파스타를 좋아하지만 왠지 어려워 자주 만들어먹지 못하는 저에게 반가운 책 매일 파스타~
저자분~
책 제목답게 엄청난 양의 파스타가 있습니다. 토마토파스타, 오일파스타, 크림파스타 파트별로 나누어져 있구요
뒷부분엔 샐러드와 피클&소스파트도 있답니다.
앞부분은 파스타에 대한 이야기들이 나와있습니다. 뒷쪽은 파스타 면의 종류와 설명이 나와있구요^^
토마토소스 중 포모도로 이 책의 구성은 왼쪽은 완성작 오른쪽은 재료와 설명으로 구성되어있습니다.
너무 먹음직스러운 볼로네제 스파게티
중간중간 저자의 이야기가 있습니다. 읽는 재미가 쏠쏠합니다
맛있다고 하던데 전 아직 맛보지 못한 오징어먹물 파스타도 있구요
오일파스타의 대표작! 알리오올리오도 있습니다.
비주얼이 끝내주는 홍합과 모시조개 파스타
고등어파스타 예전에 고등어 파스타 티비에서 본 적 있는데 이게 그렇게 맛있다고 하더라구요~
처음본 특이한 가지소스 스파게티
중간에 나온 저자의 이야기~^^
비쥬얼이 참 끝내주죠. 아. 맛보고 싶습니다.ㅜㅜ
몸에도 좋을 것 같은 호두크림스파게티~
만들기는 까다롭지만 맛이 좋다는 라쟈나 꼭 한번 만들어서 먹고 싶네요~
뒷부분에 나와있는 버섯파스타 몸에도 좋을 것 같아요^^
시저샐러드~ 샐러드 종류도 많이 나와있어서 좋더라구요~
책과 함께 받은 펜네 파스타. 지금 서점에서 펜네파스타를 함께 증정하는 이벤트 중이더라구요.(즉시추첨인 것 같아요) 관심있으신 분들 한번 들려보세요~^^
이 책은 제목답게 많이 종류의 파스타가 나와있어서 좋았구요. 설명은 비교적 간단하게 나와있어서 보기 편하구요. 아쉬운점은 요리에 대한 맛이나 설명 같은게 있었으면 좋겠는데 재료와 설명만 있어서 조금 아쉽더라구요 위에 나와있는 가지소스스파게티. 몸에 좋은 가지에 맛있는 크림소스인데 생전 처음 보는 스파게티라 매우 궁금한데 맛이 어떤지 설명이 좀 있었음 하는 아쉬움이 있더라구요~ 샐러드부분은 비쥬얼도 너무 멋지고 종류도 많아서 좋았어요~
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파스타라고는 병에 든 토마토 소스로 해먹던게 다인 내가 따라할 수 있을 정도로 깔끔하게 정리된 다양한 레시피
파스타 외에도 샐러드, 소스, 피클 등의 레시피도 수록되어 있어서 여러가지 만들어 놓고 친구들 초대하고 싶다는 생각이 든다
특히 사진이 너무 맛있어보여서 책을 읽는 것만으로 배가 불러 오는 것 같은 느낌^^!! 사진 정말 최고!
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＜매일 파스타 -파스타의 세계로 입문 성공!＞
그저 평범한 파스타만 맛보았기에 파스타는 그냥 그런 맛이구나 했는데~ 아이들이 그 이후 엄마에게 그런 맛난 파스타를 만들어 달라고 하는데 대략 난감이다. 요리책을 찾아보기 시작~ 책 표지의 맛난 파스타에 뽕 반해서 구입한 매일파스타^^ 날~~ 파스타의 세계로 이끌어줘!!!
책 표지 뒤의 저자 사진에 혹 해서 저자 최혜숙의 약력을 읽어보니~
파스타의 기본부터 읽히자! 파스타의 기원,종류, 파스타 소스의 종류,필요한 도구, 식재료, 파스타에 관한 Q&A 까지 파스타 사러가면 잘 갖추어진 코너라면 정말 많은 종류의 파스타가 날 반긴다. 파스타에 관한 Q&A 이 부분에서는 지금껏 궁금했지만 물어보질 못한 중요 정보를 쏙쏙 내 놓고 있다. 파스타 면은 어느 정도 삶아야 맛있을까? (정말 궁금했는데..^^) 정말 맛난 파스타 그림에 뽕! 반했는데~
냄새를 솔솔 풍기면 아이들이 식탁에 오라는 말을 하지 않아도 파스타만? NO!NO! story 부분도 놓치지 말고 읽어보길~ 직접 만들어보자!! 직접 만들어봐야 요리책의 진가를 알 수 있는데.. 좀 익숙한 것으로 고른 것이 바로 포모도로! 재료를 보는 순간~ 채소스톡, 화이트와인이 없는 재료인데 어떻게 할까? 고민하는 데~ 쿠킹 팁을 보는 순간 마음이 확 놓인다. 없는 것은 대체할 재료를 이야기 해주거나 과감하게 생략해도 된다고 하니 걱정이 사라진다 ^^ 요리책을 보게 되면 없는 재료들이 나열되어 있으면 부담감이 든다. 꼭 있어야 그맛이 나올 것 같은 생각에~~ 내 마음을 읽은 듯한 쿠킹 팁 ! 감사감사^^ 마음 놓고 도전~~~ 만드는 방법은 5단계로 그다지 어려운 것이 없다. 시간은 20분 배고프다고 하는 아이들을 보면서 후다닥 준비~ 정말 20분도 채 안 걸려서 끝났다. 맛은?? 재료가 몇가지 없어서 걱정했는데 ~ 늘 먹던 스파게티 보다 비주얼이 환상적이다. 아이들도 준비가 끝나기도 전에 나타나 식탁 주변을 서성거리다가 완성된 스파게티를 보더니 빨리 달라고 성화다 . 맛있다면서 먹는 아이들이 뿌듯하다. 요리책 따라하다보면 다양한 파스타를 맛보게 되겠지~~ 파스타의 세계로 입문 성공!
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매일 파스타
매일 먹는 파스타가, 매일 먹고 싶은 파스타로 만났다 파스타는 어느새 우리와 친근한 음식이 되었다 스파게티라고 칭하던 그 요리가 바로 파스타의 한 종류였고 내가 알고 있던 몇몇의 파스타 종류가 그렇게 다앙한지 책을 통해 알 수 있었다 파스타는 밀가루를 이용해 만든 국수 형태의음식을 통털어 말하는데 다양한 재료가 하나로 어우러져 한 접시에 담기는 파스타는 쉽고 빠르게 만들 수 있지만 탄수화물 단백질 비타민 미네랄을 모두 갖추고 있어 슬로푸드의 간판 메뉴이기도 하다고 소개한다  명란 파스타 이름 부터가 특이해서 한 눈에 띄인 파스타로 한식과 양식의 조화랄까? 고추기름이 들어가서 매콤한 맛을 느낄 수 있을 듯.. 톡톡 씹히는 식감이 남편의 사랑을 받을 수 있고 간단한 주류와 함께 해도 풍미가 느껴질 거란 생각이 들었다 
정통 나폴리스타일 카르보나라 우리 딸이 아주 좋아하는 카르보나라는 베이컨이 들어가 더 좋아한다 , 나폴리에서 가서 석양이 지는 창가에서 카르보나라를 먹는다면 얼마나 멋질까하고 상상해 보는 맛.... 우선 집에서 만들어 보고 나폴리여 조금만 기다려 줘....
오리엔탈 파스타 파스타의 무한한 변신인 오리엔탈 파스타 내가 좋아하는 해산물이 주 재료로 다이어트에 좋을 것 같고 평소 접하지 않던 해물을 아이들에게도 먹일 수 있을 것 같다 신선한 바다의 맛이 스파게티 면이 품고 혀 안에서 춤을 출 것 만 같다 아 ...바다가,,,들어온다,,, 
파스타와 어울리는 샐러드도 함께 수록 되어 있는데 환상의 조화였다
구운 채소 발사믹 샐러드 이 샐러드는 굽는다에 점수를 준다 샐러드는 차가움만 있는 것이 아니라 따뜻함도 공존하는 새로운 영역으로 맛이 궁금해서 제일 먼저 만들어 보았다 건강한 맛이 느껴지는 이 맛은 이제 식탁에 자주 오를 것 같다 
견과류를 곁들인 닭가슴살 샐러드 이 샐러드는 아들의 최고 점을 받았다 다이어트를 시작한 뒤로 닭가슴살을 자주 먹는데 매일 같은 패턴이라 새롭게 먹을 수 있겠다는 말을 한다 부족한 영앙소를 견과류를 통해 보충하고 맛도 달콤할 거 같다는 ,,, 내일은 아들을 위해 솜씨를 부려야겠네.. 
오늘의 하이라이트 펜네 아라비아타 표지 사진인 펜넨 아라비아타에 도전했다 몇가지 없는 재료를 빼고 ,,그래서 좀 예쁘지 않았지만, 그래도 열심히... 다음엔 재료를 다 갖추고 재도전한다 맛은 있었다는 칭찬으로 기분은 좋았다 
매일 파스타는 내게 어렵게 여겨졌던 파스타를 쉽게 알려주었고 중간중간 이야기를 넣어 주어서 재미도 있고 지식도 넓혀 주었다
아주 맛있는 시간이었다
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웬지 파스타는 더이상 이탈리아음식이 아닌 것 같다. 하도 자주 먹고 정말 맛있는 파스타 전문점들이 주위에 많다보니 파스타가 이제는 우리나라 음식인 듯 친숙하다. 사실 우리의 식문화역사를 살펴보면 파스타를 먹기 시작한 것도 그리 오래되지도 않았는데 말이다. 파스타를 우리의 음식으로 흡수해버린 것 같다.
매일 파스타 최혜숙 ㅣ 버튼북스 파스타는 이탈리아어로 '물과 섞인 밀가루'라는 뜻이라고 한다. 우리 민족은 아주 오래전부터 쌀을 주식으로 삼아왔지만 근래에 들어서는 쌀 소비량이 급감하면서 밀가루의 소비량이 엄청 늘었다고 한다. 이에 파스타도 한몫을 하지 않았을까라고 혼자 추측해본다. 거의 모든 사람들이 파스타를 즐기게 되었으니까... 이 책의 저자분은 이탈리아에서 ETOILE 요리학교 전문가 과정을 밟으셨다고 한다. 그래서인지 책에서도 파스타 전문가의 솜씨가 느껴진다.
정말 무궁무진한 소스와 재료들을 활용한 파스타 레시피들이 가득 들어있다. 우리가 흔히 알고 있는 토마토소스나 크림소스의 파스타만 있는게 아니다. 굴소스가 들어간 동양적인 파스타도 있고 크림과 굴소스가 만난 파스타도 있다. 이건 도대체 어떤 맛일까...너무 궁금해진다. 나는 전에는 고소하고 진한 풍미의 크림파스타를 엄청 좋아했었는데 요즘에는 깔끔한 토마토소스나 오일파스타를 많이 좋아한다. 이 책에서도 내가 좋아하는 깔끔한 스타일의 파스타 레시피를 제시하고 있어서 너무 반가웠다. 그리고 제일 반가웠던 라자냐!!!! 라자냐를 너무 사랑하는 한사람으로써 변형된 라자냐 레시피가 아닌 정통 스타일의 라자냐레시피가 정말 반가웠다. 내가 이 라자냐는 꼭 만들고 말리라!!!
한 끼 식사로 파스타를 만들어본 사람들을 알 것이다. 덜렁 파스타만 만들기엔 뭔가 너무 허전하고... 뭔가 곁들일 다른 요리가 필요하다는 것을. 파스타는 아무래도 밀가루 음식이기 때문에 탄수화물군이 충족될 수는 있으나 섬유질이 부족하기 때문에 파스타에 곁들일 요리에는 샐러드가 정말 제격이다. 그리고 밥에는 김치가 있어야 하듯이... 파스타에는 피클이 참 잘 어울린다. 우리가 흔하게 알고있는 오이피클이 아닌 컬리플라워 피클, 가지 피클, 마늘피클 등등... 새로운 피클 레시피들이 있어서 좋았다. 컬리플라워 피클이나 마늘 피클은 건강을 챙기기에도 아주 좋은 재료라서 마음에 쏙 든다. 특별히 챙기고 싶은 기념일날...뭔가 새로운 파스타 레시피가 필요하신 분들께 추천합니다.
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두툼한 두께의 책을보니 요거 매일 해먹을만큼의 다양한 파스타의 레시피가 수록되어있겠구나~ 싶어요 휘리릭 훑어만봐도 다양한 칼라의 파스타들이 정말 먹음직스럽더라구요 홈메이드 파스타 즐기시는 분들에게는 쏠쏠하게 쓰임새 좋을것같아요~
파스타란 맞아요~ 파스타라는 말이 입에 익어서 자주 사용하긴하지만 물어보면 표현하기가 애매한것같죠 파스타란? 밀가루를 이용해 만든 국수 형태의 음식을 통틀어 파스타라고 합니다! 국수모양뿐 아니라 만두모양 둥글게 빚어내는 뇨끼모양 모두 파스타라고 부를수있어요 이 책에서는 파스타의 정의뿐 아니라 전해내려오는 기원, 파스타의 종류에 대한 자세한 설명까지 나와있더라구요 요거 한권 제대로 누가 물어도 읊어댈수있을것 같네요 그럼 기다리던 수록된 다양한 파스타 몇가지를 소개해봅니다.
포모도로 2인분 만드는시간 20분 재료 스파게티니, 양파, 방울토마토, 올리브오일, 토마토소스, 채소스톡, 화이트와인 바질, 파마산치즈, 소금, 후추
재료소개와 레서피 요리의팁 용어설명까지 필요한것은 모두 되어있네요
다양한 파스타 이야기가 끝이나면
곁들일수있는 샐러드들
없어서는 안될 피클들까지~
이 책 한권만 있으면 상차림은 완벽해질것같은 기대감상승~~
내일은 파스타를 꼭 먹어야겠어요~ |
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파스타는 으례 사먹는 음식이라 생각했었다. 하지만 최근에는 근처 마트에 가면 파스타 면이나 소스 등을 많이 팔고 있어 간단하게 해먹을 수 있을 거라는 생각도 했었다. 이 책의 저자가 쓴 현미밥상, 이란 책을 참 유용하게 봐 왔기에 믿고 구입한 책. 표지의 파스타 사진이 인상적이었다. 책을 보니, 충분히 만들어 볼 수 있을 것 같아 어제는 재료를 구입했다. 주말엔 간단한 토마토소스 파스타를 만들어 보려 한다. 냉장고에 있는 파프리카를 꺼내 피클도 함께 만들어서.
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조금은 전문가의 손길이 느껴지는 파스타를 집에서 손쉽게 즐길 수 있도록 도와주는 길잡이같은 레시피북이랍니다. 크게 각종 파스타와 그에 어울리는 샐러드, 피클과 소스의 비법이 담겨져있어 근사하게 이탈리아식으로 파스타와 샐러드, 피클을 올려 한상차림을 완성할 수 있도록 도와줍니다. 토마토소스 파스타, 오일 파스타, 크림소스 파스타 의 다양한 파스타 소스에 어우러진 파스타의 매력에 푹 빠져들게될 책이기도하네요. 볼수록 점점 따라서만들어보고픈 충동이 계속 일어요~
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파스타를 처음 먹었던 것은 친구를 따라 가던 어느 음식점이었다. 굵은 면위에 빨간 소스와 그안에 들어있는 여러가지 재료들 사실 파스타 비스무리 한것은 싸구려 피자집에서 먹었는데 그때는 푹퍼진 면에 소스만 잔뜩 ,그런데 친구랑 간 그곳의 파스타는 나의 입맛에 새로운 감격을 안겨주었다.
파스타에 대한 책을 찾다가 파스타의 여러가지방식과 조합을 이야기한책이라서 선택하게 되었다. 음식책은 내가 잘하지 못해도 그사진을 보는 것 만으로도 위안이 되는것 같다. 좋아하는 배우의 사진을 걸어두는 것처럼 난 파스타처럼 요리책을 모아둔다.
파스타는 많은 사람들과 어울릴수 있는 간편한 요리이면서 소스와 어떤재료와도 어울릴수 있는 요리라서 좋다고 말한다.
우선 파스타란 ? 무엇이고 기원 ,파스타의 종류, 필요한 도구, 식재료 , 그리고 파스타 Q&A가 시작된다.
파스타는 이탈리아어로 물과 섞인 밀가루 라는 뜻이다. 파스타의 면의 종류가 롱파스타, 숏파스타가 있고 모양에 따라 구분된다고 한다. 이탈리아에서는 숏파스타를 주로 더 많이 먹는다. 같은 밀가루로 칼국수나 수제비의 차이처럼 여겨진다.
파스타 Q&A에서는 파스타를 삶을때 소금간을 해야 나중에 소스를 넣을때 더 맛있고 진한 파스타가 된다고 한다. 나는 지금껏 소금 하나 안넣고 삶았는데 그래서 깊이가 없었구나! (단순히 그문제라고 생각하자 ㅎㅎ)
이책은 세가지로 정리되었있는데 파스타, 샐러드, 피클과 소스
우선 여러가지 파스타종류가 소개되어있다. 많은 소스중에서 나는 토마토 소스가 가장좋다. 쉐프도 토마토 소스에 대한 매력에 책에 나온다. 불맛을 연상시키는 빨간색 , 하얀접시위에 담긴 붉은 토마토소스와 함께 어우러진 파스타의 풍미 색에 민감한 음식은 단연 빨간색이 식감이 최고이기 때문이라고 한다. 어릴적 부터 토마토를 유독 좋아하는 나로서도 맛, 색깔, 친근함때문인것 같다. 요리를 좋아하고 자주하는 사람의 대부분은 사랑하는 사람에게 자신의 요리를 먹이고 싶기 때문일것이다. 이책의 작가인 쉐프도 남편과의 요리를 즐기고 먹고 마시는 그시간이 가장 좋다고 하면서 자신의 요리를 가장 맛있게 먹어주는 남편을 위해 요리를 한다고 말한다. 나도 그런 사람을 빨리 만나고 싶다. 나의 맛없는 요리를 먹을 줄 사람이 있을거야 !! 쉐프의 어머니도 그랬고 나의 어머니도 그러하고 대한민국 대부분의 어머니는 항상 뒷모습을 가장 많이 기억하게 만드시는분이다. 아침일찍 일어나서 부엌에서 식구들을 위해 종종거리고 저녁에도 부엌에서 ,그런 뒷모습을 많이 볼것이다. 어머니는 항상 건강한 먹거리에 관심이 많으셨다. 언제나 직접 장을 담그셨고 제철 먹거리들이 얼마나 중요한지 강조하셨다. 음식의 재료의 중요함, 신선함, 그리고 재료을 어떻게 다뤄야하는지를 어머니에게 배웠다고 한다. 우리어머니는 아직도 된장,고추장,간장을 직접담그시고 아직도 옥상에서 장독대에 뚜껑을 열었다 닫았다 하신다. 칠순이 넘으신 우리엄마에게 음식을 소중함을 배우고 깨우치면 좋을텐데 , 거리때문인지 아님 나의 열정이 부족한지 .. 나이가 들어가면서 집밥, 집에서 만든 장맛의 소중함을 알아가는것 같다. 그러므로 영원히 최고의 요리사는 엄마임이 분명하다. 그리고 파스타의 최대 장점은 많은 사람들을 초대해서 대접하기 좋은 음식이라는 것이다. 한식은 많은 여러가지를 해야하지만 파스타는 한가지만으로도 충분히 배부르게 해결할수 있기 때문이다. 한식은 격식있는 자리에 더욱 어울리지만 , 뭐 친한 친구들에 한테 대접하기에 손쉽고 시간안드는 파스타가 어울릴것 같다.
세상에서 많은 사람들과 같이 해야 즐거운 것은 음식뿐인것 같다. 돈,사랑, 귀금속등등은 많은 사람과 나누면 분쟁이생기고 질투가 생기지만 음식은 많은사람과 먹어야 더 맛이 나는것 같다. 그래서 음식은 좋은것 같다. 사랑하는 사람과 나누는 한끼의여유 , 생각만해도 벌써 맘이 풍요로워 지는것 같다. 파스타를 통해 음식에서 느끼는 사랑과 풍요를 이야기한 이책이 다른책과 더욱 차별되는 점이다.
자 이제 파스타의 향긋함과 풍미를 돌돌말아서 같이 먹을 그 한사람을 찾으러 가야겠다. (올해는 나타나기,아님 안돼!!!)
그리고 나머지 장에 다뤄진 여러가지 피클과 소스, 샐러드 |
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파스타라고는 토마토소스파스타와 크림소스파스타 요렇게 딱 2가지밖에 몰랐던 저라 파스타에 대해 좀더 자세히 알고 싶어 만나게 된 책, 매일파스타 !! 표지에 먹음직스럽게 찍힌 이 파스타 이름은 펜네 아라비아타 더라고요. 책을 읽다보니~ ^^
지은이는 최혜숙. 현재 휘슬러코리아 R&D 수석 쉐프 겸 쿠킹 컽설턴트이신 분이래요. 아.. 그래서 세팅된 접시가 휘슬러 제품이 많이 눈에 띄였나봐요.
목차를 살펴보면... 처음에는 저처럼 파스타 하면 토마토소스랑 크림소스밖에 모르는 사람들을 위해 파스타에 관한 기본적인 상식을 알려주고 있어요. 파스타의 기원, 종류, 소스의 종류, 필요한 도구, 식재료 등 스파게티, 푸실리, 부카티니, 페투치네 등 좀 낯설은 파스타의 종류(진짜 종류가 많더라고요. 이번에 처음 알았어요) 파스타소스의 종류도 기본적인 토마토 소스 부터 시작해서 볼로네제, 베샤멜, 카르보나라, 봉골레 등 다양한 소스에 대해 설명해주고 있어요. 냄비, 저울, 타이머, 그레이터, 집게, 밀대, 터커 등의 도구 설명도 간단히 되어 있어 좋구요. 파스타를 위한 식재료 설명에는 페페론치노와 같은 처음 들어본, 본적도 없는 재료의 설명까지 있답니다. 파스타 종류는 토마토 파스타, 오일 파스타, 크림 파스타 3가지로 나누어 정말 다양한 파스타를 소개하고 있어요. 뒷부분에는 샐러드와 피클, 소스 부분까지 있어서 많은 도움이 된답니다 파스타에 대한 전반적인 설명은 앞에서 다 다루고요. 각각의 레시피는 사진 한장과 레시피 한페이지로 구성되어 있어요. 파스타 레시피라기보다 다양한 파스타의 소개 정도로 느껴지는 이유도 여기에 있구요.
정말 많은 파스타의 종류들에 놀라면서 책을 보았어요. 뒷부분에 있는 샐러드 부분이 저는 참 맘에 들었는데요. 샐러드의 플레이팅 방법도 참고할 수 있어서 좋구요. 조금은 색다른 샐러드를 만들고 싶을때 참고하면 참 좋더라고요. 파스타와 함께 먹으면 좋은 다양판 피클들을 소개하고 있어요. 집에 있는 재료들을 이용해 쉽게 만들 수 있는 피클들이에요.
토마토 파스타와 크림 파스타 뭐 이정도.. 그렇게 생각했던 파스타의 세계~~ 매일 파스타를 보면서 정말 다양하고 활용성이 높은 파스타의 세계를 보며 깜짝 놀랬어요. 실제로 활용해보고 싶은 레시피들도 많았고 어떤 것들은 너무 생소한 것들이라서 섣불리 만들어보고자 하는 생각까지는 안드는 파스타들도 있었어요. 하지만 가끔은 색다른 파스타를 먹어보고 싶을때 참고하면 참 좋은 책인것 같아요. 더불어 샐러드와 피클 등의 레시피도 함께 담고 있어서 매일 파스타 책 한권이면 파스타와 피클, 샐러드 까지 멋진 한상을 차릴 수 있을 것 같아요. 개인적으로 아쉬운 점이라면 좀더 상세한 레시피와 익숙하게 구할 수 있는 재료가 아닌 경우 대체재료를 알려주심 좋을 것 같아요. 물론 이탈리안 요리 이기 때문에 우리만의 재료로만은 한계가 있겠지만~ |