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TEA Book 티 북: 세상의 모든 차를 총망라한 최고의 안내서
우리가 지금 마시고 있는 차 하면 녹차 홍차 간편하게 다양한 차등이 있습니다
가공하는것 그리고 차의 향기와 품질을 보면서 대단하다고 느껴집니다
하지만 진정한 차 한잔의 맛과 향을 느끼려면 잎차 자연그대로 순수한 그맛을 유지를 하면서 맛을 보는것입니다
하고 느낄수가 있습니다.
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The Tea Book은 완벽한 차 한잔을 만드는 비법과 프로처럼 시음하는 법을 소개하고 있습니다. 자신 앞에 놓인 차 한 잔을 마시면서 이전에는 바뻐 생각하지 못했던 많은 생각에 잠기게 합니다. 책에서는 차나무 재배 기법, 테루아, 재배지, 수확 방법, 블렌딩에 따라 차의 향미와 품질이 어떻게 달라지는지를 설명하고 있습니다. 다양한 허브 티젠과 100여 종의 레시피가 수록되어 있어 일상에서 즐기는 전통 차와는 또 다른 차의 맛을 즐길 수 있습니다. 커피를 무척이나 좋아해서 다른 허브차나 꽃차등을 자주 접하지 않았던 것 같습니다. 몇 개월전 아시는 분이 꽃차를 직접하셔서 얘기를 나누다보니 꽃차 하나를 만들기 위해서 얼마나 많은 노력과 수고가 필요한지 알았습니다. 철마다 깨끗한 차 잎을 따기 위해 방방곳곳을 다니며 차잎을 덕구는 과정 또한 정말 심혈을 기울이지 않으면 차잎으로 새로 태어나지 않다는 것을 새삼 알게되었습니다. 그래서인지 꽃차를 마시면서 그 은은한 색과 맛과 효능에 더 관심이 생기게 되고 커피보단 몸에 좋은 꽃차를 마셔야겠다는 생각이 들었습니다. 이 책에서는 다양한 차종류와 차에 대한 정보를 세세히 알려주어서 처음 허브차나 꽃차를 접하는 분들에게는 필수로 읽어야 하지 않을 까 싶습니다. |
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커피에 대한 책은 검색해보면 정말 많고 다양하지만 차에 대한 책은 솔직히 본적이 없다. 커피도 좋아하지만 차도 좋아하고 관심은 있는 편인데 그냥 남들이 좋다고 하면 별 생각없이 향만 특별히 거부감이 없으면 먹는 정도이다. 쟈스민이나 장미차,보이차 같은 대중적인 차들 외에는 깊이있게 알지를 못하는 가운데서 이 책을 접했는데 한마디로 언블리버블하다. 많은 사진과 그림, 설명,기타 차에 대한 모든 내용들이 대부분 담겨 있는데 그 구성이 마치 초등학교/중학교 시절에 곡 소장하고 봣던 백화사전 같다는 느낌이 든다.
한가지 아쉬운 점이라면 국내저자가 쓴 책이 아니어서 한국인들의 성향이나 취향, 선호하는 향이나 맛, 영양 등이 고려된 부분이 조금 더 있더라도 좋앗을것 같다는 정도의 생각이지만 그렇지 않아도 이 책은 훌륭하다. 특히 기존에 무심결에 마신 차를 앞으로는 그래도 좀 아는척 해가며 네가 마시거나 남들에게 권할수 있다는 점은 이 책의 큰 장점이다.
특히 차를 우리는 요령이나 세계 각국의 차와 차문화 등에 대한 설명이 특히 맘에 들었다. 요즘은 커피분 아니라 찻집을 차려서 운영하는 개인들이 많고 창업을 하려는 분들도 많은것 같은데 그런 분들에게 이 책은 입문서로도 매우 필수적이고 중요한 책이 될 것 같은 생각이 든다. 컬러풀한 책이어서 가격이 좀 비싼 부분에 대해서는 나중에라도 다이제스트판이 나온다면 좋겠다.
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여러 가지 맛을 한 번에 맛볼 수 있어서 너무 좋네요 과일향이 은은하고 톡 쏘는 맛이 부담 없어 입문용으로 딱입니다 체험팩이라 가볍게 시도해보려고 샀는데 생각보다 훨씬 맛있네요^^ 6가지 맛 다 개성이 달라서 골라 마시는 재미가 있고 속도 편안한 느낌이라 다 먹으면 재구매하려구요 ㅎㅎ |
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저도 차를 배우기전까지 녹차와 홍차가 서로 다른 차나무에서 생산되는줄 알았답니다. 그런데 홍차에 대해서 배우면서 같은 차나무에서 말리는 방법에 따라 녹차, 홍차, 백차, 우롱차가 된다는것을 알고 무척 신기했어요. 전혀 다른 맛이 나는 차들이 한 나무가지의 잎이라는것이 놀라웠습니다.
차에 관한 책이라고 해서 차나무에 있는 차만 설명된것이 아니라, 허브차에 대한 설명도 있어요. 저는 '티젠'이 그냥 브랜드명으로만 알았다가, 허브나 약용식물로 만든 차를 '티젠'이라고 부른다는 것을 알았어요. 역시 배워야합니다... ㅎㅎ
초반에는 차에 대한 기본 지식에 대한 설명과 후반에는 차를 이용한 다양한 음료 레시피가 소개되어 있어 좋았답니다. 그중에 제가 좋아하는 아이스티와 밀크티.
개인적으로 뜨거운 차보다 차가운 차를 선호해서 홍차는 겨울보다 여름에 아이스티로 즐겨요. 단맛을 쏘옥 빼고 즐기기도하지만, 가끔씩 레몬청을 첨가하면 조금 더 맛있는 아이스 차를 즐길수 있답니다.
겨울에는 따뜻한 밀크티가 좋아요. 밀크티 좋아한다고 홍콩 놀러갔던 지인이 여러종류 사다주셔서 홍콩, 말레시아, 일본 밀크티를 비교해서 마셔볼수 있었어요. 개인적인 입맛으로 일본 로얄 밀크티가 가장 부드럽고 덜 달아서 맛있고 그다음이 립톤 골드였어요. Blendy 제품이 가장 달아서 그냥 마시기보다 홍차 티백 한봉 우려서 함께 마셔야 좀 중화가 된 느낌이예요.
처음에는 밀크티도 직접 홍차 우려서 마셨는데, 이제 좀 귀찮아서 홍차티백과 파우더 밀크티를 적절히 조화시키면 적당히 제 입맛에 맞는 당도를 조절해서 마신답니다. 미리 홍차를 냉침해두면 파우더 밀크티를 살짝 녹인후 냉침해둔 홍차와 얼음으로 덜 달면서도 쌉싸름한 아이스 밀크티를 만들어 마실수 있는데, 요즘 이렇게 마시고 있어요.^^ |
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과거 그 어느 때도 요즘만큼 고급 잎차와 다구가 넘쳐나는 시기는 없었다. 이러한 풍요로움이 목마른 차 애호가들이 전문지식과 새로운 경험을 적극적으로 찾아다니는 독특한 차 문화를 낳고 있다. 현대에 사람들의 생활양식이 변하고 차의 풍미와 전통보다는 편의성이 강조되면서 소비자의 기호가 티백을 간편하게 우려 마시는 쪽으로 넘어가게 되었다
베이킹을 자주하는편이라 쿠키 등을 만들면 항상 차와 함께 먹곤해요 그만큼 차가 식생활에 많은 부분을 차지하는 것같아요 녹차와 비슷한 말차라는 차가 있어요 이차는 주로 베이킹할때 쓰는데 녹차보다 색이 선명해서 녹색을 완전하게 표현해 내는 차에요 이책에는 많은 종류의 차가 설명되어있어서 저에게 많은 도움이 된것 같네요 |
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광활하고 매혹적인 차의 세계에 첫발을 들이다!
차에 관심이 많았는데 정말 괜찮은 책을 찾은것 같아요! 밀크티를 자주 끓여먹는 편이라 홍차에 관심이 많아요.. 씁쓸하게 우려낸 아쌈, 잉글리쉬 블랙퍼스트에 우유를 넣고 달달한 설탕을 넣어준뒤 한모금 마시면 평화로운 티타임이 되지요... 믹스커피 한잔을 마시더라도 그시간을 평화롭게 즐긴다면 비싼차가 부럽지 않은것 같아요 그만큼 제 생활에서 차한잔 마시는 여유가 정말 중요하답니다..
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차의 역사, 세계의 차, 세계의 차 문화에 대해서도 알려주며, 다양한 허브 티젠에 대한 궁금증 해결과 활용법까지 수록하고 있다. 더불어 100여 종의 레시피까지 망라하고 있어 차를 보고, 맡고, 마시는 즐거움을 느낄 수 있을 것이다. 이 책을 읽고 난 후에는 보이차와 우롱차를 구분할 수 있을 정도로 상당한 배경지식을 갖게 될 것이다. 사람들의 생활양식이 변하고 차의 풍미와 전통보다는 편의성이 강조되면서 소비자의 기호가 티백을 간편하게 우려 마시는 쪽으로 넘어가게 되었다. 이와 더불어 최근에 다례를 배워 잎차를 직접 우리고 다양한 고급 차를 심도 있게 공부해서 집에서든 찻집에서든 깐깐하게 골라 마시는 진지한 차 애호가들도 다시 늘고 있다. 차를 좋아하는 이라면 한번쯤 꼭 읽어보아야 할책이다. |
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이 책은 티백을 머그컵에 담가 우려 마시는 게 차의 전부라고 여기는 고집스런 이들에게 차의 마법과 역사, 여행기, 차 산업, 차 문화, 그리고 다도 등 훨씬 더 넓은 차의 세상을 보여준다.
며칠전에 꽃차가 생겼어요.. 꽃 그대로를 말린것을 그대로 차로 먹는 건데요 뜨거운 물에 꽃차를 넣으니 진짜 꽃이 핀것처럼 이쁘더라구요^^ 요즘 차에 관심이 많아져서 티북을 보게 됐는데 생각보다 유용한 정보가 많아서 놀랐어요 몰랐던 지식들을 많이 알게 돼서 정말 좋네요 |
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차나무의 재배와 수확, 생산 공정, 차 종류, 차의 효과, 티백의 장단점, 보관법, 테이스팅하기, 우리기, 향미 평가하기, 물 온도, 다양한 다구들을 소개하며, 블렌딩 티에 자세하게 소개한다. 뿐만 아니라 차의 역사, 세계의 차, 세계의 차 문화에 대해서도 알려주며, 다양한 허브 티젠에 대한 궁금증 해결과 활용법까지 수록하고 있다.
몰랐던 여러 유용한 지식들을 알수있어서 좋았어요 나름 많이 알고 있다고 생각했던 사람이였는데 더 많은걸 담고 있더라구요.. 제가 좋아하는 차들에 대해 몰랐던 새로운 지식을 얻게 되었네요.. 차를 좋아하는 사람이라면 한번쯤은 꼭 보시기를 .. 강추합니다! |