| 일본유학 가서 두달만에 이자까야에서 아르바이트를 시작했었습니다. 진짜 오리지날 이자까야(거의 활어횟집에 가까웠다)여선지 사장님도 주방장님도 물고기 이름이랑 생긴 건 외워두라 하셨습니다. 일본말을 모를때라 이유는 아직도 모릅니다. 가끔 생선을 꺼내 주거나 주문을 받을 때 필요했었기 때문이라고 지금와 생각해보는데요. 어쨌든 이자까야에서 일할 때는 메뉴에 나오는 생선이름과 제철생선 이름을 한자로 쓰고 생선을 찾아 꺼내주는 것같지 해야했었습니다. 주방장님이 하나하나 가르쳐 줘도 도무지 뭐가 뭐였는지 기억이 나질 않아서 아르바이트가 없는 날, 도서관에서 가서 이 책을 빌렸습니다. 겉표지부터 속까지 올칼라에 생선과 관련된 일본 속담 등의 소개는 물론 손질하는 법, 언제가 제철인지까지 그 생선 하나에 대한 정말 모든 정보가 다 있었습니다. 너무 방대한 양이라 핸드폰카메라로 사진을 찍고 이름정도만 저장을 하고 말았는데요. 스시나 회 요리 하시는 분, 일본요리 하시는 분에게는 정말 좋은 생선요리사전이 될 듯...정말 눈이 휘둥그레질 만큼 일본인다운 생선칼라사전입니다. |