저자는 헌법학자이자 변호사, 로스쿨 교수로 활동하다가 현재는 홍천 복골에 귀촌해서 양조장을 하고 있다. 이런 특이한 이력에 자꾸 눈길이 가는 것은 저자도 책에서 불평하는 바이니 그냥 책의 내용에 눈을 돌리자.

하우스막걸리란 식당에서 소규모로 술을 빚어서 판매할 수 있게 하는 제도이다. 어느 식당의 할머니 손맛에서 우러나는 술들은 그러니까 이제까지 전부 밀주였다. (그리고 할머니가 하는 일은 어디선가 막걸리를 사와서 다른 무엇인가와 섞는 정도일 가능성이 90% 이상이다) 하우스 막걸리 제도의 시행과 더불어 일부 업장에서는 술을 빚기도 할 것으로 보이고, 그렇게 되면 ㅈㅅ막걸리 등 현재 시장을 지배하는 술들이 얼마나 저렴하고 허름한 것인지에 대해서도 답이 나올 것이다.

이 책은 제도, 세무, 시설, 양조기술 등에 있어서 하우스막걸리를 해보려는 분들에게 A to Z 가이드 같은 역할을 하기 위해 만들어진 책이다. 그리고 그 의도에 충실하다. 하우스막걸리를 시도하는 사례가 쌓이면서 앞으로는 더욱 내용이 충실해질 것이다. 어서 빨리 하우스막걸리가 활성화 되었으면 한다.

양조장 사장님의 책. 막걸리에 대한 법규, 막걸리의 배경 지식, 막걸리 만드는 방법 등 다양한 내용이 한 책에 정리되어 있다. 하우스 막걸리에 대한 많은 것이 담겨져 있어 식당을 하시는 분이나 막걸리를 담그는 초심자에게 참고 도서로 도움이 될 만한 책이다. 이렇게 막걸리에 대한 모든 것이 정리되어 있는 책이 있어 기쁘다. 이런 책들이 더 많이 나와서 우리 막걸리가 더 사랑받았으면 좋겠다.