마이클 폴란의 미국 식생활의 심도있는 분석을 따라가 보면

1. 유기농 채소는 비싼만큼의 가치가 있을까?

유기농 채소가 일반작물보다 영양가가 높다고는 단정지을 순 없다. 하지만 일반적인 농사에 쓰이는 농약과 비료가 자연에 미치는 악영향을 고려한다면(결국 모두에게 부과되는 사회적 비용 발생) 값싸게 구매하는 채소의 가격을 저렴하다고 볼 수는 없다.

2. 대형마켓에서 판매되는 유기농 제품들에 관해서

막대한 수송비와 전기료를 낭비하면서 생산,판매되는 유기농 샐러드 믹스- 유통구조가 농업에 미치는 지대한 영향을 항상 염두에 둬야..

3. 옥수수는 가축의 사료라고 먹지않는 친구에게

먹이사슬에 기초를 다지고 있는 옥수수는 사료뿐만아니라 당의 형태로 바뀌어서 콜라나 과자, 각종 음식의 기본을 구성한다. 지금 먹고 있는 햄버거와 콜라는 옥수수로 거슬러 올라간다.

미국농업보조금에 의해 가격시장에 지배 받지않고 재배되는 옥수수(그나마 요즘 가격이 올라서 또 문제지만), 다양한 작물과 품종을 재배하는 방식대신 단일작물재배는 병충해에 강한 GMO종을 선호하게 만들고, 땅을 황폐화시키고 더 많은 비료를 부르게 되는 악순환을 야기시킨다.

채집과 사냥까지 도전한 폴란은 책에 도움을 준 사람들을 초대해서 직접 재배하고 사냥하고, 채집한 음식으로 대접하는 것으로 끝을 맺는다. 현대사회에서 손수 마련한 재료들로 한끼를 차리는 것은 오랜 준비를 끝낸 폴란에게도 쉬운일은 아니다.

원서로 선물받은 책이라 읽는데 너무 오래 걸렸는데, 이제 책꽂이에 꽂아둘 수 있어서 뿌듯하다!기회가 되면 번역본도 읽어봐야되는데..

4. "푸드 레이블food label"을 읽어야 하는 식품은 가능하면 피하는게 최선의 선택인듯 싶다. 하지만, 마트에서 식료품 쇼핑을 한다면 이게 쉬운일이 아니다.