8권은 나나카가 교토의 주점 '시라히쿠'에서 다양한 크래프트 맥주와 어울리는 새로운 페어링 안주를 고민하며 성장하는 과정을 담습니다. 가게를 찾는 단골손님들의 일상 속 고민과 사연을 점주 텟페이와 함께 지켜보고, 맞춤형 수제 맥주 한 잔으로 지친 마음을 위로해 줍니다. 홉의 쌉싸름함과 따뜻한 요리가 사람과 사람을 부드럽게 이어주는 힐링의 미학이 돋보입니다.

켄자키 나나는 광고회사 파견직으로 일하고 있는데 그녀는 차별당하고 질시당하는 회사 분위기로 힘들어한다. 그런 그녀에겐 맛있는 음식을 먹는 것을 좋아하는데 그날따라 그녀가 가던 가게들이 손님들로 가득차 있어 백곰이라는 가게에 우연히 들어가게 된다. 그곳에서 만난 손님과 가게 주인에게 자신의 이야기를 하게 되고 그녀는 가게 주인의 음식 솜씨에 반하게 된다.