여든이신 시어머니는 솜씨가 이만저만 좋으신 분이 아니다. 음식이면 음식(맛이나 모양 모두), 바느질이면 바느질. 그 가운데서도 장맛은 일품이다. 시어머니표 '장'은 당신의 7남매를 비롯하여 그들의 분가한 아들딸. 그리고 그 지인들까지로 이어지니 이용자수를 가늠하기가 쉽지 않다. 심지어 친정엄마도 그 이용자 가운데 한사람이다.

몇년 전 메주쑤기를 함께 한 적이 있는데, 이 책을 읽다보니 그 때 장면이 떠오른다. 가을이 아빠처럼 남편은 커다란 가마솥에 콩을 삶은 후  낡은 나무절구에다 콩을 찧었다. 아마도 어머니의 지청구도 곁들여졌지 싶다. 가을이 할머니처럼. 딸내미 역시 삶아 낸 콩을 호호 불어가며 맛있다고 먹어댔다. 그때 난 뭘 했지? 다 찧은 콩으로 네모난 메주를 만들면서 돈주고도 못할 이런 귀한 경험을 하는구나 했던 것 같다.

장담글 때 맞춰서 오겠다고 하고선 날을 맞추지 못해 결국은 이후 장면은 기억에 없는 것이 이 책을 보고 나니 더욱 아쉽게 느껴진다.

올해도 해마다 메주가 매달려 있는 곳에 여지없이 메주들이 매달려 있던데, 내년에는 장담그는 날을 꼭 맞춰봐야겠다. 

이 책에선 장담그기라는 우리 전통에 대해서 말하고 있지만, 나는 그 사이사이로 비쳐지는 사람들의 살아가는 모습도 참 좋았다. 햇볕 좋은 날 할머니가 빨랫줄에 널어 놓은 커다란 꽃무늬의 붉은 색 두터운 털이불을 보면서, 겨울밤 군고구마를 후후 불어가며 먹는 가을이 아버지 모습을 보면서 웬지모를 푸근함 같은 것이 느껴졌다.   

장은 우리 식생활에 필수 요소이지만 그 만드는 과정에 대해서는 낯선 것이 사실이다. 이런 책을 통해서 잊혀질 수 있는 혹은 잊혀져가는 우리 것을 자꾸 되살려 보는 것은 아주 중요한 작업이라 생각된다. 한 가지 아쉬운 점이 있다면, 책 끝부분의 설명을 더 상세하게 했더라면 하는 것이다. 본문에서는 언급되지 않았지만, 고추장은 어떻게 만드는지, 장독에 금줄이나 버선모양 종이를 거꾸로 붙여 놓은 이유는 뭔지 같은 또 다른 궁금증을 다시 한번 정리해 두었더라면 하는 아쉬움 말이다.   

시어머님께 전화드렸더니 메주 만드려고 하루종일 콩을 삶으셨다고 하신다. 그제서야 아~ 장담그는 계절이 되었구나. 라고 새삼 깨달았다. 아파트 살기에 주변에 장담그는 사람이 거의 없고 이웃들 대부분 시댁이나 친정에서 장을 얻어오거나 사서 먹는다.  그러니 우리 아이는 장담그는 것을 본적이 없으니 장담그는 것에 대해 전혀 아는 것이 없다. 이런 책을 통하지 않으면 어찌 알까?  책으로라도 이렇게 장담그는 풍경을 만날 수 있어서 참 행복하다.

나 또한 시댁에서 된장, 간장, 고추장 그냥 가져오기만 할 뿐 한번도 만든 적도 옆에서 도와준적도 없기에 같이 책을 읽는 동안 아이 마냥 신기하다. 메주도 그냥 뚝딱! 장도 그냥 뚝딱! 만들어지는 줄 알았는데 이렇게 많은 정성이 필요할 줄이야. 된장,간장을 쳐다보는 눈길이 달라진다.  정성이 가득가득 들어간 녀석들이구나. 된장, 간장 너희들을 자주 애용해주마~

가을이네 장담그기 책을 보면 장담그는 풍경이 눈에 보는 듯 그려져있다. 시골 어느집을 살짝 문을 열고 장담그는 풍경을 보는 느낌이랄까? 풍경 뿐아니라 의성어와 의태어를 적절히 섞어서 장담그는 맛을 팍팍 살린 글 또한 일품이다. 도리깨 내리칠 때 '철썩철썩', 키를 까불때마다 차락차락, 콩이 잘 삶아져서 '탱글탱글', 메주가 잘 말라서 '꾸덕꾸덕', 항아리 속 장이 잘 익어가는 소리 '뽀글뽀글'  .... 아이에게 읽어주면서 나 또한 입으로 장을 담고 있다.

장담그는 것이 이렇게 복잡해~ 라고 말할 정도로 긴 이야기건만, 읽는 동안 아이도 나도 책에 두눈 고정이다.  책 속에 보이는 가을이네 식구들이 표정이 어쩜 저리도 생생한지~ 삶은 콩이 뜨거워서 호호 불어먹는 가을이 표정, 메주 가지고 다양한 것(?) 들을 만드는 가을이를 곁눈질로 쳐다보는 할머니의 표정,  메주 뜨는 냄새에 코를 쥐어싸는 가을이 표정,  메주를 다는 것이 힘들어서 땀 뻘뻘 흘리는 아빠의 표정까지 뭐하나 놓치고 싶지 않다.

책 마지막에 "할머니, 내년에도  또 장 담글 거지요? " 라는 부분을 읽어주는데 엄마를 살며시 쳐다보더니 '엄마 우리도 장담그자'라고 하는데 차마 그러자라는 말이 안 나오네요. 다음에 마당있는 집에 살면 그러자라고 하기 했지만, 가족과 함께 장담그는 추억 하나 마련해주고 싶네요. 내년에는 시어머님 댁에 가서 장담그는 날 아이랑 함께 가봐야겠어요.

책 속에서 아이가 재미있는 말을 발견했다. 바로 아범~ 이다. 아범이라는 말이 뭐냐고 묻더니, 왜 우리 할머니는 아빠에게 아범이라고 부르지 않냐고 되묻는 것이 아닌가!  나중에 장가가서 자식 낳으면 엄마가 아범이라고 불러줄께 하면서 아이에게 아범이라고 불러주었더니 같이 덩달아 아범~ 아범~ 하며 신이났다. 얼마전 할머니가 오신날 할머니가 아빠를 '아이~'라고 부르자 옆에서 한마디 한다. 할머니 아범이라고 불러야지요~  가족모두 한바탕 웃음 꽃이 폈다.

자~ 된장찌개가 오늘의 밥상의 주인공이라면, 아이랑 함께 ＜가을이네 장담그기＞를 읽어보자. 책을 덮는 순간 된장찌개가 늘 먹던 그맛이 아니라 정성이 가득든 음식으로 느껴지리라~~

가을이네 장담그기를 보고 독후활동 해봤어요.

'또 항아리에 새끼줄로 금줄도 치고 하얀 버선본도 거꾸로 부여두었어요.

 오는 귀신은 금줄로 막고 가는 귀신은 버선 발로 차 버리라고요.'

매년마다 엄마는 메주를 만드신다. 간장은... 글쎄. 매년 담그는지 잘 모르겠다. 그만큼 장 담그는 것은 나와 상관없는 일이 되어 버린 것이리라. 시골에 계신 부모님은 올해도 어김없이 콩을 수확해서 책에 나오는 것처럼 도리깨로 콩을 털었다. 둘째는 할아버지가 하는 모습을 보고 쉬워보였는지 자기도 하겠다고 덤볐다가 제대로 하지도 못하고 도리깨를 내려놓았다.

그리고 얼마 후에 시골에 갔을 때는 마침 콩을 삶아서 메주를 만들던 날이었다. 아이들은 그것이 그저 신기한 일이며 네모로 메주 만드는 일이 장난처럼 보일지도 모르겠다. 하지만 이것은 일 년 음식을 책임질 귀중한 과정이다. 메주가 잘못되면 고추장도 된장도 간장도 모두 잘못되는 것이니까. 하지만 말은 이렇게 해도 정작 직접 해 본 적은 없으며 그나마도 엄마 혼자 하시기 때문에 볼 기회도 줄어들었다. 이 책을 보니 새록새록 기억이 난다. 아, 맞아. 이렇게 햇었지하고 말이다.

콩을 수확해서 메주를 만들고 띄운 다음 그것을 가지고 간장을 만드는 과정을 찬찬히 보여주고 있는 이 그림책은 꼭 살아남았으면 하는 전통을 고스란히 보여준다. 이미 도시에서는 메주를 직접 만드는 집도 없을 뿐더러 장을 직접 담그는 사람도 거의 없다. 그러니 아이들은 이런 모습을 본 적도 없을 것이다. 이렇게라도 책으로 보여주면 적어도 기억에서 완전히 사라지지는 않을 테니 얼마나 의미있는 작업인가.

지금도 간장을 담글 때 금줄을 치고 버선을 다는 집이 얼마나 있을까. 그 안에 숨어 있는 이야기가 재미있다. 실은 나도 처음 알았다. 간혹 항아리 겉표면에 유약을 발라 반짝이는 것이 있는데 거기에 장을 담그면 장 맛이 덜하다고 한다. 바로 숨 쉬는 항아리가 아니기 때문이라지. 이처럼 하나하나가 모두 조상들의 지혜가 담겨 있건만 우리가 그것을 지키고 계승시킬 수 있을지 모르겠다. 지금의 어른들이 그 역할을 해야하는데 나도 전혀 모르니... 그림책을 보며 별 생각이 다 들었다.

가을이네 장 담그는 이야기를 보며 내내 즐거웠던 것은 등장인물들의 표정과 장 담그기 위한 일련의 작업(?) 하나하나를 코믹하고도 사실적으로 보여주는 그림이었다.

할머니, 아빠, 엄마 그리고 가을이 가족 가운데 제일 실감나고도 재미있는 표정은 단연코 가을이의 아빠였다. 우락부락 울퉁불퉁 정말 시골내음이 폴폴나는 농부 아저씨의 순박한 표정의 가을이 아빠는 콩타작을 할 때는 가볍게 도리깨를 휘두르며 순박을 웃음을 짓는데, 가마솥에서 김을 모락모락 피우며 익어가는 노란콩을 저을 때는 땀을 뻘뻘 흘리며 힘든 모습이 역력하다. 제일 압권인 표정은 처마에 곰팡이가 핀 메주를 달기위해 벌겋게 얼굴 가득 용을 쓰는 모습이다. 가을이네가 장 담그는 내내 묵묵히 힘쓰며 일하는 가을이 아빠의 모습에서 우리 아빠들의 모습이 보이는듯 마음이 푸근해져왔다.

그 다음으로 재미있는 표정의 주인공은 바로 가을이. 장 담그기 행사를 주관(?)하는 할머니를 졸졸 따라다니며 얼굴 가득 호기심과 궁금함을 가득 담고 열심히 귀 기울이는 가을이. 가마솥곁에서 노랗게 익은 메주콩을 호호 불고 앉은 모습이 정말 귀엽고 할머니곁에서 열심히 메주를 만들고 있는 가을이는 기특하기도 하다. 건넌방에서 코를 싸쥐고 뛰쳐나왔다가 다시 메주에 가득핀 곰팡이에 눈이 둥그레지는 가을이의 표정에 웃음이 절로 난다.ㅎㅎㅎ

가을이네 장 담그는 이야기에 어느새 나도 어린시절로 돌아가고 있었다. 가을이처럼 할머니가 함께 살지 않아 엄마와 단둘이 네모난 메주도 만들고 메주가 뜨는 냄새가 괴롭던 기억이 새록새록....... 어느새 머나먼 기억의 한자락으로 남아있는 장 담그던 추억이 아련하기만 하다.

가을이네처럼 마당이며 방안 가득 콩이며 메주를 채우며 하지 않더라도 적은 양이나마 우리의 전통 먹을 거리의 기초가 되는 간장 담그기를 해보고픈 생각이 굴뚝처럼 솟아난다.

내년 음력 정월 말날에는 딸아이와 함께 장 담그기에 도전해보리라~

바삐 돌아가는 세상에서 때맞춰 무언가 오랜 시간을 들여 만들어야 하는 ‘장’은 어쩔 수 없이 사라져 가는 우리 풍습 중 하나이지만 그것을 탓할 수도 없다.

굳이 먼 곳에서 찾지 않더라도 울 집만 해도 간장이니 된장이니를 다 사서 먹는 형편이니 앞으로 우리 자식 세대에서는 어느 집이나 똑같은 맛의 장을 먹게 되지 않을까?

한 번도 장 담그는 것을 본 적이 없는 나는 이 책이 참 궁금했다.

그래도 메주를 만들어 띄운 소금물이 간장이 되고, 건진 메주가 된장이 된다는 기본적인 것은 안다.ㅋㅋ 나름 뿌듯~

사실 이것도 결혼하고 나서야 알았다.^^

그럼 가을이네 장 담그는 과정을 따라가 볼까~~

콩꼬투리가 누렇게 여물면 베어다 도리깨질을 하여 콩을 껍질과 분리하고 키질을 하여 티끌을 날려 보내고 벌레 먹거나 쭈그러진 콩을 일일이 골라내는 과정을 거친다.

(도리깨질과 키질을 농촌 체험학습에서 해 본 아이들은 이게 재미있어 보였는데 생각만큼 쉽지 않다는 것을 안다)

토도독토도독. 노란 콩이 튀어나오는 소리.

차락차락. 키 까부는 소리.

이런 소리를 경쾌하고 예쁘게 표현해 낸 것이 책의 내용을 파악하기 전에 눈에 띄었다.

가마솥가득 콩을 넣고 삶으면 그 옆에서 탱글탱글한 뜨건 콩을 후후 불어가며 먹는 맛은 얼마나 맛날까? 고소함이 솔솔~~

가을이네 가족은 대청마루에 앉아 메주를 만드는데 열린 대문 밖으로 지나가던 동네 아주머니 한 분이 힐끔 대문 안이 궁금하여 째진 눈을 하고 엿보는 그림이 무척 재미있다.

가을이는 궁금하다. 작은방에 뜨끈뜨끈하게 불을 때야 메주가 잘 띄워진다는데 어떻게 되었을지 궁금하여 건넌방에 들어가자마자 풍겨오는 고린내에 코를 싸쥐고 나온다.

다시 며칠이 지나면 메주에 하얗고 노란 곰팡이가 피는데 곰팡이 꽃이 소복이 덮이면 볏짚으로 메주를 묶어 조롱조롱 처마 끝에 매달아 햇볕과 바람을 쐬어 준다.

책에는 나오지 않았지만 이 볏짚이란게 메주가 잘 띄워지게 하는 걸로 아는데 맞나???

장은 그럼 언제 담글까?

음력 정월 말날에 담가야 가장 맛있단다. 그런데 장 담그기 전에 할머니는 가족들을 불러 장 담그는 날까지 몸가짐을 바르게 하란 당부를 한다. 오홋, 무슨 장 담그는게 이렇게 복잡하담.

장 담그기 전날에도 아침부터 부산한 모습이다.

마당에서는 아빠가 볏짚에 불을 붙여 그 위에 항아리를 엎어 실금이 갔는지를 확인하고 엄마는 메주를 솔로 박박 씻고, 할머니는 소금물을 만드느라 바쁘다.

장 담그는 날 아침엔 식구들이 목욕을 하고 소반에 메주 한 덩이, 소금, 고추를 올려 천지신명께 맛난 장맛을 보게 해 달라고 정성껏 빈다.

아~ 장을 만들 때도 이렇게 맛난 장을 먹게 해 달라고 비는 구나. 처음 알았다.

장항아리엔 메주와 소금물 외에 무엇이 들어갈까?

고추와 대추, 숯을 넣는데 고추는 나쁜 균을 막고 대추는 장맛을 좋게 하고, 숯은 잡 내를 없애 주는 역할을 한다. 그러면 장 담그기 끝일 것 같은데 항아리에 금줄을 치고 버선본을 거꾸로 붙여 둔다. 이런 정성이면 뭔들 맛이 없겠나 싶다.

장이 익어가는 소리가 난다는 것, 항아리 뚜껑을 열어 햇볕을 쪼여야 한다는 것 등 아이들이 알기 어려운 내용이 많이 담겨있다. 어쩔수 없다. 엄마인 내가 한 번도 항아리 뚜껑을 여는 모습을 보여 준적이 없으니...

책을 읽고도 장을 담궈야겠다는 엄두를 내지는 못하지만 누군가는 이런 전통을 지켜나가면 좋겠다는 생각을 한다. 집집마다 똑같은 장맛 재미없잖아~~~

그런데 나는 언제쯤이나 장을 담궈 먹을 수 있을까.

그런 날이 오긴 할까?

용량이 커서 줄였더니..이렇게 되네요.

http://blog.naver.com/arong1977/130080718330

블로그 걸어놨어요.

"우리문화그림책이라고 하더니, 정말 우리네 옛 일상들을 고스란히 책속에 담아놓은것 같아요.

저희가 본책은 "가을이네 장담그기"란 책인데요,

그림이 너무너무 이쁘고 정겹네요.

장 담그는 과정을 책으로 엮었는데, 그림 하나하나가 옛생각 새록새록 나게해서 읽는 내내 즐거웠답니다.

무슨 그림이냐구요?

한번 보시죵!!"

	첫장 사진부터 너무 정겹죠? 갑자기  시골 할머니 집이 너무 그리워지네요.. 글쓴이 "이규희"씨는 우리의 풍성한 음식문화가 대대로 전해졌으면 하는 마음을 담아서 이책을 썼다고해요^^ 그리고 그린이 신민재씨는 우리 음식문화의 근간이 되는 "장"이 어떻게 만들어지는지 제대로 보여주려고 애를 쓰셨다네요 정말 애쓴 흔적이 역력히 보이네요
	가을이네가 할머니 집으로 이사 와서 처음 심은 콩이 누렇게 잘 여물였네요.. 주렁주렁 열린 콩그림이 정말 정겹네요 가을이랑 복실이가 덩달아 신이 나서 춤추고 있는 모습이에요
	아빠는 철썩철썩 도리깨를 내리칠때마다 콩꼬투리에서 노란 콩이 토도독 토도독 튀어나 와요..의성어가 정말좋더라구요..아이한테 이야기할때도 아이가 좋아했어요 가을이도 저 뒤에서 벌레먹고 쭈그러진 콩을 고르고 있네요 한눈을 질끈 감은채로 열심히 고르고 있어요
	아빠가 절구질을 하고. 엄마랑 할머니는  메주를 만드네요 가을이도 옆에서 조물조물 메주를 만들어요 가을이가 만든 메주는 가을이를 닮았네요^^ 서툴지만 만드려고 하는 아이의 모습이 너무 귀여워요
	며칠이 지나자 메주가 어떻게 되었는지 궁금해하는가을이 으으~~메주가 썩고 곰팡이가 난줄 알고가을이는 코를 막네요 할머니는 세상에서 가장 예쁜 꽃인 곰팡이 꽃이 핀거라고 설명하지만 가을이는 그래도 이상하다며 입을 쑤욱~내밀어요..
	조롱조롱 매달려 있는 메주들.....메주는 점점 노르스름하고 불그스름해지네요 이풍경은 저도 옛날 시골에서 많이 봐와서 그런지..예전 할머니 살아계실때 생각이 나서 잠시 생각에 빠졌답니다..저희도 직접 메주를 할머니가 만드셔셔 이방저방 메주 냄새가 진동했거든요 그때는 왜 메주를 귀찮게 담글까 했는데 이렇게 정성이 가득하기에 정말 좋은 장이 나온다는걸 깨닫게 되네요
	드디어 장담그는 날.. 온 식구가 목욕재계를 했어요..^^ 장을 담글때는 몸과 마음을 깨끗이 해야 한다네요 메주 한덩이와 소금이랑 볶은 고추를 소반에 올려놓고 정성껏 비는 모습에..저도 같이 빌게 되었네요
	햇볕을 자주 쬐야 장이 맛있게 익고, 해가 나면 항아리 뚜껑을 열었다가 해가 지기전에 얼른 닫고, 가끔은 물로 항아리를 깨끗이 닦아주며 정성이네요 장위에 매화처럼 하얀꽃이 피면 장이 잘 익어가는거래요..정말 장만는 과정 하나하나를 세세하게 설명이 되어있어요 메주를 건져내고 남은 찌꺼기는 베 보자기에 받쳐서 걸렀네요 걸러낸 날간장을 가마솥에 붓고는 뭉근한 불에 오래오래 달구고, 뭉글뭉글 올라오는 거품은 모두 걷어내야해요 (요건 간장을 만드는 방법이구요) 건져낸 메주는 커다란 함지박에 넣고 잘 치대서 다시 항아리에 꾹꾹 눌러 담그고, 하얀 소금도 술술 뿌리고 더 익히면 구수한 된장이 되네요.. 그렇게 만든 간장과 된장으로 푸짐하게 한상 차려졌네요 이 그림을 본 순간 대가족의 즐거운 식사가 떠올랐어요 명절 앞이라서 그런지 더더욱 보기 좋네요 역시 밥은 온가족이 함께 먹는게 최고죠
	가을이네 장독대에는 된장,간장, 고추장 줄줄이놓여있어요..올해 장이 잘되면, 모든 식구 좋은일만 생기겠다는 할머니의 말..정말 할머니의 사랑과 기도로 맛있는 장도 먹게 되는구나 생각이 들어요.. 온가족의 건강과 행복을 위해 장을 담그는 거구나 하는 생각도 들면서..할머니 살아 계실때 시골 갈때마다 매번 챙겨주시던 장이 생각나고 너무 먹고싶네요 이제는 맛볼 수 없는 그맛!! 가을이가 너무 부럽네요.. 가을이는 벌써 내년 장 담글 생각에 기쁨이 한가득이에요
	가을이 할머니가 들려주는 장 이야기 1.음식맛의 으뜸은 장맛! 2.우리 겨레는 언제부터 장을 담가 먹었을까? 3.영양 덩어리 콩을 가장 지혜롭게 먹는 방법 , 장   3가지 내용 너무 좋았네요..몰랐던 부분도  알게 되었어요 3번째 이야기에서 된장은 뇌를 건강하게 해주고 세포 분열이 활발하게 일어나도록 도와준대요^^ 머리가 좋아지고, 키도 쑥쑥 큰다는데..채원이가 좀더 크면 된장을 자주 먹여야겠어요.. 된장찌개를 먹으면서 가을이네 장담그기 책을 보여주면서 재미나게 설명해주면 정말 좋겠죠? 만약에 된장찌개를 잘 안먹으면 가을이네 장담그는 정성을 보여주면 꼭 잘 먹게 될것만 같아요
	간장과 된장 담그기   1. 메주쑤기 2. 메주빚기 3. 메주 띄우기 4. 장 당금기 5. 장 거르기 하나하나 설명이 잘 되어있네요.. 기회만 된다면 채원이랑 한번 만들어보고 싶어요..저희 친할머니가 돌아가신 뒤로는 둘째큰엄마가 된장을 직접 만드셔셔 얻어다 먹고는 있는데 기회가 되면 둘째큰엄마 된장 만드실때 채원이도 데리고 가서 직접 보여주고 싶네요..같이 만드는 재미를 느끼며 온고지신 6번째 이야기인 가을이네 장담그기 책도 떠올리며...

책을 다 읽고 난 후..

머릿속에는 장담그는 방법이 하나하나 남게 되었네요..

장담그는 방법 하나는 채원이에게 자신있게 외워서 말해줄 수 있게 되었어요^^