우리 식구들은 파스타를 좋아한다. 가끔 간편하게 파스타를 만들어 먹을 때가 있는데 이왕이면 맛있게 먹기 위해서 오늘 저녁 메뉴로 파스타로 정한 만큼 정통 맛 좋은 이탈리아 레스트랑 9곳에서 자신있게 내 놓은 베스트 메뉴 맛내기 노하우를 살짝 엿볼 수 있는 책 ＜파스타＞ 요리를 하기도 전에 입 안에 군침이 먼저 돈다.

왠만한 집집마다 다 스파게티 면 하나정도는 다 구비하고 있을거고 자신만의 노하우로 스파게티를 해 먹는 사람들도 많다. 스파게티는 파스타의 한 종류이며 파스타도 여러가지 소스와 같이 곁들여지는 부재료에 다양한 맛을 내는 시콤한 토마트소스, 고소하면서 부드라운 크림소스, 담백한 오일소스를 기본으로 야채와 해물, 고기를 넣어 여러가지 파스타를 만들수 있다. 파스타면과 토마토홀, 우유와 생크림, 올리브오일, 여기에 몇가지 향신료만 갖춘다면 파스타 맛을 내는 것은 어렵지 않다. 책은 유명 레스토랑에서 가장 인기 있는 파스타 요리를 쉽게 가정에서도 따라 할수 있도록 설명해주고 있으며 토마토, 크림, 오일등 3가지 기본 소스 만들기와 가장 중요한 파스타 삶는 법과 파스타 맛을 살리는 재료들과 요리를 쉽게 이야기해주며 조리도구 등에 과난 정보도 꼼꼼하게 실려 있다.

책에 소개된 유명 파스타 집 9곳 중에서 내가 가보고 먹어본 레스토랑은 2곳 밖에 없다. 두곳 모두 너무나 맛있게 파스타와 피자를 먹었던 기억이 있는 집이라 다른 레스토랑들의 파스타는 어떤 맛일지 궁금하고 나중에 꼭 가서 먹어 보고 싶다는 생각이 든다.

파스타를 만드는 순서와 더불어 맛깔나는 샐러드와 와인에 대한 정보들도 수록 되어 있으며 레스토랑 외관부터 멋지다는 느낌이 드는 ＜라쿠치나＞ 이탈리아어로 '부엌'이란 뜻인데 이곳의 '조개와 아스파라거스의 오징어 먹물 딸리올리니'는  개인적으로 너무나 맛있어 보이는 파스타, '오븐에 구운 시금치누들 라자냐' 는 당장이라고 먹고 싶을 정도다. 아란치오 레스토랑이 추천한 것으로 올 저녁 메뉴로 정한 '바질향이 담백한 토마토 파스타'는 집에 있는 재료들만으로도 충분히 요리가 가능하고 언제 먹어도 맛있는 파스타다.

서양 음식보다 한식을 즐겨 먹는 우리집은 파스타를 자주 해 먹기는 않지만 가끔 해먹어도 충분히 다들 맛있게 먹을수 있는 음식이라 좋아하는데 파스타에 대한 다양한 정보와 함께 추천 레스토랑의 음식까지 배울수 있는 책이라 너무나 좋았다. 사먹는 파스타도 좋지만 편안한 분위기에서 집에서 즐기는 나만의 파스타 요리... 이제는 좀 더 자신감을 갖고 요리를 할 수 있겠다.