채소요리가 한가득 실려 있는 유럽 그린푸드 스타일이다. 평소에 채소를 잘먹고 좋아하지만 이렇게 다양한요리가 있다니 새삼 놀랐다. 아니 더 많을지도 내가 먹는것을 좋아해도 요리를 만드는것에 관심이 적어서 인것 같다.  

이책에서는 콩 까먹기보다 쉬운 채소 요리, 브런치, 전채 요리와 간식, 수프, 치즈와 달걀, 샐러드와 곁들이, 피자, 타르트, 빵, 파스타와 국수, 쌀 요리, 각종 콩 요리
한 접시 요리, 푸딩, 채소 요리의 기초로 구성되어 있으며 전체적인 주제는 채소를 기본을 한 요리이다. 우리가 채소가 좋다는 것은 많이 알고 있지만 한국인에게 채소요리란 기본적인 김치와 나물요리가 아닐까 생각한다. 다양한 재료와 다양한 요리법으로 우리네 식탁을 풍성하게 하는 것도 좋다고 생각한다.

이 책을 보면서 꼭 만들어보고 싶은 음식이 생겼다. 평소에 아이들이 피자를 좋아하는 편인데 피자에는 당연히 고기가 들어가야 한다는 생각이었는데 고기없이 채소로 만든 피자도 좋을것 같다는 생각이다. 구운 채소 폴렌타 피자인데 집에서 만들어 먹는 피자의 맛도 괜찮으리라 생각한다. 조금의 번거로움은 있게지만 이것도 익숙해지면 괜찮을것 같다. 오븐을 220도로 예열하고 피자판이나 오븐용 쟁반을 넣는다. 야채롤 소금과 후추로 간을 한다음 올리뷰를 뿌려둔 다음오븐에서 야채가 익을때 까지 뒤적이면서 굽는다. 오븐온도를 200도로 내린다음 피자반죽을 펴고 반죽위에다가 구운 채소를 올린다. 오븐에서 15분간 익히고 치즈를 얹고 다시 5~!0분 바삭하고 노릇해질때가지 굽는다. 바질잎으로 마무리 하면 된다. 생각보다 간단하고 맛있는 요리가 탄생할것 같다. 그리고 아이들에게 채소가 얼마나 맛있는 음식인지 가르쳐 주고 싶었다. 평소에 아이들이 채소를 고기보다 적게 먹는 편이라서 밥먹을때 항상 골고루 먹으라고 하는 편인데. 맛을 조금 달리하면 아이들 입맛에도 맞을듯 하다.

한국에서 적용하기 힘들고 이름조차 생소한 재료들이 너무 많아서
제대로 요리할수 없고
요리 과정도 성의 없이 적어 놓았음..
기존에 유럽스타일의 식재료를 가득 쌓아놓은 사람이 아니라면 비추합니다.
할 요리가 없으니까요