나는 왜 과식하는가? 궁금한가? 이 책의 원제목인 Mindless Eating때문이다. 즉, 생각없이 그냥 되는 대로 집어 먹기 때문이다. 아! 이렇게 간단한 것을 그동안 어떻게 살을 빼야 하는가 고민했다. (아니 고민 하는 척했다.)

이 책은 과격한 다이어트를 논하지 않는다. 오히려 그 정반대이다. 이 책의 주안점은 죄의식도 없고 체중 증가도 없이 좋아하는 것을 먹을 수 있도록 당신의 환경을 재정립하는 것이다. 식생활을 재정립하여 우리의 삶을 즐겁고 충만하게 만들자는 것이다. 먹는다는 것은 인생의 커다란 즐거움으로 음식에 대해 타협을 허용해서는 안 된다. 우리의 환경을 라이프스타일에 반하지 않고 그에 맞추어 바꾸어 줄 필요가 있다.

듣기만 해도 행복하지 아니한가? 먹고 싶은것 다 먹으면서 살을 빼자고 한다. 이 어찌 축복이지 아니한가? 이 책은 이렇게 우리를 시작부터 흥분시켜 놓고 이제 본론으로 들어간다. 비록 이 책은  다이어트와 관련되어 있다고 판단되어 YES24 도서 분류상으로는 건강/질병과 치료법으로 분류되어 있지만 내용면에서는 식습관에 관한 심리학과 소비자행동에 대한 실험연구 보고서이다. 몇 가지 사항은 익히 알려진 사실이나 실험을 직접 행한 사람이 들려주는 보고서는 무미건조하나 유쾌하다. 이 책의 결론은 하나다. 싸우지 마라!

그럼 어떻게 해야 하는가? 싸우지 말고 피해라! 그릇의 크기를 줄이고, 포장 크기를 줄이고,먹을 것을 멀리 두고, 잘 먹는 사람을 피하고, 먹을 것을 구하러 몸을 귀찮게 하고, 눈으로 확인하고, 먹은 양을 확인하고  생각해라! 생각하면 먹는 양이 줄어든다. 생각없이 손이 가는대로 내버려두면 많이 먹는다. 얼마나 쉬운가. 단 한 달안에 몇 킬로그램 빼겠다는 욕심은 버려야 한다. 싸우지 말고 피하는 다이어트는 적어도 1~2년은 걸린다. 하지만 얼마나 아름다운가! 먹을 것 다 먹고 살을 빼다니. 

난 오늘 부터 시작한다.!

1. 그릇 크기를 줄인다.

왼쪽이 일반적인 밥 그릇이다. 오른쪽은 원래는 국수 그릇이었으나 평소 비벼먹고, 말아먹고를 좋아하는 본인이 밥그릇으로 쓰기 시작했다. 이 큰 그릇을 치우기로 했다.

2. 피해라. 멀리해라

일하는 곳에 항상 여러가지 과자와 사탕을 준비해 놓은 테이블이 있다. 지나가면서 한번, 물 마시다가 한번, 차 마시러 가다가 한번, 화장실 가다가 한번 이렇게 하루에도 여러번 손이 간다. 하루에 50~100칼로리 밖에 되지 않지만 일년이면 3~4Kg이다. 피하기로 했다.

* 미 육군에는 군인들을 잘 먹게 하려고 연구하는 극비 연구소가 있다고 한다. 어떻게 메뉴를 만들어야, 어떻게 포장을 해야 군인들이 잘 먹나 연구한다고 한다. 부럽다. 불쌍하다. 대한민국의 군인들이여!

* 재미있는 책인데 출판사에서에서 다이어트 책으로 마케팅을 해서 실패했는지 2008년 1판1쇄에서 끝이다. (다이어트 책으로는 안 좋다. 당장 올여름 수영복 입으려고 다이어트 하는데, 1~2년 걸리는 다이어트라니. 쯔쯔)  그리고 내가 사자 마자 품절이라고 뜬다. 다시 재편집해서 식습관에 대한 인문, 심리학책으로 만들어 마케팅 하면 최근의 흐름상 잘 팔것이다. 하여간 절판 되기 전에 내 손에 들어와서 다행이다.

정말 제목만으로 나를 사로잡은 책이다.

나는 왜 과식하는가?

정말 궁금하다.

나는 가끔 그런 생각들을 한다.

내 뇌가 잘못된 것은 아닌가?

나는 정말로 식욕을 관장하는 뇌의 부분이 잘못된 것 같다는 생각이 들 때가 많다.

다른 사람들은 배가 부르다는 이유만으로 "맛있는" 음식이 산더미 같이 쌓여 있더라도 숟가락을 놓고 먹기를 그만둔다.

그러나....

나는... 정말로... 뽕을 뽑아야 한다.

정말 배가고픈데 "음식님"이 나타나면 정신을 못차린다.

일례로 나는....

회식에서 다른 건장한 남자들보다도 빠른 시간 내에 많이 먹은 경험의 소유자다 ㅠㅡㅠ

회사 회식에서.... ㅠㅡㅠ

아... 민망하여라 ㅠㅡㅠ

평소에 다이어트에 매달려 사는 게 문제인지는 모르겠지만,

어쨌든 나는 고칼로리에 흔히 말하는 "살찌는" 음식을 좋아하며 많이 먹는게 문젱다.

자, 그럼 내가 이렇게 과식하는 것이 전적으로 나만의 문제일까?

저자는 전적으로 나만의 잘못은 아니라고 나를 위로한다.

(절대로!

나의 잘못도 있지만, 나 혼자 독박이 아니라는 얘기다!!!)

크고 많은 양의 음식을 사게 만드는 사회적인 현상도 한 몫 한다는 것이다.

게다가 큰 접시에 먹을 것을 담는 것 역시 그렇다.

내가 아들을 상대로 실험을 해봤다.

딸기 한 팩이 있었다.

아들이 딸기가 먹고 싶다고 해서 아들 전용 그릇에 5개를 덜어 주었다.

다 먹고 난 아들은 딸기를 더 달라고 떼썼다.

없다고 딱 잡아 떼었지만, 어린 아들의 눈에도 딸기가 분명 한 팩이 있는 걸 봤으니 더 달라는 거다.

그래서 결국 줬다.

처음부터 적은 양의 포장을 구매하고, 먹을 때는 작은 접시에 덜어 먹기.

그런데, 조금은 모순이 있었던 게, 가능하면 음식이 눈에 보이지 않게 하라는 것과 접시에서 음식을 비우지 않아 눈으로 보는 것만으로도 음식을 느끼라는 것!

물론 상황에 따라 다른 조언이지만, 아이러니하다.

책을 구매하고 싶었지만, 절판이라 도서관에서 빌려 읽었다.

이렇게 좋은 책이 절판이라니, 아쉽다.

무튼...

대체 왜 이렇게 나는 미친듯이 흡입하는지를 알고 문제를 해결하고 싶은 사람은 꼭! 이 책을 한 번은 읽어보길 권한다.

저자는 "네가 잘못된게 아니야!"라고는 말하고 있지만,

결국은 나처럼.... 많은 반성을 하게 된다. ㅋ

22쪽

최고의 다이어트는 자신이 다이어트 하는 것을 알아차리지 못하는 것이다.

-＞ 브라보!

이렇게 명쾌한 문장이!

내가 다이어트를 한다고 생각하기 때문에 자꾸만 뭔가가 더 먹고 싶어지는 것이다.

ㅡ,.ㅡ

나는 나 자신을 스스로 달래곤 한다.

비록 지금 당장 내가 그것을 먹지 못하더라도 나중에는 결국 먹게 될거야.

그 때까지 저 회사는 분명! 망하지 않을거야....

그럴거야... ㅠㅡㅠ

106쪽

대형 할인매장은 식료품을 구입하는 것에 있어 정말 이익일까? 계산상으로는 분명 돈이 절약되지만, 결국 많이 사서 버리게 된다면 절약한 돈을 거의 까먹는 셈이 된다. 게다가 다 먹어야 한다는 이유만으로 맛이 떨어진 후에도 먹는다고 하면 어떤 이익도 없다. 그 끝에 좋아하지도 않는 것을 먹고 체중이 불어나 버리는 것이다. 이것이야말로 궁극의 재앙이다.

-＞ 대박!

우리집에 음식이 썩어 나가는 이유를, 돈이 없는 이유를 절대적으로 알려주는 대목이다.

결국은 당장은 조금 비싸게 느껴지더라도 적은 양을 구매해서 한두번에 걸쳐 다 먹어치우면 그것이야 말로 최대로 효율적인 소비가 되는 것이다.

아직도 냉장고에 묵혀있는 많은 것들!

ㅡ,.ㅡ

얼른 정리해야겠다.

197쪽

 

 

-＞ 여기에 내 식습관이 해당하지 않는 건 과연 뭘까?

 

어려서부터 "죄의식으로서의 음식"을 강요당하고, "처벌로서의 음식"을 강요당하고, 나이 먹어서는 반복되는 스트레스와 다이어트 때문에 "보상으로서의 음식", "편안함으로서의 음식"을 달고 살았다.

 

이제는 내 잘못된 습관을 부숴버리겠다.

 

날씬한 나로! 거듭나자!

 

그리고 살짝만 내 습관들을 고치도록 노력하자!

 

나는 할 수 있다!!!  

요새 쏟아졌던 다이어트 책들을 떠올려보면, 대부분이 '몸짱' 으로 귀결되는 것 같다.

전 세계 골목의 먹거리들을 찾아다니며 '고칼로리' 식품을 먹지 않는다면 사는 것이 아니야! 하고 외치는 이들이 등장했고..

예쁜 케이크 가게들을 따라 맛을 본 경험을 바탕으로 각종 베이킹 요리 블로그들이 인기를 얻기 시작했다.

뭐든 맘껏 먹으면서 다이어트 하라! 나도 했으니까 너도 운동으로 살을 뺄 수 있다! 라고 연예인들은 외친다.

하지만 어떻게?

24시간이 피곤한 - 심지어 자는 시간도 - 직장인이 운동까지 한다는 것은 쉬운 일이 아니다.

이 책엔 그들을 위한 숨은 비법이 공개되어 있다.

이 책은 과격한 다이어트를 논하지 않는다.
오히려 그 정반대이다.
이 책은 죄의식도 없고 체중 증가도 없이 좋아하는 것을 먹으면서 스스로 환경을 재설정하도록 도와준다.

이 책은 먹는다는 것은 인생의 커다란 즐거움이라고 역설하며, 음식에 대해 ＜못 먹는 것 없이 다이어트＞ 하도록 해 준다.

어떻게 ?

종래의 다이어트 책들은 영양사와 건강 관리사의 지식에 초점을 맞춘다.

단백질 다이어트와 커피 다이어트, 황제 다이어트가 생각이 난다.

그 다이어트들은 다른 영양소를 박탈하고 달걀과 고기를 질리게 만들어서 못 먹게 만들었다.
이와같이 주로 다이어트 책들은 어떻게 무엇을 어떤 식으로 먹고 하루에 몇 분 운동을 해야할 것인가? 하고 물었었다.

온통 꼭 해야 할 것과 절대 하지 말아야 할 것들 뿐이었다.

고기를 120g 먹고 계란은 3개만 먹어야 된다는 둥..

처음엔 재밌지만 하루 이틀 지날수록 지칠 수 밖에 없는 다이어트였던 것이다. - 나도 결국 실패했다 . -

이렇듯 종래의 다이어트 책들은 대부분의 사람에게 욕구 불만과 상실을 견디다 못해 ＜덜 고통스러운 감량＞을 약속하는 듯한 또 다른 책을 사도록 유도했다.

이 책은 심리학자와 마케팅 전문가의 지식에 기초하고 있다.
따라서 레시피는 전혀 없다.
다만 과학으로 뒷받침되는 조사 결과가 제시될 뿐이다.

이 책의 주안점은 하루 100칼로리를 더 먹거나 덜 먹어도 우리 몸은 알아차리지 못한다는 것이다.

알지 못하는 사이에 과식할 수도 있겠지만, 알지 못하는 사이에 소식한 수도 있다는 것이다.

최고의 다이어트는 자신이 다이어트 하는 것을 알아차리지 못하는 것이며, 이 책은 '나 왜 살 빠졌지?' 어라? 이상하다! 하며 다이어트를 하는가에 대해서 과학적 근거를 두고 설명하고 있다.

원래 먹는 것을 좋아하고 많이 먹지만 임신을 하면서 먹는 양이 더욱 늘었고 출산 후에도 그양은 좀처럼 줄지가 않았다. 출산 후 살이 일부 빠지기는 했으나 꽤 남아있었다. 그러다 먹는양을 조금 줄이면서 생각보다 빠른 시간내에 몸무게가 줄었다. 운동도 제대로 하지 않은 채 음식양을 줄였을 뿐인데도 오히려 운동을 하며 살을 빼려고 할 때보다 쉽게 살이 빠졌다. 처음으로 운동보다 먹는 것이 중요하다고 깨달았다. 그렇지만 그 순간이 지나고 나니 다시 서서히 먹는 양이 늘었고 체중은 다시 늘기시작했다.

아~ 대체 왜 배가 고프지 않고 오히려 부른데도 자꾸 먹는걸까?

흔히 위가 늘어나면 많이 먹는다고들 한다. 많이 먹어도 살안찌는 축복받은 사람들도 간혹 있지만 대부분의 사람들, 특히 여성들은 다이어트를 평생 입에 달고 살아야 하는데.. 많이 먹지 않으면 그런 고민도 없겠지...

애 책은 선택할 수 밖에 없었던 이유는 제목 그대로 정말 왜 과식을 하는지 알고 싶었기 때문이다. 그리고 일고 난 지금..정말정말 흥미롭다. 음식을 줄여라, 어떤 음식을 먹어라 라는 식의 다이어트 책은 많았겠지만 왜 과식을 하는지 알아보려고 하는 책이 있었던가?
작가가 음식 심리학자라는데 이런 학문분야가 있을만큼 사람과 음식의 관계가 정말 밀접하구나라고 느꼈다. 다이어트 책을 지하철에서 읽는 다는 것이 조금 창피했지만 집에서만 읽기에는 너무 흥미로웠다. 책을 읽으며 단순히 다이어트 책을 읽는 것다는 음식에 관련된 수많은 외부환경에 대해 알 수 있었던 흥미로운 경험이었다.
자신의 느낌보다는 브랜드 라벨과 같이 보는 것에 더욱 영향을 많이 받는 다는 사실, 저지방 저칼로리를 믿고 오히려 먹는 양이 늘어나는 경향 등 생각지도 못한 실험결과를 접하게 되었다. 같은 음식이라도 좀 더 먹음직스럽게 보이는 여러 방법들.. 특히 같은 음식에 붙은 메뉴명만 달리 했을 뿐인데도 더욱 먹음직스럽게 느껴지는 현상을 책에 소개된 예시를 통해 내눈으로 확인할 수 있었다.

작가의 말대로 예상했던 것보다 무의식적으로 많이 먹게 하는 환경이 많았다. 포장지 사이즈라던지 그릇의 모양과 크기 등. 그러나 가장 놀랐던 점은 배부르다는 느낌을 받는 것은 자신의 포만감보다는 외부 환경에 의존하는 경향이 있다는 사실이 가장 큰 충격이었다. 비워지지 않는 스프그릇으로 스프를 먹을 경우 배부르다는 느낌이 없이 훨씬 더 많은 양을 먹는다는 실험 결과. 닭날개를 치우지 않는 경우가 남은 뼈의 양을 보고 더 적게 먹었다는 결과도..

작가는 무턱대로 줄이거나 먹지말라는 것이 아니라 무의식적으로 사람들이 조금 더 먹고 100~200칼로리를 더 섭취하듯 어렵지 않은 방법을 통해 무의식적으로 조금 적게 약간씩의 칼로리를 줄일 수 있다고 한다. 그결과 서서히 살을 뺄 수 있다는 것이다.

원래 다이어트를 목적으로 본 책이긴 하였으나 굳이 체중감량이 목적이 아니라도 다양한 음식 외부환경에 대해 알 수 있기에 진지하게 읽어봄직한 책이다.

밥이 있으면 다 먹어야 끝장을 보는 성격이다. 나만 그런 줄 알았는데 딸도 역시 끝장을 본다. 냉장고에 있는 간식이 다 떨어져야 냉장고를 열지 않고 과자도 끝까지 먹어야 한다. 그렇다고 배가 고파서 먹는 것은 아니다. 있으니까 먹는 것이다. 그러면서도 바지가 줄어드는 것에 대해 걱정을 한다.

체중이 늘어가는 것을 보면서 다이어트를 한다. 약도 먹는다. 그렇지만 또 맛있게 보이는 것이 있으면 먹어야 한다. 자제하려고 하지만 그러나 결코 자제할 수 없는 식탐.

[나는 왜 과식하는가]

그것을 자세하게 설명하고 있다. 먹는 것보다 더 큰 문제가 있다. 그것은 먹는 환경이다. 먹지 않아도 될 상황임에도 불구하고 먹어야 하는 환경, 절제해야만 되는 상황에도 불구하고 먹고 있는 모습을 본다. 음식 그 자체가 아니라 음식을 먹음직하게 포장하는 기술들, 큰 용기, 보기에 좋은 메뉴들은 먹어도 되지 않는 것 까지 먹게 만들고 있다.

‘최고의 다이어트는 내가 다이어트를 하고 있는지 모르는 것이다’고 한다. 그러나 주변의 환경은 내가 먹는 한계를 뛰어넘게 한다. 분위기가 내가 먹을 수 있는 양보다 더 많이 먹게 만든다. 책에 나오는 실험을 통해서도 그것이 증명이 된다. 여럿이 먹으면 더 먹게 되고, 먹은 것을 정리하면서 먹어도 더 먹게 된다. 즉 환경과 심리적인 것들이 먹는 양을 조절하지 못하게 한다.

먹는 것도 습관이다. 어떤 사람들은 하루에 한끼, 그것도 소식을 하고도 하루를 살아가는데 어떤 이는 하루 세끼를 다 먹고도 배가 고파하는 사람이 있다. 나는 왜 과식할까! 분명 배가 고파서 과식을 하는 경우는 별로 없다. 눈에 보이기 때문에, 먹음직하기 때문에 오늘도 먹는다. 필요한 것보다 더 많은 것을 먹기 때문에 살찌는 것이다.

많은 다이어트에 대한 방법들이 먹는 것을 줄이는 것으로 방향을 잡는다. 먹는 것도 줄이고 덜 먹자고 한다. 그러나 다이어트에 성공을 한 많은 사람중에 다시 요요현상으로 되돌아가는 경우가 많다. 음식이란 먹어야 하기 때문이다. 그러나 음식에 대한 조절보다는 환경에 대한 조절이 더 중요한 것 같다는 것을 배운다. 용기를 줄이고, 먹고 싶은 간식을 좀 멀리 두는 것, 천천히 먹는 것 등 조건들을 바꾸기만 해도 분명히 다이어트에 성공할 수 있다.

나는 왜 과식하는가! 분명 배가 고파서 과식을 하지 않는다. 멈출 때 멈추지 못하기 때문이다. 환경을 변화시키지 못했기 때문이다.

이 책은 내가 어떻게 과식을 하고 있는지, 왜 과식을 하고 있는지 진단을 내려준다. 그리고 나의 잘못된 식습관을 바로잡아 준다. 내년에는 살좀 빠지겠다.

오전 10시. 잠깐 컴퓨터를 하려고 앉았다가 전에 다운 받아둔 미국드라마 파일을 연다. 잠깐 보고 꺼야지 하는 사이 컴퓨터 책상 위엔 간식거리가 즐비하다. 코코아 한 잔, 스낵 한 봉. 무의식적으로 손이 가고 40분짜리 드라마가 채 끝나기 전에 그릇은 싹 비워져있다. 잠시 영상을 멈춰두고 다른 먹을 것을 찾아가지고 온다. 드라마가 다 끝난 후에야 먹고 난 잔해를 보고 경악한다. 또 먹었다. 그 때서야 바지런떨며 움직인다한들 몸 속에 들어간 칼로리며, 축적되고 있을 지방과 탄수화물은 내 손을 떠난지 오래다.

흥! 나는 저런 멍청한 짓 안해. 라고 혀를 쯧쯧차는 사람들. 그러나 정말 이런 일화가 비단 나에게만 적용되는 일일까? 그렇지 않다고 본다. 수많은 사람들이 TV와 컴퓨터 앞에서 무의식적으로 음식을 먹고 있으며, 그 외 다양한 방법으로 자신도 모르는 새 몸 속의 지방을 쌓아가고 있다. 문제는 무의식적인 섭취! 바로 여기에 다이어트의 비밀이 숨어있다.

원제 Mindless Eating, 부제 Why we eat more than we think인 이 책은 우리가 모르는 새 우리 주위를 둘러싼 환경적인 요인들을 분석한다. 일명 '숨은 설득자'다. 읽다보면 당연한 소리들이라 무시하고 지나갈지도 모른다. 그러나 이 사소한 것에 초점을 맞출 때 우리는 자신도 모르는 새에 10kg이 찔 수도, 10kg이 줄어들 수도 있음을 저자는 여러 연구를 통해 보여주고 있다. 이만하면 궁금해지지 않는지? 이 책은 친절하게 다이어트 레시피를 짜주는 책보다 더 효과높은 다이어트 방법을 당신에게 제시해줄지 모른다!

개인적으로는 이 책을 읽으며 많이 공감했다. 특히 서두를 여는 한 마디, "최고의 다이어트는 자신이 다이어트 하는 것을 알아차리지 못하는 것이다." 는 강렬한 인상을 준다. 보통 많은 사람들이 다이어트에 실패하는 이유는 강박적인 사고와 이를 지키지 못했다는 죄책감 때문이다. 가령 난 오늘부터 절대 초콜릿을 먹지 않을거야라고 다짐했는데 몇 일 후 결국 초콜릿 한 개를 먹게 되고, 당연하게도 결과는 하나가 아닌 한 통으로 끝날지 모른다. 끝은? '다이어트에 실패했어' 란 한마디. 그러나 이 책에선 말한다. 먹고 싶은 걸 먹으라고. 다만 똑똑하게 먹어야 한다고 한다. 어떻게?

우리는 먹는 것에 있어서 우리 자신을 과대평가한다. 배가 부르면 그만 먹고, 몸에 안 좋은 음식은 안 먹고, 좋은 음식은 챙겨먹는다고 생각한다. 그러나 과연 그럴까? 정답은 그렇지 않다. 책에서 소개하는 연구 결과들에 따르면 사람들은 더 큰 그릇으로 먹을 때 더 많이 먹고, 좋은 광고, 라벨이 붙어있을 때 그 음식을 더 선호한다. 그 뿐이 아니다. 포만감에 상관없이 그릇이 바닥이 보여야 다 먹었다고 생각하며, 먹고 싶은 생각이 없었더라도 보이면 먹는다. 이쯤되면 슬슬 자신의 혀와 위장과 감각을 믿을 수 없다는 걸 알게 되었을 것이다.

그러나 다행히도 우리에게 아직 방법은 있다. 무의식! 위에서 소개된 '숨은 설득자' 들은 우리가 의식하지 못한 채 음식을 더 먹게 만든다. 이제 방향을 전환할 시간이다. 우리의 몸은 100~200 칼로리 정도 덜 먹어도, 덜 먹었음을 인지하지 못한다. 이 것이 '무의식의 폭' 이다. 간단히 말해 매 끼니 밥 한 숟가락을 덜 먹고, 자연스레 먹던 식후 커피 한 잔, 캔디 하나를 먹지 않는다. 그 것만으로 1년에 5kg 이상을 감량할 수 있다고 말한다. 거짓말일까? 그렇지 않다.

3년쯤 전 거의 1년에 가까운 시간 동안 몸무게를 감량한 기억이 난다. 물론 처음에는 빼야겠단 마음으로 밥의 양을 조금씩 줄이고, 생각없이 집어먹던 과자를 줄였다. 그렇게 한 달, 두 달... 시간이 흘렀다. 먹고 싶은 건 여전히 모두 먹으면서도 1년 동안 8~9kg 정도의 몸무게를 감량했다. 그 때는 아무 생각 없이 한 행동이었는데 돌이켜 보니 바로 '무의식 다이어트' 였다. 좀 덜 먹고 좀 더 움직이고.

사실 이 책을 집어든 것은 요즘 무의식적으로 먹거리를 집어들게 되는 나의 식탐과 움직이지 않는 태도를 바꿔볼까 하는 욕심이었다. 그리고 책을 마친 지금, 즐거운 외침을 내지른다. 두 가지 이유 때문에. 하나는 내가 좋아하는 아이스크림, 케이크 등을 포기하지 않아도 된다는 기쁨, 또 하나는 이미 내가 경험해 본 방법이 조금 오랜 시간이 걸리더라도 내 불어난 몸무게를 조정할 수 있다는 점.

사람들이 흔히 생각하는 것보다 이 '무의식 다이어트' 의 효과는 강력하다. 다들 이 간단하고도 어려운 100kcal의 마법에 빠져보시길!

  작가는 철학 박사로 꾸준히 식품과 관련한 학술 연구를 해왔다. 우리가 음식을 먹는 이유와 양을 결정하는 실마리를 찾기 위해 많은 실험들을 했다. 이 책에는 그런 실험 사례들이 실려있고, 다이어트 책이라기 보다는 우리의 식습관에 대한 연구보고서 같다.

  우리는 배고파서 먹는 것보다 습관적으로 무의식적으로 섭취하는 음식이 많다고 작가는 주장한다. 그런 무의식적인 식습관만 바로 잡아도 한달에 250g 에서 500g 정도까지 체중 감량을 할 수 있다고 한다.

  체중을 감소하기 위해 다이어트를 한다면, 즉 인내를 하다보면 욕구는 더 커지고 결과적으로 체중 증가로 이어진다. 우리의 자제는 한계가 있어 더 큰 실패를 낳는다.

  그래서 작가가 추천하는 것이 무의식적인 다이어트다. 우리의 위장은 셈을 할줄 모르므로 원하는 칼로리보다는 원하는 (눈으로 보는) 양에 만족한다. 여기서 트릭은 같은 양이라도 큰접시에 담느냐 작은 접시에 담느냐에 따라 양의 크키가 달라 보이므로, 작은 접시에 음식을 담으라고 한다. 훨씬 푸짐해 보이기 때문이다. 장을 볼 때 절약을 위해 큰 포장 묶음으로 된 것을 구매하지 말라고 한다. 실험 결과에서 보면 큰 포장 식재료들은 요리시에 더 많은 양을 쓰도로 유도한다는 것이다.

  그외에 많는 설문 조사와 실험들을 통해 좋은 팁들을 주고 있다.

  이 책을 통해 내가 실천해 보고 싶은 팁들은 다음과 같다.

  1. 반접시 규칙 - 접시의 절반에는 무조건 야채를 담고 나머지 절반에 단백질과 탄수화물 음식을 담는다.

  2. 페이스를 조절한다. 우리 뇌가 포만감을 알아차리는데 20분이 걸린다. -  천천히 식사하면 만복감을 알아차린다. 느린 템포의 음악이 도움이 된다. 빨리 먹다보면 포만감을 느끼지 못해 과식하게 된다.

  3. 멋진 그릇을 사용하여 우아한 식사를 한다. 그릇은 작고, 유리잔을 길고 가느다란 것을 사용한다.

한 입 먹고 다시 한 입 먹을 때까지 스푼 포크를 내려 놓는다.

  4. 포만감을 위해 부피가 있는 것부터 먹는다. - 브로콜리, 당근 등 건강에 좋은 음식부터 먹는다.

  5. 접시에 뭔가를 남기도록 습관을 들인다. 외식일 경우 미리 양을 덜어 포장해 달라고 부탁한다.

  6. 간식은 봉지 채 또는 통 채 먹지 않는다. 꼭 접시에 담아서 먹는다.

  7. 몸에 좋지 않은 간식거리는 눈에 보이는 곳에 두지 않는다. 유혹을 덜 받고, 귀찮아서도 덜 먹게 된다. 대신 야채를 작게 썰은 것을 가까이 놓아둔다.

   8. TV 앞, 컴퓨터 앞에서 식사나 간식을 먹지 않는다. - 간식도 반드시 식탁에서 먹는다.

  음식 섭취도 습관에서 오는 것이므로 28일 정도를 이런 식생활을 굳히게 되면 이 후는 쉬어진다고 한다.