방콕에 가면 태국 음식을 먹어라

‘로마에 가면 로마법을 따르라’라는 격언이 있다.

그런 격언보다 더 실제적인 금언이 하나 있는데, 바로 ‘외국에 나가면 외국 음식을 먹어라’이다.

고추장에 인이 박힌 우리, 해외 여행을 가면서 고추장을 싸들고 다니는 것까지는 좋은데, 현지 음식이 입에 맞지 않는다고 계속 한국식당만 찾아다닌다면 굳이 비행기타고 멀리 갈 필요가 어디 있겠는가? 현지 음식도 먹어보면서, 그 사람들이 어떻게 살고 있는가, 무엇을 먹고 살아가는가 알아보는 것도 여행의 중요 포인트가 아닌가 

여기 태국도 마찬가지이다. 태국에 가서 고추장만 고집한다면 그 좋은 먹거리, 태국의 풍미를 맛보지 못하고 오는 우를 범하는 꼴이 될 것이다.

3년전 여름에 태국 여행을 다녀온 적이 있다.

묵었던 호텔의 음식점에서부터, 호텔 근처의 야시장, 그리고 카오산 로드까지 다니면서 태국의 음식 맛을 본 적이 있는데, 이 책 지금 알게 된 것이 아쉽기만 하다.

그 때 이 책을 가지고 태국을 다녔더라면 조금 더 맛있는 음식을 맛볼 수 있었을 것인데...

태국의 정취를 맛보는 방법은 여러 가지가 있겠지만, 이 책을 음식을 주재료로 하여 태국을 맛보고 있다. 또 그만큼 태국의 음식이 맛이 있다는 말이 되면서, 또 우리나라 입맛에도 잘 맞다는 생각이 드는데, 이 책, 그런 면에서 아주 유용한 정보를 담고 있다.

이 책, 저자 믿을 만하다.

이 책의 저자가 믿을만하다는 것은 이 책의 충실도에 점수를 주고 싶기 때문이다. 이 책 어디 한군데 허술한 데가 없다. 그림이면 그림, 글이면 글, 정보의 내용까지, 하나도 허투루 해 놓은 곳이 없다. 그만큼 애를 써서 만든 흔적이 여기저기 보인다.

일단 음식을 소개하는 측면에서 본다면, 태국 현지를 샅샅이 뒤진 흔적이 보인다.

수상보트를 타고 가다가 잠시 내려 빠시다 식당에 가는 길을 설명해 놓은 이야기, 80쪽이다.

이런 이야기는 웬만한 태국 여행 정보지에서는 보지 못하는 정보다. 그것은 바로 저자가 태국을 구석구석 훑었다는 것이다. 그래서 그런 정보까지도 알고 있다는 것이다.

거기에서 제공되는 파파야 샐러드가 11가지라는 것, 역시 가보지 않은 사람은 모르는 것이다.

그 다음, 저자가 캐터링 사업을 하는 사람이라는 것, 거기에 기반을 두고 음식 조리법을 하나 하나씩 자세히 설명해놓은 것도 이 책의 장점이라 할 수 있겠다.

혹 태국 음식의 맛을 보고 싶다면, 물론 서울에 가면 태국 음식점이 있긴 하겠지만 지방에는 드물테니까, 손수 레시피를 보면서 만들어 보는 것도 좋을 듯하다.

이 책을 이렇게 읽어볼 수도.

음식 레시피를 소개한 부분은 별도로 하고, 태국을 여행하는 기분을 낼 수 있도록 이 책을 읽어보자.

일단 40 쪽의 ‘톰 이야기’부터 시작하자.

톰? 저자 톰 반덴베르게를 말하는 것이다. 저자가 아침에 모닝커피를 꼭 마셔야 되는 체질인지라, 커피를 마시러 나간다. 어디로? 저자가 묵고 있는 테웻 지역의 길거리로 나선다. 그 거리의 커피숍에서 에스프레소 한잔을 마시고, 이어서 코코넛 푸딩인 ‘카놈끄록’을 먹는다. 그런음식을 먹는 동안에 거리에서 벌어지는 탁발 행렬도 구경하고, 태국의 아침을 그렇게 지낸다.

여기 이렇게 소개하니까, 별 볼 일 없게 들리지만, 저자의 목소리로 들어보는 태국의 아침은 글로 읽는 것이지만 마치 현장에 우리가 가 앉아 있는듯한 기분이 들 정도이다. 그렇게 아침을 먹고, 다른 곳으로 이동하면서 관광을 하고 다시 점심, 저녁을 먹고 다니는 여행, 글로 읽는 것이지만, 맛이 있고, 더하여 배까지 부르다.

다른 정보도 있다.

만약 그냥 아무런 사전 정보 없이 태국을 여행한다면, 물론 음식은 제대로 챙겨 먹는다는 가정 하에, 음식도 즐기고 따라서 여행도 재미있게 다녀올 수 있을 것이다.

그러나 그 정도로만 그치면, 비행기 요금이 아까울 것이다. 우리가 겉으로 보는 이상의 그 무엇을 보고 돌아와야만 하는데, 이 책은 그런 정보가 넘쳐난다.

음식에 얽힌 이야기가 어디 한 둘인가 

태국의 음식에 중국이 영향을 미친 것은 어떤 것이 있을까?

치킨 라이스! 이 것은 싱가폴에서 맛있게 먹었던 기억이 나는데, 태국에서도 이 음식이 있을줄이야! 그만큼 중국의 영향력이 크다는 말이 되겠다.

이런 이야기를 음식을 먹으면서, 나누는 것, 그게 외국 여행의 묘미가 아닐까 

이 책, 다시 태국으로 여행을 가는 기회가 생긴다면, 아니 누가 거길 간다고 해도 필수 지참물 1호로 추천해 주고 싶다.

태국하면 우리의 몸과 마음을 위한 힐링의 여행장소로 잘 알려져 있습니다. 세계 3대 요리국가를 뽑으라 하면 태국이 들어가는데 그 만큼 맛과 건강 요리에 최고라고 생각합니다. 그런데 이 도서의 제목 ＜방콕 스트리트 푸드＞를 보자마자 태국 음식 중에 팟타이를 가장 좋아하는데 태국 현지에서의 거리음식은 어떻게 제공되고 또 그 현지의 분위기를 느껴보고 싶어졌습니다. 한국사람들이 포장마차를 주로 찾는 이유를 이 태국에서도 같은 느낌이 들수 있는 음식들이 어떤 것들이 있는지 무척 궁금해서 읽기 시작했습니다. 그리고 아직 안가본 나라 태국인데 식도락의 중심 방콕이 궁금하지만, 무엇보다 의아한 것은 한국의 타이푸드는 모두 거짓이라 주장하는 태국 현지를 다녀온 지인들의 말씀 때문입니다. 쿠커들의 시각에서 태국여행의 주제를 거리음식으로 잡았다는 것이 진정성이 있어보입니다. 그리고 저도 또한 언젠가는 가게될 태국의 진면목을 경험하고 싶어 너무나 궁금했던 도서 ＜방콕 스트리트 푸드＞입니다.

"새우가 들어간 볶음국수(팟타이), 커리 양념에 볶은 꽃게 요리(뿌 팟뽕까리)"

역시 내가 제일 좋아하는 팟타이와 뿌 팟뽕까리를 소개할 때는 사진부터가 한국과 미국에서 먹어본 맛과는 사뭇 달라보입니다. 만드는 방법부터 먹는 방법까지 정말로 몰랐던 저의 궁금증을 사뭇 긁어주는 시원하게 이해하기 쉽게 소개해주고 있습니다. 현지에서는 보다 더 먹음직 스럽게 보인 것 처럼 다른 태국 음식들 또한 먹어보고 싶습니다.  

세계인의 입맛을 매료시킨 태국의 대표적 음식 똥양꿍, 팟타이, 얌운센, 수끼, 빠믁 텃 크라티얌, 카우팟, 팔 까파우 까이쌉, 꾸어이 띠아우 그리고 샐러드 쏨땀등 여행자들의 천국을 간접적으로나마 여행할수 있는 기회 가져보고 싶은 분들께서는 ＜방콕 스트리트 푸드＞를 꼭 권하고 싶습니다. 태국은 여행자의 천국으로 값이 싼 물가에 볼거리 먹을거리 풍부한 그곳! 게다가 일본처럼 한국에서 많이 멀지도 않은 가깝고도 먼 나라 입니다. 아직못가봤지만 이 도서 ＜방콕 스트리트 푸드＞를 읽고나서는 정말 가고 싶은곳 중 하나가 되어 버렸습니다. 이 도서 ＜방콕 스트리트 푸드＞를 읽고서는 더욱더 태국요리가 아주 유명한데 우리나라에서 먹는 태국요리도 참 맛있는데 현지에 가서 먹으면 얼마나 맛있을까 더욱 궁금하게 만들었습니다. 태국요리중에 "쏨땀"을 직접가서 먹고 싶은데 "쏨땀"이 지금같은 여름철에 먹기 좋은 여름 음식이기 때문입니다. 게다가 덜익은 파파야로 만든 새콤한 태국식 샐러드 라는데 맛이 정말 궁금합니다. 파파야라면 후르츠 통조림안 주황색 딱딱한그것만 먹어봤는데 덜익은생파파야는 과연 맛이 어떨까 더욱더 궁금해지게 만드는 ＜방콕 스트리트 푸드＞ 였습니다.

거리와 골목마다 가득한 매혹적인 먹거리들

스트리트 푸드 요리법 65가지

오감을 자극하는 태국의 맛과 멋

Cooking & Traveling Thailand

​65가지의 레시피가 수록되어 있어

내가 원하던 음식은 웬만하면 다 수록되어 있었다.

땅콩소스 레시피도 상세히~~

요거 딱 내 스타일 ㅎㅎ

​

정말 웬만한 스트리트 푸드들은 거의 다 수록되어 있다.

조리법에 따라 구이 요리, 국물 요리, 찜 요리, 튀김 요리, 철판 요리, 볶음 요리,

샐러드 등의 범주로 묶어 찾아보기 쉽게 구성되어 있어 원하는 스타일의 요리를

응용할 수도 있고 한국 식재료로 대체하여

나만의 레시피를 만들어낼 수도 있고..

태국요리 레시피책은 시중에서 만나기 쉽지 않은데

아니 못본듯도 하다.

정말 안성맞춤 여름에 잘 어울리는 요리들이 수두룩해서

간편히 만들어볼 수 있어 더욱 만족스러웠다.

최근에는 해외로 휴가를 가는 경우가 참 많다.

그러다보니 우리나라에서 가까운 나라로의 여행은 지인들 중에도 많은 수가 다녀온 것을 볼 수 있다.

나 역시도 가까운 중국과 일본, 베트남등으로는 여행을 다녀왔으나, 아직 방콕으로의 여행은 다녀오지 않았기에 언젠가는 가봐야지하며 벼르고 있는 곳이기도 하다.

그리고 특히, 요즘은 TV로 방송되는 요리관련 채널이 참 많다.

역시나 사람에게는 먹는 것은 무엇보다 큰 관심과 넓은 층의 관심을 끌고 있는 요소임을 알 수 있는 부분이다.

게다가 그 프로그램을 통해서 방송되어지는 음식들이 최고급의 이름난 음식이기보다는 우리 주변에서 흔히 접할 수 있는, 그리고 우리가 매일매일 먹게되는 음식들이 주를 이룬다는 것이다.

그런 맥락에서 볼 때 이 책은 우리가 지금 한창 관심있어하는 것을 보여주는 책이지 않나 싶다.

우리나라의 길거리 음식이라고 하면 떡볶이, 어묵, 순대, 튀김이 주를 이룬다.

물론 거기에 한두가지 지역에 따라 특별한 것들이 추가되기도 하지만 말이다.

그런것과 비교한다면 방콕의 그것은 거의 요리 수준이며, 한끼 식사를 위한 스트리트 푸드라고 할 수 있을 것 같다.

아침부터 사람들을 끌어 모으는 카놈끄록과 매콤한 양념의 꼬치들, 딤섬과 찜빵, 쌀죽.

그것들은 현지인들과 여행자들의 아침식사가 되어주며 든든하게 하루를 열어갈 힘이 되어 주는 음식들이다.

그리고 다음으로 소개된 샐러드와 튀김들, 그리고 다양한 밥들과 돼지고기 요리들도 그 맛이 무척이나 궁금하다.

무엇보다 눈으로 보는 사진상의 음식으로 끝나는 것이 아니라 각각의 골목요리들의 요리법이 소개되어 있다는 것이 이 책의 특징이라고 할 수 있겠다.

무려 65가지에 이르는 요리에 대해 레시피를 제공하고 있어서 언제라도 마음만 먹으면 방콕 거리의 음식을 우리 주방에서 맛볼 수 있다는 것이다.

게다가 샐러드의 경우는 일본 요리에서 보여지는 다양한 소스가 필요한 것이 아니라서 쉽게 따라할 수 있을 것 같다는 생각마저 든다. 그리고 바나나 튀김이나 바나나 구이는 이색적이면서도 쉽게 해 볼 수 있어서 더욱 그러하다.

같은 식재료로 우리나라와는 다른 요리법과 소스의 사용으로 또 다른 맛을 내고 있는 모습에서 우리의 음식과는 다를 것 같은 생각이 들지만 그래도 완전히 다르지 않은 식재료로 그 맛을 가늠해보며 먹어보고 싶은 생각이 드는 것들이다.

싱가포르 & 페낭 스트리트 푸드, 뉴욕 스트리트 푸드 시리즈에 이어서

이번에 방콕 스트리트 푸드가 새로 출간되었다.

태국음식이야말로 전세계인들에 잘 알려지고 사랑받는 음식 아닐까라고 생각한다.

어느 나라를 가도 웬만한 곳에서는 태국음식을 팔고 있고 실패확률이 매우 적은 음식이다.

방콕 스트리트 푸드

톰 반덴베르게  ㅣ  도도

올 여름에는 휴가차 중국으로 여행을 다녀왔는데

중국에서 태국음식점을 한 번 갔었다.

신랑한테 중국음식이 다소 느끼했었는지 잘 못 먹는 것 같더니

태국음식을 먹고는 너무 맛있다며 중국에서 먹었던 식사 중 제일 맛있었다고 칭찬을 늘어놓는다.

그만큼 태국음식은 웬만해서는 실패하는 법이 없다.

중국에서 먹었던 태국음식들. 정말 너무 맛있게 먹었다.

재작년에 미국으로 여행을 갔을 때에도

푸드코트에는 항상 태국음식이 있었고 그걸 꽤 즐겨먹었다.

왜냐하면 태국음식이 입에 너무 잘 맞았고

미국음식이 살짝 느끼할 때는 입맛을 진정시키는 효과도 있었다.

나는 항상 태국으로의 여행을 꿈꿔왔었지만

이상하게도 아직 인연이 닿질 않아서 가보진 못했다.

하지만 집에서 태국음식을 가끔 직접 만들어서 즐겨먹는 편이다.

특히 옐로우커리와 레드커리소스는 냉장고에 항상 쟁여놓고 있다.

직접 만들어본 해물 옐로우커리.

더 많은 태국여행을 맛보기 위해서 태국으로 당장이라도 떠나고 싶지만...

지금은 여건이 안되니...

이렇게 책을 통해서라도 태국음식 여행을 떠나보기로 한다.

이번에도 톰 반덴베르게는 멋진 태국의 길거리 음식들을 선보이고 있다.

물론 그많은 태국의 모든 음식들을 담을 수는 없었다고는 하지만

대표적인 태국의 길거리 음식들을 담았다고하니...

언젠가 태국으로 여행을 가면 노점상에서 이 음식들을 꼭 발견할 수 있을거라고 생각한다.

꼭 만들어보고 싶은 레시피들이 수두룩하게 실린 책이다.

한국사람한테도 잘 알려진 요리가 몇 개 있어서 이건 꼭 따라해보고 싶다!

태국은 노점상들의 천국이라고 할만큼 노점상 외식문화가 뿌리깊게 박혀있다 한다.

길거리 음식 종류가 하도 다양해서 처음 태국을 여행하는 사람이라면

뭘 먹어야할지 헤멜 수 있다고하니 이 책을 읽고 가면 그나마 실패없이 맛있는 것만 골라먹을 수 있을 것 같다.

이제는 한국에서도 태국음식점을 찾는건 어려운 일이 아니다.

심지어는 태국음식에 자주 쓰이는 레몬그라스는 이제 대형마트에서 쉽게 찾을 수가 있다.

태국음식은 우리가 쉽게 동남아음식을 받아들이는 데에 한몫 했다고도 생각한다.

'방콕 스트리트 푸드'를 보면서 나는 다시 한번 태국으로의 여행을 꿈꾸고 있다.

해외여행을 가면 음식 때문에 고생을 하는 신랑도 태국음식은 좋아할 것 같아서

태국으로의 미식여행도 가능할 것 같다.

다음에는 꼭 태국으로 여행을 가서 다양한 길거기 음식들을 실컷 먹어보고 싶다!!!

그리고 태국의 노점상 음식들을 거의 완벽하게 재현해낸 톰 반덴베르게에게 웬지 무한한 고마움이 느껴진다.

그로 인해서 우리집 식탁이 좀 더 글로벌하고 향기로워질 것 같다.

작년 10월 남편과 함께 다녀 왔던 방콕.

왜 방콕스트리트 푸드에 엄지 척을 날리는지 가서 알게 되었지요.

거리와 골목마다 가격이 저렴하면서 맛난 음식들이

즐비되어 있던 방콕에서의 여행을 잊을 수가 없네요.

방콕하면 떠오르는게 스트리트 푸드일 정도니까요^^

그 매혹적인 요리들을 집에서도 즐길 수 있는 고마운 책~!

일전 방송매체를 통해 태국식 볶음 쌀국수 팟타이 만드는 방법을 보곤 어렵지 않게 태국식 맛을 낼 수 있어 놀랐었다.물론 그만의 특유의 쉬운 요리법으로 인해 그렇게 느껴졌겠지만 집에서 만들어 먹는다는 생각조차 안했던 나로서는 가히 놀랄만한 일였다.과거와 달리 근래는 웬만한 이국음식을 이태원을 비롯해 현지인이 하는 곳도 어렵지 않게 접할 수 있다.다만,태국 요리의 특징은 흔히 우리가 알고 있는 향신료 바질,라임,허브등 향신료가 아낌없이 들어가야 제 맛이 나지만 한국인의 입맛을 고려해 그 향신료를 적게 쓰는 곳이 적잖이 많다.그런 이유로 진정 태국음식을 맛보고자 한다면 그 부분은 살짝 부족할 것이라 생각한다.이처럼 뒤처지지 않는 세계음식 강국으로 손꼽히는 태국에서의 으뜸은 오동통 새우살 국물이 끝내주는 '톰얌꿍'이다.실상 먹어보진 않았지만 조리과정이나 맛만 봐도 얼핏 우리 입맛에서 크게 벗어나지 않는 것을 알 수 있었다.그만큼 매운 맛으로 화끈한 입안을 달구고 마지막으로 달달한 망고로 후식을 하는 과정을 보면 우리와 엇비슷함을 느껴서일까 태국에 가면 먹어보고 싶은 메뉴들이 꽤나 많다.

이런 생각들을 줄이어 하게 된 것은 오감을 자극하는 태국의 맛과 멋을 담은 '방콕 스트리트 푸드'를 읽고 난 후다.거리와 골목마다 가득한 매혹적인 먹거리들과 스트리트 푸드 요리법65가지로 중무장해 놓고 있어 태국 먹거리 탐험이 꽤나 즐겁고 흥미롭게 읽는 독자로 하여금 재촉걸음을 하게 만든다.헌데 태국 스트리트 메뉴를 살펴보다 느낀게 생소한 글자와 발음이 어렵게 느껴지기도 하지만 책장을 넘기면서 조리법과 재료 이름등을 접하다보니 그것 또한 재미나게 여겨졌다.또한 태국 요리에 가장 큰 영향을 끼친 나라가 중국이라고 한다.이는 왕궁 인근지역이 차아나타운이였고, 중국계 이민자들이 방콕에 건너와 일을 했던 것을 보면 국수문화나 해산물,카레와 고추를 사용한 음식도 많고 날씨의 영향으로 맵거나 신맛이 나는 음식이 주류를 이루고 있다.굳이 중국 뿐 아닌 동남아시아 중앙에 위치해 여러 문화의 영향을 받은 태국은 음식 문화에 있어서도 각 나라의 영향을 받은 듯 하다.아무래도 더운 나라여서인지 뜨거운 국이나 탕 보다는 볶음 요리가 더 발달한 듯 하다.'방콕 스트리트 푸드'는 음식을 테마로 한 여행을 꿈꾸는 이들이라면 태국을 여행지로 추천해 주고 있다.게다가 방콕의 길거리 노점과 먹거리 시장에 꼭 가 봐야 하는 3가지 이유(1.시선한 식재료와 섬세한 손맛2.여러문화가 섞여 조화를 이룬 맛3.식도락을 사랑하는 여행자라면 놓칠 수 없는 곳)를 말해준다.이처럼 가보지도 않았으나 한 권의 책을 통해 태국을 여행하거나 혹 맛을 찾아 가게 된다면 그 누구보다도 가장 영리한 선택으로 방콕 스트리트 푸드를 즐길 수 있고 단순 음식만 즐기는 게 아닌 태국의 역사와 철학을 인식하는 차원에서 방콕 스트리트 푸드를 하나하나 음미할 수 있었던 다양한 정보와 이야기들이 곁들여 있어서 읽는내내 지루함 없이 흥미롭고 새로웠던 듯 하다.개인적으로는 '칠리페이스로 맛을 낸 조개요리','커리 양념에 볶은 꽃게 요리'나 수상보트를 타고 내려가 이산 음식과 파파야 샐러드를 한 번 먹어볼 수 있는 먹거리 모험을 즐기고 싶다는 간절함이 마구 솟구친다.이 여름 휴가계획을 '방콕 스트리트 푸드'를 정해도 전혀 손색없으리만큼 멋진 여행이 될 듯 싶다.

또한 우리나라도 동남아의 식지 않는 한류열풍으로 인해 한식 세계화를 위해 발돋움 할 수 있었으면 하는 바람이 든다.뭐든 제자리걸음만 하고 있는 게 안타깝지만 저들처럼 '태국다움'을 일관성 있게 추진해 간다면 우리도 멀지않은 '한국다움'을 전세계가 주목할 수 있는 그런 날이 오지 않을까 하는 생각을 해 본다.