'예스24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다' 

우리가족은 오랫동안 장수하는 편이였지만

유병장수하는 편이였다. 유전도 있었고.

나는 이런 것들에 대해서 내 자식에게만큼은 물려주고싶지 않았다.(사실 알면서 못지키는 것도 많잖아.)

디지털 사회를 살면서 여러 정보가 있지만

그 중에서 독서하는 건강책이야 말로 나는 항상 신뢰도가

가고 믿음이 갔었다. 그래서 이 책을 읽으며 우리 가족이

건강하고 더 행복하게 살길 바라는 마음에 글을 써본다.

책에서는 이론과 예쁜 사진이 나와있는 요리 책으로 보인다. 내가 10년차 주부이지만 처음보는 요리도 있었다.

레시피편에서는 드레싱까지 깔끔하게 적혀있어 따라하기 좋았다.

그 중 토마토 찜닭이 가장 눈에 와닿았는데 우리 식구는

빨간 고기를 많이 좋아하기 때문에 대체 할만한 요리를 찾던 중에 요긴하게 쓰일 것 같다.

요리 책 중에는 이름 옆에 왜 이요리를 소개하는지에 대해 성분도 맛표현도 나와있어서 가정해보기 좋았다.

뒤쪽에는 노화방지에 좋은 식재료가 나와있어서 여러 식재료를 다양히 써볼 수 있을 것 같다.

(학교다닐 때 가정시간에 배웠었는데 다시 현실에서 배우려니 더 재미있었다.)

올해 건강검진을 했는데 좋은 결과를 얻진 못했다.ㅠㅠ

추적관찰해야하고 잘 자고 잘 먹고 또 일하고

스트레스도 덜 받도록 노력해야한다.

이 책이 나의 도우미 선생님이 될 것 같다.

감사하다.

#리뷰어클럽리뷰

나이를 먹지 않을 수는 없지만

조금 더 건강하게 나이 들 수는 없을까?

40대 중반을 넘어서니 하루가 달라요.

전날 조금 무리하면 다음 날 몸이 바로 알려주고요.😂

피부도 체력도 급하강하니 내 몸 안쪽을 더 잘 챙겨야겠단 생각이 들더라구요.

그 시작은 역시 먹는 것.

📚 『천천히 나이 드는 식사법』

지은이 | 현대그린푸드

출판 | 싸이프레스

현대그린푸드가 건강식과 식단을 연구하고 실제 식생활에 적용해온 경험을 바탕으로 만든 책이에요.

건강하게 먹으려면 탄수화물은 줄이고, 단백질은 많이 챙기고, 단것은 참고, 몸에 좋다는 음식은 또 따로 찾아 먹어야 할 것 같잖아요~

그런데 이 책은 단순히 무엇을 먹느냐만 이야기하지 않아요.

무엇을 먹을지, 어떤 순서로 먹을지,

어떻게 조리할지, 언제, 얼마나 먹을지.

노화의 생물학적 원리부터 혈당과 대사, 단백질 섭취, 당독소, 식사량과 생활 습관까지!!

우리가 매일 먹고 생활하는 방식이 노화와 어떻게 연결되는지 알려줘요.

읽다 보니 평소 제 식습관도 자연스럽게 돌아보게 되더라구요.🙈

탄수화물 이야기부터 흥미로웠어요.

무조건 밥을 줄이는 게 아니라 어떤 탄수화물을 고르고, 언제 어떤 순서로 먹는지까지 알려줘요.

밥 먹는 순서만 바꿔도 노화 관리에 도움이 된다?? 이건 바로 가능하지요~😁

채소와 식이섬유를 먼저~ 단백질과 지방, 탄수화물 순으로 요건 익히 알고 계시죠?

최대 관심사 혈당 스파이크, 여기에 저항성 전분, 디저트를 먹는 시간까지 함께 다뤄서 요즘 좀 도움받고 있어요.

단백질도 많이 먹는 게 무조건 답은 아니고

우리 몸에 필요한 양과 종류, 동물성과 식물성 단백질의 균형도 중요하다고 해요.

식단 챙기는건 제 담당이라 조리법을 더 유심히 보았네요~

같은 재료라도 높은 온도에서 굽고 튀길땐 당독소가 더 많이 생성된다니 맛이 좀 덜해도 삶고 쪄 드셔보세요.

전 원래 복잡한 요리 못하구요 찌고 끓여 먹는 걸 좋아해 이 부분은 잘 맞네요.😊

책 속 메뉴 몇가지 만들어 먹어봤어요.😋

💛병아리콩 기장밥🍚

병아리콩밥은 늘 해먹는데 오늘은 기장과 병아리콩을 넉넉히 넣었더니 더 구수해요.

🤍도라지 사과무침🍎

도라지 특유의 쌉싸름한 맛 때문에 잘 안 먹었는데 아삭하고 달콤한 제철 사과를 더하니 훨씬 맛있더라구요.

🧡홀그레인 당근라페🥕

매번 챙기는 당근라페에 홀그레인을 넣어주니 훨씬 풍미도 더해져 맛있네요.

💚무수분 채소찜과 오리엔탈소스.🥣

시골에서 보내주신 채소가 넉넉해 골고루 쪘어요. 소스도 수제로 만들기 간단하고 야채찜 더 맛있게 즐길수 있구요 

찜은 속도 편해서 진짜 제 취향이에요.

건강식이라고 특별한 걸 찾아 먹을 수도 있지만요.

전 평소 먹는 재료와 조리법을 조금씩 바꿔가며 노화 식단을 챙겨보는 게 오래 실천하기 좋은 것 같더라구요.

책속엔 저속노화 원리에 맞춘 103가지 레시피가 이어져서 메뉴 고민될때나 신랑 도시락반찬 만들때도 좋더라구요.

그리고 전 세계 장수 식단과 노화 방지에 좋은 식재료까지 함께 담겨 있어 식재료 구매할때 한번더 보고 챙기게 되었어요.

책을 읽고 나니 답은 멀리 있지 않았어요.

매일 먹는 한 끼가 중요하다!!

오늘 한 끼 잘 먹었다고 내일 갑자기 어려지는 건 아니겠지만😁

작은 노력을 더해 건강한 먹거리 챙겨 먹는 날이 이어지다 보면 노화 조금 늦출수 있지 않을까요?

전 조금 더 건강하게 나이 들고 싶어져요.

건강은 챙기고 싶은데 무엇부터 시작해야 할지 모르겠는 분,

평소 식탁에서 어렵지 않게 하나씩 바꿔보고 싶은 분께 천천히 나이 드는 식사법 추천드려요.

나이가 들수록 건강을 지키는 일이 중요하다고 생각들면서 예전엔  먹는 양만  줄이는데 신경썼다면  이제는 구체적으로 먹는순서,조리법,식재료 선택  기준등 실제 생활에서 적용할 수 있는  방법이 궁금했었다.

《천천히 나이드는 식사법》이라는 책은 이론에만 그치지 않고, 바로 적용할 수 방법들을 담았다.

＜이론편＞엔   단순히 건강식만  소개하는 책이

아니라  건강식과  무관치않는 노화의구조와 원리, 단백질,혈당, 당독소에 대해  아주 쉽게  이해할수있게 설명하며  구체적인 실천법도 알 수있었다.  특히  '가짜 배고픔에  속지 않는다'에서  '브로콜리테스트'방식이 기억에 남아  생활속에서 실천하고있다.  

＜레시피＞편에서는 양념계량기준,육수레시피등  다양한 레시피는  누구나  따라할 수있도록  쉽게 설명되어있었다  요리에  무지한 나도 용기내어 도전할수있게 설명되어있어 좋았다

이 책을 통해  식탁을 대하는 마음이 달졌다.

    그리고 60을  바라보는 나는  '천천히 나이드는 식사법'책과 함께  오늘의식사가 내일의  나를 만든다는 마음으로  꾸준히 실천 해본다.

'예스24 서평단에 선정되어 도서를 지원받고 작성한 리뷰입니다'

누구나 '금연, 절주, 규칙적인 운동, 충분한 수면, 건강한 식사'가 몸에 좋다는 것은 압니다. 하지만 늘 문제는 알아도 실천하기 어렵다는 점이지요. 건강을 위해 '일상 속에서 무리 없이 반복할 수 있는', 특별하게 좋은 음식을 찾아다니기보다 오래 이어가는 식사 방법을 이 책은 소개하고 있습니다.

우선 이론편은 이론적으로 식사에 대해 논합니다. 그렇다고 딱히 어렵게 이야기하는 건 아니고, 한 번쯤 들어봤을 법한 탄수화물이니 혈당 스파이크니 단백질이니... 등에 대해 간결하게 정리하는 쪽에 가깝네요. 읽어보면 혈당이 치솟지 않게 하기 위해 어떻게 식사하는가(저항성 전분을 늘리기 위해 밥을 지을 때 소량의 식물성 기름을 넣고, 한 번 식힌 뒤 다시 데워 먹는다 등), 디저트는 언제 먹는 게 나을까(점심 식사 직후가 골든타임), 단백질은 어떻게 먹고, 어떻게 조리하는가에 따라 당독소가 달라진다(닭고기 : 삶기＜＜튀기기＜오븐구이＜＜＜직화구이) 등 유용한 이야기가 많아요. 개인적으로는 가짜 배고픔 대처법이 제일 좋았고 그 외에도 과식 후 몸을 리셋하는 회복 타임라인 등 실천해볼 만한 팁이 많았습니다.

레시피는 샐러드와 디저트, 단백질 요리, 밥과 면, 국과 탕, 채소 반찬 등 다섯 개 챕터로 나뉘어 있습니다. 샐러드에서 있으면 고민되지만 없으면 아쉬워서 빼놓을 수 없는 소스도 재료 구성을 보면 신경쓴 게 느껴져요. 그러면서도 데리야끼구이, 피자, 견과 쿠키나 케이크까지 맛있어 보이는 요리가 많습니다.  프롤로그에서 집필진은 '건강을 위해 억지로 참아야 하는 식사가 아니라, 일상 속에서 맛있게 이어갈 수 있는 식사의 방법을 소개'한다고 하는데 집필진의 의도에 고개를 끄덕이게 됩니다. 천천히 나이 드는 식사법을, 왜 실천해야 하는지까지 친절하게 알려주는 좋은 책입니다.

#리뷰어클럽리뷰

YES24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다.

얼마 전 [박준면의 낯가리는 레시피]를 읽었는데, 이번에는 완전히 다른 분위기의 요리책을 만났다.

박준면 님의 요리가 맛있는 음식을 만들어 먹는 즐거움에 가까웠다면, 

이 책은 무엇을 어떻게 먹어야 건강하게 나이 들 수 있는지 알려주는 요리책이다.

책에는 혈당을 천천히 올리는 식사 방법부터 저항성 전분, 식사 시간, 식재료의 특성까지 다양한 정보가 담겨 있다. 밥을 식혔다가 다시 데워 먹는 방법이나 채소, 단백질, 탄수화물 순서로 식사하는 방법처럼 평소 식생활에 적용할 수 있는 내용도 있었다.

다만 요리책으로 접근하니 생각보다 어려웠다.

가지 초밥, 두부 팔보채, 렌틸콩을 활용한 요리 등 다양한 레시피가 소개되어 있는데, 평소 자주 해 먹는 음식들과는 조금 거리가 있었다. 

건강에 좋은 건 알겠는데, 막상 오늘 저녁에 만들어 먹을 수 있을까? 싶은 요리도 꽤 있었다. 

그런데 의외로 재미있었던 부분이 있다.

바로 '1큰술'의 양!

평소 요리할 때 한 큰술이라고 하면 숟가락에 수북하게 떠서 넣는 걸 생각했는데, 책에 나온 계량 사진을 보고 잠깐 멈췄다.

어? 이게 1큰술이라고?

고추장, 간장, 기름 등을 0.3큰술, 0.5큰술, 1큰술로 나누어 실제 사진으로 비교해 놓았는데, 내가 생각했던 양과 꽤 달랐다.

 나는 대체 얼마나 넣고 요리했던 거지? ㅋㅋㅋㅋ

늘 대충 눈대중으로 넣었던 양념들이 이렇게 다를 수 있다니. 

요리를 하면서도 정작 기본적인 계량에는 무심했다는 걸 처음 알았다.

재료의 양과 조리 과정이 세세하게 정리되어 있고 완성 사진도 함께 실려 있어, 익숙하지 않은 요리라도 어떤 음식이 만들어지는지 확인할 수 있어서 좋았다.

두부 요리부터 밥과 면, 국과 탕, 채소 반찬까지 레시피도 다양하다. 다만 건강한 식사를 위한 요리들이라 재료를 준비하거나 조리하는 과정이 조금 번거롭게 느껴지는 것도 사실이다.

사실 이 책을 읽으면서 조금 양심에 찔렸다.

건강하게 먹어야 한다는 건 알고 있었지만, 정작 평소 식사는 얼마나 신경 쓰고 있었나 싶어서.

그래서 뭘 먹었냐고?

곤드레밥. ㅋㅋㅋㅋ

책에 소개된 요리를 직접 만든 건 아니지만, 괜히 건강한 음식을 한 끼라도 먹어야 할 것 같았다. 

그래서 책 사진에도 곤드레밥이 함께 등장한다.

개인적으로는 당장 여러 요리를 따라 만들기보다 평소 먹는 밥과 식사 습관부터 하나씩 바꿔보는 게 더 현실적일 것 같다.

쉽고 간단한 집밥 레시피를 기대한다면 조금 어려울 수 있지만, 건강한 식습관을 배우고 요리의 기본을 꼼꼼하게 익히고 싶은 사람에게는 도움이 될 만한 책이다.

책에 나온 요리를 전부 따라 할 자신은 없지만, 적어도 다음에 고추장 1큰술을 넣을 때는 숟가락부터 다시 보게 될 것 같다. ㅋㅋㅋ

'#저속노화 를 위하여, 오늘 뭐 먹지?‘

답은 이 책, #현대그린푸드 의 #천천히나이드는식사법 에 있습니다.

단순한 건강식이 조리법 책이 아니라, 노화의 생물학적 원리, 대사 조절을 통한 저속노화, 단백질 대사, 신체 나이를 바꿀 수 있으려면 어떻게 먹어야 하는가와 먹는 양 등에 대한 이론적 설명으로 먼저 시작합니다.

특히, ‘디저트를 못 끊겠다면 언제 먹는 게 나을까’, ‘단백질 보충제, 챙겨 먹는 게 좋을까’, ‘과식 후 몸을 리셋하는 회복 타임라인’ 등 평소 궁금했었던 현실적인 질문들에 대한 내용도 스페셜 페이지로 따로 챙겨주고 있어서 무척 유용했습니다. 예를 들면, 가장 혈당 스파이크가 덜 오르는 때는 점식 식사 직후라고 합니다. 그리고 운동 직후도 좋은 시기라고 해요. 반면 식사와 식사 사이에 단것을 먹으면 혈당이 더 빠르게 오를 수 있다고 하니, 식간 간식 종류에 더욱 신경써야할 것 같아요. 그리고 과식 후 회복 조언은 타임라인으로 자세히 설명해주고 있어서 실천해보고 싶었습니다.

이렇게 파트 1이 끝나면, 파트 2 ‘천천히 나이 드는 식사법’ 레시피편이 나옵니다.

샐러드와 디저트, 단백질 요리, 밥과 면, 국과 탕, 채소 반찬으로 나눠진 레시피들은, 동서양의 조리법들이 고루 적용되어 한국인의 식습관에도 아주 잘 적용되어 있었습니다.

매일 반복하는 한 끼를 바꾸는 것이 바로 오늘 시작할 수 있는 가장 현실적인 저속노화습관이라는 이 책의 취지가 잘 이해되는 음식들이었고, 내용이었습니다.

개인적으로는, ‘마늘 대추 닭구이’, ‘된장 짜장덮밥’, ‘감자 버섯 들깨탕’ 등을 만들어보고 싶습니다.

노화를 늦추는 식탁을 넘어, 건강을 지키는 식단과 습관을 안내해주는 유용한 도서로 추천하고 싶은 책입니다. 레시피들도 단순하고 재료들은 집에 있는 것들로 -없으면 없는대로- 응용가능한 요리가 많아서 저같이 요리에 관심없는 이들에게도 도움 되는 내용이었습니다.

_노화를 늦춘다는 것은 시간을 거스르는 것처럼 어려운 일이 아니다. 앞으로 살아갈 시간을 조금 더 건강하게 지켜내기 위해, 매일 작은 변화를 만들어가는 것이다._p9

_결국 건강한 식사는 특정 음식을 찾아 먹는 것만으로 완성되지 않는다. 무엇을 먹고, 어떻게 조리하고, 얼마나 먹는지가 함께 작용한다._p21

-당독소 줄이는 생활 습관-

1. 규칙적인 운동: 당독소 축적을 줄인다

2. 충분한 수면: 잠이 모자라도 당독소가 늘어난다

3. 만성 스트레스 관리: 스트레스 받을 때 물 한 잔 먼저 마시기, 깊은 호흡이나 짧은 산책으로 기분 전환, 음주나 흡연 줄이거나 끊기

[예스 24 리뷰어클럽 서평단 자격으로 도서를 제공받고 작성한 리뷰입니다.]

단체급식으로 유명한 현대그린푸드에서 발행한 책이라고 해서 호기심에 접하게 되었습니다.

우선 가장 좋은 점은 이 책 한권으로 저속노화를 위한 이론법과 실천법(식단 레시피) 두가지를 모두 접할 수 있어 2권의 책을 읽는 듯한 느낌을 받을 수 있다는 것이었습니다.

chapter 1. 이론편의 경우 무엇이 일상생활에서 노화를 가속화 시키고 있는지 설명하고, 어떤식으로 식습관을 개선해야 하는지 구체적으로 안내하고 있어 좋았습니다. 특히 요즘 많은 사람이 중요하다고 생각하는 단백질 섭취와 당독소에 관해 구체적으로 다뤄준 점이 트렌드를 잘 반영하고 있는 느낌이 들었습니다.

chapter 2. 레시피편은 우리가 어떤 음식을 어떻게 먹어야 하는지 구체적인 레시피를 제공해주는데, 우리에게 익숙한 요리부터 조금은 생소한 요리까지 두루 안내하고 있으며 요리과정이 복잡하지 않아 활용하기 좋다는 생각이 들었습니다. 특히 밥, 국, 채소반찬 등 분류별로 요리방법을 제시하였는데 그 중 혈당을 천천히 높이는 밥 짓는 방법이 가장 인상깊고 큰 도움이 되었습니다. 궁금하신 분들은 한번 보시면 좋을 것 같습니다.

#리뷰어클럽리뷰

- 출판사에서 도서를 제공 받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

언제부터인가 저속노화라는 말이 우리의 생활 속에서 자주 들린다. 노화예방을 넘어 저속 노화에 관심을 두는 시대가 된 것인데 현대 기술로 현재까지는 노화를 막을 방법은 없다. 그러나 최대한 노화를 늦추는 방법에 대한 이야기는 여기저기서 많이 등장하는데 인간에게 있어서 식습관 만큼 중요한 건 또 없다는 점을 생각하면 저속 노화를 위한 식탁 그리고 식사법 역시 굉장히 중요한 부분이라 생각한다. 

싸이프레스에서 출간된 『천천히 나이 드는 식사법』은 100세 시대를 넘어 150세 시대라는 말까지 나오고 있고 그 어느 때보다 건강에 대한 관심이 높아진 때에 평소의 식탁은 과연 어떻게 관리를 해야 하는가에 주목하면서 레시피는 물론 식사 법칙에까지 다루고 있다는 점에서 유익한 책이다.

운동도 필요하고 필수 영양제도 안 먹는 것 보다는 먹었을 때 나이가 들면 그 효과가 나타난다고 하는데 이 책은 그보다 더 선행되어야 할 것이 바로 노화를 늦추기 위한 방법으로서 손상된 세포는 회복시키면서 노화의 속도를 늦추는 식사법에 관심을 가져야 한다고 말하는데 아직은 젊어서 괜찮다고 말하기 보다 젊을 때 더 잘 관리하자는 생각으로 보는 것도 도움이 될 것이다. 

특히나 이 책의 저자가 일반적인 요리사나 요리 좀 한다는 연예인이나 인플루언서가 아니라 식생활 중심 웰니스 플랫폼인 현대그린푸드라는 점이다. 이 분야에 전문가들이 모인 집단에서 펴낸 책인만큼 레시피는 확실히 검증이 되었다고 할 수 있는데 저속노화 레시피가 무려 103가지나 담겨 있기 때문에 더욱 마음에 들었다.

먼저 노화와 관련한 이야기를 한 다음 저속 노화를 위해 우리가 집중적으로 관리해야 할 것은 무엇인지를 알려준다. 특히 단백질 섭취와 관련한 이야기는 먹느냐 마느냐가 아니라 어떤 단백질을 먹을지부터 어떤 식으로 먹을지를 잘 알고 먹어야 하며 신체 나이를 바꾸는 먹는 방법에 대한 구체적인 이야기도 들려준다.

덧붙여 세계 각지의 일명 장수 식단이 갖는 공통점을 통해 우리가 평소 어떤 류의 식사를 해야 하는지에 대해 답을 들려주기도 한다.

이후 본격적으로 저속 노화 레피시가 소개되는데 샐러드와 디저트부터 시작해 단백질 요리, 밥과 면, 국과 탕, 채소 반찬으로 이어지며 각각의 레시피에 대해서는 해당 요리가 어떤 의미에서 저속 노화에 도움이 되는지를 먼저 알려주고 재료와 소스, 조리법을 자세히 정리하고 있다. 

복잡하지 않아 보이는 조리 과정이라 마음에 들었는데 그중에서 인상적이었던 것은 뿌리채소 그래놀라 레시피였다. 그래놀라는 시리얼 류에서 간편식이나 다이어트 식으로 사먹을 생각만 했지 이렇게 만들어 볼 생각은 전혀 못했는데 에어프라이어를 활용해 만들어 먹을 수 있다니 신기하기도 했고 첨가물도 더 신경 쓸 수 있어서 만들어 봐야 겠다는 생각을 했을 정도이다. 

비주얼을 봐도 건강식이라기 보다는 맛있어 보이는 음식들이라 더욱 좋았던 저속 노화 레시피북이다. 

최근 음식은 예전 먹던 그대로인데

먹는 양에 비해 살이 잘 찌는 듯하다.

체역도 예전 같지 않고 몸이 힘들어

운동과 음식조절을 해보기로 마음 먹었다.

그동안 먹고 싶은 것을

마음껏 먹으며 지내온 터라

무엇부터 시작해야 할지 막막했다.

그래서 현대그린푸드에서

출간한 식생활 가이드북

《천천히 나이 드는 식사법 》을 참고하여,

할 수 있는 부분부터 조금씩

식단을 바꿔보기로 결심했다.

책이 전하는 핵심은 명확했다.

혈당 스파이크를 일으키는

정제 탄수화물과 가공식품을 멀리하고,

복합 탄수화물과 식이섬유 중심 식단으로

염증을 줄여 생체 나이를

천천히 들게 하는 것이다.

특히 책 속에는

저속노화 레시피가 담겨 있다.

먼저 밥상에서는 정제 곡물 대신

통곡물과 콩류의 비중을 높였고,

책을 참고해 참나물 통밀파스타나

연어 콩크림 스테이크 같은

건강하면서도 풍성한 요리를

시도해 볼 수 있다.

샐러드부터 일품요리까지

집에서 구하기 쉬운 재료와

계량법으로 구성되어 있어

식단 준비의 부담이 크게 줄었다.

식사 순서도 채소를 먼저 먹고

단백질, 탄수화물 순으로

섭취하는 시도해 보았다.

사실 별거 아닌대로

아직은 쉽지않다는 느낌이다.

'노화를 늦추는 식탁'은

단순히 외모를 예쁘게

가꾸기 위한 다이어트가 아니다.

내 몸을 건강하게 채워가며

삶의 질을 높이는 투자이다.

책 속에 나온 레시피들을 활용해

몸에 좋은 식재료로 식탁을

채워가려고 노력하고 있다.

내가 할 수 있는 선에서 천천히,

그리고 꾸준히 이어가 보려고 한다.

[이 리뷰는 컬처블룸을 통해 출판사에서 도서를 제공 받아 직접 읽고 작성한 리뷰입니다]

지은이가 현대그린푸드입니다. 1인 작가책인줄 알았는데 현대백화점 그룹 계열의 종합 식품 기업이라는 소개에 더욱 신뢰가 갑니다. ‘건강하고 지속 가능한 식품과 음식을 통해 사람들의 식생활에 긍정적인 영향을 미친다’는 비젼 아래 [Greating] 사업을 본격화했다는 말에 저도 주문해서 먹어본 경험을 떠올렸습니다. 그리팅이 뭐지?하면서 주문 후 어 괜찮네했던 기억도 함께 났습니다.

매일 식사를 준비하는 과정이 얼마나 귀찮고 하기 싫은 일입니까? 그런데 이 식사가 나와 가족의 건강을 지키는 아주 중요한 근간이 된다는 무한한 책임감이 저를 더 억누르며 스트레스를 받게합니다. 이런 스트레스의 강도를 조금이나마 줄일 수 있었으면 하는 마음으로 책을 펼쳤습니다.

천천히 나이 드는 식사법 이론을 1장에서 6장까지 제시합니다. 이론에서는 노화, 대사 조절을 통한 저속 노화, 단백지 대사, 어떻게, 얼마나 먹어야 하는지?를 제시하고 전 세계 장수 식단의 공통점을 알려줍니다.

그리고 가장 중요한 레시피를 제시하고 있습니다. 레시피를 보면 당분을 쫙 뺀 레시피가 상당히 많습니다. 나이들수록 당분 거부 반응이 조금씩 나타나기에 이번 레시피를 보면서 당분 조절을 수월하게 제시하고 있는 점이 참 좋습니다.

[피스타치오 리코타 샐러드와 레몬 홀그레인 드레싱]

레시피를 보면 로메인 대신 상추, 치커리도 가능하겠다 싶고, 자몽 대신 샤인머스켓, 토마토 모두 가능하겠다 싶고 리코타 치즈와 레몬홀그레인이 어울리구나 하는 조합적인 사고가 가능한 레시피 참 마음에 듭니다.

[마늘 대추 닭구이]

닭다리살 사면 부드럽기는 한데 항상 비슷하게 먹게 되어 조금 아쉬웠는데 마늘 소스를 만드는 법을 알려주어 좋네요.

{다진 마늘, 간장, 알루로스, 올리고당, 감자전분, 물} 약불에 충분히 한 번 끓여 마늘의 날맛을 줄이고 풍미가 가득 부드럽게 정리된다는 팁이 중요합니다. 소스를 대충 섞고 말았는데 충분이 끓여야 이렇게 되는 거였네요. 요리가 어려운 이들은 이 소소한 과정이 생략되면 정말 어렵거든요. 적절한 팁 설명이 간단하게 기록되어 있습니다.

[된장 짜장덮밥]

춘장 대신 된장을 볶아 나트륨과 당 부담을 낮춘 건강한 덮밥이네요. 여기도 소스가 중요합니다. {양파, 밀가루, 물, 올리브유, 된장, 식초, 올리고당, 저당굴소스} 소스 재료에 부담이 없어 넘 좋네요. 그리고 가장 어려운 소스를 한번에 투척하는게 아니라 순서가 나와서 더 좋아요. 물론 시간 여유가 없다면 당연히 한거번에 해야죠. 하지만 맛을 내고 싶고 여유가 있다면 순서대로 하고 싶다는 마음이 듭니다. 참 잘 어울리게 흰쌀밥이 아닌 잡곡반에 꼭 먹고 싶다는 마음이 절로 듭니다.

천천히 나이 드는 식사법은 곁에 두고 찬찬히 저와 함께 나이들면 좋겠다는 생각이 듭니다.