먼저 보기 쉽게 컬러별로 나눠져 있는 요리 class

- 장어양념구이-  90, 91 P

옆에서 엄마가 도와주셔서 경상도 식으로 살짝 바꾼 부분도 있지만

양념 비법 만큼은 그대로 배웠다~

먼저 장어 물기를 제거하고 책 레시피 대로 양념장 만들어 둔다

- 포테이토 커틀릿(웨지감자) 184, 185 P

기본이 바로 서야 나라가 바로 선다는 공익광고 카피처럼

기본이 되어야 요리가 바로 설수 있는거 같다는 생각을 해본다 ^^

내 요리 실력이랄게 워낙 보잘것 없는터라...

요리책을 찾아서 이리저리 기웃거렸었다.

우선은 제목과 요리 메뉴들이 맘에 들어서 보게 됐다.

남편을 사로잡는 요리법...이 얼마나 기대를 갖게 하는 말인가?

정말 책을 보니 이런저런 남편에게 만들어주면 '우와~'하는 탄성이 일정도의 메뉴들도 많이 있었다.

하지만 좀더 일반적인 메뉴도 있었다면 좋알을걸...하는 바램도 있다...

다들 너무 특수한 것들...그리고 시간이 너무 많이 들어가는 것들이 많아서 일하는 주부들은 주말밖에 만들어줄 시간이 없다는 현실이 닥쳐오기 때문이다...ㅜ.ㅜ

우선은 마음이야 있지만 어떻게해서 먹을지 생각을 못해서 집에서는 절대 못해먹었던 도토리묵 요리에 도전해봤다.

남편이 입이 짧아서 대파라던가...표고버섯이라던가...부추라던가...

이런걸 안먹는다...--;

그래서 이 요리에서도 표고버섯은 skip...

우선은 도토리묵을 적당한 크기로 자른다. 앞서 말했듯이 남편 입이 짧기 때문에 난 모토리묵을 작게 잘랐다.

동그랗고 움푹 패인 접시에 둥글게 되도록이면 예쁘게 도토리묵을 담는다.

(이거 잘 안되더라구요...)

포기 김치에서 적당히 큰 잎을 2~3장 정도 떼어낸 다음에 잘게 썬다.

너무 크게 썰면 나중에 먹을때 불편하다.

(위생장갑을 끼고 할것! 깜빡하는바람에 지금까지도 손이 울긋불긋하다...ㅜ.ㅜ)

좀 큰 그릇에 잘게 썬 김치를 넣고 깨를 뿌린 다음에 들기름을 한수저 넣어서 잘 버무린다. (취향에 따라서 들기름을 좀더 넣어도 좋다)

도토리묵을 담은 접시의 가운데에 김치를 예쁘게 담는다.

여기에서 잠깐...

시골집에서 가져다준 달래로 달래장아찌을 만들어서 거기에 간장을 좀더 부은 다음에 따로 올려서 먹을 수 있도록 작은 그릇에 담았다.

달래 무침은 계절별요리의 '냉이국과 달래장아찌'에서 나온걸로 만들었다.

(여러가지 요리들이 많기 때문에 이중에서 이것저것 골라서 메뉴를 구성하는것도 참 좋다...^^)

왠지 허전하다는 생각에 '냉장고 속 싹싹 비빔밥'으로 마무리~!

ㅎㅎ 시골에서 어머니께서 보내주신 열무김치와 취나물 무친것, 졸김치를 밥위에 올리고 중안에는 고추장은 엊은다음 들기름을 한수저 뿌렸다~

더운 여름에 간편히 먹을 수 있는 메뉴들이 생겨서 너무 기쁘다.

출장 다녀온 남편을 깨워서 보여줬더니 "오, 드디어 너도 아줌마가 되어가는구나~'

란다....--;;

머 어떠랴~ 좋아하면 됐지...

정말 기분 좋은 주말이었다~ ^^

남편을 사로잡는 비법 책을 발견했다. 바로 요리책이다.

어른들 말씀이 얼굴 예쁜 건 3년 가고, 요리 솜씨 좋은 건 평생 간다고 하셨다. 그러길래 미리 요리 비법을 배워두지 뭐 했냐고 묻는다면 할 말 없다. 예전에 결혼 선물로 받은 요리책이 있었다. 슬쩍 넘겨보고 포기했다. 엄두가 나지 않는 일품 요리였다.

그런데 이 책은 다르다.

일단 해 볼 만하다는 생각이 든다. 레시피가 알기 쉽게 설명되어 있다. 초보자들을 위한 요리 핵심정리 책 같이 조목조목 재료와 요리과정을 알려 준다.

주부 경력으로 보면 초보라고 말하기는 그렇고, 왠지 요리에 자신 없는 축에 속한다고 해야 할 것 같다. 그 동안 요리를 안 해온 것도 아닌데 막상 잘하는 요리라고 내놓을 만한 것이 별로 없다. 평상시 익숙한 요리만 하다 보니 요리 솜씨가 제자리 걸음인 것이다.

이제는 나도 요리로 남편을 사로잡고 싶다.

책에서 소개된 제철 별미, 스페셜 얼큰 요리, 해장 음식, 정력보강 음식, 양식 요리, 어머니 밥상, 손님 초대요리, 술안주, 건강 아침식단, 보양차, 건강주스가 나의 도전 과제다.

요리마다 신경 써야 할 내용들을 point로 표시해줘서 보기 쉬운 것 같다. 몰랐던 정보들이 요리의 맛을 결정짓는 요인이 되는 것이다.

“요리는 정성이 반이라고 합니다.

좋은 재료와 솜씨가 반이고, 그 나머지가 정성이라는 뜻이겠지요.” –이보은

요리에 자신 없는 사람도 책의 설명대로 차근차근 만들다 보면 어느새 멋진 요리가 완성될 것이다. 이 책을 보고 ＜닭 볶음 탕＞을 해봤다. 주로 고추장으로 해먹었는데 색다르게 소금과 통후추, 간장으로 간을 하고 마른 홍고추를 넣어 볶았더니 매콤하면서도 담백했다. 추가로 빨강, 노랑의 파프리카를 마지막 볶을 때 살짝 넣었더니 아삭하면서도 맛있었다.

남편이 맛있게 먹는 모습을 보니 기분이 좋았다.

이 책은 맛깔스런 요리의 비법뿐 아니라 요리하는 자세를 알려준다. 정성이 담긴 요리가 세상에서 가장 맛있는 요리다. 앞으로 해 볼 요리들이 더 많지만 즐거운 마음으로 만들어 볼 생각이다.

자주 먹는 콩나물도 아삭하게 삶는 비결은 중간 불에 뚜껑을 덮고 김이 올라오면 정확하게 1분 후에 불에서 내리고 찬물에 빨리 헹궈 건지는 것이다. 콩나물 삶기도 조금만 신경 쓰면 맛이 달라진다. 이것이 대충 요리하는 것과 정성껏 요리하는 것의 차이다.

남편을 사로잡는 요리는 대단한 기술이나 실력을 요구하지 않는다.

요리의 가장 기본은 간 맞추기라면 그 다음 맛을 내는 비결은 제철 재료를 사용하는 것이다. 가족의 건강을 위해서 요리하는 일에 사명감이 가져야 한다.

남편의 마음도 얻고 건강도 지켜줄 수 있는 요리 비법, 이제는 자신 있다.

덕분에 사랑도 더욱 커질 것 같다.

요거 요거 요거 제대로구나야:)

이책은 제가 먼저 구입후 테스트 해보고,

주변 지인분들에게 강추했던 요리책 입니다.

맛도 있고 깔끔하고 ,

무엇보다 영양을 고려해서 만들어졌어요.

신혼부부에게, 그리고 30대분들에게 추천했던 요리책이고

지금도 제가 주말요리할때 슬쩍 들고 커피숖으로 가곤 하지요 :)

남편 사로잡는 이란 타이틀처럼 남편 사로잡습니다 ㅎㅎㅎ

주부들끼리 하는 농담으로
 "우리 남편은 사회성이 떨어지나봐. 꼭 저녁을 집에서 먹어. 그 회사는 회식도 안 하나? "
이런 농담을 한다.
젊지 않은 나이에 남편과 주말 부부가 된다든가 하면 '에구, 늦복 터졌어...."
이런 농담도 한다.
아이들이 좀 크고 나면 사실 저녁 식탁이 쓸쓸해질 때도 많다고 한다.
고등학생쯤되면 집에서 저녁 식사를 하는 날은 거의 주말에 불과하기 때문이다.
그러니, 남편이랑 본인 먹자고 이것저것 요리하기도 귀찮고 하니 하는 농담들이다.

우리 남편이 하는 말 중에
"우리 어릴 때는 빨리 아버지가 되고 싶었어. 아버지가 되면 먹고 싶은 것만 먹을 수 있을 것 같았거든....."
이런 말이 있다. 아버지와 아들의 밥상과 어머니와 딸의 밥상을 따로 차리던 우리 시댁의 옛날 풍경에서 나올 수 있는 말이다. 우리집은 안 그랬지만, 이해는 한다.
그런데, 정작 본인이 아버지가 되고 보니, 이젠 세상이 바뀌었단다.
주부들의 식탁 차림이 아버지 위주가 아니라, 아이들 위주가 되어 버린 것이다.
오죽하면 아이들 좋아하는 반찬 잘 먹는 남편이 대우받는다는 말까지 할까?

어쩌다가 입에 맞는 음식들을 해달라는 말을 하기도하지만, 워낙에 음식 타박 모르는 사람이라서 아이들이 원하는 음식 위주로 식탁을 차리는 일이 많은 나는 이 말을 들으니 은근히 미안하기도 했다.
그래서 가끔은 남편이 좋아하는 음식을 차리기도 하지만, 어른이 좋아하는 음식들이란 게 워낙 준비할 것도 많고 잔손이 많이 가는데다가 폼도 안 나는지라 꾀를 부리는 일이 많았다.

그런데, 이 책 ＜남편 사로잡는 101가지 요리 비법＞을 보니, 진짜 남편에게 미안하는 생각을 했다.
전체가 11개의 쿠킹 클래스로 구성되어 있는데, 좋은 음식들이 많이 소개된 데다가 그다지 어려워 보이지도 않은 까닭이다.
 "이렇게 쉽고 간단한 줄 알았으면 진작에 좀 배울 걸......"
하는 생각까지 들 정도였다.

사계절 꼭 챙겨 먹어야하는 음식으로, 두릅과 냉이, 달래, 한방 삼계탕, 낙지 연포탕, 황태구이와 그 비싼 전복숙회까지 선을 보인다.
동태수제비매운탕 등의 스페샬 얼큰 요리는 땀을 뻘뻘 흘리며 먹으면서 스트레스를 확 풀 수 있을 것이다.
전날 술을 마셨을 때 나는 콩나물국 밖에는 몰랐는데, 우거지 조개탕이나 버섯장국죽도 참 괜찮을 것 같다. 서양 사람들은 해장으로 블러디메리라는 술을 마신다고 한다. 핏빛의 음료인데, 그 재료가 토마토인 것으로 알고 있다. 여기엔 그 응용으로 토마토수프가 있다. 이번에 한 번 도전해보는 것도 좋을 것 같아서 꼼꼼히 재료를 적어두었다. 그리고 우리 식구들이 가장 좋아하지만 내겐 너무 어려웠던 잔치소면도 있다.
남편들이 그다지 선호하지 않는 서양요리들도 그 방법을 달리해서 입에 맞게 만들고, 고향의 어머니의 손맛을 느끼게 메밀 호박 칼국수나 고등어 자반찜도 하고, 손님을 초대할 때는 남편의 어깨가 으쓱해지게 삼선해물탕도 좋을 것 같다. 또 하나 집에서 만드는 간단 술안주로 분위기도 만들어 보고, 보양차와 건강 쥬스로 이 더위를 이겨볼 생각도 할 수 있다. 마지막 클래스는 남편에게도 요리에 도전할 기회를 만들어주는 장이다. 혹시 누가 알까. 우리 남편에게 요리재능이 있을지 말이다.