베이커리 경영에 관한 분야에 있어 독보적인 책이다.

경영학에 대한 이해를 기반으로 베이커리 산업 전반을 다루고 있는 이 책은 우리나라 베이커리 산업의 역사와 현황을 짚으면서 공장과 자재, 품질 관리부터 입지나 상권조사에 관한 것을 다루었다. 베이커리 오너가 될 사람들이 접하는 실질적인 문제인 마케팅과 인적 관리, 서비스에 대한 것도 구체적으로 논하고 있다.

또한 고객 서비스 예절과도 같은 부분에서는 옷차림부터 전화응대 하나하나에까지 구체적인 예시를 들어 설명되어 있다.