| 정말 따라하기 쉬운 중국요리라는 문구가 딱 맞네요. 중간중간 팁으로 주는 멘트가 요리하는데 많은 도움이 되네요. 평소에 정말 만들어 보고 싶었던 탕수육, 자장면, 짬뽕까지 중국요리에 관련된 모든 내용이 실려있어 너무 좋네요. 튀김튀기는 것이 집에서 요리하기 조금 부담스러웠지만 작은냄비를 이용하라는 말에 오늘 마트에서 작은 웍을 하나 구입했어요. 이 냄비로 매일매일 맛있는 중국요리 만들어 먹을 랍니다. 우선 재료가 없어 숙주나물볶음 따라해 봤는데, 식구들이 너무 맛있다네요. 우선 반찬부터 하나하나 따라해 보고 있어요. ㅎㅎㅎ 책의 내용이나 구성, 디자인 정말 강추강추입니다. |
| 중국에 가서 먹었던 동파육의 맛을 잊을 수가 없어서 집에서 해먹으려고 샀습니다. 물론 책을 지은 분들의 명성 때문이기도 하지요. 동파육을 만들어 봤는데, 노두유가 없으면 간장으로 대신해도 된다는 말에 간장을 넣고 만들었습니다. 중식당이나 중국에서 먹었던 동파육과는 조금 색다른 맛이 나기는 했지만, 그렇다고 실패작은 아니었습니다. 중국요리는 불의 세기가 가장 중요하다지만 가정에서는 식당에서처럼 강한 화력을 낼 수가 없으니 그점은 감안을 하시고 만드셔야 할거예요. 하여튼 기본적인 소스와 양념만 갖추고 있으면 쉽게 만들수 있는 요리가 중국요리라는 것을 알았네요. |
| 재료료 등장하는 오징어 하나만 사도 이미 예산 초과입니다. 소스들을 다 갖추고서도 동그라미 하나쯤 더 붙여야 할 듯 싶어요. 뭐 어떻습니까 꼭 원 시리즈에 집착하지 않았더라면 손쉽게 만드는 중화요리 라면 더 팔렸을까요 덜 팔렸을까요. 책을 다 뒤적거린 감상은, 음.. 동그라미 하나 더 붙여도 좀 모자라겠다. 였습니다. 소스를 갖추는데 얼마 웍을 사는데 또 얼마 그 해당 재료를 사는데 또 얼마 그래도 맛있게 먹어만 준다면야 얼마쯤 걸려도 괜찮았겠지요. 책의 두께와 올컬러와 다양한 레시피에 비해 책도 싸고 책과 안어울리긴 하지만 덤으로 밥에 뿌려먹는 밥친구도 받고 괜찮게 샀네요. 그릇들에 신경을 쓴 흔적이 보이지만 대강 보았을 때 요리와는 잘 안어울렸고 사진들이 좀 덜 먹음직스럽게 보였습니다. 역시 중화요리는 무늬가 들어간 가벼워보이는 그릇이 생각이 나서 그럴까요 중국풍 장식물과 함께 찍어도 좋았을텐데. 주로 두텁게 구운 흙그릇과 일본식 그릇같아서 조금 안어울리지 않나 싶었습니다. 레시피를 잘 모르고 만든 음식이 뭐시냐.... 이마트에서 사서 조금 먹어보고 집에가서 만든 고추 잡채였어요 돼지고기에 굴소스에 녹말가루 풀고 생강을 더 추가하니 맛이났어요 꽃빵 만드는 법도 알려주셨으면 좋았을 것을 다음에 기스면을 만들어보고 실패를 한 이후에 뭐 더 단순하지만 특별하게 먹고싶을 때 이런 책 하나쯤 있어도 좋겠다 싶어서 구매했구요. 카레정도를 만드실 줄 아신다면 누구나 가능할 것 같이 따라하기 좋게 나와서 마음에 들었습니다. |
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이책을 읽고 탕수육을 직접 만들어 보았다. 처음이라 그런지 모양은 그다지 영 꽝 하지만 맛은 있었다. 음식만드는 방법과 이책에서 설명하는 재료의 양을 알기 쉽게 설명해 놓은 것은 다른 요리책에서 볼수 없던 좋은 내용 이었다. 혼자사람이라면 또는 요리에 취미를 가지는 사람이라면 구입을 해봐도 괜찮은 책이다. 행사때 구입을 해서 싸게 구입했는 지금도 행사하나.. |
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1000원 시리즈로 유명한 이 책
사실 별 도움이 되진 않았지만 아, 이런 음식도 있군 하며
눈으로 보는 것이 다였는데
역시 또 할인율에 혹해 (나의 가장 큰 문제 -.-;;;)
덜컥 구입을 하고 말았습니다.
어쨋든 이 책의 요지는 소스가 중요하고 (소스 사는 가격은 여기 2000원에 절대 포함 되지 않는다는 것)
전화 거는 것이 춸~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~씬 편하다는 것이다.
여기서 뭘 더 기대 했는지 모르겠지만 말이다.
그래도 나중에 휴가 기간같이 좀 여유가 나면 한 번 쯤은 시도해도 괜찮을 것들이 있지만
그 많은 소스들을 어떻게 해야 할지.
물론 저자는 오*기 사이트까지 직접 언급해가면서
배송비 문제 까지 살뜰하게 이야기 해 주는데
역시 좀 간접 광고 느낌도 나고.
실망이 좀 많이 되는 책이네요.
결국 이 책 사고 중국 음식을 만들어 보겠다는 나의 생각은
잠시 저 끝으로 묻어뒀네요. |
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10년전 2000원 시리즈가 유행할때 나온 책이다. 아마 당시 기준으로 책값이 싸고, 다른 중식 책이 별로 없다보니 이 책을 선택하셨을 분들이 많으실텐데, 가벼운 책 제목과 다르게 사실은 대단한 값어치를 하는 책이다. 중국집에 가서 먹던 음식을 가정내에서 재현 하려면 이 책 밖에 없는 것 같다. 내게 중식에 대한 자신감과 눈을 뜨게 해준 책이라 매우 고마운 감정이 있다. 책 내용중 치킨파우더 사용에 대해 할 말이 있는데 내가 해보니 치킨파우더는 육수로 사용할 경우에는 요리 중에 가루로 넣는것 보다 미리 치킨파우더를 따로 물에 넣어 끓인 다음에 그 육수를 넣고 사용하면 훨씬 좋았다. 그리고, 치킨파우더를 짜장할 때 넣으면,,,ㅠㅠㅠㅠㅠ 내 생각엔 많은 한국사람들에게는 좀 묘한 이질감을 느낄거라 생각한다. 짜장에는 안어울리더라. 나는 이 책에서 배운 테키닉을 이용해서 마파두부를 했을때 최소한 국내에서 내가 맛본 어떤 마파두부보다 내가 만든 것이 훨씬 맛있다는걸 알았다. 지금까지 내가 먹어본 마파두부중에서 내가 한 것 보다 맛있는 것은 25년전 캐나다에서 살때 홍콩요리 식당에서 먹어본 것..그거 하나다. 여경옥님은 이 책 말고 다른 큰 책도 내셨고 나는 그 책도 소장하고 있는데 이 책이 그 책보다는 보기도 편하고 내용도 알차다고 생각한다. 아쉬운점 하나는 고기 볶음 요리의 핵심인 유통, 소위 '화를 하는' 기법에 대한 이야기는 없는것 같다. 앞에 언급한 큰 책에는 잠깐 써있지만 자세하지는 않다. 또한 중화요리의 핵심 기법인 MSG는,,ㅎㅎ,,알아서 넣어야 할 것이다. 고기를 기름에 데치는 스킬이야 말로, 아마 중식 스킬의 핵심중의 핵심일것 같은데, 그거 할줄 알면 비싼 볶음 요리를 집에서도 잘 구현할수가 있다.
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무려 10년 전 책입니다. 2016년 4월 20일이라니, 세월 참 빠르군요. 지금 2,000원으로 중국요리 만들기는 불가능합니다. 그동안 물가가 올랐고 상황도 바뀌었으니까요. 하지만 여전히 쓸만한 책입니다. 가장 먼저 기본으로 구비할 것을 알려줍니다. 굴소스, 두반장 등 중국 요리에 꼭 필요한 것을 사라고 합니다. 2006년에는 사기 힘들었겠지만, 지금은 대형마트만 가도 다들 구할 수 있습니다. 세상이 많이 바뀌었군요. 어려운 내용 많이 없습니다. 간결하게 사진과 글로 설명합니다. 요즘은 인터넷에 검색하면 동영상으로 다 나오지만 요리하면서 바로 옆에 두고 보기에는 이 책이 좋군요. 특히 없으면 다른 것으로 대체하라고 하는 점이 좋아요. |
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나는 중국요리를 좋아한다. 그래서 내가 외식의 메뉴를 선정할 권한이 있을 때, 맛집을 찾아서 자주 간다. 우연히 생일 상차림에 메뉴하나를 차려본 후 꼭 식당에 가서 먹지 않아도 맛이 괜찮다는 사실을 알고 본격적으로 책을 보고 연구하기로 했다.
요리책을 여러권 갖고 있는데, 그냥 책만 읽고서는 실천하기 어려운 책들이 있다. 그런데 여경옥님의 2000원으로 중국 요리 만들기는 내가 쉽게 접근할 수 있도록 잘 풀이 되어 있다. 계량하는 법, 중국 요리에 들어가는 재료, 국물만드는데 필요한 육수 설명법 등이 잘 제시 되어 있다.
Tip으로 첨가된 작은 설명들이 요리하면서 생기는 의문들을 쉽게 해결해준다. 먼저 재료를 철저하게 준비하는 것이 중국요리의 기본이라는 것을 먼저 제시하며 기본요리부터 시작한다.
사진은 완성된 사진을 기본으로 해서 과정 사진밑에 설명을 첨부하고 있다. 따라하기 쉽게 되어 있고, 귀띔으로 요리의 유래를 설명해준다.
이 책에 나오는 모든 요리를 내가 할 수 있다는 이야기는 아니다. 중국요리를 좋아하는 내가 먹어본 요리중에서 용기를 내서 만들어 보는데 물론 실패할수 도 있지만, 맛이 식당에서 파는 음식보다는 못해도 할 수 있다는 생각을 갖도록 이 책은 도와준다. 먼저 먹어보고 맛있다고 느낀 요리를 내가 준비할 수 있는 만큼의 재료를 가지고 가족들을 기쁘게 할 정도의 요리가 되도록 이 책이 도와준다. 나의 경험치를 뛰어넘는 요리는 할 수 없다는 것이 나의 한계이고, 요리의 대가가 아닌 이상 난 만족한다.
이 책은 내가 먹어본 맛의 경험을 살려서 집에서 할수 있도록 도와주는 쉽고 괜찮은 책이다. |
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너무 재밌게 잘 봤다. 사진도 좋고, 내용도 좋고, 메뉴 선정도 좋고. 근데, 정말 이 음식들을 2000원으로 만들 수 있을까? 음식 재료인 고기만 사도 2000원 훨씬 넘을 듯 한데.. 초기투자에 필요한 XO소스며 굴소스, 치킨파우더 등등에도 적지 않은 비용이 필요할 것 같다.
책 제목이 좀 안 어울려서 그렇지, 실제로 음식점에서 사먹거나, 시켜서 먹는 것보다는 훨씬 싸고 안전하게 먹을 수 있다는 것은 사실이다.
궁금했던 중국음식의 레시피를 한눈에 볼 수 있어서 속이 시원했던 책. 한권쯤 가지고 있으면 참 좋을 것 같다. 게다가 지금 50% 할인이라니~~! 더욱 더 강추.
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중국요리가 이렇게 쉬울줄은! 사자마자 2가지 음식을 만들었습니다. 모두 맛있다고 하더군요 많은 요리책이 있지만 적힌대로 만든다고 다 맛있게 되지않더군요. 하지만 이책의 요리법은 간단하기도 할뿐더러 매우 만족할만한 맛을 냅니다. 덕분에 어제는 중화요리 재료를 많이 구입하게됐지요^^ 이번 주말엔 중국음식중에서도 비싼편에 속하는 누룽지탕을 해볼까합니다. 아이들이 좋아하는데 비싸서 선뜻 먹게되지않았거든요 좋은책 저렴하게 구입하여 매우 감사합니다. |