어떤 먹거리를 준비해야 내 아이를 지킬 수 있을까?

밤마다 몸이 가려워 잠 못 자고, 가려움을 참지 못하고 긁어서 상처가 날 때는 엄마가 잘못한 것 같아 속상하고 미안해진다.

『자연을 품은 우리집 밥상』은 내게 요리라는 것이 매 끼니를 그냥 상위에 차리는 것이 아니라 가족의 사랑과 건강을 챙기고 보살피라는 지침서이다.

아침사랑 안경희씨는 ‘누구나 무공해 밥상을 차릴 수 있다’는 얘기와 “텃밭 가꾸며 사계절 건강하게 살아요”로 이 책은 우리에게 자연으로 돌아가는 듯 한 느낌을 준다.

이 책을 보면서 제일 내게 다가오는 것은 천연양념장 만들기이다. 수많은 천연양념장 중에 단 하나만 쓰고 있는 나를 보고 참 어리석게 살았구나 싶어진다.

천연양념장 만드는 방법을 쉽게 설명되어 있어 집에서도 손쉽게 만들 수 있을 것 같다.

그다음 우리 먹거리 고르기와 보관법이 나오는데 많은 도움을 받고 있다. 나는 늘 보관을 잘못하여 마르거나 썩어서 버리는 경우가 있었다. 그런데 이 책을 만나고는 잘 보관하고 있다.

『자연을 품은 우리집 밥상』은 깔끔한 편집과 금방 먹고 싶을 만큼 생생한 레시피 사진으로 누구나 금방 따라 할 수 있게 되어 있어 좋다.

결혼생활 10년을 넘긴 나에게 요리는 아직도 멀고먼 숙제 중에 하나이다. 그냥 맛있게 하기위해 조미료를 쓰기보다는 내아이와 신랑을 위해 천연에 가깝게 조미료를 만들어 쓸려고 노력했다고 생각했는데 이책을 만나면서 내방식이 완전 잘못되었다는 것을 알고 조금씩 조금씩 천연조미료로 바꿔가고 있다.

예전에는 없던 병들이 많이 생기는 것도 여러 가지 원인이 있겠지만 화학조미료도 한몫을 한게 아닐까 싶어진다.

우리아이들이 건강하게 미래를 살아가게 하고 싶은 사람들에게 이 요리책을 권해주고 싶다.

나는 결혼한지 4년차 주부이다.

하지만 요리 이야기만 나오면 꼬리를 감추면서 할 말이 없어진다.

요리란 하면 할수록 는다지만 나의 요리실력은 항상 그자리인 것 같다.

이 책을 읽기 전에 우리집 밥상을 떠올려 보았다.

인스턴트 음식이 절반을 차지하고 있는 너무나도 부끄러운 밥상이었다.

요즘들어 우리의 먹거리가 사람들 입에 자주 오르내린다.

우리가 먹는 식품에 먹지못할 음식을 첨가해서 파문이 일어나기도 하고..

중국산이 국산으로 둔갑하기도 하는등 우리 먹거리가 위협을 당하고 있다.

또한 우리의 먹거리를 보면 옛날과는 같지 않게 인스턴트 음식에 길들여진 것 같다.

나부터가 햄버거와 피자등을 좋아하고 즐겨먹게 되었다.

하지만 사랑하는 가족을 위해서 인스턴트 음식을 멀리하고 우리 먹거리에 사랑과 정성을 듬뿍 넣어야 할 것 같다.

＜자연을 품은 우리집 밥상＞을 요리라는 것이 끼니를 때우는 것만이 아닌 사랑도 함께 키우는 것 같다.

저자는 텃밭에서 행복을 키운다고 했다.

땀방울을 흘린 만큼 정직하게 결실을 맺어주는 땅에서 씨를 뿌리고 채소를 거둬들이고..

가족들을 위해 무공해 채소로 푸짐한 밥상까지..

정말 자연이 우리에게 주는 최고의 선물을 이 책은 담고 있다.

＜자연을 품은 우리집 밥상＞에서 가장 좋았던 것은 천연양념장 만들기였다.

나는 마트에서 손쉽게 구해 먹는데 이 책에서는 재료와 만드는 법이 소개되어 있다.

토마토 케첩과 마요네즈등은 당연히 사먹어야하는 줄 알았는데 직접 만들수 있다 해서 놀라기도 했다.

그리고 맛이 어떨지 궁금해지기도 했다.

이 책에서 소개되어진 천연양념장 만드는 방법 또한 어렵지 않아서 집에서도 손쉽게 할 수 있을 것 같다.

이번을 계기로 우리집도 인공조미료에서 천연양념장으로 바꿔야겠다.

그리고 우리 먹거리 고르기와 보관법이 소개되어 있어 나처럼 초짜주부에게는 훌륭한 요리 선생님인 것 같다.

나는 항상 잘못보관하여 마르고 썩어서 버리기 일쑤였는데..

요리를 잘하기 위해서는 음식재료도 잘 고르고 보관 또한 잘해야 될 것이다.

나는 이 책외에 요리책을 몇 권 가지고 있다.

요리책을 보면서 하나 하나 따라하는데 다른 책에서는 그림이 없이 설명으로만 되어있어 헷갈리기도 하고 따라하면서도 우왕자왕한 모습이었는데 ＜자연을 품은 우리집 밥상＞은 깔끔한 편집과 더불어 생생한 레시피 사진이 있어 나의 요리시간을 단축하게 하고 있다.

재료의 손질과 더불어 쿠킹 팁까지..

그리고 무엇보다 맛깔스런 음식사진에 요리에 자신없어 의욕상실이었던 나를 부추켜 세우는 것 같다.

반찬과 국, 찌개와 전골은 기본이고 봄나물 현미밥, 대나무밥등 한 그릇 음식과 특별한 날을 위한 특별 요리, 어린아이의 밥상과 무공해 간식까지..

다양한 레시피를 보면서 요리에 대한 걱정은 접어두었다.

이 책을 통해 우리집 밥상도 자연과 더 가까이에서 숨쉬지 않을까 한다.

재료의 선별과 다양한 천연양념장과 레시피들을 하나하나 따라하다보면 요리에 자신감이 생길 것 같고,

마법사처럼 뚝딱~하고 맛있는 음식을 만들 수 있지 않을까 한다.

언제가부터 웰빙바람이 불고 있는데 나도 웰빙웰빙 노래만 불러지 어떻게 해야할지 몰랐는데..

＜자연을 품은 우리집 밥상＞을 통해 우리집도 자연친화적, 웰빙으로 한 발짝 다가갔다. ^^

네이버 인기블로거 아침사랑님(안정희)이 일상의 생활속에서 가족을 위해 요리를 하면서

느낀점과 채소를 키우며 느끼는 사랑을 소소히 담아낸 요리책이다.

특별히 비싼 재료가 아닌 덧밭에서 나오는 채소로 맛깔스러운 요리를 만들어내는 방법을

기록하였으니 주부들이 어렵지 않게 따라 할 수 있는 요리도 가득차 있다.

계절별로 생산되는 재료를 이용하고 천연조미료를 사용하므로 가족의 건강을 챙기는

'자연을 품은 우리집 밥상'은 집에 한권쯤 꼭 마련해 놓으면 정말 좋은 요리 책이다.

아침 사랑이 꽁꽁 숨겨 놓은 요리비책, 건강밥상 차리기 5가지 원칙과 내손으로 후다닥

천연양념장 만들기,안전한 우리 먹을 거리 고르기, 재료별 싱싱하게 보관하기, 요리시간

팍 줄이는 손질&썰기법, 왕초보도 한눈에 쏙~ 간단 계량법등 주부들이 알아두면 좋은

정보들을 깔끔하게 정리하여 한눈에 알아 보기 좋도록 하였다.

특히 내손으로 후다닥 천연양념장 만들기는 모든 요리에 빠지지 않는 양념장만들기를

여러가지 알려주어 주부 18년차인 내게도 많은 도움이 되는 정보였다.

'자연을 품은 우리집 밥상'을 보면서 그동안 자신이 없었던 우엉조림을 따라 해보았다.

역시 계량법대로 만드니 평소에 마르고 뻣뻣했던 우엉조림이 부드럽고 맛이 좋았다.

국산 우엉를 사서 껍질을 벗겼습니다.

우엉을 손가락 크기만큼 잘라 채썰기를 하여 식초물에

5분정도 담가 두었다가 건져냈습니다.

팬에 올리브오일을 넣고 살짝 볶았습니다.

그동안 이 과정을 빼놓고 해서 뻣뻣했난 봅니다.

진간장, 설탕, 다시마국물,올리고당을 넣고 살살볶다가

졸여주면 된답니다.

요렇게 맛난 우엉조림이 되었습니다.

요리책에 나와있는 방법을 따라 해보니

쉽고 맛있는 요리를 할 수 있네요.

그동안 프로라 자부했던 전업주부이지만

'자연을 품은 우리집 밥상'에서 많은 것을 배웠습니다.

요즘 혹시 입맛없어서 힘들어 하시는 분 계신가요?

그럼 저와 함께 오징어 초고추장 무침 어떠세요~~^^

오징어는 시장에서 흔히 볼 수 있고 저렴한 가격에 간단하게 요리 해 먹을 수 있어서 더욱 좋은 것 같아요~

제가 음식을 잘 하지 못하는 편이라 ＜자연을 품은 우리집 밥상＞을 통해서 초고추장 만드는 법과

오징어 조리하는 방법 등을 간단히 익히고 이렇게 만들어 보았답니다.

따라해 보니 정말 간단하고 쉽게 설명이 되어 있어서 좋은 것 같아요.

처음에는 한 번도 만들어 보지 않은 것 투성이라 어떻게 시작해야 할지 막막했는데

책을 천천히 훑어 보니 너무 쉽게 설명이 되어 있어서 저같이 음식에 대해서 초보맘이라 할지라도

걱정하실 필요가 없을 것 같아요~^^

그리고 건강을 생각해서 만들 수 있는 천연양념 만드는 법도 소개되어 있어서 양념을 못 만들어 힘들어 하시는 분이라면 ＜자연을 품은 우리집 밥상＞으로 손쉽게 뚝딱 뚝딱 해결하시기 바래요~

조리 방법도 3컷에서 많게는 6컷 정도로 아주 조목조목 알짜베기 포인트를 담아 놓아서 정말 좋답니다.

간간히 집에 손님이 오시거나 하면 시켜서 먹기 일쑤였는데,

이제는 건강도 생각한 친환경 요리를 해서 한 차원 나아진 초대음식도 손수 만들어 보렵니다.

더욱이 제 아이와 남편에게 맛있는 음식을 여러가지로 걱정없이 차려 줄 수 있게 되어서 너무나 좋답니다.

그럼 제가 만든 오징어 초고추장 무침 함께 드시러 가실까요~^^;;;;;

제 손으로 직접 만들어서 먹는 오징어 초고추장 무침 ~~

정말 입맛이 저절로 살아 나는 것 같아요~^^

우리주변 자연에서는 이렇게 훌륭한 먹거리를 풍족하게 주는데

인스턴트,가공식품에 길들여저 입만 즐겁게 하고 있다

이책에 나온 음식들은 그냥 평범할수 있지만,아침사랑님의 건강 노하우가

담겨있어 더욱 맛깔스럽다.

아무생각없이남편과 아이들에게 사먹이고 해줬던게 너무미안했다.

이제부터 나도 아침사랑님처럼 먹이는것에 까칠해져야겠다.

세상에서 가장 큰 고민을 주부들에게 묻는다면 아마 대부분은 오늘 저녁 반찬이라고 대답할 것이다.
전업 주부는 전업주부대로 '집에서 노는데, 식구들 밥이라도 잘 해줘야지.' 할테고, 일하는 주부는 일하는 주부대로 '피곤한데, 뭐 해먹지?'가 날마다 드는 생각일 것이니 말이다.

우리말 식구(食口)에서 알 수 있듯이 한 가족이라면 한 상에서 밥을 먹어야 한다는 것이 대원칙중의 하나다. 요즘은 일주일에 가족과 함께 밥을 먹는 빈도가 20%정도라고 하니, 그 비중은 많이 줄었지만 그래도 날마다의 저녁은 그날 오후의 화두임에는 틀림없다.

살림을 15년이 넘게 한 나도 늘 하는 고민이다.
직장일과 살림을 함께하니 늘 식탁 고민은 뒷전이고 퇴근 후에 집에 들어온 다음에야 찬거리가 떨어진 것을 아는 경우도 다반사다.

그렇다고 작은 거 하나라도 사러 나가자니 귀찮고 해서 나는 집에 있는 재료로 어떻게든 해보려는 노력을 하기는 한다.
그럴 때 가장 많이 들여다 보는 책이 요리책이다. 응용 가능한 요리를 찾으려고 말이다.
예전에는 요리책을 보면 뭔 재료가 그리 복잡하고 어렵기도 했다. 게다가 몇 그램이니 몇 온스니하고 분량까지 따지기 시작하면 보기 싫어지기는 당연한 일이었다.

그래서 요즘 나오는 요리책을 선호한다.
일단은 분량을 재기가 훨씬 수월하고 - 집에서 쓰는 숟가락을 도구로 하니 말이다. - 소개되는 요리들도 요즘 우리가 좋아하는 요리들이 많아서이다.

그리고 이젠 나름 이력이 붙어서 없는 재료는 다른 걸로 대체하는 기술도 터득했다.

이 책 ＜자연을 품은 우리집 밥상＞은 또 기존의 요리책들과 다른 점이 있다.
젊디젊은 신세대주부가 지은 요리책임에도 모든 재료들을 자연 그대로 살리려고 한다,.
인공조미료나 소스를 사용하지 않고 직접 만드니 요즘같이 먹을거리에 두려움을 느끼는 시절엔 시의적절한 것인지도 모른다.

매일 먹는 반찬 한 쳅터, 국,찌개, 전골 한 쳅터, 일품요리 한 쳅터, 특별요리 한 쳅터, 무공해표 간식 한 쳅터, 어린아이 밥상 한 쳅터 로 이루어져 있다.
각각의 요리들도 정갈하고 따라하기 쉽게 쓰여졌지만, 더욱 감탄스러운 것은 책 속의 부록이다.
바로 작가가 '꽁꽁 숨겨놓은 요리 비책'이라는 이름의 책 속 부록이다.
약간의 노력으로 가족에게 무공해 음식을 만들어주는 비법을 소개한다.
1번은 자주 먹는 소스를 직접 만들기이다. 굴소스, 마요네즈, 토마토케첩등등을 직접 만드는 방법.
2번은 소금을 이롭게 쓰는 법. 3번은 맛술 대신 청주 사용하기. 4번은 정제하지 않은 설탕 이용하기. 마지막은 바로 트랜스지방 없는 조리법 소개이다.
천연 양념장 만들기, MSG 걱정없는 국물과 조미료 만들기, 수입산과 국산 먹거리 구분 방법, 싱싱하게 재료 보관하기, 재료 손질법까지 자신이 가진 온갖 노하우를 직접 옆에서 가르치듯이 상세하게 이야기하고 사진을 곁들인 설명은 요리 울렁증을 가진 초보 주부들도 쉽게 도전하도록 용기를 준다.
돌아오는 주말엔 나도 천연조미료를 만들어야겠다.