우연히 자연식 식당 장독대에서 밥을 먹게 되었다. 잡곡밥에 별 다를 것 없어 보이던
나물 반찬들...그저 그런 식당이려니 했다. 하지만 반찬을 먹는 순간 짭잘했다.
처음에는 엄청 놀랬지만, 소금이 건강에 얼마나 안 좋은데...
하지만 식당에 붙여놓은 문구를 보며 수긍이 갔다.
기계염과 천일토판염의 차이에 대해서, 조상들이 먹었던 음식의 지혜에 대해서
반찬들을 자세히 보니 껍질이 그대로 있었다. 껍질이 건강에 좋다고 하는 말은 들은 적이 있었다.
그 후 읽은 책이 바로 밥상이 썩었다 당신의 몸이 썩고 있다였다.
읽고 나니 내 몸이 상쾌하지 못했던 이유, 자꾸만 단 것이 땡긴 이유를 알게 되었다.
바로 몸이 소금을 필요로 하는데 억지로 거부했기 때문이다.
몸은 안다. 하지만 고정관념이 그것을 방해하는 것이다.

오늘날 급속한 산업화로 인한 환경오염과 생활패턴의 변화는 많은 생활습관병을 야기하고 있다. 병원에서도 딱히 명확한 해결책을 제시하지 못하고 있는 이러한 각종문병병에 대해 저자는 생활습관의 변화를 통해서 해결해 나가는 한 방편을 제시하고 있다.

 이책은 올바른 식습관 정착을 통해서, 고혈압과 동맥경화, 당뇨,암, 비만, 아토피 등 각종 문병병에 대해 저자가 연구 실천해온 방편이 제시되어 있어 이러한 질병으로 고통받는 사람들에게 유용한 지침서가 되리라 봅니다.