일본라면, 라멘.

일본 하면 떠오르는 대표적 음식의 하나인 라면의 종류만해도 각 지방의 도시많큼 있지않을까 싶다.

한국의 인스탄트 라면과는 확연히 다른 일본 라면의 세계로 이끌어주는 책이다.

면의 굵기와 현태, 뽑아내는 방법에 따라 다르고 국물이 뭔지에 따라, 국물 내는 법도.. 먹는 방법에 따라, 고명을 어떤걸 얹느냐에 따라 각각 다른 종류의 라면이 되는 일본라면.

관동과 관서로 나누어 벌어지는 일본 특유의 지방색과 그에따른 자부심...

우동과 함께 일본을 대펴하는 음식인 라변의 세계는 무궁무진하다...