이라고 말씀하시더라구요.

샘킴 셰프에 대한 소개입니다.

청담동에 보나세라... 저도 가고 싶어요...

하지만 전 부산..ㅠㅠ

뒷표지입니다.

누군가를 위해 지은 밥 한 그릇은 그 그릇이 담고 있는 양보다 훨씬 더 위대하다.

그만큼 정성이란 더 가치가 있다는 말이겠죠? ㅎㅎ

뒷표지 날개에요.

이렇게 사람들의 자기만의 사연이 담긴 요리도 중간에 하나씩 소개되고 있어요~

요거는 작가의 말.

예로 든 중국 군인 사연도 찡했고...

그러다가 저도 한번 생각했던 문제를 언급하시더라구요.

TV에 요즘에 많이 나오는 거보고 주위에서 걱정을 많이 한다고...

사실 저도 약간은 걱정을 했었는데...

본인만의 확고한 신념을 가지고 계시더라구요!

삶의 목적인 요리의 즐거움을 알리기 위해서는

무엇이든 할 수 있다는 요리사의 신념이 정말 멋진..^^ 샘킴 셰프셨어요.

목차입니다.

책 시작하기 전에

나와있는 사진과 글귀들.

본인이 직접 텃밭을 가꾸어서 채소를 재배하시는 거 같더라구요.

그야말로 자급자족이 가능한 ㅋㅋ 요리사 느낌이 물씬 났어요.

그리고 읽다가 눈에 확 들어온 말.

What you eat is what you are.

당신이 먹는 음식이 당신이 누구인가를 알려준다.

그냥 단순한 말 같지만.. 정말 먹는 음식에 따라 그 사람이 달라보이기도 하고,

거기다가 음식이 몸에 들어가면 영양소를 흡수해서 몸에 영향을 미치니

정말 먹는 음식이 나를 나타낸다는 말이 공감되더라구요.

그리고 제가 제일 좋았던 부분!

샘킴셰프의 간단한 레시피 들이 몇개 소개되어 있더라구요~

일류 요리사시니 ㅎㅎ 레시피도 어려울 거 같았는데,

굉장히 간단한 레시피로만 소개되어 있어서

이정도면 나도 해먹을 수 있겠다~! 하는 생각이 들게 만들던 레시피!

요거는 일반인 분들 중에서,

자신의 자연이 담긴 음식 이야기를 풀어놓는 부분.

누구에게나 사연이 담기고, 추억이 담긴 요리 하나쯤은 있는 거 같아요.

그 이야기를 읽으며 아...다들 같구나..

요리란 정말 사람의 마음에 감동을 주는 구나.. 하고 생각했지요 ^^

요거는 샘킴 셰프와 부인 분의 추억이 담긴 요리!

클램차우더!

제가 또 굉장히 좋아라하는 음식이라서,

레시피 보고 다음에 꼭 만들어야겠다고 생각하게 된 요리기도 해요 ㅎㅎ

요것 역시 스프 관련 ㅎㅎ

저는 스프가 너무 좋아요 ㅠㅠㅎㅎㅎ

한식으로는 죽 ㅋㅋㅋㅋㅋ

소화시키기 싫은가...ㅎㅎㅎ

그리고 미트볼 레시피도 나와있더라구요.

뭔가 비쥬얼적으로는 어려울 거 같은데

만드는 법을 보면 나도 만들 수 있겠다~ 용기가 생기는

신기한 샘킴 레시피 ㅎㅎ

그리고 아들인 다니엘이 어릴때 이유식을 만들어줬는데,

그 이유식에서 주의할 사항 몇가지도 소개해주셨어요.

요리사는 집에 가면 요리 안 한다던데 ㅎㅎ

어쩜 이렇게 다정하기도 한지...^^

그리고 마지막 작가가 하고싶은 말이 담긴 마지막 장입니다.

아까 제가 인상깊게 다가왔다는 그 말.

What you eat is what you are.

샘킴 셰프께서 강연이나 무대가 있을때면 자주 하는 말이라고 하시네요.

요리는 거창하고 어려운게 아니고,

내 몸을 위해 좀 더 좋은 자료를 찾아내고

내가 몰랐던 좋아하는 맛을 알아내려는 작은 정성만 있으면 된다고.

자투리 시간을 내서 장을 보는 것으로 시작하면,

언젠가 내가 상상하던 그 이상의 맛들이

늘 가까이서 나를 기다리고 있었다는 것을 알게 될 거 라는 걸.

그리고 마지막 말도 참 이 사람 참 진정한 요리사 구나 하는 생각이 들게 했어요.

혼자가기 힘들다면 나 같은 요리사의 흔적을 뒤적여보고 뒤를 밟아도 좋다.

당신 앞에서 나는 언제나처럼 걷고 있을 거다.

언제나 나를 거듭 완성시켜주는 '새로운 맛'이 사라질 때까지 나는 멈추지 않을 거다.

그러니 나를 완성시키는 맛은 늘 내일의 맛이다.

크으.. 내일의 맛...

앞으로 안주하지 않고 계속 요리실력을 갈고 닦고 정진하겠다는 그 마음!

정말 자신이 하는 일을 자랑스럽게 여기고,

진심으로 사랑하는 자만이 할 수 있는 말 같아요.

샘킴 셰프.. 원래도 좋아했지만

더 좋아하고 존경하게 된 계기인

＜이 맛에 요리＞

요리를 하는 것이 힘들어 질때나,

요리를 하는 이유를 모르겠을 때,

그리고 샘킴셰프에 대해서 더 알고 싶을 때 ㅎㅎ

읽으면 좋은 책인 거 같아요.

저는 이번주부터 요리를 조금씩 시작해보렵니다^^

아, 솔직히 이 책을 받았을 때 들었던 생각은...

'나 라면 말고는 할 줄 아는 요리가 없는데, 이거 요리 책이면 읽기도 싫겠다'

라는 생각을 했습니다. 다행히도 그런 내용이 아니었고, 최근 TV에 자주 나오시는 셰프 셈 킴의 수필이라고 보시면 됩니다. TV에서는 보지 못하는 어쩌면 굉장히 개인적이고 인간적인 모습이라고나 할까요? 요리하는 모습이 담겨있다기 보다는 요리를 하는 과정에서 드는 여러가지 생각과 자신의 자세에 대해서 나와 있습니다. 그래서 솔직히 읽기가 무척 편했습니다. 완벽한 셰프인 듯한 그도 결국은 한 아이의 아버지이고 한 여자의 아내이고, 음식으로도 가끔 타박을 받는 그런 사람이었기 때문이지요.

요리하는 남자가 아직은 많지 않습니다만, 사실 크게 보자면 셰프 중에 여자가 셰프인 경우가 매우 드문 사실을 알 수 있습니다. 이것은 단순히 남자가 많이 도전한다기 보다는 음식을 하는 주방이 굉장히 남성 위주적이고 계급이 철저한 사회라는 것을 반증하는 모습인데요, 한국에서는 이미 군 생활에 많은 적응을 가진 남자들이 모두들 적응하기 쉬운 위치에 있어서 그런 것은(?) 아닐까 라는 생각을 하기 합니다(그럼 해외는 왜???) 심리학적으로는 여성은 감성적이기 쉬워서 고른 음식맛을 내는 것이 조금 힘들다는 이야기도 있습니다. 어쩌면 한국에서 일자리가 없다고 투덜대기 보다는 이런 쪽이 블루오션 일 수도 있을 것 같다는 생각을 하기도 합니다. 이 분이 유명한 이탈리아 레스토랑 사장이긴 합니다만 그 뒤에 숨겨진 많은 노력과 열정은 누구보다 뛰어났으며 어려운 상황에서도 성공하였는데 그 곳이 남자 위주의 사회라는 것이라고 한다면 여성과 딱 반반인 곳보다는 확률이 높지 않을까요?^^;;;(괜한 생각입니다 괜한 생각..ㅋㅋ)

아저씨가 되어서 가장 크게 문제가 된다고 생각이 되는 것은

'와이프가 없으면 난 굶어 죽겠네'

라는 생각을 하게 되는 것입니다. 원래도 음식을 하지 않았는데 이제는 결혼 후에 아예 주방에는 설겆이나 음식물 쓰레기 버리러 가는 것 외에는 갈 일이 없으니 말이지요. 저희 어머니 조차 제 걱정을 할 정도이니 알 만하실 겁니다. 그래도 쉬이 갈 수 없는 것은 남자의 자존심이라기 보다는(전 자존심 따위 없어요) 그저 귀찮다는 핑계가 넘칠 뿐이지요. 그래서 그런지 이 수필에 나와 있는 사람들의 모습들이 정말 부럽습니다. 시도를 해보긴 해야겠는데 쉽게 시작하기가 어려워서 그렇지요 뭐^^;;

우리가 사람에게 사과를 하거나 상대방을 기쁘게 해 주는 방법에는 여러가지가 있을 것입니다. 그 중 하나가 선물을 주는 것인데, 그 선물도 많은 시간을 공유한 사람들에게는 어쩌면 그저 짐이 될 수 밖에 없습니다. 그래서 이 책에서 가장 강력하게 추천하는 것은 자신이 평소에 하지 않았던 모습을 보여주는 것입니다. 바로 '음식' 인데요. 요리를 하게 됨으로서 상대방을 생각할 수 있는 시간을 갖게 되고 추가로 상대방이 놀라하는 모습과 함께 고마운 마음을 갖게 될 수 있다는 것입니다. 그래서 책 제목이 '이 맛에 요리' 라고 하는 것이 아닐까 생각을 합니다.

엄청나게 특이한 에피소드가 있다던가, 정말 어려운 역경을 거쳤다던가 하는 내용이 실려 있는 것은 아닙니다. 하지만 세상 많은 사람들이 모두 특별한 에피소드만 있는 사람들만 있는 것이 아니라고 본다면, 우리는 샘 킴이 하늘 위에서 떨어진 굉장한 능력의 셰프가 아니라, 우리들과 같이 사는 삶 속에서 좀 더 노력하는 에피소드를 가졌던 한 사람이었다는 것을 알게 될 것입니다. 요리를 하게 됨으로서 우리는 행복을 느낄 수 있다는 것을 이 책에서 보여주고 싶다던 그의 모습에 주방에 절대 가지 않던 제가 주방을 기웃 거리며, 여기 나와 있는 레시피를 한 번 해보려고 하는 것을 본다면 책 정말 잘 썼네. 라는 생각이 들기도 합니다. 정말이요.

드라마 ‘파스타’ 주인공의 실제 모델이라는 샘 킴이지만 드라마를 거의 안보는 내가 그를 알게 된 것은 ‘냉장고를 부탁해’라는 프로그램이었다. 항상 사람 좋은 웃음에 편안한 말투 그리고 식재료를 잘 살리는 음식을 만드는 것을 보면서 왠지 저 사람의 음식은 따듯하고 다정할거 같다는 생각을 했다. 헬스키친을 이끌었던 고든 램지의 레스토랑을 찾았을 때 무너진 편견이긴 하지만, 셰프의 분위기를 보면서 음식의 느낌을 가늠할 때가 많다. 물론 음식은 맛있어야 하지만, 음식마다 갖고 있는 느낌이라는 것이 있다고 생각한다. 그래서 냉장고를 부탁해를 진행하는 정형돈이 샘 킴의 레스토랑을 방문했을 때의 경험을 이야기할 때도 왠지 그럴 거 같았어 하며 혼자 고개를 끄덕이기도 했다. 그리고 샘킴이 요리에 대해서 갖고 있는 생각과 자신의 일상을 담아낸 에세이 ＜이 맛에 요리＞를 읽으면서 역시나 그의 요리는 다정한 요리일 거 같다라는 생각이 든다.   

샘 킴이 말하는 요리에 대한 철학은 간결하다. 누구나 쉐프처럼 요리를 하고 맛을 내면 좋겠지만 쉬운 일이 아니다. 특히 나처럼 요리치인 사람은 더욱 그러하다. 그래서 맛까지 좋으면 정말 금상첨화겠지만, 무엇보다 중요한 것은 만든 사람의 사랑과 정성이라고 말하는 샘 킴을 보며 괜히 용기가 난다. 거기다 사람들이 서로 마음을 전하고 함께 나누어 먹으며 행복까지 더해나가는 것 그것이 바로 음식이라고 그의 말은 요리의 가치가 어디에 있어야 하는지 생각해보게 해준다. 사실 나는 요리를 잘하는 편도 심지어 즐기는 편도 아니다. 그렇다고 눈썰미가 좋다던지, 손맛이 있는 편도 아니다. 그래도 가끔 남편을 위해 레시피를 보고 더듬더듬 요리를 만들면 그렇게 맛있게 먹을 수가 없어서 늘 고맙게 생각하는데, 책을 읽다 보니 나중에 내가 먹어보고 흠칫 놀랐던 것까지도 엄지손가락을 척 치켜들어주던 남편이 떠올랐다.

또한 샘 킴이 이야기하는 아버지와의 추억, ‘볶음밥’이 생각난다. 지금도 그러하지만, 어린 시절 아빠는 너무나도 바쁘셨다. 하지만 아주 가끔 야채볶음밥을 만들어주시곤 했는데, 지금 생각해봐도 그렇게 맛있는 볶음밥은 다시 먹을 수 없을 거 같다는 생각을 한다. 심지어 아빠에게 졸라 다시 만들어달라고 해도 그 맛이 안 나는 것이 미스터리다. 음식이라는 것은 확실히 추억이 그 맛을 더 해주는 그런 것이라 시간을 되돌리지 않으면 그 맛이 나기는 참 힘들 거 같다. 그래서 샘 킴의 조언대로 한 달에 한번이라도 내가 사랑하는 사람들을 위해 요리를 해보고 싶다는 생각이 든다. 그리고 그런 시간이 내 생활을 더욱 풍요롭고 맛있게 만들어줄 것은 분명하다. 다행스럽게도 이 책에도 샘 킴이 제시해주는 맛있고 글로 읽었을때지만 일단은 간단하면서도 맛있어 보이는 레시피들이 몇 개 있어서 도전해보고 싶어진다.

전에는 맛집을 찾아가서 소개하며 먹는 방송 '먹방'이 대세였었지만, 지금은 각종 요리 프로그램이 늘어나면서 직접 요리하고 먹는 '쿡방'이 대세이다. 쿡방, 꽤 재미지다. 나 역시 쿡방을 좋아하는 편이라 '오늘 뭐 먹지?'나 '한식 대첩', '냉장고를 부탁해' 그리고 '올리브 쇼' 등을 놓치지 않고 챙겨보고 있다.

쿡방의 부흥과 함께 자연스레 셰프들이 주목받기 시작했는데, 그중 개인적으로 좋아하는 셰프가 바로 샘 킴 셰프와 허세 최현석 셰프다. 푸근하고 이웃집 형 같은 분위기의 샘 킴 셰프. 소금을 흩날리고 앞치마를 펄럭이는 카리스마를 보여주지만 뭔가 허당끼가 보이는 허셰프. 이 두 명의 셰프가 남자인 나를 주방으로 이끈 적도 여러 번이다. 그리고 이제는 그들이 쓴 책도 찾아 읽게 하였다. 이 책은 요리가 주는 행복을 전도하고자 하는 샘 킴 셰프의 마음이 가득 담긴 자전적 에세이이다.  

샘 킴 셰프는 요리는 사람을 긍정적으로 변화시키며 그 변화로 주변 사람들의 행복지수도 덩달아 올라간다고 말한다. 더 나아가 차츰 그 사람의 인생까지 바뀌게 되는 것을 볼 수 있다고 덧붙였다. 나는 요즘 방송을 보고 주방에 들어가 요리를 하는 게 꽤 즐겁다. 내가 만든 별거 아닌 요리를 누군가 맛있게 먹어주는 모습만 봐도 행복해지는 것이 바로 샘 킴이 말하는 긍정적 변화의 시작으로 보인다. 이 소소한 변화들이 오고 마음이 매우 풍요로워 짐을 몸소 느끼고 있다. 

책에는 샘 킴이 직접 겪은 서른 개의 '에피소드'와 함께 요리 레시피가 담긴 '샘 킴 다이어리', 그의 주변 사람들이 직접 요리를 하면서 겪은 에피소드가 담긴 '나도 요리사' 꼭지가 에피소드 중간마다 실려있다. 우리가 방송을 통해 익히 알고 있는 화려하고 능력 있는 유명 요리사, 셰프 샘 킴이 아닌 한 여자의 남편이자 아이의 아빠로서의 인간 샘 킴의 모습을 엿볼 수 있는 시간이었다. 또한, 그가 얼마나 요리에 대한 애정이 많은지, 어설플지라도 직접 만든 요리가 주변 사람에게 어떤 행복을 만들어주는지 알게 되었다.

회사 업무로 지쳐서 쉬고 싶을 테지만 한 번쯤 사랑하는 사람을 위해 앞치마를 둘러보는 것은 어떨까?

#. 요리하는 남자 《이 맛에 요리》 / 셰프 샘 킴

"한 끼 밥상이 때론 사람의 마음을 흔들곤 한다. "

나는 요리를 잘 안한다. "하면 엄청 맛있게 할 수 있는데.. " 시도를 안하는 편이다. 최근 ＜냉장고를 부탁해＞를 보며 냉장고 비우기를 열심히 하려고 계획했었다. 하지만 냉장고안에 유통기한이 지난 것들을 버리는 작업은 참 잘했지만, 그 안에 있는 재료를 가지고 요리를 시도해보지는 못하고 있다. 슬픈 현실이 아닐 수 없다.

＜파스타＞의 이선균을 좋아한다. 버럭 쉐프로 그 캐릭터가 마음에 들고, 그 쉐프에 빙의한 이선균도 좋다. "봉골레 하나~"하는 그 말투와 어투도 좋다. 요리를 하기 보다는 먹기 좋아하는 나는 점점 사먹는 것에 익숙해지고 있다. 맛집을 찾기 시작하고, 한 번 맛있다 싶으면 계속 가게 되는... (보통은 맛있으면 집에 와서 한번쯤 요리를 시도해 볼만도 한데.. 안하게 된다ㅜㅜ) 그래서인지 샘킴의 《이 맛에 요리》를 보면, 아주 쉬운 요리들이 나온다. 어찌나 맛스럽게 적혀있는지 책 읽다가 요리하고 싶은 마음이 든다.

If you cook.... you can get your family together!

책 중간 중간에 ＜나도 요리사＞ 코너는 감동 그 자체이다. 사랑스러운 아기를 기다리며 임신한 아내를 위해 서툰 솜씨의 남편이 만든 요리도 나오고, 공부하는 딸을 위해 아빠가 준비한 주먹밥도 있다. 아울러 ＜샘 킴 다이어리＞라고 해서 내가 요리하는 이유를 적어놓았다. 그곳에는 간단하게 만들 수 있는 재료와 조리법이 나와 있었다. 사실 이 책이 레서피가 담긴 책이라고 생각했는데 사이사이에 조리법이 나와 있어서 좋았다. 이 책을 읽다보니 이 남자 정말 괜찮다. 그래서 실제로 샘 킴이 운영하는 ＜보나세라＞는 레스토랑이 서울에 있다고 하니 가보고 싶은 생각이 들었다. 그가 만드는 까르보나라는 어떤 맛일까. 책을 읽다보니 파스타가 먹고 싶어졌다.

미국에서 유학하고 시간동안의 이야기, 아내와의 이야기, 조나단의 이야기까지 너무나도 가정적인 모습 속에 행복이란 이런 거구나. 행복은 식탁에서 오는 거구나 싶은 생각이 든다. 자꾸 사먹으려 했던 내 자신이 부끄러웠다. 손수 만들어보고, 실패하고, 시행착오를 통해서 느끼는 행복도 필요하다. 그것이야 말로 미슐랭 가이드에서 최고점을 받는 행복인 듯하다. 개인적으로 좋은 곳에서 맛있는 음식을 먹는 것이 소소한 행복 중 하나인데, 이제는 그 행복을 만들어 봐야겠다는 생각이 든다.

* 공감하고 밑줄긋기

아빠의 이유식이 특별한 이유는 아이의 양육을 아내의 책임처럼 당연하게 생각해버리는 관습이 있다. 요즘은 집안일을 도와주는 남편들이 많다고 하지만 요리나 아이의 이유식을 만드는 남편은 드물다. 바꿔 말하면 특별한 남편이 되는 것은 생각보다 이렇게 쉬운 것이다.

(205쪽)

요리라는 것은 잘 만들어서 맛있는 것이 아니라 함께라서 더 맛있다. 맛있는 것을 나누다 보면 혼자 끙끙 앓던 이야기도 자연스럽게 말할 수 있고, 평소에 껄끄러웠던 사람도 친근하게 느껴진다. 그래서 사람들이 인사말처럼 ‘다음에 밥 한 번 먹자’고 하는지 모르겠다. (214쪽)

대충 때우던 한 끼가 정갈해졌다.

혼자 밥을 먹으면 대충 밥을 때우게 된다. 그래서 식구가 중요한지도 모르겠다. 영양가 있는 한그릇 음식이 건강을 좌우한다. “누군가를 위해 지은 밥 한 그릇은 그 그릇이 담고 있는 양보다 훨씬 더 위대하다”라는 뒷표지의 글귀가 마음을 흔든다. 먹는 것은 그 무엇보다 중요하다. 당신이 먹는 음식이 당신의 몸에 흔적을 남긴다는 샘 킴 쉐프의 이야기는 설득력이 있다. “내가 먹는 것이 바로 나를 나타낸다”라는 말에 멈칫해진다. 어제 먹은 묵밥이 나를 나타낸다고 하니.. 컵라면으로 대충 끼니를 때웠던 지난날을 반성한다. 한 끼 밥상에 대한 새로운 생각이 필요하신 분, 대충 끼니를 때우고 계시는 분, 먹는 것에 대한 새로운 생각이 필요하신 분들에게 샘킴의 《이 맛에 요리》를 적극 추천한다.

특별하지 않은 요리라도 함께 먹으며 시간을 나눈다면 훗날 그것은 추억으로 남게 된다. 누군가의 말처럼 지금 이 순간이 곧 역사다. (272쪽)

단 하루라도 남편이, 아빠가, 봉사하겠다고 가족들에게 선포해보자. 처음에는 ‘과연?’하는 눈빛을 보낼지도 모르지만 그날이 조금씩 다가올 때마다 가족의 기대감도 높아질 것이다. 그리고 단 하루의 희생이 자상한 남편, 최고의 아빠로 거듭날 수 있는 작은 시작이 될 수도 있다. (253쪽)

텔레비전을 보다보면 샘 킴 셰프를 자주 볼 수 있다. 특히 ＜냉장고를 부탁해＞는 빼놓지 않고 보게 되는데, 사뭇 진지해보이는 표정으로 요리에 집중하는 모습을 보면 그 요리를 직접 맛보고 싶어진다. 15분만에 완성되는 그의 요리는 상상 이상일 것이라 짐작된다. 직접 먹어보지 못하는 것이 아쉽기만 하다. 샘 킴 셰프의 책 『이 맛에 요리』가 출간되었다는 소식을 듣자마자 궁금한 마음에 읽어보게 되었다. 그동안 배고픔을 달래는 수단으로 시간을 아끼는 것만이 요리의 전부라고 생각했던 나에게 이 책은 작은 파장을 일으키며 다가왔다.

이 책의 저자는 샘 킴. 요리가 삶을 더 풍요롭고 아름답게 만든다고 믿는 셰프다. 드라마 ＜파스타＞의 실제 주인공이라는 점이 인상적이다. 샘 킴 셰프는 요리에만 능력자가 아니라 책을 통해 사람의 마음을 훈훈하게 데우는 데에도 일가견이 있다. 이 책을 읽는 내내 마음에 따뜻한 무언가가 뭉클하며 감동스런 느낌이 들었다. 주방에서는 되도록 짧은 시간을 보내고자 하는 나의 마음을 뒤바꿔 나만의 레시피를 작성해놓고 요리의 즐거움을 만끽하고 싶다는 생각이 들었다.

'세상 모든 사람이 요리하는 그날까지' 요리의 즐거움을 전파하는 것. 그것이 요리사인 내 삶의 목적이다. (7쪽)

샘 킴 셰프는 이야기한다. 요리는 분명 사람을 긍정적으로 변화시킨다고. 사람이 긍정적으로 변하면 주변 사람들의 행복지수도 덩달아 올라가고, 더 나아가 차츰 그 사람의 인생까지 바뀌게 되는 것을 볼 수 있다고. 책을 읽는 초반부터 요리에 대한 나의 생각을 바꾸게 된다. 행복의 첫걸음으로 내 발걸음에 맞춰 조금씩 축적해나가야겠다는 생각을 해본다.

처음 이 책을 준비하기 시작했을 때 남자들을 요리의 매력에 빠지게 만들겠다는 바람이 있었다고 한다. 그래서 이 책에 담긴 에피소드에는 '매일 라면만 먹는 당신에게','나만의 레시피 노트', '더 근사하게, 때론 폼 나게' 등 요리 근처에 갈까말까 한 남자들의 변화를 담았다. 혼자 먹기에 편리한 라면이지만 샘킴이 알려주는 간단한 응용만으로도 태국의 쌀국수 같은 라면을 맛볼 수 있다. "좀 제대로 된 요리를 해 먹으려면 집에 있는 재료로는 턱도 없고, 이름도 생소한 재료들은 어디서 사야할지도 모르겠어."라는 말에는 치약이 없어서 양치질을 못하겠다는 사람같이 말도 안되는 핑계를 댄다며 방법을 알려준다. 세상 모든 일이 관심의 문제일 것이다. 시간이 없어서 재료가 없어서 요리를 못한다는 것은 요리에 대한 관심이 없어서 그런 것일 뿐이라는 생각이 든다.

다양한 에피소드에서도 사람들의 행복한 시간이 물씬 풍긴다. 요리에는 전혀 관심 없던 남자들이 요리를 한다면 웃음이 많아진 아내를 볼 수 있고, 그 행복했던 기억은 평생 가게 될 것이다. 어설프지만 맛있게 먹을 수 있을 것이고, 맛이 없다고 해도 행복한 느낌은 오래 갈 것이다. 다양한 이들의 에피소드를 보며 행복한 마음이 그대로 전해지는 것을 느끼게 된다. "누군가를 위해 요리를 하면 요리하는 내내 그를 생각하게 되고, 맛있는 요리를 함께 먹으면 즐거운 대화를 나눌 수 있고, 그 시간이 쌓이면 공유할 수 있는 추억들이 쌓인다."는 그의 말이 가슴에 콕 와서 박힌다.

이 책을 읽고나니 나만의 레시피를 적어놓아야겠다는 생각이 들었다. 요리를 잘 하지도 않고 절대미각도 아니기에 나만의 레시피는 반드시 필요할 것이다. "무슨 대단한 조리법이라고, 한 번 해먹었던 것인데 바로 잊기야 하겠어? 난 안 보고도 얼추 비슷하게 만들 자신 있어."라고 한다면 한 번쯤 심각하게 요리사가 될 미래를 계획해보길 바란다고 샘킴 셰프는 이야기한다. 그러면 요리에 상당한 재능이 있는 거라고. 그런데 요리에 재능도 없는 내가 한 번에 너무 많은 것을 바란 것은 아닐까. 사람의 기억력은 크게 신뢰할 만한 것이 못된다니 자신만의 레시피를 노트에 차곡차곡 적어놓고 추억을 꺼내 요리하고 싶은 생각이 들었다.

이 책을 읽으며 요리를 상상하는 시간을 갖게 되는 것이 의미 있었다. 요리가 맛있다고 느끼는 것은 주관적이다. 분위기에 취하고 정성에 녹아내리면 맛있지 않은 음식이 없을 것이다. 이 책을 보며 사람 사는 맛, 행복해지는 시간을 엿보게 된다. 사람들의 삶의 소리가 맛있는 음식으로 전해지는 듯한 느낌이다. 마음이 따뜻해지고 안 먹어도 배부른 듯한 책이었다.

가슴따듯한 요리 이야기

샘 킴 셰프의 요리에는 그의 시그니처 미소를 닮은 건강함과 행복함이 늘 함께한다. 특히, 요리사 샘, 그의 요리를 먹고 돌아서면 다시 그의 요리가 생각난다. 그만큼 그의 요리에는 더 맛보고 싶은 여운이 있다. 요리를 잘 알지는 못하지만 그 깊은 여운을 다시금 느끼고 싶기에 다시 찾게 된다는 생각이다.  원래 무거운 식재료들을 나르고 몇년 씩 같은 재료들을 다듬으며 계단을 밟듯 차근차근 올라가야하는 셰프의 길. 그래서 닦여진 전문성은 견고하면서도 숭고하기까지 한 것일까. 샘 킴의 이야기도 그러했다. 요리를 잘 못하던 어머니가 집 안이 어려워져서 하숙을 치게 되면서 맛나는 요리를 위해 이것저것 시도해보는 것을 옆에서 도우면서 요리에 관심을 갖게 되었고 어려운 살림에 미안함을 뒤로하면서까지 오른 유학길은 가난했지만 특유의 부지런함으로 좋은 기회와 사람들을 만나며 성공할 수 있었다는 것이다. 특히, 생각보다 우여곡절이 많은 저자의 요리사 되기 고군분투기와 사진만 봐도 침이 넘어갈 것 같은 다양한 음식이야기에 웃기도 하고 침을 꼴깍 삼키기도 하면서 재미있게 읽었다.  그리고, 샘킴은 유명한 요리사, 명예를 누리는 요리사, 돈을 많이 버는 요리사가 아닌. 꿈을 꾸게하고 꿈을 이루게하고 마음을 치유하고 상처를 감싸주는 음식을 하는 요리사가 되어 사회적 기업인 레스토랑을 계획한다.단순히 하고싶고 이루고싶다는 생각만 하는게 아니라 무모할만큼 당당히 걸어나간다. 그 바닥에는 긍정의 힘이 있다. 어떤상황에서도 긍정으로보는 힘이 있기에  어려운 상황에서도 주저앉지 않을수 있었다고 생각한다.그리고, 젊음은 무한한 가치가 있다. 무한한 상상력과 가능성으로 언제 무엇으로도 변화할수 있다.그 시기는 젊은이만을 위한 특권인 것이다.

원래 TV를 잘 보지도 않고, 소식에 둔한지라

요근래 셰프들이 인기가 있다는 것을 친구를 통해 알게 되었다.

그리고 친구의 열렬한 추천속에 '냉장고를 부탁해'란 프로그램을 몇번보고

아 정말 요리라는 것은 먹는것 뿐만이 아니라

과정을 보는 것 또한 재미있구나 라는걸 느꼈다.

그러면서 해당 프로그램에 나오는 셰프들에 대해 관심을 가지게 되었고,

 그중 '샘 킴'이 몇몇권의 책을 출간했다는 것을 알게되어 관심을 갖게 되었다.

하시만 워낙 요리를 직접 하는것엔 관심이 없어서 

샘 킴의 에세이 책을 최근에 출간했다는 것을 알게되고

냉큼 구매했는데, 이 게 웬 걸.

읽으면서 그동안 귀찮게만 느껴졌던 요리에 관심을 갖게되고

나도 한번 요리나 해서 먹어 볼까? 라는 생각을 갖게 만들었다.

그가 생각하는 요리에 대한 솔직한 이야기와

또 그의 인생에대한 이야기가 살짝 가미되어있어서 요리,

그리고 샘 킴이라는 사람에 대해 조금더 알게된 계기가 된 것 같다.

또한 중간중간 나오는 레시피 또한 쉽고 맛있어보여서

나도 한번 해볼까? 라는 생각을 하게끔 만들었다.

다음엔 용기내서 샘 킴의 요리책을 구매해보고 싶다.

요리란, 참 특별한 매력이 있다.

흔히들 말하는 밥한번 먹자.

이 말 한마디에 사람들은 우리 같이 만나서 얘기도 나누고 마음을 나눠보자 라는

말이 담겨있다.

사랑하는 사람과 맛있는 요리를 먹으면,

그 사랑의 느낌은 여느때와 달리 곱절이 된다고도 알려져있다.

신기하다..

요리를 함께 나눈 다는 것은.

그리고 그런 요리를 준비하는 사람들에게는 참 많은 것들이 담겨져 있다.

나는 손맛 좋으신 엄마에게 자라 그런지 요리를 준비하는 시간이 참 즐겁다.

요리가 주는 즐거움은 즉각적으로 가져오는 결과물의 피드백을 통해 확인이 쉽다는 데 그 장점이 있을지도 모른다.

때로는 그 즉각적인 결과로 인해 극도의 긴장감이 전해지기도 하지만 말이다.

예전,

나에게 엄마가 그런 말씀을 하신 적이 있었다.

하기싫어! 귀찮아! 아, 저사람 진짜 밉다!! 라고 생각하면서

요리를 만들면, 그 맛이 요리에도 배여서

요리가 진짜 맛이 없다고..

나는 결혼을 하고 이 진리를 몸소 깨닫고 있다.

귀찮아, 하기 싫어, 심지어 남편이 왠지 미운날에 만드는 밥은

왜 이리도 맛이 없는지...^^

책에서도 이런저런 요리하는 마음을 담은 이야기들이 많이 실려있다.

샘킴 셰프를 닮은 마음이 훈훈한, 잔잔한 이야기들.

++

요리사 샘킴이 어떤 사람인지 나는 책을 보면서 더더 그 따뜻한 온기를 느낄 수 있었다.

조금 아쉬웠던 점은

에세이류의 책이라 레시피를 기대하는 사람들은 살짝 실망할 수도 있다

그래도 클램차우더 스프나 책에서 다룬 몇몇 레시피는 조만간 시도해 볼 예정-

부인과 아들에 대한 애틋함에도 소문히 자자한 남자, 샘킴

 아내와 아이에 대한 이야기들도

여럿 적혀있다.

아내와 다투었을 때 화해를 하는 방법이나,

그 어색함을 푸는 비법(?) 등... 남편들이 한번쯤 시도해 봐도 좋을 것 같단 생각이 들었다.

아이를 키우며 요리를 해주는 엄마는 요리사 아빠의 마음과 동- 할때가 참 많았다.

맛있는 것을 먹이고 싶은 부모의 마음,

하지만 맛만 중요한 게 아니라는 것도 알아야 하는 게 부모다.

좋은 부모가 된다는 건 너무 어려운 일이다.

라고 한 얘기는 내가 아이 이유식과 식단을 열심히 고민하고 준비하는 것이

얼마나 뜻깊고 감사한 일이라는 걸 다시금 알게 해주었던 대목..

나는 누구보다 아이에게 음식을 사랑하는 방법

그리고 그 음식을 준비하는 사람들의 정성어린 손과 마음에 대해

감사할 줄 아는 식습관을 가진 아이로 자라길 바란다.

조금은 힘들지만, 이제 두돌이 된 아들은 어른입맛 못지 않게 건강한 음식들을 곧잘 먹고 좋아한다.

아직 가야할 길이 멀지만,

음식을 사랑하는 아이로 커나가고 있다는 징조로 믿고 싶다.

아이가 첫 이유식을 시작 할 때의 그 설레임을 잊을 수가 없다.

한입 오물 쌀미음을 먹던 순간 눈물이 핑돌던 때를 아직도 생생히 기억한다.

가끔, 아이 식단을 차리기 힘에 부칠 때면

그 때를 떠올려 본다.

그 마음으로 아이에게 늘 멋진 엄마의 사랑을 먹이고 싶다.

요리란, 말하지 않아도 모든 것이 차려진 것을 입에 대는 순간

준비한 사람의 손길과 정성을 알아차릴 수 있는 것이라고 생각한다.

+

이 책은 남편들이 읽었으면 하는 바람을 가져본다.

매일 아내들이 주방에서 마치 마라톤을 방불케 하는 식사를 준비하는 것이

그것을 먹는 식구들을 위해 어떠한 의미인지 알게 했으면 하는 바람이 들었다.

한사람을 위해 그 사람이 좋아하는 메뉴들로 갖가지 질리지 않을 조리법들에 맞춰

식단을 짜고, 상차림을 멋스럽게 내놓으며

한입 들어가는 순간.. 그리고 그 먹는 모습을 보며 마지막 빈접시가 내어져 오는 그 순간을 기다리는 것이

행복하기도 하지만 때론얼마나 힘든일인지..

그리고 이렇게 샘킴 셰프의 말처럼 이렇게 말해본다면 어떨까.

"요리가 이렇게 힘든지 몰랐어. 그동안 말하지 못했는데 정말 고마워." 라고.

아마도, 책을 읽게 된다면....

샘킴 셰프를 싫어하려나... 싶기도^^

+

행복한 사람은 곁에 있는 세명의 사람을 행복하게 만든다고 한다.

그 세명은 다시 주위의 아홉 사람을 행복하게 만들 것이다.

반대로 불행한 사람은 곁에 있는 적어도 세 명의 사람을 불행하게 만든다고 한다.

당신은 행복한가?

행복해지는 첫 걸음으로 눈도 입도 사람도 행복해지는 요리를 시작하자.

"What you eat is who you are"