최고의 맛을 내고 싶은 요리사 혹은 쉐프이던지 더 좋은 가격으로 상품을 팔고싶은 사장님 이라던지, 이 책이 줄수 있는 가치는 읽어본 사람만 알것입니다.정말 이 가격에 원가율에 미칠수 있는 영향력과 맛의 한도치를 높힐수 있는 능력 자체가 생겨버리니 그냥 최고의 요리책 그자체입니다.