비결 이라는 말에 매몰 되면 이책이 엄청난 비결을 가진 책이라고 생각될것이다. 하지만, 채소를 씻는 방법 부터 나온다. 한마디로 가장 기본이 되는 것을 알려주는 것이다. 물론, 가장 기본적인것이 최고의 비결일수도 있다.   책을 볼때 비결이라고 생각하지 말고 그냥 지침서라는 마인드로 본다면 최고의 책일듯 싶다. 하지만, 대부분의 독자들은 이 책의 제목인 비결에 꽂혀서

책이 너무 유익하네요! 사실 처음엔,내가 요리 레시피도 아닌 이 책이 무슨 도움이 될까? 했는데 평소에 궁금했던 부분들,그런 부분들에 대한 과학적인 근거로 들어서 이야기를 풀어서 해주니,아하! 하고 이해할수 있어서 좋았어요. 그리고 육류 과일 채소 고루 어떻게 더 맛있는 요리를 위해서 알고 있어야 하는지,그래야만 더 나은 요리를 할수 있다는 것을 다시 한번 더 생각해보게 되

책 자체는 가볍고 그림의 색상이나 구성이 복잡하지 않아서 한, 두시간이면 충분히 읽을 수 있는 책이다.다만, 책의 내용 자체가 너무 허술하고 설명이 부족하여, 요리의 요자도 모르는 생초보가 아닌이상 책을보고 참고하거나 배울만한 내용이 매주 적다.요리비결이라고 설명한것들은 대부분 웬만큼 주위에서 주워듣거나 경험적으로 아는 내용의 범주를 벗어나지 못하고있다.책으로 내