도서를 제공받아 작성한 후기입니다

이 책의 프롤로그에는 우리가 평소 한번쯤 궁금해했던 질문들이 나와있습니다

궁금했지만 답을 쉽게 찾을 수 없는 질문들인데요,

최근에는 외국에서도 한국 문화의 인기가 높아지면서 자연스럽게 한식의 인기도 높아지고 있습니다

따라서 이 질문들은 한식을 처음 접하는 외국인들이 대부분 가지게 되는 의문이기도 해요

이 궁금증들은 이 책을 끝까지 읽으면 해소가 됩니다^^

우리는 평생 기본적으로 한식을 먹기 때문에 한식을 자연스럽게 받아들이지만, 한식에 대한 이야기나 유래에 대해서는 잘 찾아보지 않게 되는데,

이 책에서는 우리가 잘 몰랐던 한식의 이야기를 담고 있어 굉장히 흥미로웠습니다!

한국인들의 특성과 그에 따라 발달한 음식문화가 나오는데 지루하지 않고 재미있어요ㅎㅎㅎ

밥 먹었어? 가 인사인 민족이다보니 아무래도 먹는 데에 진심이니까요

우리는 당연하게 받아들이지만 사실은 특이하고 특별한 문화였다는 것을 이 책을 통해 다시금 느꼈습니다

시원하다, 혹은 속시원하다는 말도 외국에서는 생소한 표현이라고 해요

우리가 차가운 맥주를 마실 때만 시원하다고 하는 것이 아니라, 뜨거운 국밥도 시원하다고 표현하는게 너무나 자연스러워서 뭔가 이상하다는 생각을 안했는데 이 책을 읽고 보니 한국인들만의 독특한 표현법이구나 싶어서 재미있었습니다^^;;

이 책은 단순히 한식에 대해서만 다룬다기 보다 인류의 진화부터 한국인이 가지고 있는 특성, 문화까지 폭넓게 다루고 있습니다

그래서 더 재미있게 읽을 수 있었어요

뭐가 되었든 미지근한 것을 싫어하는 한국인들의 특성이 음식뿐만 아니라 행동이나 말, 상황, 결과까지 적용된다는 것도 이 책을 읽고 나서야 알아차렸어요^^;;

마치 제가 저도 모르게 가지고 있던 습관이나 행동을 이 책에서 저에게 알려주는 느낌이었습니다 ㅎㅎㅎ

먹는 것에 진심인 한국인은 식재료를 버리지 않는데, 이렇게 적어놓고 보니까 더 와닿더라구요!

여기에 덧붙여 뼈도 버리지 않고 구멍이 생길때까지 끓이고 우려내서 국물로도 먹으니 한국인들 대단한 것 같습니다 ㅎㅎㅎ

먹는 실력은 전세계 누구에게도 지지 않을 것 같아 든든합니다!

한국인은 밥심이라는 말이 있듯이 한국인의 끈기나 행동력은 결국 한식에서 나온다고 생각합니다

이 책을 읽으며 한식과 우리 생활의 밀접한 관계를 다시금 깨달았습니다

저를 간파한 것만 같은 문장도 많고, 공감가는 부분도 많아서 더 재미있게 읽었습니다!

아마 한국인이라면 모두가 저와 같은 마음으로 읽을 수 있을거라 생각해요

한식을 넘어 한국인을 더 잘 이해하고 싶다면 ＜밥 국 찬, 한식의 탄생＞을 추천합니다!

📍도서명 : 밥 국 찬, 한식의 탄생

📍저자 : 홍대선

📍출판사 : 메디치

📍장르 : 교양 인문학

매일 아무 생각 없이 먹던 밥 한 끼가 이렇게 깊은 이야기를 품고 있을 줄은 몰랐습니다.

밥과 국, 반찬 하나하나가 단순한 음식이 아니라 우리가 살아온 시간과 생존의 흔적처럼 느껴졌습니다. 평범한 밥상이 조금 특별하게 보이기 시작했습니다.

매일 무심코 대하던 밥상 위의 밥과 국, 그리고 반찬 속에 이토록 뜨거운 역사의 숨결과 우리 민족의 애틋한 삶이 녹아있는지 새삼 깨닫게 해 준 참 고마운 책입니다

척박한 땅과 혹독한 계절을 견뎌내며 곡식을 주식으로 삼고, 밥 한 그릇을 온전하게 비워내기 위해 국과 찬을 발달시켜 온 우리 선조들의 눈물겨운 지혜와 역사적 배경이 차근차근 펼쳐집니다.

밥상 위 세 요소가 단순히 허기를 채우는 음식이 아니라, 생존을 위한 최고의 조합이었음을 알게 되었습니다

가뭄과 기근, 정쟁과 전쟁 같은 고난의 역사 속에서도 들풀과 바다의 재료를 모아 다양한 반찬을 만들어내고, 따스한 국물 한 대접으로 지친 이웃의 마음을 덥혀주었던 사람들의 따스한 에피소드가 그려집니다.

화려한 궁중 음식이 아닌, 백성들의 소박한 밥국찬이야말로 서로를 살리고 보듬었던 진짜 한식의 뿌리임을 알게되었습니다

시대를 넘어 오늘날 세계인의 입맛까지 사로잡은 한식의 선명한 정체성과, 그 안에 숨겨진 한국인 특유의 정(情)의 문화로 가슴 뭉클하게 마무리됩니다.

매일 대하는 나의 일상 밥상이 세상에서 가장 따뜻하고 눈부신 문화유산이라는 안도감과 자부심이 제 마음 위에 차올랐습니다.

매일 반복되는 식사 시간에 새로운 감사와 의미를 더하고 싶은 분들, 우리 한식에 담긴 숨은 문화와 이야기를 재미있고 따스하게 만나고 싶은 분들, 그리고 지친 일상 속에서 따뜻한 집밥 같은 위로를 받고 싶은 모든 분들에게 권해드리고 싶습니다 

@medicimedia

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스트레스 해소를 먹는 걸로 쉽게 하고,  맛있는 음식을 먹는 걸 좋아하기에 이처럼 '음식, 식문화'를 소재로 한 책이 있으면 눈길이 간다.  그렇게 이번에 마주하게 된 이 책! ＜밥 국 찬, 한식의 탄생＞

우선, 책이 한 손에 잡기 쉬운 컴팩트한 사이즈에,  표지 디자인도 '한지' 느낌으로 되어 있고 직관적으로 들어오는 제목과 식기, 수저 디자인이 맘에 들었다.

내용면에서는 동일 분야의 여느 다른 책들과 같이 음식 관련 팩트, 이야기들이 있으리라 생각했는데 가히 소논문이어서 깜짝 놀랐다.  꼼꼼한 주석과 참고문헌으로는 국내외 논문, 연구서, 고전 사료 등이 나열되어 있었다. 

본문을 읽어나가면서 흔히 쓰는 단어이나 제대로 뜻이나 출처를 몰랐던 부분, 촌철살인의 격언같은 문구 등을 다수 발견하여 편하게 읽어나갈 수 있으리라 예상을 깨고 밑줄을 그으며 공부하듯 읽게 되었다.

예를 들자면 '시래기는 말린 무청이고, 우거지는 푸성귀를 다듬을 때 떼어 버리는 겉잎을 말린 것'이라는 것, '곰탕'의 '곰'이 '재료의 형태가 뭉그러지거나 사라지도록 끓여 익힌다'는 '고다' 라는 동사의 명사형'이었다는 것 등이 있다. 

단순 사실 정보량도 많았지만 본 저서의 주제 '한식'에 대해 풀기 위해 인간 진화의 역사부터 우리나라의 역사, 기후, 지구과학, 음식 관련 서로 다른 국가의 명칭 등 다양하게 접근했다. 

'먹거리'를 정말 물리적으로 '먹거리'로만 대해온 내게 이렇게 학문적으로 접근하여 '한식'의 특징과 의미를 깔끔하게 텍스트화해 준 저자에게 같은 한국인으로 감사한 마음이 들었다. 

저자는 프롤로그에서 이 책이 ＜한국인의 탄생＞의 번외편이자 보너스 트랙이라고 언급했는데 이 책을 먼저 접한 나로서는 본 트랙인 그 책을 꼭 읽어봐야겠다는 생각으로 마지막 책장을 덮었다. 

나아가 에필로그에서 저자의 어머니에 대한 사랑과 그리움, 어머니의 음식만큼 딱 떨어지는 책을 쓰지 못했다는 겸양에 제3자이지만 감동을 받았다. 

#책리뷰 #밥국찬 #한식의탄생 #홍대선 #한식책 #책추천 #메디치미디어 

평소 끼니마다 한식을 가장 자주 먹으면서도 정작 파스타나 피자 같은 서양 음식의 기원과 역사에 대해서만 깊이 파고들었던 반면 매일 마주하는 우리 밥상에 대해서는 진지하게 고민해 본 적이 없었다. 왜 우리는 유독 밥과 국과 찬이라는 독특한 골격으로 한 끼를 완성하게 되었는지 그 이유를 묻고 한반도라는 척박한 생존 환경과 역사적 배경을 파헤치는 저자의 시선이 첫 장부터 호기심을 불러일으켰다. 늘 익숙해서 당연하게 여겼던 밥상 이면에 우리 민족의 눈물겨운 생존 전략이 숨어 있다는 부분이 매우 신선했다.

이번 연휴 기간 동안 제주도와 경주를 여행하며 식당에 들를 때마다 정갈하게 차려진 밥과 국과 반찬을 맛있게 먹었다. 그동안은 너무나 자연스러워서 무심코 넘겼던 그 상차림이 책을 읽고 나니 전혀 다른 의미로 다가왔다. 척박한 한반도 땅에서 거친 곡물의 퍽퍽함을 넘기기 위해 국물이 필수였고 혹독한 겨울과 보릿고개를 버텨내기 위해 나물과 해조류와 콩과 김치를 총동원했던 선조들의 질긴 생존 투쟁이 그 상차림 위에 고스란히 담겨 있었다. 매주 토요일 퇴근길에 가볍게 사 먹던 김밥이나 이번 경주 여행에서 든든하게 비워냈던 국밥 역시 밥상의 요소들이 한 그릇으로 압축된 지혜로운 결합 방식이었다는 설명에 깊이 공감하게 되었다.

책은 밥상의 겉모습뿐만 아니라 그 안을 채우는 속맛의 감각까지 세밀하게 짚어주어 읽는 재미를 더해주었다. 쌈 문화가 단순히 채소에 밥을 싸 먹는 행동을 넘어 입안에서 즉석으로 맛의 조화를 완성하는 우리만의 특별한 조립 방식이라는 설명은 무척 흥미로웠다. 소금과 장으로 맞추는 간의 원리와 한국인이 유독 집착하는 감칠맛의 뿌리 그리고 펄펄 끓는 뜨거움과 얼음 같은 차가움을 넘나드는 온도의 역학까지 명쾌하게 풀어낸 대목도 인상 깊었다. 타국의 음식 문법에만 밝았던 나에게 매일 먹는 우리 음식의 깊은 내면과 문화적 유전자를 제대로 알게 해준 시간이었다.

밥 국 찬 한식의 탄생은 평범하게만 여겨왔던 하루 세 끼의 식사를 우리 민족의 역사와 지혜가 담긴 소중한 문화유산으로 다시 보게 만든다. 앞으로 식탁 앞에 앉아 숟가락과 젓가락을 들 때마다 척박한 자연을 극복해 낸 선조들의 숨결과 음식 하나하나에 깃든 생존의 발자국을 자연스럽게 떠올리게 될 것 같다. 주말 퇴근길에 먹는 소박한 김밥 한 줄이나 여행길에서 만나는 따끈한 국밥 한 그릇마저도 이제는 훨씬 더 깊은 맛과 온기로 다가올 것이다. 

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《밥 국 찬, 한식의 탄생》 | 홍대선

한국은 유독 ‘밥’이 들어간 말이 많다. 밥벌이, 밥값, 밥줄, 밥심처럼 밥은 단순한 음식 이상의 의미를 갖는다. 밥·빵·면 중 하나를 고르라면 나 역시 주저 없이 쌀밥을 고르는 사람이라, 나보다 더 밥에 진심인 홍대선 작가님의 이야기를 즐겁게 읽었다.

책은 외국인이 한국의 식사 문화에서 느끼는 혼란을 유쾌하게 풀어내며 시작한다. 이후 유목 생활과 농경 생활, 한반도의 기후와 환경을 살펴보며 밥·국·찬으로 이루어진 한식이 어떻게 자리 잡게 되었는지를 이야기한다.

특히 쌀농사가 생각보다 훨씬 어려운 일이었다는 사실이 새로웠다. 척박한 환경과 추운 겨울을 견디며 쌀을 길러내기까지 사람들의 오랜 노력과 지혜가 있었다. 사할린에서도 열심히 농사를 지어 오히려 러시아 사람들에게 농사법을 알려주었다는 내용을 읽으니 괜히 가슴이 벅차올랐다. 당연하게 먹어온 밥 한 공기에도 살아남기 위한 고민과 역사가 담겨 있다는 사실을 새삼 실감했다.

나는 게으른 1인 가구라 밥·국·찬을 살뜰하게 챙겨 먹지는 못하지만, 어린 시절부터 지금까지 누군가의 집에 손님으로 초대받으면 정성껏 차린 밥상을 받을 수 있었다. 그 환대의 기억에 기대어 더욱 즐겁게 읽은 책이다. 매일 먹는 익숙한 한 끼가 어디에서 왔는지 따라가다 보니, 음식의 역사뿐 아니라 우리가 어떻게 살아왔는지도 돌아보게 됐다.

*본 리뷰는 메디치미디어에서 도서를 제공받아 작성한 서평입니다.

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한국인의 식습관과 식문화를 다루는 책에 잘 차려진 밥상 이미지 하나 없는 것이 의아했지만 책을 읽는 내내 머릿속에 무수한 음식이 떠다니고 쉴새없이 입맛을 다시면서야 삽화의 무용함을 깨달았다. 평소 여러 재료를'뒤섞어 혼돈스럽게' 지은 솥밥에 1첩으로 세지도 않는 김치 한 가지만 곁들여 먹는 빈약한 우리집 식탁도 언젠가는 밥.국.찬(최소3찬) 구색을 갖춰 차려보고 싶다는 생각을 처음으로 해봤다.

#서평#책추천#밥국찬한식의탄생#메디치#홍대선

이 서평은 출판사로부터 도서를 제공받아 작성하였습니다.

밥국찬한식의탄생은 한식에 대한 모든것들을 담아내고 있는 책입니다.

한식은 오래된 역사를 기반으로 시작됩니다.

그 배경으로는 유목과 농경사회가 연관되어 있으며

과거의 한반도 사람들은 나뭇잎을 먹고 콩을 재배하기 시작했습니다.

밥상의 비밀에서는 숟가락 젓가락 김밥등이 소개되는데 한식의 손맛은 간과 감칠맛 밑간등이좌우합니다.

이렇듯 한식의 역사부터 한식의 맛까지 한권의 책으로 만나는 시간이었습니다.

도서를 무료로 협찬 받아 주관적으로 작성한 리뷰 입니다

밥 국 찬, 한식의 탄생

홍대선

2026

메디치미디어

세상에 모든 일은 밥먹고 살고자 하는 일이다. 전쟁도, 몸이 부셔져라 일하는 것도 결국 밥먹고 살자고 하는 일이다.

＜밥 국 찬, 한식의 탄생＞을 읽고 나면 매일 아무 생각 없이 마주하던 밥상이 이전과는 조금 다르게 보인다. 밥 옆에 국이 놓이고 여러 반찬이 한꺼번에 차려지는 일이 너무 익숙해서 그 이유를 묻지 않았지만, 이 책은 바로 그 익숙함에 질문을 던진다. 한식은 누군가 처음부터 완성해 놓은 전통 음식의 체계가 아니라, 한반도의 지리와 기후, 농업과 계절의 변화 속에서 사람들이 살아남기 위해 반복한 선택과 시행착오가 축적된 결과라는 것이 이 책의 핵심적인 관점이다.

특히 ＜밥 국 찬, 한식의 탄생＞에서 밥을 단순한 주식이 아니라 한국인의 생활과 정서를 관통하는 개념으로 풀어낸 부분이 인상적이다. 밥은 쌀밥을 뜻하기도 하지만 한 끼 식사 자체를 가리키며, 밥심·밥그릇·밥값·밥줄 같은 표현을 통해 생존과 삶의 가치를 상징한다. 노동집약적인 벼농사에 의존했던 역사는 쌀에 대한 애착을 키웠고, 그렇게 밥은 음식 이상의 의미를 갖게 되었다.

국 역시 밥과 떼어놓고 설명하기 어렵다. 메마른 곡물 주식을 먹기 위해 국물이 필요했고, 그 필요는 국·탕·찌개·전골로 이어지는 독특한 국물 문화를 만들었다. 국물이 졸아 볶음이 되고, 마지막에는 다시 밥을 넣어 먹는 흐름을 따라가다 보면 한국인의 식사가 얼마나 철저하게 밥을 중심으로 구성되어 있는지 실감하게 된다. 여기에 찬이 더해지면서 한식의 구조는 더욱 풍성해진다. 콩과 나물, 해조류, 김치는 부족한 영양과 계절의 공백을 견디기 위한 생활의 지혜였으며, 수많은 반찬은 풍요의 과시라기보다 먹을 수 있는 것의 범위를 넓혀 온 생존의 기록에 가깝다.

무엇보다 흥미로운 것은 밥·국·찬의 엄격한 구조 속에서 먹는 방식은 놀라울 만큼 자유롭다는 점이다. 밥과 국은 국밥이 되고, 밥과 찬은 비빔밥이 되며, 밥상 전체는 쌈으로 재구성된다. 한식의 질서는 고정되어 있으면서도 그 안의 조합은 끊임없이 변한다. 김치가 발효를 통해 시간에 따라 맛을 달리하는 음식이라는 설명도 이러한 한식의 성격을 잘 보여준다.

＜밥 국 찬, 한식의 탄생＞은 결국 음식의 기원을 설명하는 책인 동시에 우리가 누구이며 어떻게 살아왔는지를 돌아보게 하는 인문학적 기록이다. 특히 음식문화가 결코 고정된 유산이 아니라 환경과 생활의 변화에 따라 생성과 소멸을 거듭한다는 점은 오래 생각하게 한다. 집밥과 김장, 손이 많이 가는 반찬 문화가 점차 약해지는 현실을 생각하면 한식은 단순히 보존해야 할 메뉴의 목록이 아니라 기록하고 기억해야 할 생활문화라는 생각도 든다. 늘 먹던 밥과 국과 찬을 새롭게 바라보게 했다는 것만으로도 ＜밥 국 찬, 한식의 탄생＞은 충분히 읽을 가치가 있는 책이다. 음식에 담긴 역사와 삶을 알고 나니 한 끼의 의미도 한층 깊어졌다. 우리가 무심코 드는 숟가락에도 긴 시간이 쌓여 있었던 셈이다.

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