지금까지 감자칩, 고구마칩, 사과칩만 즐겼는데 이 책 보고 진짜 먹고 싶었던 연근칩을 만들어 먹었어요
저자는 요리연구가이자 푸드 스타일리스트로 수 많은 요리 책을 낸 용동희입니다
재료 손질하는 법과 칩을 어떤 도구로 만드는지는 물론 과일, 채소, 다양한 식재료로 칩 만드는 방법을 알려줘요
 
과일과 뿌리채소로 칩을 만들기도 하고 생각지도 못햇던 치즈로 칩을 만들기도 하더라구요
칩만 나와 있으면 아쉬울텐데 소스 만드는 법까지 함께 소개되어 있어 좋네요
  
식품건조기, 오븐, 튀김기, 에어프라이기를
 
망고를 참 좋아하는데 말린 망고칩 우연히 먹어보고 맛있어서 반했어요 쫀득하고 달달한 망고 맛이 정말 맛있었어요 망고와 레몬즙만 있으면 오븐에서 구워 만들 수 있는 간단한 방법이어서 망고칩 만들기에도 도전해보려구요-
양파튀김으로 양파링만 있는 줄 알았는데 양파로 만드는 양파칩도 있더라고요 양파칩은 에어프라이어에 튀겨서 만들어 기름을 사용하지 않아 칼로리 부담이 없을 듯 해요
파마산치즈를 구워서 만든 건데 누룽지와 흡사해 보이더라고요 그런데 이 책에 누룽지로 만드는 칩도 있어요
훈제연어로 만든 칩도 나와 있어요 평소 훈제연어를 좋아하는데 건조시키면 어떤 맛이 날까 진짜 궁금해요
여러가지 칩을 본 후에는 다양한 소스 레시피가 나와 있어요
연근칩을 이 책 보고 처음 만들어보았는데 맛이 정말 맛있어서 앞으로도 자주 해먹을 생각이에요
책 속에는 우엉 & 연근칩이었는데 저는 평소 매우 만들어보고 싶었던 연근칩 만들기부터 도전해 봤어요~ 연근칩을 샐러드로 즐기면 더욱 맛있어요!!
연근칩 그냥 먹어도 맛있어서 더 맛있게 느껴지네요
칩 만드는 게 어려운 것 같지 않아도
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책을 받자 마자 와~ 이건 정말 울 애기들에게 꼭 해줘야지 했어요~ 6살 5살 11개월 매일 밥걱정과 간식건정 과일은 그나마 먹어주는데, 채소는ㅜ 아무래도 잘 안먹드라고요~ 근데, 저는 지금 까지 이렇게 할 생각을 못 했는지, 오늘 부터라도 열심히 만들어서 챙겨 줘야 겠어요~ 신랑도 옆에서 책 보더니, 자기 주전부리 해달라고~ 아무래도 빵, 떡 보다 훨씬 굳 이겠죠? 넉넉하게 만들어서 회사분들에게도 선물 드려야 겠네요^^ 책이 예쁘고, 레시피도 알차고 기분 좋은 책 입니다♡ |
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피곤한 하루를 맥주로 마무리하는 울 남편이 가장 좋아하는 메뉴는 바로 마른 안주예요. 오징어나 쥐포, 라면같은걸 주로 부셔먹는데 밤에 그런것들을 먹고나면 위에 부담이 가기 마련이지요~ 속도 더부룩하구요, 하루는 고구마말랭이와 감자칩을 만들어줘봤는데 너무 맛있게 잘 먹더라구요, 그 뒤부터 여러가지 칩에 홀릭이 되었어요. 그런데 이 칩스 앤 딥이 테이블의 품격까지 높여주더라구요. 무심한 듯 하면서 사람들의 눈길을 사로잡는~^^ 특별한 날을 위해 준비하는 아름다운 레시피
종류가 이렇게 다양한지 몰랐네요~ 칩의 신세계~!
칩은 일반적으로 얇게 자른 뒤 건조시키거나, 튀기거나, 굽는 방법으로 조리해요. 이때 칼로 써는 방법 외에 여러 조리도구를 이용하면 맛과 식감을 다양하게 변화시킬 수 있답니다^^
칩 재료는 그대로 조리해도 좋지만 갖가지 가루로 시즈닝을 해서 만들면, 맛도 좋아질 뿐만 아니라 훨씬 더 다양하게 응용해서 만들 수 있어요. 취향에 따라 내 마음대로 선택하면 OK~!
칩은 아무래도 한번만들 때 넉넉하게 만들게 되서 잘 나누어 주기 도 해요. 아무래도 그냥 주는것보다 예쁘게 포장해서 주면 더 좋겠지요^^
말랭이를 잔뜩 만들어서 컵에 넣어 리본으로 장식해 지인에게 줬더니 받는사람도 너무 좋아하더라구요~!
응용방법도 가지각색이네요. 전 주로 말린상태 그대로만 먹었었는데 샐러드나, 시리얼, 빵속재료로, 스프 심지어 아이스크림에도 넣어 먹을 수 있어요.
레시피도 레시피지만 사진이 한장 한장 페이지마다 작품 사진같이 너무 예쁘더라구요^^
과일들은 수분기가 있어 얇게 잘라야 건조되기 쉬워요. 조금이라도 두껍게 자르면 건조시간이 오래걸려 먹기 힘들더라구요~ 키위는 응축된 새콤달콤함과 졸깃함이 일품이랍니다.
아보카도를 에어프라이어에 튀긴 레시피! 한번 먹어보고싶어요
바나나 말린건 말할 필요도 없이 간식으로 최고져~^^ 바나나 한송이 사서 다 못먹으면 항상 식품건조기에 전부 말려서 간식대용으로 먹는데 정말 맛있어요. 생강이 의외로 또 맛있더라구요. 말린걸 설탕에 약간 졸이면
딸기는 말렸다가 요플레에 넣어먹으면 그 맛 또한 일품!
오렌지와 자몽의 궁합도 환상적이랍니다~
오크라는 생소하네요, 어떤맛일까요?
두부를 오븐에 구워 과자처럼 만든 두부과자 고소한 맛이 느껴지는것 같아요.
그 밖에도 집에 있는 재료들로 손쉽게 만들 수 있는 다양한 칩의 레시피들이 알차게 들어가 있더라구요,
재료뿐만 아니라 곁들이는 딥과 시즈닝 등에 따라 다채롭게 즐길 수 있는 칩의 매력에 빠지고 싶으신 분들께 강추합니다!!
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칩스앤 딥
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칩스 앤 딥 역시나 아들 랑이에게 만들어 주기 위한 교재 과일,채소 안먹는 녀석을 위한 건강 간식 조리법
지은이 용동희 요리 연구가이자 푸드 스티일리스트
칩하면 우린 흔히 감자칩을 떠오르는데 감자칩을 비롯하여 다양한 재료로 만든 얇고 바삭한 식감을 가진것들을 통틀어 칩이라고 지칭한다. 재료뿐만 아니라 곁들이는 시즈닝에 따라 훨씬 다채롭게 즐길 수 있는 칩의 매력. 다양한 종류와 다양한 조리방법으로 칩에 대한 설명을 쉽게 해주는 책이다.
바케트나 파마산 치즈,김,만두피,두부,어묵까지.. 다양한 재료로 만들 수 있는 칩!!!!
그리고 다양한 소스 앤 딥
그대로 조리해서 소스를 찍어 먹어도 맛이 좋지만 다양한 재료로 시즈닝 해서 만들면 더 맛이 좋고 다양하게 응용할 수 있다.
여러가지 시즈닝으로 사용할 수 있는 재료들의 예시도 나와있다.
칩을 만들기 위한 방법 1.식품건조기 활용
2.오븐 활용
3.튀김기& 에어프라이어 활용
과일 안먹는 녀석을 위해 식품건조기를 구매할까 깊게 고민중이다. 과자처럼 잘 먹는 칩이라... 요즘 최고 고민인 과일 먹이기... 요렇게 식품건조기에 건조한후 슈가파우더를 올려주면 너무 잘 먹을것 같다!!
이렇게 많은 종류의 칩이 있고 다양하게 해줄 수가 있다..
그리고 칩에 어울리는 소스와 베이스 마요베이스,크림베이스,오일베이스,소금 베이스등 만드는 방법도 나와있고 시판제품활용도 나와있어 좋다.
녀석이 제일 좋아하는 고구마&감자칩 기름에 튀긴거라 빨리 먹어야 하는 단점이 있지만 맛있게 하인즈 케찹과 오밤중 간식으로 후딱 해치우는.. 전엔 그냥 시중 감자칩을 사서 먹였는데 집에서 직접 시즈닝 해서 주니 더 잘 먹어주고 좋아해주니 앞으로 간식으로 칩을 자주 만들어줘야겠다.
어묵탕 해먹고 살짝 양이 많아 이렇게 어묵칩도 만들어보니 간단한 술안주로도 정말 매력있다는...!!! 어묵칩은 하인즈 케찹과 찰떡 궁합.... 랑이 간식 & 우리 간단 술안주 앞으로 칩스 앤 칩 으로 다 해결하겠어! 미호 칩스 앤 딥 |
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날도 춥고, 아이들 방학도 있고해서 부엌을 떠날 수 없는 요즘이네요. 겨울되니 음식할 때 아쉬운 것이 야채들입니다. 가격도 비싸고, 종류도 많지 않아요. 특히 여름, 가을에 야채들이 싸게 많이 나올 때 말려놨다가 겨울에 사용하면 좋겠다 싶은 것이 몇 있어요. 그런데 그것도 참 힘든 것이....첫째는 게으름^^;;; 한번 해보려고 했지만 잘 안되더라구요. 그러다 "칩스 앤 딥"이라는 책을 보면서 다시금 의욕의 불을 땡겨보았습니다!!!
칩스 앤 딥 Chips & Dip
Chips 하면 포테이토칩을 많이 연상하지요. 저도 그렇습니다^^
보통 얇고, 바삭한 식감을 가진 것들을 통틀어 '칩'이라고 지칭한다네요.
다양한 재료를 가지고 칩을 만들 수 있어요.
홈쇼핑에서 판매하는 건조기를 친정엄마께 선물한 적이 있어요.
이 책을 보면서.....'나도 살까...'하는 생각이 들었네요.
조만간 가서 빌려올지도...ㅋㅋㅋ
사실 건조기도 건조기지만
칩은 얇게 자른 뒤, 건조시키거가, 튀기거나, 굽는 방법으로 조리한답니다.
건조기를 사용하는 방법, 오븐 활용, 튀김기 & 에어프라이어 활용,
저는 건조기는 없으니, 튀기거나, 굽는 방법을 써야겠더라구요.
그 외에도 시즈닝에 관한 정보도 있어요.
시즈닝이 뭔가 했는데 칩 내료와 잘 어울리는 가루로 된 재료를 말합니다.
흔히 알고 있는 지료는 파슬리가루, 파마산치즈, 시나몬가루 등등~
시즈닝은 정해진 건 없고 취향따라 입맛따라 골라서 사용하면 되겠어요.
잘 만들어진 칩을 선물용으로 포장하기도 하고, 다양한 요리에 사용하기도 하고....
칩의 활용도가 이렇게 다양한 줄 몰랐어요.
늘 먹을 줄만 알았지요^^;;;
저도 책을 보다가 아이들 간식으로 간단한 칩 요리를 해주기로 했습니다.
흔하지만 아이들이 참~ 좋아하는 감자칩~ 고구마칩!!
재료와 만드는 방법이 있어서 그대로 따라하면 어려움 없이 할 수 있어요.
만드는 것 중 전분가루를 넣어서 버무리는 것이 나왔는데요~
전분가루가 없어서 생략~
전 그냥 튀겼어요.
파슬리가루도 없어서 그냥 소금만 후루룩~^^;
좀 고급진 칩을 위해 다양한 시즈닝 가루를 준비해둬야겠어요!
재료를 얇게 만들기위해서 다양한 도구가 있지만
저는 필러밖에 없어서 필러로 했어요.
좀 힘들긴 했지만 생각보다 얇게 잘 되었답니다~
감자, 고구마는 얇게 깎고, 조금 남은 부분은 채를 썰어서 준비해뒀어요.
10분 정도 녹말기를 빼주고, 물을 제거하고, 키친타월로 꾹꾹 눌러 남은 수분을 재거해줬어요.
기름에 튀기다 튀면 안되니까요!
기름에 튀길때는 조심조심~
감자와 고구마를 튀겨서 기름기를 빼줍니다.
그리고 원하는 시즈닝가루를 후루룩~ 뿌려주면 되죠.
전......소금만 솔솔~
완성~
 소금만 솔솔 뿌려먹어도 맛있고, 그냥 먹어도 괜찮아요~
불조절 잘 못해서 좀 과하게 튀겨진 것도 있긴하지만
넘 맛있네요!!
으흐흐흐~ 다 튀기고 상에 올려놓으니
그 어떤 과자도 생각나지 않아요~^^*
그냥 먹어도 맛있긴 하지만 혹시 몰라서 아이들에게 케첩도 짜서 한쪽에 놔줬어요.
이날 샴푸양 친구가 놀러와서 잤거든요. 하루종일 밥먹고 간식먹었는데..... 만들어 놓은 감자칩, 고구마칩이 눈깜짝할 사이에 사라졌어요. ㅍㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 대박 반응!! 아빠 드리자고 한접시 빼놓지 않았으면 정말 몽땅 먹어치울뻔했어요.ㅋㅋ 시중에 파는 과자에 비하면 심심한 맛이겠지만 맛있다고 잘 먹어주니, 열심히 만들어야겠구나~ 싶었습니다. 사실 사과칩도 만들고 싶었는데 집에있는 오븐으로 하려니 시간이 어마어마하게 걸리더라구요. 친정 가서 건조기 들고와야겠어요....ㅋㅋㅋ 감자, 고구마 외에도 다양한 재료로 만들어서 건강한 간식을 만들어주고 싶은 마음이 새록새록 올라옵니다.
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태동이가 어려서부터 아토피가 있어서   말린 배랍니다!  쫀뜩쫀득  말린감은 단맛이 정말 진했어요 ㅎ  운전을 오래하는 박서방 간식으로 가져가라며  고구마로 시작해보았어요!  얇게 썰은 고구마를 찬물에 담궈서 녹말기를 제거해주고  120도에서 30분 에어프라이 가동!  짜짠!  동글동글   단맛이 찐하게 들어있어요.  이책의 주인공 칩들이 모여 예쁘게  Chips-Chips-Chips  스패셜레시피 
 칩 재료를 그대로 조리해도 좋지만  식품건조기를 활용하면  
  먼저 딸기.   베이킹파우더를 푼 물에 담가 10분을 두고  꼭지를 따서 0.3cm 두께 세로방향으로 슬라이스  식품건조기 판에 넓게 펴 올리고  70도C에서 8시간 건조  슈가파우더를 골고루 뿌려 마무리.   두번째는 파인애플.  HACCP마크에 덥석 집어온 골드파인애플이예요.  책대로 통채로 된 파인애플을 사올것을  0.3cm두께로 얇게 썰어  식품건조기 판에 넓게 펴올리고  70도C에서 8시간 동안 건조하기   짜잔!   마지막으로 키위.  키위는 껍질을 깍고  0.3cm두께의 링 모양으로 썰어요.
식품건조기 판에 넓게 펴 올리고
 
인공적으로 만들어 낸맛이 아니라
 
우리집 태형제 두녀석 입맛이 어찌나 다른지
 
 
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요즘 칩스 앤 딥 이 책 한권으로 저희집 간식이 업그레이드 됬어요
책보고 칩으로 만들어서 지인분들께 선물로 드려도 정말 센스있다는 소리 들을 정도로 도움이 많이 됬구요
저희집처럼 맥주를 즐겨 마시는 부부라면 꼭 하나 있음 좋은 책인듯 합니당.
주말에 맥주타임을 가지면서 책 참고해서 간단하게 만들어봤는데요 어려운 레시피들이 아니고 저처럼 초보 엄마들도 할 수 있게끔 간단하게 되어 있어서 따라하기 쉽답니당.
결론은 같이 배달시킨 통닭보다 더 인기가 좋았떤 칩스앤딥 나쵸 레시피 앞으로 종종 해먹게 될 것 같아요
이 메뉴 말고도 종류가 다양해서 따라해보는 재미가 쏠쏠 직접 만들어서 촬영한 사진들로 되어 있어서 도움이 많이 됬구요
덕분에 쳐박혀 있던 오븐과, 건조기 사용이 확연하게 늘었네요 ♥ |
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홈파티를 위한 센스있는 간식만들기 ♡ 칩스 앤 딥 한권이면 OK !
목차를 살펴보면, 기본적인 재료 손질방법과 칩요리를 만들수있는 전자제품 활용법이 나와있어요.
과일 레시피부터 시작해서,
야채 레시피도 있는데, 종류가 정말 다양하죠? 파프리카나, 가지를 이용해서 칩요리를 만들수있다니 정말 기대되요!
요즘은 다이어트칩이 유행하는데, 수제로 만든 다이어트칩 은 정말 효과도 좋을것같아요.
다양한 제품들이있지만 그중에서도 에어프라이어로 칩을 만드는방법을 보았는데, 정말 쉽고 간단해보이더라구요. 저도 기회가 된다면 에어프라이어 하나 장만해야겠네요~
다양한 칩을 만들었다면, 선물용으로 예쁘게 포장하는 비법(?) 맛과 식감이 살아있도록 보관하는 방법까지 실려있어요.
책 속의 꿀팁이 쏙쏙 숨어있어요.
숙지해 둔다면, 칩이 부서지거나 모양이 변형될일 없겠죠?
다양한 칩 요리중에 나초를 이용한 레시피가 끌리더라구요. 사진으로보니 정말 맛있어 보이기도 하구요 ＞_＜
라이스페이퍼와 춘권피를 이용해서도 아삭아삭 맛있는 칩요리가 가능하다는 사실
간단한 칩을 준비해서 신년모임 선물로 한봉씩 포장해 선물하거나 홈파티때 센스있게 에피타이저로 준비하거나 메인요리와 함께 곁들여도 참 좋을것같아요!
나초를 이용해 저도 칩을 도전해보았어요.
재료는 참 간단해요. 나초, 베이컨, 체다치즈, 파슬리, 후추 준비하시구요.
체다 슬라이스 치즈는 미리 컷팅해두면 좋아요. 저는 9등분을 했는데, 4~6등분하면 치즈가 많아 더 맛있을것같아요.
베이컨은 잘게 다져주시면 되요! 어렵지않고 쉽더라구요~
오븐판 위에 나초를 올려주고,
손질(?) 이라고하기엔 부끄럽지만, ㅋㅋㅋ 손질한 재료들을 나초위에 올려줍니다.
나초 -＞ 체다치즈 -＞ 베이컨 순으로 올렸어요.
파슬리가루도 솔솔 뿌려주고,
후추가루도 솔솔솔 뿌려주면 완성, 후추가루는 생략하셔도 나초에 충분히 간이 되어있어 짭짜름 하더라구요
이제 오븐기 속으로 들어갈거예요! 내가 직접 만드는 건강칩 이라고 생각하니 더 뿌듯하네요~ ㅎㅎ 다음번엔 다이어트칩 을 만들어보는걸로!
200도로 예열해둔 오분기속으로 숑 집어넣고 15분 은은하게 돌려주시면 완성!
중간중간 잘되고 있나 너무 궁금해서^^;; 구경도 했어요 ㅎㅎ
다이어트칩으로는 오렌지&자몽을 이용해 과일칩을 만들어볼까봐요.
나초칩 만드는게 재미있고 쉬워서 자신감 급상승했어요 ^^;; 과일 건강칩은 선물용으로도 정말 좋을것같구, 신년모임이나 홈파티때 요리 데코용으로도 정말예쁠것같아요.
레시피를 쭉 읽고 뒤로가다보면, 시판용으로 사용해도 좋은 다양한 드레싱들도 소개되어있어요.
개인적으로 헤인즈 토마토소스와 피넛 월남쌈소스 정말 좋아해요 (T.T)
집에서도 애용하는 헤인즈 소스들~ ♡
감자튀김이나 계란후라이에 뿌려먹어도 맛있는 헤인즈 토마토케찹지만, 가끔 밀또띠아에 치즈뿌려 피자만들때도, 헤인즈 토마토케찹을 사용한답니다.
칩스앤 딥에 소개되어진 헤인즈 토마토케찹보고 급 반가운마음에 순간 들떳네요.. ^^;;
다양한 소스 만드는 방법도 나와있어요.
베이스를 어떤걸 사용하느냐에 따라, 다양한 맛을내는 소스들.
마요네즈를 사랑하는 저로써는 마요베이스 페이지가 가장 맛깔(?)나 보이더라구요.
어느덧! 나초칩이 완성되었네요.
짜잔! 완성샷이예요.. 생각보다 나초가 많이 찐해져서 당황햇지만 그래도 신랑은 맛있다며 맥주 안주로 짱이라네요 ＞_＜
저희집은 전압이 쎄서 200도 15분보다는 조금더 낮춰 조리하면 다음번에는 더욱 맛깔나보이는 나초를 완성할수잇을거같아요. 만들기도 간단하고 재미있어서 다음번에는 더 다양한 칩요리를 해볼까해요~
신년모임 선물로 수제 건강칩 어떠세요? 칩스 앤 딥 과 함께라면 센스쟁이가 될수있어요~
' 본포스팅은 미호출판사로 부터 도서만 지원받아 작성된 객관적인 후기입니다'
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＜ 엄마표 아기간식 ＞ 바삭바삭, 감자 & 고구마칩 만들어요 ♩
요즘 슈크림양~ 매일마다 간식만드는 재미에 푹~ 빠졌다죵! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 아기간식만들기~ 마냥 어렵다고만 생각했는데 와_ 생각보다 엄청 간단하고 너무 재밌는거예요_.
아기가 잘 먹어주니깐 더 좋고~ : -D
♩
오늘의 주자, 감자 & 고구마 ♥
'칩앤딥' 요리책에 나온 레시피 중에서 칩의 대표주자, 감자와 고구마를 선택해보았어요_.
감자와 고구마를 깨끗히 씻어 감자칼로 껍질을 벗기고 싹이 난 부분은 예쁘게 도려내줍니다_. 감자랑 고구마를 박스채사서 친정엄마랑 나눠먹는데 잘 보관한다고 해도_ 싹이 돋아나네요~
--------------- * - 재료 - * --------------- 감자 고구마 전분가루 소금, 파슬리 --------------- 감자침 & 고구마칩 역시 주재료와 튀길 기름만 있으면 준비완료이지만~ 보다 감칠맛을 원하신다면 튀긴 후, 소금이랑 파슬리를 뿌려주시면 돼요! 그리고 고구마와 섞을 소량의 전분가루도 필요하답니다.
자~이제 감자와 고구마를 얇게 썰어줄거예요_. 책에 와플슬라이서로 감자를 썰어주니 모양 참 이쁘던데!! 집에 없어서 ㅠ 살짝 다른 모양의 필러로 감자를 썰어주고 고구마는 감자칼로 불리는 일반필러로 썰어주었어요_.
그 다음 각각 10분씩 찬물에 담가서 전분기를 빼줍니다.
그 다음 키친타올로 물기를 말려줬어요-. 예쁘게 모양을 만들고 싶었는데, ;;;; 이게 그나마 최상_ 하하하~ 그래도 튀겨진 모양은 예쁘더라고요~
칩앤딥 책에 나온 예쁜 감자 & 고구마칩 모양_ 와플슬라이서로 자른 감자칩 너무 사랑스럽죠? 요래 해주면 아이들도 더 잘 먹을 것도 같고 : -D
고구마는 회전채칼로 썰은 거라고 해요~ 사고싶었던 그 회전채칼!!! 여기서 다시 보네요~
물기를 말렸으면 감자는 그대로 두고 고구마만 전분가루에 고루 묻혀줄거예요_. 솔솔 뿌려도 되겠지만~ 손에 전분가루 묻히기 싫은 1인_ 비닐봉지에 담아서 쉐킷쉐킷 해줍니다!
: - D
자~ 감자부터 튀겨보도록 할께요! 기름을 넣은 냄비를 중불과 약불 사이에 두고 온도를 높인 후에 감자를 넣어줍니다_.
지글지글 아잉~ 튀김소리는 언제들어도 기분이 좋아져요 ♩ 시간이 지날수록 감자튀김 특유의 고소한 향이 고루 퍼지고~ 튀김요리는 향도 맛도 왜케 좋은걸까요?!!!ㅋㅋㅋ
깨끗한 기름에 깨끗하게 손질한 감자를 보고있노라니 더욱 행복해지는 순간 ♥
응???? 기름을 적게 쓸려고 최소한으로 넣고 조금씩 감자를 튀기면서_...접시에 담고 있었는데~ 두번째 튀기는 사이_ 우리 쏘쏘_ 상위에 올라와서 감자칩을 먹고 있어요_. ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 아 웃겨_. ㅋㅋㅋㅋ
지난 번 외할머니가 해주셨던 감자튀김은 몇 개 먹다 말았던 아기라서 흠....입에 맞을랑가 싶어서 지켜봤는데_ 옴마~ 요 녀석 바삭바삭_ 맛나게도 먹고있군요_.
쏘쏘가 자주 사먹는 시중과자가 ' 꼬깔*'인데 감자칩보면서 ' 꼬까~꼬까'라고도 하고 튀기기 무섭게 다 먹어치워서~~~~~~~~ 웃어야 할지 울어야 할지_ ㅋㅋㅋㅋㅋ
감자칩 튀긴후 고구마칩까지 다 튀겨졌네요~
감자칩으로 배채운 우리 아기 덕분에 ㅎㅎㅎㅎ 감자칩 양 좀 보소_ ;;;; 나중에 고구마칩은 안 주고 담아둬서 그나마 ㅠ _ ㅠ
사진찍는 찰나 또 뻗어오는 손~~~ 우리 아기 손~~~~~ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
그려! 아이 어른 모두를 멈출 수 없게 하는 칩! 인정인정합니다_ ♥ 뭐니뭐니해도 감자칩이 최고죵~
호호호_. 기름을 빼낸 후, 접시에 새로 담아서 예쁘게 먹어보기로 합시다.
아기랑 먹을 거라서 소금으로 간은 하지 않았고요 위에 파슬리랑 바질가루 조금만 뿌려보았어요_.
대신 심심하지 한게 찍어먹을 수 있도록 딥소스를 준비해줍니다. 감자튀김엔 케첩이죵?!!!홍홍홍♥ 거기에 머스타드까지 더해서 슉슉 섞어주니 멋진 소스 탄생~ 짝짝짝
완벽하당!
먹어보아요 먹어보아요 ♩
소스찍어먹는 게 재미난 지 아예 코앞에 가져다놓고 함께 먹어요. 그 모습이 귀엽고 재밌어서 찰칵!
사이좋게 엄마랑 아기 요구르트 1병씩_ 빨대 꽂아서 함께 먹구요_ ㅎㅎㅎ 이제부터 리얼 칩먹방 들어가주십니다~
감자는 _ 순수하고 담백하고 착한 맛! 시중에 판매되는 감자칩 인간적으로 너무 짜요 ㅠ 거기에 인공첨가물맛까지 더해져서 잘 안 사게 되는데 이건~ 순수 100% 감자로 만든 건강한 맛이라서 넘넘 좋네요~
소금을 가미해준다면~ 시중에 파는 감자칩과 비슷할 거 같아요 : -D
우리 아기 그동안....슈퍼에서 까까 사먹이면서 몸 가려운 거 안타까워만 했는데~ 이렇게 간단하게 칩을 만들 수 있었다늬_ 지금에서라도 알게 되서 넘넘 다행스럽네요_.
엄마가 꼬깔*은 못 만들지만...감자칩은 매일 만들어줄 수 있다오~
거기에 고구마칩은요?!!!!! 감자의 고유한 맛이 짠맛이라면 고구마는 단맛~ 바삭바삭하게 씹히면서 달달하면서 고소고소!!! 사실 고구마 엄청 좋아라하거든요~
이 고구마가 좀 맛이 떨어지는 거였음에도 불구하고 이거 정말 맛있네요!!!!! 개인적으로 감자칩보단 고구마칩!! 감자칩은 익히 알고 있는 맛이면서 더 바삭하고 감칠맛이 난다고 할까요?
최고최고!!! 맛있당~
그냥먹어도 맛나고 딥소스에 찍어먹으면 더 맛나고_ 근사한 레스토랑에 나오는 사이드메뉴 부럽지 않은 홈메이드 감자칩 & 고구마칩 !
누구나 좋아하는 간식이라서 더 매력적인 거 같아요. 시간도 오래걸리지 않고 건강하게 먹을 수 있는 엄마표간식!! 꼭! 한번 만들어 보세요♥
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＜책 읽어요!＞ Chips & Dip 건강한 간식레시피
결혼 전에 건강챙긴다며 건조칩 자주 해먹었어요. 살찔 염려없고 과일,채소 그대로의 맛을 느낄 수 있어서 좋더라고요.
2012년 포스팅 : 건조칩 만들기 http://love820904.blog.me/40173049350
지금으로부터 3년 전_. 생각나서 찾아보니 2012년 11월에 쓴 글이 보이네요. 이제 아기가 생겼으니: -D 다시 한번 건강한 칩!! 만들어봐야겠어요. 홍홍홍 ♥
그럴려면 건조기가 있어야 할텐데... 친정에만 있고 우리 집에는 없다. ㅡ _ ㅡ;;;; 다른 방법으로 만들 수는 없을까?
히히히_ 이 없으면 잇몸으로~ 건조기는 물론 기름, 오븐 등 다양한 기구를 활용해 맛있는 칩을 만들 수 있는 책을 발견했습니다!
칩스 앤 딥 Chips & Dip
우리 쏘쏘를 위한 책! 건강한 주전부리를 만들고픈 엄마를 위한 레시피들~
매일먹을 수 있는 건강 간식에 취향 저격 간단안주로도 멋진 평범한 일상에 스타일을 더한 나만의 칩 레시피_ 칩칩! 듣기만해도 건강해집니당~
요리 연구가이자 푸드 스타일리스트이신 용동희님이 지은 책이예요. 한 때....저의 꿈이기도 했던 푸드 스타일리스트~ 맛난 음식을 맛깔나게 보여지게 하는 과정이 너무 멋져보였거든요♥ 제 꿈을 실현하고 계신 분이 만들고 찍으셨을 칩사진 그리고 책! 벌써부터 기대가 됩니다 : -D
목차에서 느껴지 듯 '칩스앤 딥' 은 전체적으로 모던 + 깔끔한 stlye 이예요. 재료부터, 레시피, 사진까지~ 만드는 방법마저 간단해서 누구나 따라 만들 수 있는 것 같은 착한 레시피 ♥
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Chip's BASE
Chip 칩이란 다양한 재료로 만든 얇고 바삭한 식감을 가진 음식을 의미해요. 재료 고유의 맛을 담백하게 맛볼 수 있지만 딥과 시즈닝을 곁들여 먹으면 보다 다양하게 즐길 수 있다는 거~
그 다양한 조리법을 소개해 줄 우리의 칩스앤딥 _. 호호호 ~ 왜 갑자기 배가 고파지는 걸까요 ♩
재료손질하기_.
물론 칼로 얇게 썰 수는 있겠지만 시간이 오래걸리는 단점이 있겠죠. 이 책에서 소개해주는 다양한 기구를 이용한다면 보다 다채로운 모양과 빠른 손질, 색다른 식감을 맛볼 수 있다고 해요.
시즈닝
가루로 된 시즈닝 종류가 생각보다 여러가지네요. 흔히 알고있던 파슬리부터 자주 접하는 식재료지만 시즈닝으로 활용될 줄은 몰랐떤 코코아, 파프리카, 들깨.... ㅎㅎㅎㅎㅎ 와... 이 책을 보고나면 뭔가 요리쪽 시야가 넓어질 것만 같은 기분이 들어요~ ♪
다음으로는 칩을 요리하는 방법을 자세하게 설명해주십니다_. 첫번째로 식품건조기 활용하기
재료별 건조시간이 다르고 온도와 시간에 따라 다양한 식감의 칩을 맛볼 수 있어요. 다른 방법에 비해 시간이 오래 걸리고 번거롭기는 하지만 건강하고 깊은 재료맛을 느낄 수 있는 요리 방법! 개인적으로 건조기 사랑합니다. ♥
두번째, 오븐 활용하기
오일에 얇게 썬 재료를 열로 구워 칩을 만드는 방법이예요. 수분을 날려야 해서 오래걸리긴 하지만 오븐 특유의 바삭함이 좋아 매력적인 칩이 만들어진다지요_.
세번째. 튀김기 & 에어프라이기 활용하기
시간소요가 적고 고소한 맛이 일품인 튀겨 만드는 칩이예요_. 기름이 많이 쓰이고 오래보관하지 못하는 단점을 제하면 제일 접하기 수월한 방법이겠어요.
겨울철 몸 온도를 높여주기 위해 종종 먹어줘야 할 튀김음식~ 집에서 해먹는다면 건강하게 맛볼 수 있겠죠?!
마지막으로 에어프라이기예요. 옴마! 에어프라이기로도 칩을 만들 수가 있네요~ 기름이 아닌 열판과 바람을 이용해 튀기는 방식이라 보다 건강하고 담백한 칩이 만들 수 있어요! ♥
레시피에 들어가기 앞서 재료손질, 시즈닝종류, 요리방법에 이어 보관법이 수록되어져 있는 칩스앤 딥!
사실_ 건조칩 만들어 먹을 때~ 보관하는 방법을 몰라 변하는 식감에 실망도 많이 했었거든요. 그런데 여기 친절하게 보관법설명까지!!!!! + . +//
왜이제서야 내 앞에 나타나게 된가늬_. 찾아헤맬때는 없더니~ 어디서 무얼했더거늬! ♩
예쁘게 만들어 포장하는 방법도 있다지요 ♩
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Fruit ------ Recipe
자~ 칩만들기 레시피!! 과일이야기부터 시작됩니다~
사과, 배를 시작으로 갈색빛깔의 무뚝뚝한 겉면과 달리 예쁜 초록빛깔 그리고 까만씨가 콕콕 박힌 키위~ 아웅_ 한 입 베어물면 새콤달콤한 진한 키위맛이 느껴질 칩이네요_.
우리 쏘쏘가 좋아하는 딸기! 건조기에 말리고 나면 살짝 시큼한 맛이 나는데 위에 슈가파우더를 솔솔 뿌려주면 ♩ 달달하니 최상의 딸기칩이 만들어지겠어요_.
선물하고픈 비쥬얼 오렌지& 자몽_. 그냥 식탁위에 올려만둬도 소품역할 톡톡히 할 것만 같고 따뜻한 물에 퐁당 넣어주면 차로도 훌륭하겠지요 ♩
바삭바삭_ 군침돌게 만드는 이 아이의 정체는 아보카도!! 그냥 촘촘 썰어서 먹어도 그 맛이 일품이지만~ 간혹 처음 먹는 사람에겐 거부감이 들 수도 있어요. 요렇게 빵가루에 튀겨먹으면 ♥ 바삭하면서 사르륵 녹아들겠네요~
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Vegetable ----------- Recipe
달콤한 과일칩에 행복했다면 이번에는 건강한 맛의 채소칩 레시피예요! 어떤 재료들이 변신을 했을지~ 어여 빨리 만나보아요 ♩
마늘하고 생강이요??? 튀긴 마늘의 담백한 맛을 익히 알고 있지만 생강을 튀겨 먹으면 어떤 맛일까요?? 너무너무 궁금해지는데~ 거기에 고추가루, 소금으로 시즈닝을 하다늬_ 히히히 , 몇 개만 집어먹어도 몸이 따뜻해지면서 건강해질 거 같다묘~
양파에 파슬리와 빵가루를 버무려서 튀긴 요리_. 바삭바삭, 양파에 열을 가하면 달콤한 맛이 나잖아요~ 아이들도 잘 먹을 양파칩!! 어른들 맥주안주로도 좋겠는데요~!
가지는 요리법이 한정적이라 선뜻 안 사게 되는 채소 중 하나인데 아하! 요렇게 먹는 방법이 있었네요_. 아웅~ 맛나보여용!
칩하면 누구나 떠올릴 그 분_ 감자칩 & 고구마칩 되시겠습니다~ 책 앞쪽에서 감자칩유래를 알게 되었는데 ㅎㅎ 손님에게 골탕먹일 요량으로 만든 게 감자칩이었다고 해요_.
장나스런 유래와 함께 언제 먹어도 즐거운 감자칩! 얇게 썰어 튀길 수록 바삭거리는 식감이 일품이라지요♩
쏘쏘반찬에 자주 애용되는 버섯들이네요~ 와~ 이건 꼭!! 해서 쏘쏘 먹여보고싶어요. 바삭바삭, 엄청 맛나게 먹어줄 거 같은 칩들+ . +//
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Special --------- Recipe
이름만 들어도 설레이는 스폐셜 레시피! 어떤 재료들로 제 눈을 즐겁게 해줄란지 ♩ 신선한 식재료와 요리방법 보는 재미 쏠쏠한 요리책입니다~
어머! 춘권피랑 월남쌈 싸먹는 라이스페이퍼예요!!! 이건 안에 속재료 넣고 말아먹는 재료 아니었나요~ 와!! 생각의 전환_. 이야홋!
대박입니다!! 엄청 고소하고 맛나겠어요~
나초에 치즈와 베이컨을 올려서 오븐에 굽는 카나페식 나초예요. 이건 맥주안주는 물론 손님초대용 에피타이저로 훌륭하겠지요!!! 냠냠냠_
김칩이네요~ 얼마 전에 마트에 갔다가 김으로 만든 칩 시식한 적 있었거든요. 다양한 시즈닝을 가미해서 별미였는데, 오호_ 한번 따라서 만들어봐야겠습니다!
불린미역에 고추가루를 버물여 튀긴다!!! ㅎㅎㅎㅎ 어떤 맛일란지~ 미역국 끓일 때 너무 많이 불려 남으면 처리하기 참 곤란했거든요. 고럴때 간단하게 튀겨먹으면 좋겠네용!
그냥 먹어도 쫄깃쫄깃 짜쪼름한 진미채~ 이거~ 오징어튀김 버금가는 맛일 거 같은데!! 하악하악 _ 소스에 찍어먹으면 완전 대박 맛나겠군요~
반찬으로 자주 먹던 뱅어포에 김을 함께 얹어서 칩으로?!!! 오호 ~ 어쩌죠??? 자꾸만 배가 고파져서.....
쥐포 * 어묵 칩!!!! 집에 사다놓은 어묵 많이 있는데~ 그냥 잘라서 튀기면 된다는 거죠! 오케~ 바로 해먹어보겠습니당!! 하하하~
튀기거가 굽지 않고 자연건조해서 만들 수 있는 허니아몬드!! 먹다남은 슬라이드 아몬드 있는데 만들어봐야겠어용!!
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Sauce & Dip ------------- Base
마지막으로 칩과 곁들여먹으면 좋은 소스& 딥 만드는 방법까지!! 친절하게 설명해주신답니다_ : -D 냐항항항_
어떤 요리든 소스가 있고없고 차이가 엄청나요~ 오징어를 그냥 구워먹더라도 옆에 마요네즈 찍어먹으면 그 풍미부터가 달라지잖아요 : -D 히히히 ♥
어느 요리교실가도 이런 깨알레시피는 배울 수 없을 거예요~ 마요네즈로 만드는 다양한 딥소스!! 여러 요리에 응용한다면 음식이 한껏 업그레이드 되겠어요~ 랄랄라 ♩
이건 오일베이스로 만든 다양한 소스들! 두반장, 두부, 토마토살사, 앗! 제가 좋아하는 칠리소스도 있네용~ 냠냠냠_
나는 소스만들기가 번거롭다하는 저같은 사람들을 위하여 시판에 나온 괜찮은 제품들도 알려주셨어요.
처음 듣는 삼발소스_ 시저드레싱, 칠리소스, 케첩, 나초치즈, 허니머스터드, 바질페이스트 등 등! 사다가 간단하게 찍어먹기 좋겠죠?
소스 소개를 끝으로 예쁜 칩사진으로 마무리가 됩니다. 어쩜 이리도 아름답게 스타일링을 하셨을꼬_. 손잡이가 달린 캔에 담긴 바삭한 칩들~ 아기들간식, 주전부리 혹은 밥반찬으로 너무 멋지네요: -D
엄마가 만들어 주는 건강한 과자, 아내가 만들어 주는 맛있는 술안주 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
알수록 볼수록 욕심나는 요리, 살림~ 칩스앤 딥 보면서 부지런히 만들어봐야겠습니다! 오늘은 어떤 칩을 만들어 볼까나요?
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