사회생활을 하게 되면 각종 다양한 술을 마시게 되는데 그중에서도 가장 좋아하는 술은 바로 와인이다. 포도의 은은한 향기와 함께 좋은 분위기에서 한잔씩 마시다 보면 좋은 술자리가 될수 있어서 참 좋아한다. 어떻게 와인을 먹으면 좋을지에 대해서 먹을때 마다 생각을 해볼때가 있었지만 생각보다 와인을 공부하다 보면 어려운 내용들이 많이 있어서 머리속으로 정리가 잘 되지 않는듯한 느낌이 많이 들었다. 국산 와인을 처음으로 개발 할뿐만 아니라 그동안 걸어 온 길에 와인에 관련해서는 국내 최고의 전문가라고 할수 있을만큼 경험이 풍부해서 다양한 와인의 맛을 소개해주고 있다. 관능평가를 통해서 와인의 맛과 향을 다양하게 평가할수 있는 안목을 가지게 된다고 하면 그만큼 와인을 고르는데 있어서 다른 분들에게도 와인에 대해서 조금은 더 잘알수 있는 기회를 가지게 될수 있을것 같다. 대부분의 술을 단순하게 즐기기 위해서 먹는것이라고 한다면 와인은 공부를 하면서 먹으면 그 맛의 차이에 따라서 자신의 음미하는것도 많이 달라질수 있을 것이라고 생각이 된다. 와인 시음을 해보면서 미묘한 맛의 차이를 느끼면서 자신이 좋아하는 와인을 찾아가는 연습을 해본다고 하면 재미있는 경험이 될수 있기에 책에서 나오는 포도와 와인에 대한 내용들은 실제적으로 활용도가 높다고 생각이 된다.

 와인을 어떠한 방법으로 맛을 보는지에 따라서 그 느낌이 많이 달라질수가 있기 때문에 좋은 시음방법에 대해서 익히면서 즐거운 분들과 함께 와인 한잔 하면서 즐거운 시간이 되었으면 한다.

와인을 사랑하는 사람으로 이 도서의 제목 ＜와인시음학＞을 보자마자 와인에 빠진 사람들이 놓칠 수 없는 도서라는 것을 짐작해 봅니다. 와인의 종류별로 전 세계적으로 만들어 낼 때마다 그 맛과 향이 달라 모든 와인을 섭력해 보고 싶은 욕심이 나지만 많은 한계가 있어 안타까워하던 찰라 이렇게 지식으로 알고 꼭 마셔보고 싶은 와인을 점찍어 볼 수 있는 기회가 있다니 이 도서 출간 소식에 너무나 반가웠답니다. 와인에는 치즈라고 항상 생각하고 있었는데 와인에 대한 모든 것을 알려줄 와인 백과사전이라고 생각하니 와인에관한 초보자들 또한 와인에 흥미를 가지고 다가 갈수있게 되지 않나 싶습니다. 와인을 사랑하는 사람으로써 어떻게 와인을 시음하면서 판단을 내릴 수 있는지에 대한 자세한 소개를하고 있을 꺼 같은 생각에 제 많은 궁금증을 풀어 나갈 것으로 기대하면서 읽어내려갔습니다.

​"​다음의 관능평가와 같은 요령으로 만든 평가표를 사용하면 도움이 될 것입니다.​"

와인은 어떤 포도를 쓰느냐에 따라, 포도가 어떤 토양과 기후 조건에서 자랐는지, 포도의 수확연도에 따라 이렇게 세가지의 이유로 와인의 맛이 결정 된다고 합니다. 와인을 주로 생산하는 나라로는 독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 와인의 원조 포르투갈, 칠레, 아르헨티나, 미국, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국으로 이 나라들의 와인을 주조하는 방법과 등급들 그리고 어떻게 와인을 처리하고 다루는지에 대한 설명들을 아낌없이 깨끗하게 잘 정리해주고 있어서 정말로 이해하기 쉽고 빠르게 습득하는데 많은 도움을 주고 있습니다.

이제는 와인이 우리 실생활에 많이 일반화가 되어 있어서 꼭 와인 전문점이 아니더라도 시중에서

구입하기도 용이해졌다.

하지만, 막상 와인을 구입하려고 하면 종류가 너무 다양하고 선택의 폭이 넒어져서 한가지를 선택

해서 구입하기가 난감한 경우가 종종 있다.

와인에 대한 지식 또한, 없어서 판매자가 권하는 것을 주로 구입하게 된다.

국산 와인 마주앙을 최초로 개발한 소믈리에 김준철님이 이번에 출간 한 이 책을 통해 그동안 쉽게

접하지 못한 와인에 대한 지식을 쌓고 싶어서 읽게 되었다.

술을 잘 못 마셔서 술맛도 잘 모르지만 와인도 떨떠름하고 시큼한 맛보다는 달콤하고 맛있는 것만

선택해서 마시게 된다.

이 책에서는 와인을 맛보는 순서와 맛보는 요령등 책제목처럼 와인 시음학에 대한 전문적인 내용을

담고 있어서 나같이 와인에 전혀 문외한인 사람에게 많은 도움을 주는 내용을 담고 있다.

총 7장으로 나누어 있는데 1장에서는 식품의 색, 냄새, 맛이 어떻게 이루어지는지 서로 다른 맛이 만

났을 때 어떠한 맛이 강하게 느껴지는지 자세하게 설명 해 준다.

2장에서는 와인의 맛에 대한 설명으로 와인의 맛은 포도의 품종에 따라 좌우되고 재배 지역의 토질,

재배 방법,기후와 숙성 정도에 따라 달라진다고 설명하며 와인을 구성하고 있는 성분에 대해서도 세

부적으로 설명 해 준다.

3장에서는 관능평가란 무엇인지에 대한 설명으로 미각, 후각, 시각을 느끼는 눈, 코, 입의 신체구조등

에 대한 설명과 함께 관능평가에 대해 설명한다.

4장에서는 와인의 관능평가란 무엇인지에 대한 설명으로 와인을 눈, 코, 입으로 각각 평가하는 방법에

대한 설명과 냄새 물질로 꽃, 과일, 식물에 어떠한 것들이 있는지 직접 사진으로 보여 준다.

5장에서는 와인 관능평가 전문가가 되기 위해서는 어떠한 훈련이 필요하고 어떠한 과정을 거쳐야 하는

지에 대해 설명한다.

6장에서는 와인 시험, 분석, 평가를 통해 관능평가를 하기 위한 준비해야 할 사항과 평가표에 대해 설명

한다.

7장에서는 컬러별 와인 향의 설명과 특수 와인, 프랑스 와인, 생산국별 와인등 각각의 맛과 특징들에 대해 설명 한다.

와인의 맛보는 요령을 몰랐을 때는 입에 달면 맛있다고 하고 시큼 털털하면 맛없다고 하며 단순히 입으로

마시는 걸로만 알았는데  이 책을 통해 와인의 색, 향, 맛, 질감의 특징을 눈, 코, 입, 목을 활용하여 알아내고 음미해야 한다는 사실을 새롭게 알게 되었다.

집에 선물 받은 와인을 여러병 모셔 놓고 있는데 이 와인들부터 제대로 와인 테스팅 방법으로 관능평가를

해 봐야겠다.

이 책을 읽으며 와인의 맛이 무엇에 의해 달라지는지, 와인이 갖고 있는 갖가지의 맛들이 어떠한 성분으로 이루어져서 맛을 내는지 관능평가가 어떻게 이루어지는지 등 주위에서 배울 수 없는 와인의 전문적인 지식을 배울 수 있는 아주 유익한 시간이였다.

저는 술을 전혀 즐겨하지 않는답니다.
술을 좋아하지도 맛있다는 생각을 해본적이 없답니다.
그래도 술 한잔을 하고 싶다면 당연 와인을 권해주는 사람들~
와인은 건강을 위해 한잔씩들 하면 좋다고 하잖아요.
얼마전 친구들과의 모임에서 분위기 좋은 레스토랑에서 와인한잔씩
마신적이 있답니다. 그런데 어떤 와인이 좋은건지, 어떤 와인이 맛있는건지...
전혀 알지못해서... 주문할때 좀 난처하더라구요 ^^;;
그때 술은 잘 못해도 조금을 알고싶다라는 생각이 들었었어요.

워낙 브랜드도 많고 가격대도 너무 다양한 와인중 제게 잘 맞는 와인을 고른다는건
정말 쉽지가 않더라구요.
신랑도 소주나 양주는 좋아해도 와인은 좋아하지 않아서
한 잔씩 마시고 싶었던 와인을 접할 기회는 더더욱 없었다지요.

좋은 사람과 한잔씩 즐기는 와인은 생각만해도 기분좋아요.
그래서 알고 싶어진 와인의 세계~

국산 와인을 최초로 개발한 소믈리에 김준철님이 들려준 와인에 대한 모든것 !

와인은 색과 향, 맛을 눈, 코, 입등을 이용해 느낄 수 있는
다양한 감각기관의 훈련법과 시음요령, 관능평가법들이
아주 자세히 정리되어 있는 도서이다.

맛을보지 않고도 와인이 변질된것인지 알아내는 방법도 와인시음학을 통해 배워보았다.
아직 소주와 맥주가 친숙한 우리 사람들~
와인에 대해 제대로 즐길 수 있는 문화가 되었으면 좋겠다.
기분좋게 와인을 즐기는 모습이 나를 미소짓게한다.
아직도 앞으로도 와인맛을 제대로 알고 표현할 수 있을지는 모르겠지만
이 책을 통해 와인과 가까워지려고 한발자국 다가선 느낌이다.

술도 잘 못하는 내 친한 친구가 이젠 와인한잔씩 마시며
우리도 분위기 좀 즐길 나이가 되지 않았느냐고 말한적이 있답니다.
이상하게 그 친구와 분위기있게 와인 마시는 날을 꿈꾸며 알고 싶었던
와인....

그 친구에게도 이 책과 함께 와인 한 병 선물해줘야겠어요 ^^

와인을 사랑하는 사람으로 이 도서의 제목 ＜와인시음학＞을 보자마자 와인에 빠진 사람들이 놓칠 수 없는 도서라는 것을 짐작해 봅니다. 와인의 종류별로 전 세계적으로 만들어 낼 때마다 그 맛과 향이 달라 모든 와인을 섭력해 보고 싶은 욕심이 나지만 많은 한계가 있어 안타까워하던 찰라 이렇게 지식으로 알고 꼭 마셔보고 싶은 와인을 점찍어 볼 수 있는 기회가 있다니 이 도서 출간 소식에 너무나 반가웠답니다. 와인에는 치즈라고 항상 생각하고 있었는데 와인에 대한 모든 것을 알려줄 와인 백과사전이라고 생각하니 와인에관한 초보자들 또한 와인에 흥미를 가지고 다가 갈수있게 되지 않나 싶습니다. 와인을 사랑하는 사람으로써 어떻게 와인을 시음하면서 판단을 내릴 수 있는지에 대한 자세한 소개를하고 있을 꺼 같은 생각에 제 많은 궁금증을 풀어 나갈 것으로 기대하면서 읽어내려갔습니다.

"​와인의 품질은 포도 원료가 결정하며, 와인의 맛은 포도의 품종에 따라 좌우됩니다.​"

"​와인에 신맛을 주는 여러 가지 물질​"

이 도서 ＜와인시음학＞은 제목과 마찬가지로 와인에 대한 설명과 시음하는 방법에 관해 설명하고자 합니다. 먼저 첫번째 파트에서는 와인에대해 보다 심도있게 초보 와인너에서 탈출 할 수있도록 돕고있고, 두번째 파트에서는 와인에 대해서 시음하는 방법에 대해 소개하고 있어서 보다 와인에 흠뻑 빠질 수 있도록 도와주고 있습니다.

"​다음의 관능평가와 같은 요령으로 만든 평가표를 사용하면 도움이 될 것입니다.​"

와인은 어떤 포도를 쓰느냐에 따라, 포도가 어떤 토양과 기후 조건에서 자랐는지, 포도의 수확연도에 따라 이렇게 세가지의 이유로 와인의 맛이 결정 된다고 합니다. 와인을 주로 생산하는 나라로는 독일, 프랑스, 이탈리아, 스페인, 와인의 원조 포르투갈, 칠레, 아르헨티나, 미국, 호주, 뉴질랜드, 남아프리카 공화국으로 이 나라들의 와인을 주조하는 방법과 등급들 그리고 어떻게 와인을 처리하고 다루는지에 대한 설명들을 아낌없이 깨끗하게 잘 정리해주고 있어서 정말로 이해하기 쉽고 빠르게 습득하는데 많은 도움을 주고 있습니다.

게다가 와인의 종류를 알고 마신다면 더 맛있고 음미를 하면서 마실텐데 와인을 즐기면서 마시는 방법까지 제안해 주고있답니다. 와인 리스트가 나라별로 100가지나 소개를 해주고 있어서 꼭 와인에대해 궁금한 분들이라면 꼭 놓치지말고 읽어보셔야하지 않을까 생각이듭니다.

이 책은 와인에 대해서 소믈리에가 아닌 일반인의 수준에 맞게 쉽게 쓰여진 책이었다..그동안 와인 공부가 책을 통해서 와인에 대해서 이론을 이야기 하였다면 이 책은 와인의 원료인 포도에서 와인으로 변하는 과정과 어떻게 맛을 보고 느끼고 음미하는지에 대해 자세히 나와 있으며 국내 최고의 소믈리에 김준철씨의 경험이 녹아있었다..

이 책이 와인에 관한 여느 책과 다른점이라면 와인에 대해서 바로 접근하면서 와인은 이런 것이다 라고 이야기 하는 것이 아닌 와인에 대해서 일반인들이 기본적으로 알아야 하는 상식들,우리의 감각은 이렇게 이루어 졌으며 시각,후각 청각 ,미각 그리고 여기에 통각을 어떻게 활용하는지 와인에 대한 이론을 배우기 전에 먼저 담겨 있었다..

그리고 그동안 와인에 대해 맛을 보는 것,단맛과 신맛 그리고 쓴맛을 와인을 통해서 느꼈다면 우리가 느끼지 못할 뿐 와인에는 미량의 짠맛도 들어있다는 걸 알 수 있었으며 발효와 숙성과정에서 맛이 변하는 그 과정 또한 알 수 있다..

관능검사...책에서는 '식료품이나 화장품 따위의 품질을 사람의 오감으로 평가하는 일'이라고 나와 있었다...그리고 와인은 이 관능 검사를 통해서 관능평가를 하는 과정을 거쳐야만 비로서 와인이 와인으로서 가치를 인정받을 수 있다는 걸 알 수 있으며 보고 듣고 느끼고 맛보는 것이 함께 이루어져야 제대로된 와인의 품질과 맛을 느낄 수있다는 걸 알 수 있었다..

책을 읽으면서 와인의 맛을 제대로 느끼기 전,먼저 필요한 것이 샘플을 이용하여 자신의 감각을 깨우는 과정을 거쳐야 한다...우리가 느끼는 여러가지 맛을 보는 감각들이 정확하지 않다는 걸 알 수 있으며 그 기본적인 감각을 구분할 줄 알아야만 비로소 와인의 품질과 맛을 체크할 수 있다는 걸 알 수 있다.

우리가 느끼는 단맛과 신맛,짠맛,쓴맛을 느끼는 것..그것은 우리의 혀를 단련 시키는 것과 함께 그것을 맛보는 주변환경들 또한 중요하다는 걸 알 수 있었다..주변의 온도에 따라 우리가 반응하는 미각 또한 달라지며 관능평가는 주변환경이 20도에서 22도가 최적의 요건이라느 것을 알 수가 있다...그리고 단맛,쓴맛,신맛,짠 맛 또한 그 온도에 따라 맛도 달라질 수 있다는 걸 알 수 있었다..

와인 시음학

와인을 좋아하거나 하지는 않지만 나는 평소에 와인에 대해 관심이 많았다.

내가 하려는 직업에서 와인 서비스에 대한 밀접한 관계가 있기때문이다.

이 책은 소믈리에 김준철님이 알려주는 와인의 모든것이 정리된 책이다.

와인 맛과 와인에 대한 이야기 등 와인을 제대로 알 수 있는 책이다.

사실 와인을 마시도 그게 그맛이고, 종류도 참 다양하다.

종류 외우고, 제조방법 등 다양하게 알아야할 것들이 많은것이 와인인것 같다.

젖 김준철씨는 국산 와인 '마주앙'을 최초로 개발 하셨다고 한다.

정말 와인을 사랑하고 좋아하는 분이셔서 더욱 신뢰가는 책이기도 하다.

와인에 대한 총정리라고 보면 좋을것이다.

그리고 와인의 맛에 대해서 정확하고 확실하게 정리된 책.

와인을 마시는 방법, 요령 등 자세하게 정리되어있다.

그리고 와인에 대해 생소한 용어가 많았는데, 이 책에 잘 정리되어있다.

맛으로 달라지는 와인의 품격도 알 수 있었다.

나는 이 책을 통해서 내가 미래에 와인을 서비스하는 모습을 상상한다.

그리고 미래를 위한 와인에 대한 공부를 할 수 있어서 좋았다.

제대로 된 와인을 알고, 맛보고, 배워가는 유익한 책이다.

자세하게 와인에 대해서 정리되어있고, 표를 통해서 정확하게 짚어주고있다.

와인에 대해 궁금한 분이시라면 이 책을 추천하고싶다.

이 책 한권으로 와인의 모든 것을 알 수 있고, 배워갈 수 있는 시간을 가질 수 있을것이다.

  애주가로 칵테일에 대한 관심과 더불어 취미로 배워보고 싶었던 와인. 그러나 재정적인 부분에서 많은 소비가 될 것 같아 결국 그와 비슷한 커피를 취미로 갖게 됐다. 그리고 지금은 취미였던 커피쪽의 길을 걷게 됐다. 본연의 전공이던 글쓰기는 이렇게 책을 읽고 글을 쓰는 것으로 명맥을 이어가며...
  와인 시음학에 대해 관심을 가지게 된 것은 커피 때문이다. 커피의 관능평가(센서리) 부분이 와인에서 왔다는 것은 익히 들은 얘기다. 로스팅을 하는 입장에서 일부분의 향미만을 느낄 수 있기에 보다 많은 공부가 필요하지만 재정적인 여유가 아쉬워 책으로 그와 관련된 공부를 하기로 시작했다. 실습은 퍼플릭 커핑을 통해 채워가며...그 첫 책으로 선택한 것은 호리구치 토시히데 선생의 스페셜티 커피 테이스팅이었으나 여전히 많이 아쉬움만 남겼다. 센서리 관련 괜찮은 책을 찾아 와인테이스팅도 봤으나 너무 와인에 집중된 부분이고 전반적인 관능평가에 대한 자료는 아쉬웠다. ＜＜와인 시음학＞＞ 그런 내게 한 해를 마무리 하며 새로운 한 해를 시작하며 관능평가에 대한 아쉬움을 채워줄 책 같았다. 미사주로 익히 들어 알고 있는 마주앙을 개발하신 저자분의 와인 시음학이라니 뭔가 체계적인 내용을 다룰 것이라는 기대감에 읽기 시작했다.
  책을 읽기 전 한 번 간단히 둘러보며 마주한 아로마 키트 이미지. 이전에 봤던 커피 아로마 키트 보다 세분화가 되어 있는 모습에 놀랐다. 커피 아로마 키트도 감이 잘 안 오는데 와인쪽은 더 감이 오지 않을 것 같다는 느낌이랄까? 해당부분에 있는 아로마 키트 활용법과 맛의 훈련법은 유용할 것 같다. 과거 커피 관능평가 교육도 비슷하게 했던 것으로 알고 있는데 문제는 책에서 말하는 주석산, 황산키니네, 타닌 등을 어디서 구하는지 알아야 한다는 점. 다행스럽게 저자이신 김준철 선생님의 메일 주소를 알기에 모르면 바로 여쭤 볼 수 있는 장점이 있으니 일단 걱정은 하지 않기로 한다.
  책은 총 일곱 부분으로 구성된다. 와인 또한 식품이니 식품의 맛이 어디에서 오는지에 대해 먼저 들어가고, 그 다음 와인의 맛이 어디에서 오는지, 관능평가란 무엇인지 순으로 이어가 관능평가를 배우게 된다. 그리고 마지막 부분에서 실전으로 여러 와인의 맛에 대한 여러 프로파일을 접하게 되는 순으로 나간다.
  일단은 디테일하게 읽지 않고 전반적으로 다루는 내용을 훑어봤다. 마지막 부분은 추후 와인에 취미를 가질 때 선택과 음미에 많은 도움을 줄 수 있을 것 같다.
  지금 내게 있어 궁금한 관능평가에 대해서도 독학으로 최대한 공부할 수 있는 방법을 전수하는 책이라 정말 큰 도움이 될 것 같다. 워낙 커피나 와인이나 많이 마셔봐야 그와 관련된 관능평가의 능력 또한 상승한다는 것은 알고 있다. 그러나 기존 특별한 지침보다 무작정 오픈 커핑을 통해 마주하기 보다는 좀더 체계적인 훈련를 통해 가다듬고 접한다면 독학이지만 어느 정도의 성과를 얻을 수 있늘 것 같다는 생각을 해본다.
  와인 시음학이나 커피 시음을 위해 읽게 된 책이나 정말 다양한 음식과 관련된 분야에서 일을 하시는 분들에게 유용한 책인 것 같다. 특히, 와인에 취미를 가지고 싶으나 나처럼 고가의 비용에 부담을 가져 망설이는 분들에게 꼭 필요한 책 같다. 저자이신 김준철 선생님께서도 개방적인 사고로 독자들과 소통의 장을 마련하신 것 같으니 그런 부분에서도 책 한 권으로 끝나기 보다는 꾸준하게 이어갈 수 있는 와인 공부의 시작이 될 수 있는 책이라 생각하며 글을 줄인다.

와인 시음학 

얼마전 까지만 해도 와인은 분위기를 살리기 위해 마시는 술로만 알고 있었는데

이 책을 접한 후로는 와인 전문가의  흉내를 조금 낼 수 있게 되었다...

와인은 분위기를 위한 술로서 화이트와인과 레드와인으로만 알았었다.

​

책을 쓴 저자인 김준철 선생님은  국산 와인으로 잘 알고 있는 마주앙의 개발 주역으로서

와인의 전문가의 길을 걸어오고 있다.

 ​이 책을 읽고 난 이후로 찾아보게 되었는데 페이스북을 통해 와인에 대한 정보를 교류하고 있었다..

이 책에는 와인의 색, 향, 맛, 질감의 특징을 눈, 코, 입, 목을 활용하여 알아내는 것에 집중하면서

와인이 어떻게 조성되는지 알려주며 감각기관의 훈련법, 시음 요령, 관능평가법 외에 각종 와인의 특징 등에 대해서도

너무나도 자세하게 설명되어 있다.

와인에 대해서라면 이 책 한 권이면  모든 정보를 담고 있다고 해도 될 것 같다.
와인의 맛에 대해 촘촘히 해부하고 있는 이 책은

조리학과 학생과 요리사, 와인 애호가, 특히 주류 회사, 와인 회사, 식음료 회사 직원들에게 유용한 정보가 되리라 생각된다.

​와인에 전무인 나로서도 조금에 흉내를 낼 수 있을 만큼에 정보가 가득하기에 그러하다.

 40년간 와인에 대해 연구하고, 일해 오면서  모든 정보를 담아놨다. 

​

이 책은 6장으로 나누어 말한다...

첫 번째인 식품의 맛은 어디서 오는가 하는 것이다...

​우리가 보통 와인을 맛본다 말하는 것 또한 와인의 시음이라 말한다...

와인의 시음은  우리 감각기관중에서 먹었을 때 맨 먼저 관계있는 눈, 코, 입, 목을 통해 색과 향과 맛을

알아보며 와인의 특성을 파악해 볼 수 있는 관능평가라 말한다...

두 번째로 와인의 맛은 어디서 오는가? 하는 것인데  

​

여기에서 새삼 알게 된 포도에는 약 160종의 향이 있다는 것이다... 이 향들이 순서대로

하나씩 코로 올라오기에 우리는 다른 향으로 느겨진다는 것이다... 훈련을 받지 않은 나로서는 찾아낼 수도 없다.​

좋은 와인은 숙성한 포도를 잘 양조하여 색과 향, 그리고 맛으로 잘 조화된 와인을 말한다 한다.

좋은 포도가 숙성이 잘 되며 색 또한 진하고, 당도도 높고, 산도와 ​ ph가 적당할 것이며,

와인에는 유기질과 무기질 성분이 많이 포함되어 있다.

​

여기서 내가 알고 있는 상식이 잘 못 된 것이 있었다.. 와인을 구입할 때 와인을 맛보는 요령이 있었다.

네 번째에 나오는 와인 관능평가는 어떻게 하는 것인지에 대해서 자세히 말해주고 있었다.

​여기서 말하는 관능평가는 시음을 의미한다...와인을 판매하는 직원들은 이처럼 자세하게 알아야만 와인을 판매할 수 있을 것 같다.

너무 대단하게 생각이 드는데... 소주나 맥주처럼 대량 생산으로 우리 같은 소비자들이 너무도 잘 알기에

새로운 맛이 나오지 않는 다면 시음을 따로 하지 않아도 선택할 수 있다.

하지만 와인의 경우에서는 다르다.

와인은 구입하는 것도 쉽지 않지만 보관하는 것도 쉽지않다.. 오래 둔다고 품질이 더 나아지는 것은 아니다.

오래 보관하다 품질이 떨어져 버린 경우가 있었기 때문이다..

와인마다 다를 수 있다...

와인 시음학은 우리나라에서 와인을 사랑하는 사람이라면 한 번쯤 읽어보면 좋을 책으로

와인에 40년간 연구한 김준철 선생님에 글 하나하나에 정성이 가득하다.

이 책은 소장하며 와인을 구입할 때마다 꺼내볼 수 있는 참고가 될 수 있는 책이다..

연말에 여러 곳에서 파티에 모임에 나갈 때 와인을 즐겨 마시게 되는데 나도 이 때 와인에 대한

지금까지에 배움을 실행해 보아야 겠다...

많은 도움이 받고, 잘못된 상식을 날려 버리는 나만에 와인 사랑을 실천하게 되었다.