L-카르니틴이 발견된 것은 지금부터 약 100년 전의 일이다. 

L-카르니팅은 특수한 아미노산의 일종으로 체내의 지방이 연소될 때 없어서는 안 될

영양소이다. '카르니틴'의 '카르니'란 라틴어로 고기를 뜻하며 앞머리에 붙은 L이라는

문자는 이 성분의 화학구조를 뜻한다.

우리 몸의 간장에서는 하루 약 10~15mg이라는 미량의 L-카르니틴이 생성되는데,

대개는 양고기나 소고기 등의 육류를 통해 섭취한다.

계란이나 두류, 채소 등에는 거의 들어있지 않다.

체내의 L-카르니틴은 98% 이상이 골격근과 심장에 존재한다. 하지만 그 양은

이십대에 절정으로 치닫다가, 그 후에 조금씩 줄기 시작해서 점차 부족해지기 쉽다.

더구나 비슷한 시기에 기초대사량도 저하되기 시작하여 사십대를 전후해 급속히

하락하게 된다. 

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내장비만 153쪽