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가격이 그리 만만치는 않았지만 이 책을 선택하게 된 동기는 무엇보다도 큼직한 책 크기에 예쁘고 자세하게 실린 사진 때문이었다. 책을 주문해서 받아본 후엔 나의 선택이 틀리지 않음을 느꼈는데 재일교포 요리 연구가이면서 평범한 주부이기도 한 이양지씨가 옆에서 하나 하나 가르쳐 주듯이 자세하고 친절하게 설명이 되어있었다. 또한 대표적인 일본요리들을 모두 다루고 있는데 yes24에서는 자세한 목차가 빠져서 조금 아쉬웠다. 간단하게 정리해보자면...
1. 너도나도 좋아하는 ~ 일본요리 베스트 12
2. 식탁에 늘 오르는 ~ 일본 가정요리
3. 아이디어 반짝 반짝 ~ 점심&피크닉 도시락
4. 일하는 여자의 ~ 스피드 쿠킹
5. 먹으면서 살 빼는 ~ 일식 다이어트
6. 전혀 색다른 맛 ~ 간편 밥&죽&면
7. 남은 재료로 만드는 ~ 알뜰 별미 메뉴
기본적으로 파트는 이렇게 나뉘고 덧붙여서 "이양지의 일본 맛 따라잡기" 라는 챕터에서는 길거리표 간식, 돈까스, 카레, 초절임, 일식 디저트 등을 자세하게 소개하고 만드는 법까지 알려준다. 이외에도 기본적인 양념과 소스 만드는 법이라든지 생선 포뜨는 법, 구하기 쉽지 않은 일식재료들을 대체해서 사용할수 있는 국내 재료등 흔히 생략될 수있는 부분까지 자세하게 실려있다.
요즘엔 일본 요리가 우리 주변에서도 흔히 맛볼수 있게 된것 같다. 우동, 초밥은 말할것도 없고 고깃살이 두툼한 정통 일본 돈까스와 히레까스에 오꼬노미야끼(우리의 빈대떡과 비슷함) 전문점까지 생기고 있는것이다. 나 역시 요리에 관심이 많고 또 일본 요리를 배워보고 싶어서 이 책을 선택하게 되었는데 오밀조밀하고 자세하게, 이보다 더 예쁘고 친절할수는 없는 요리책이다. [인상깊은구절] 백화점 요리 코너에서, 길거리에서, 놀이 공원에서...언제부턴가 일본 간식들이 엄청난 인기를 모으고있어요. 아마 이웃나라 요리라 우리 입에도 착착 붙고 일본요리답게 모양도 앙증맞기 때문일 거예요. 줄을 서서 기다려야 맛볼수 있었던 그 맛을 내 손으로 직접 만들어 봐요, |
| 요즘은 스트레스 받은 고기, 오염된 채소를 먹지 말라는 말이 여기저기서 나오고 있어서 이 책이 새삼 처음 보는 내용을 소개하는 것은 아니지만 여기저기서 읽었던 나의 단편적인 지식들을 일목요연하게 정리하는데 큰 도움이 되었다. 패트병 증후군. 일본식음식은 소식에 닝닝해 한국인과 맞지않는다고 하는데의외로 내 입맛에는잘맞는다...레몬연어구이, 대합덥밮, 섞음초밥, 메밀국수-근애에 한국에서도 인기메뉴다..가짓수도 많으며 요리마다 설명이 자세히 되어 있고 빠르게 만드는 순서까지 도움이된다.. 일본인들처럼 야채와 생선을 먹으려고 노력을 많이 하는 중이다. 처음에는 저녁 늦은 시간 푸짐한 식사기 그리웠는데, 먹는 음식의 양을 줄인 후 그런 증세가 점점 줄어드는 것을 나 또한 경험했기에 이 책에 큰 공감을 하게 되었다 |