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식객 9권을 읽었습니다. 9권의 메인 식재료는 홍어입니다. 사실 제가 9권을 처음 봤을 때만 해도 홍어가 어떤 음식인지 몰랐고 9권을 통해 처음으로 알게 되었습니다. 고급식재료로서 좋아하는 사람들은 매우 좋아하지만 특유의 향때문에 못 먹는 사람들도 많은 음식이죠. 저도 처음에는 뭔가 이상해서 안 먹었었는데, 무침으로 먹으니 홍어 특유의 식감이 마음에 들어서 좋아하게 됐습니다. |
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식객 9권을 읽었습니다. 9권의 메인 식재료는 홍어입니다. 사실 제가 9권을 처음 봤을 때만 해도 홍어가 어떤 음식인지 몰랐고 9권을 통해 처음으로 알게 되었습니다. 고급식재료로서 좋아하는 사람들은 매우 좋아하지만 특유의 향때문에 못 먹는 사람들도 많은 음식이죠. 저도 처음에는 뭔가 이상해서 안 먹었었는데, 무침으로 먹으니 홍어 특유의 식감이 마음에 들어서 좋아하게 됐습니다. |
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갓김치 일반 채소 김치는 젖산 발효로 금방 시어지는데 갓김치는 쉽게 익지도 않지만 익어도 신맛이 덜하고 갓향이 오래 남아 있어서 별미이다. 갓김치는 3가지 맛으로 먹는다. 줄기가 아삭아삭 씹히는 맛, 톡 쏘는 매운맛, 갓향. 갓은 추위에 약해 따뜻한 남부 해안 지방이 적지이다. 토질이 좋아서 줄기와 입이 크게 자라고 해양성 기후의 영향 때문에 섬유질이 적어서 부드럽다. |