'서평단으로 도서를 제공받아 작성한 리뷰입니다 :)'

떡제조기능사 단기 합격을 위한 필수 선택!

떡제조기능사 시험을 준비하면서 이론과 실기, 기출문제까지 한 권으로 끝낼 수 있는 가장 확실한 교재를 찾는다면 '2027 이기적 떡제조기능사 필기+실기 올인원'을 추천합니다. 책을 직접 파악해보니 독학 수험생의 니즈를 정확히 반영한 완성도 높은 구성을 갖추고 있습니다.

차례입니다.

[1권 필기]

PART 01. 떡 제조 기초이론

CHAPTER 01. 떡류 재료의 이해

SECTION 01. 주재료(곡류)의 특성

SECTION 02. 주재료(곡류)의 성분

SECTION 03. 주재료(곡류)의 조리원리

SECTION 04. 부재료의 종류 및 특성

SECTION 05. 떡류 재료의 영양학적 특성

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 02. 떡의 분류 및 제조도구

SECTION 01. 떡의 종류

SECTION 02. 제조기기의 종류 및 용도

SECTION 03. 전통도구의 종류 및 용도

합격을 다지는 예상문제

PART 02. 떡류 만들기

CHAPTER 01. 재료 준비

SECTION 01. 재료관리

SECTION 02. 재료의 전처리

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 02. 고물 만들기

SECTION 01. 찌는 고물 제조과정

SECTION 02. 삶는 고물 제조과정

SECTION 03. 볶는 고물 제조과정

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 03. 떡류 만들기

SECTION 01. 찌는 떡류 제조과정

SECTION 02. 치는 떡류 제조과정

SECTION 03. 빚는 떡류 제조과정

SECTION 04. 지지는 떡류 제조과정

SECTION 05. 기타 떡류 제조과정

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 04. 떡류 포장 및 보관

SECTION 01. 떡의 포장방법

SECTION 02. 포장용기 표시사항

SECTION 03. 냉장, 냉동 등 보관방법

합격을 다지는 예상문제

PART 03. 위생 안전관리

CHAPTER 01. 개인 위생관리

SECTION 01. 개인 위생관리 방법

SECTION 02. 오염 및 변질의 원인

SECTION 03. 감염병 및 식중독의 원인과 예방 대책

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 02. 작업 환경 위생 관리

SECTION 01. 공정별 위해요소 관리 및 예방(HACCP)

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 03. 안전관리

SECTION 01. 개인 안전 점검

SECTION 02. 도구 및 장비류의 안전 점검

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 04. 식품위생법 관련 법규 및 규정

SECTION 01. 식품 위생법 관련 법규 및 규정

합격을 다지는 예상문제

PART 04. 우리나라 떡의 역사 및 문화

CHAPTER 01. 떡의 역사

SECTION 01. 시대별 떡의 역사

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 02. 시·절식 및 통과의례의 떡

SECTION 01. 시식으로서의 떡

SECTION 02. 절식으로서의 떡

SECTION 03. 통과의례와 떡

합격을 다지는 예상문제

CHAPTER 03. 향토 떡

SECTION 01. 전통 향토 떡의 특징

SECTION 02. 향토 떡의 유래

합격을 다지는 예상문제

PART 05 해설과 따로 보는 최신 기출문제

최신 기출문제 01회

최신 기출문제 02회

최신 기출문제 03회

최신 기출문제 04회

최신 기출문제 05회

PART 06 정답 & 해설

[2권 실기]

떡 제조 실무

CHAPTER 01. 콩설기떡, 부꾸미

SECTION 01. 콩설기떡

SECTION 02. 부꾸미

CHAPTER 02. 송편, 쇠머리떡

SECTION 01. 송편

SECTION 02. 쇠머리떡

CHAPTER 03. 무지개떡(삼색), 부꾸미

SECTION 01. 무지개떡(삼색)

SECTION 02. 경단

CHAPTER 04. 백편, 인절미

SECTION 01. 백편

SECTION 02. 인절미

CHAPTER 05. 흑임자시루떡, 개피떡(바람떡)

SECTION 01. 흑임자시루떡

SECTION 02. 개피떡(바람떡)

CHAPTER 06. 흰팥시루떡, 대추단자

SECTION 01. 흰팥시루떡

SECTION 02. 대추단자

CHAPTER 07. 응용 떡 만들기

SECTION 01. 백설기

SECTION 02. 팥고물시루떡

SECTION 03. 쑥개떡

SECTION 04. 약밥

SECTION 05. 개성주악

[또기적 합격자료집]

실기 시험장 스케치

합격하는 실기 꿀팁

떡제조기능사 필기와 실기에 대한 정보를 다루고 있습니다.

떡제조기능사: 곡류, 두류, 과채류 등과 같은 재료를 이용하여 각종 떡류를 만드는 자격으로, 필기(떡 제조 및 위생관리) 및 실기(떡제조실무)시험에서 100점을 만점으로 하여 60점 이상 받은 자에게 부여하는 자격입니다.

떡제조기능사는 이러한 재료를 이용하여 식품위생과 개인안전관리에 유의하여 빻기, 지기, 발효, 지지기, 치기, 삶기 등의 공정을 거쳐 각종 떡류를 만드는 직무를 수행할 수 있어야 합니다.

출제기준 / 접수 및 응시 / 합격 발표 등 시험에 관련된 정보를 제공합니다.

1] 핵심 이론만 콕 짚어주는 꼼꼼한 학습 구조

전문가가 핵심만 정리한 완벽이론 !

-. 출제빈도와 빈출태그로 중요도 확인

-. 섬세한 사진 자료로 쉬운 이해 : 실기 준비에 필수적인 과정컷과 완성컷이 생생하게 수록되어 있어 독학으로도 쉽게 이해할 수 있습니다.

-. 다양한 팁으로 학습능률 상승 : 학습 능률을 높여주는 각종 꿀팁이 곳곳에 배치되어 개념을 빠르게 잡을 수 있습니다.

상단의 QR코드를 스캔하면 바로 무료 강의영상으로 연결됩니다.

해당 이론을 알기 쉽게 강의함으로써 독학이 가능하도록 도와줍니다.

2] 빠른 복습 및 실력 점검 !

CHAPTER별로 수록한 합격을 다지는 예상문제

-. 보다 더 빠르게 출제경향 파악

-. 상세한 해설로 문제 마스터

-. 오답 피하기로 틀린 이유 분석

※ 이기적 전용 CBT 온라인 문제집도 무료로 풀 수 있다 !

이기적의 큰 장점인 무료강의 수강과 CBT 온라인 문제집을 무료로 체험해보실 수 있습니다.

QR코드를 스캔하여 접속하면 CBT 온라인 문제집이 등장합니다.

영진닷컴 CBT 온라인 모의고사를 풀어봄으로써 시험 환경을 체험해보실 수 있으며, 빠른 시간 단축이 가능합니다.

3] 기출로 실전 감각 향상

해설과 따로 보는 최신 기출문제 5회분 수록

-. 소요 시간 내 문제 풀이 연습

-. 해설 속 추가 이론으로 마지막 복습

-. 단기간 학습으로 기출문제 정복

2027 이기적 떡제조기능사 필기+실기 올인원 중 실기 파트입니다.

실기 파트의 모든 진행과정은 ALL 컬러입니다. 따라서 헷갈릴 일이 없습니다.

진행과정과 결과 재료 등 컬러사진을 통해 빠르게 습득할 수 있습니다.

한 번에 합격, 자격증은 이기적 ! 

이기적에서는

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: 수험생들과 함께 스터디가 가능하고 조리에 대한 다양한 정보를 얻으실 수 있습니다.

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이론부터 기출, 실기 사진 자료와 무료 동영상 강의까지 필요한 모든 요소가 한 권에 알차게 담겨 있습니다. 떡제조기능사 한 번에 합격하고 싶다면 망설임 없이 선택해보세요! 강력추천합니다.

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