김영모과자점 제과드림팀의 판타스틱 홈베이킹

주문한 책이 왔다.
주문한 책 중에 껴 있는 이 책. 판타스틱 홈베이킹.
책을 받아보고 너무나 마음에 들어서 바로 이 글을 남긴다.
근래들어 가장 마음에 드는 홈베이킹 책이다.

아직 한번도 김영모 과자점에서 빵을 사먹어본적이 없지만.. (매장이 멀어 ㅠ,ㅠ)
김영모 선생님의 베이킹 레서피책은 지금도 아끼고 가장 즐겨보고
따라하는 책이다. (김영모의 빵, 케이크, 쿠키)
자세하고 다양한 레시피가.. 잘 따라만 하면 정말 내가 맛봐도 맛있기 때문에
정말 돈이 아깝지 않다고 생각되는 책이 김영모 선생님의 베이킹책이다.
그래서 김영모 선생님이 쓴책은 모두 가지고 있다.

이번에 이렇게 김영모선생님의 수제자인분들이 만든책이 나온걸 보고
역시 바로 망설임 없이 주문했다.
나는 수 많은 요리/베이킹 책을 모은다.
원체 책을 좋아하기도 하고.. 내가 좋아하는 분야라면
많은 책을 사들이는게 취미이고 재미이다.
그래서 나에겐 각 분야의 전문가들이 쓴 책을 비롯해서..
일반 블로거들이 쓴 책들까지 상당히 많은 책을 가지고 있다.
그 중에서도 베이킹 쪽에는 정말 이 판타스틱 홈베이킹 책 만한 책이
없다는것이 나의 결론이다. 정말로. 정말로 마음에 드는 책이다.

가장 마음에 드는 점을 꼽으라면..
정말 사소한, 사소한것들조차도 너무나도 상세한 사진과 함께 
자세히 나와있다는 점이다.
책을 딱 펼친순간 첫 페이지에서부터 끝장까지 자세히 살펴봤다.
그럴수밖에 없었다!!!
발효빵들은 재료를 섞는 방법, 그리고 어떤 과정을 거쳐 손반죽을
완성하는지까지그리고 성형을 하고 팬닝하여 굽기까지....
너무나도 자세한 과정컷들을 담아 딱 본순간..
아... 이 책 쓰는데 시간도 오래걸리구 너무 고생했겠다. 이 생각이 들더라..
만약 나한테 이런 책을 쓰라했으면 1년이 걸려도 다 못했을것 같다.
 

예를들면....
호두 흑임자 식빵 이라는 레서피를 보면..
무려 과정컷이. 27컷이다..........
이런 책 본적있는가????? 난 본적 없다.
작지만 너무나도 상세한 과정컷과 설명에..
나는 넋을 잃을수밖에 없었다.

김영모의 빵, 케이크, 쿠키 책은..
대체적으로 "초보가 따라하긴 조금 힘든책" 이라는 평이 많았다.
재료에서부터 구하기 힘든것들이 많았고.. 굉장히 다양한 재료에
복잡한 과정들이초보에겐 선뜻 따라하기 힘든 레서피들이 많았었다.
그런데 이 책은 제목부터가 "홈베이킹" 이라는 타이틀을 달고 나왔다.
그래서 이 책의 주인공들은 우리 모두가 가지고 있는
핸드믹서로 거품을 내고 손으로 빵 반죽을 한다.
물론 김영모 과자점에선 모든 반죽도 기계로 치고.. 휘핑도 기계로 할것이다.
그런데 이 책에서만큼은 정말 홈베이커.
집에서 취미로 빵과 과자를 만드는 사람들을 위해서 나온책이라고 생각된다.

나도 제과제빵 학원을 다니며 베이킹을 배워보았다.
그런데 학원에서 이렇게 선생님을 앞에두고 배운다고 해도..
이 책에 나와있는것처럼 모든 과정을 섬세하고
자세하게 배우기란 쉬운일이 아니다.

정말 정성이 가득하고.. 오래도록 간직하고픈 책을 찾게되어 기쁘다.
이런 책을 안산다면 어떤 책을 사겠는가.
정가 11,900원이... 정말 아깝지 않는 책이다.
내가 아직까지 김영모 과자점에서 과자 한번 못 사먹고..
어디서 얻어먹은적도 없건만.. 정말 나를 극찬하게 만드는 책이다.
이 글이 퍼지고 퍼져 책이 잘 팔리면 김영모 과자점에서 빵좀
보내줬음 좋겠다.나도 맛 좀 보게 -_-;;; ㅋㅋ

아무튼 이 책은 홈베이킹을 하고자 하는 사람들과 관심이 있는 사람들이라면
꼭 한권은 가지고 있어야 할 책이라고 감히 추천! 아니 강추! 한다.

(밑에 사진)
봐라. 홍차 쉬폰 케이크에만 몇컷의 과정컷이 들어가 있는지를...
33개다 -_- 난 이런책은 못봤다 정말로.... -.,-;;

제목은 판타스틱 홈베이킹인데... 판타스틱 하긴 한데

홈베이킹을 하기엔 좀 버겁네요

내용도 좋고 사진도 좋고 다 좋지만

좀 전문적이랄까요?

그리고 집에서 편하게 만들어 먹을수 있는

빵과 쿠키보다는 제과점에서 접할 수 있는 케익들 위주로

구성이 되어있네요.

케익도 간단한 치즈케익같은게 아니라

데코도 화려하고 재료도 화려한 그런 케익들...

요즘 나오는 홈베이킹들 책은 초보자 위주로

책 구성 목록이 중복되는것이 많은데

그런점에서 이 책은 차별화 되네요

홈베이킹을 좋아한다면 그리고 지금보다 좀 더 업그레이드 된

베이커리 수준의 홈베이킹을 하고 싶다면 이 책 한권쯤 소지하는것도

괜찮을듯 합니다.

홈베이킹이 흐름을타다보니..

이런저런 베이킹 서적이 난무하는데..

서적의 특성상 가격이 비싼 경우가 대부분 이죠~(사진이 많기 때매.ㅎㅎ)

근데 사보면 허접한 레시피에 어수선한 사진에 실망할때가 많아요..

근데 이책은 꽤 알찬편..ㅎㅎ

과정사진이 꽤 세심하게 나와있어 친절하고..

만들빵에 대한 기본 설명과 구성까지 미리 적어놓아서 보기 좋았어요~

다들 기능장들이라니 레시피도 믿음가고..

오랜만에 책 좋네~ 하는 생각이 들더군요..

다만.조금 내용이 쎄다는게 단점이라면 단점.ㅋㅋ

베이킹에 어느정도는 익숙해져있는 분이 아니시라면..다소 곤란할수도 있겠어요.

또 익숙하신 분들이라도 "헛..이건 뭐 진짜 맘먹어야 만들겠는걸.."

하는것들도 좀 많은 편이구요~

그리고..조~끔 구하기 쉽지않은 재료도 살짝살짝 보이구요..ㅎㅎ

책..제목에 "홈베이킹"이라는 단어가 들어간 만큼.

보다 초보를 염두해두는편이 더 좋았지 않나..하는 생각이 들기도 하지만~

그래도 책 자체는 꽤 훌륭한 편이니.

선택에 후회는 없고.내심 베시시~ 만족하고 있습니다..

홈베이킹 첫책으로는 좀 부적합하지만..

이미 이런저런 베이킹서적을 독파하신 분들은.선택하심 괜찮을꺼 같아요~

전 갠적으로 아주 맘에드는책!

애 아빠가 주문해줘서

퇴근하고 나서 책을 받았습니다.

미리 꺼내본 아이들이 책을 들고 난리가 났네요.

이거 해달라 저거 해달라^^;;

리뷰보고 샀는데

역쉬 전문적이던데요.

하지만 좀더 제가 숙련되면 반드시 넘고 싶은 산을

아주 쉽게 넘도록 안내서 잘 짜주셨네요.

혼수 준비할때 오븐을 반드시 사가지고 가겠다고 해서

엄마를 졸라서 마련하고

저울도 없이 믹스로 과자 만들기 시작해서 베이킹이 8년째네요.

요즘은 웬만한 베이킹 기구도 있고

발효빵도 잘 만들고..^^;;

학원에 다니지 않고 인터넷으로, 책으로 독학하던 저에게

자세한 설명으로 이건 이래서 그렇구나 그런걸 자세히 알려줘요.

예를 들면 대개 빵틀에서 꺼낸다로 설명끝인데

이 책은 어떻게 꺼내는지 요령과 사진 컷까지..

이거 찍을때 누가 아이디어 내셨는지,

기획의도가 뭔지 잘 모르겠지만

저같이 어중이 떠중이를 위한 최고의 책입니다.

레시피 그대로 따라하는건 지금 무리겠지만

발효빵이나,쿠키, 케잌 만들때 많은 도움이 됩니다.

과외교사 하나 뒀다 생각듭니다.^^

좋은 책을 보면 이런 책 만든 사람에게 감사한 마음이 드는데

전 이 책을 보면서 그랬네요.

정말 성의있게 제대로 만든 책이라는 생각이 듭니다.

만드신 분들 감사하고 수고하셨습니다.

그리고,이 책 사준 남편(남편의 아뒤로 글써요^^;;)

사랑해^^~~

책제목에 이끌려 구매했는데.. 받아보고나니 구매하길 잘했다는

생각이 들었어요~

저같은 초보자가 따라하기엔.. 좀무리일것같지만요

한번쯤따라해볼고싶다는 충동이 느껴진다고 해야하나요?

만드는과정이 다른책보단 자세하게 나온거 같아요^^

한장한장 넘겨가면서 눈으로 감상하는것도 괜찮을것같아요~

밑에 분이 말씀하신것처럼

엄청난 수량의 과정컷은 실로 감탄이었습니다.

그리고 사진작가분을 잘 만났다고 해야대나..

아무튼 책 자체도 세련되고 사진발도 멋지고..눈에 보이는것들은

환상이네요.

그런데 책 내용은 절대 초보자용이 아닙니다.

몇가지가 섞여 있긴 합니다만

전체적으로 한가지를 만들려고 해도

준비해야 하는 재료들이 상당히 많은편이라서

시작해볼 엄두조차 내지 못하고 있습니다.

대신

하나 하나 빵들이 시중에서 흔히 볼수있는거 보담은

하나의 완성된 작품을 만든다는 그런

느낌이 듭니다.

그래서 환타스틱인듯해요..

그런데

초보자용이 아님에도 불구하고

어찌보면 지나치다 싶은 너무 상세한 과정컷이 반복대어서

조금 아쉽기도 했습니다.

멋진 작품들이 마나서

조금더 재료가 준비대고 실력이 쌓이면

도전하고픈 욕심은 생기게 되네요.

초보자니들은 조금더 기달리셨다가 구입하셔야 할듯^^

제가 아직은 초보에 가까워서 그런지는 모르겠지만요..

여느 홈베이킹책과는 좀 다르네요..

사실 좀 기대하고 샀는데, 중간중간 만들기 쉬운 것도 섞여 있으면 좋을텐데 만들기 쉽거나 간단한 것은 그리 많지 않은 것 같아요..

재료도 조금 구하기 어려운 것도 있구요..

부록으로 들어가도 좋을 쵸코렛 템퍼링하는건 왜 목록에 있는지..좀 아쉽네요..

대신 일단 만들면 맛있을 것 같습니다.

조금 익숙해지면 나중에 시도해보려고 해요..

내용자체가 나쁘진 않은데, 조금 말이 길어서 한편으론 편하고 한편으론 좀 보기가 어렵고 그래요.. 여느책이나 다 비슷하지만, 이 책은 꼭 요리전에 숙독하는 것이 중요한 것같아요..^^