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처음 홈베이킹을 시작하는 이들은 베이킹 용어부터 도구,레시피 등등
헷갈리는것 투성이입니다. 게다가 자신이 원하는 레시피가 어떤것인지 조차 감이 없는 경우가 대부분이지요. 그럴때 이 책이 구세주같은 역할을 해준답니다. 제목처럼 첫 시작하는 단계의 홈베이킹에 관한 내용 전반을 다루고 있고, 그림과 내용이 깔끔해서 따라하기 딱 좋거든요.
저는 베이킹을 뜨문뜨문해오는 사람이지만, 그래도 기본에 충실한
레시피를 |
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시드페이퍼에서 나온 "나의 첫 홈베이킹 - 한눈에 보이는 기본 레시피" 저자는 일본 분이라 잘모르지만, 앙꼬님이 감수했다는 말에 관심이 갔다. 앙꼬님 블로그를 보다가 구매한 책이 두권있거든. "나의 첫 홈베이킹 - 한눈에 보이는 기본 레시피" 이 책의 좋은점은 진짜 초보를 위해 쉽게 알려준다는 것! 학원이나 공방에서 베이킹 강의를 듣지않은 말 그대로 처음 혼자 집에서 베이킹하는 사람을 위해 만들어진 책이다.
1. 홈베이킹 준비하기 실패 없는 베이킹을 위한 3가지 방법 기본 도구와 재료 기본 테크닉 알아두면 좋은 베이킹의 기초 베이킹을 시작하기 전에 2. 홈베이킹 팁 다양한 생크림 모양내기 코르네 만들기 3. 홈베이킹 시작하기 슈크림 롤케이크 치즈케이크 사워크림치즈케이크 수플레치즈케이크 허니레몬소스를 곁들인 수플레치즈케이크 시폰케이크 블루베리크림을 곁들인 시폰케이크 쇼트케이크 아몬드타르트 과일타르트 코코아마블쿠키 말차소용돌이쿠키 아몬드쿠키 파운드케이크 초콜릿머핀 커피크림과 피스타치오를 곁들인 초콜릿머핀 베이컨과 양파로 만든 케이크살레 양배추와 옥수수로 만든 케이크살레 시금치참치키슈 푸딩 홍차푸딩 ------------------------------------------
파트 1. 홈베이킹 준비하기 1. 실패없는 베이킹을 위한 3가지 방법. 미리 재료를 계량하고, 단계별로 과정과 흐름 알려주고, 반죽 상태 확인하기 순서? 반죽상태? 이게 베이킹 할때 정말 중요하다. 2. 기본 도구와 재료. 베이킹할때 기본적인 도구만으로 쉽게 쉽게 설명해줬다. 사진과 함께 재료는 - 밀가루, 슈거파우더, 베이킹파우더, 생크림, 버터,달걀,크림치즈등.. 이거 마트만 가도 다 있는 재료들.. 3. 기본 테크닉. 생크림 거품내기 간단하게 나온 책이 많은데, 여러장의 사진으로 쉽게 알려준다. 4. 짤주머니에 크림 채우기 / 틀에 유산지 맞추기 / 등등 알아두면 좋은 베이킹의 기초 등. 학원에서 배웠던건데 이렇게 팁으로 알려주다니! 한번이라도 알게 된다면 잊지않는 유용한 팁들이다. ------------------------------------------
일러두기나 옮긴이의 주석
그래뉴당, 슈레드치즈, 리본상태,아파레유 등 모르고 지나칠수 있는것들에 대한 설명도 좋다. 파트 2. 홈베이킹 팁이 나와있다. 파트 3. 홈베이킹 22가지 레시피
레시피와 함께 번호 찾아 보면 아, 이 재료구나! 하고 알기 쉽게!
1-24번까지 단계별로 설명과 그림, 사진과 화살표로 쉽게 알려준다. 국내 베이킹책 20권 정도 읽었는데 이렇게 자세한 책은 없었다. 레시피도 한권에 22가지 있고, 집에서 책보고 하나씩 따라 만들어 보기 좋은 책이다. "나의 첫 홈베이킹 - 한눈에 보이는 기본 레시피" 베이킹 초보를 위한 진짜 첫 홈베이킹 책인듯. |
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기존의 제빵책들은 약간의 자세한 설명이 적게 간략하게 빵만드는 과정이 기록되어 있어 초보자가 따라하다보면 어떻게 해야 하는 지 난감한 부분이 생겼던 적이 있었던 것 같습니다. 하지만 이 나의 첫 홈베이킹 책은 오히려 너무 자세한 설명이 있지않나 싶을 정도로 자세한 그림과 그 그림에 대한 설명이 되어 있어 진짜 초보자들에게는 너무 유익하고 도움되는 책인 것 같습니다. 책에서 말해주는 레시피 순서대로 따라하다보면 막히는 부분도 없이 제대로 나만의 쿠키, 빵등을 만들 수 있습니다. 홈베이킹을 위한 준비재료와 기구등을 자세하게 설명해주고 있으며 테크닉 및 베이킹을 하기위한 기초상식, 생크림 모양내는 방법등 다방면으로 상세하게 설명해주고 있습니다. 집에서 홈메이드로 만들 수 있는 다양한 건강식 빵, 케이크, 쿠키등을 만드는 방법에 대해 알기쉽고 자세하게 설명해 주고 있어 빵을 만드는 초보자도 정말 쉽게 건강하고 맛있는 빵만들기에 도전해볼 수 있게 해 줍니다.
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나의 첫 홈베이킹은 실패 없이, 누구나 쉽게 만드는 레시피를 소개한 베이킹 책입니다. 빵을 만들기 시작하기 전에 미리 준비해야 하는 도구와 작업, 재료를 넣는 최상의 타이밍, 만들기 적당한 반죽의 상태를 파악하는 방법까지 상세히 알려주고 있는 책입니다.
평상시 밥보다는 빵을 더 좋아하는 1인으로서 오븐까지 갖춰놓고는 빵 만드는 발효등의 과정이 생각외로 번거롭고 힘들다는 생각때문에 아직까지 집에서 홈메이드로 만들어보는 빵을 도전해보지 못했습니다. 이 책에서는 바쁜 직장맘이나 혼자 사는 싱글족에게 조금은 쉽게 편하게 빵을 만드는 방법을 소개해 주고 있어 너무 좋은 것 같습니다. 자세한 사진과 설명으로 초보자가 이게 어떤 과정인 지 의문점이 갖는 부분까지 꼼꼼하게 설명되어 있어 한 번씩 직접 만들어 볼 수 있게 하는 책인 것 같습니다. 프랜차이즈 빵가게에서 먹는 빵도 참 맛있고 좋지만 집에서 가족들을 위한 나만의, 우리가족만의 빵,쿠키등을 직접 만들어본다는 것이 참 의미있고 건강에도 너무 좋을 것 같습니다. 귀차니즘으로 평상시 음식하는 것에 조금 지쳐있는 저에게는 약간의 새로운 마음으로 도전해볼 수 있는 시간을 주어서 참 뜻깊은 의미로 다가오게 하는 책이었습니다.
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이 책의 저자는 구로카와 유코씨입니다. 일본 저자라서 그런지 우리가 일반적으로 보았던 제빵책과는 조금 느낌이 다르더군요.^^
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안녕하세요! 마끼야또에요 :) 하하.. 내일 모레가 시험인데요... 요새 베이킹을 못해서 되게 뭐랄까.. 손이 근질근질하달까요 :(.. 얼른 시험 끝나고 빵만들고 쿠키만들고싶어요! 벌써 뭐만들지 생각 다해놨다는+_+ 저는 페이스북이나 인스타그램에서 자주 빵이나 쿠키 등 홈베이킹사진을 올리고있는데요 :) 그러다보니 페이스북 메시지나 인스타그램 다이렉트메시지로 상담요청..?이 많이 오는데 저도 아직 초보자긴 하지만.. 그래도 제과제빵을 진로로 잡고 시작한지 꽤 오랜지라 이것저것 제 경험을 토대로열심히 상담도 해드리고 하고있는데..(시험기간이지만..) 상담하는 도중에..? 질문이 많이 오는데 보통 다들.. 처음에 뭐부터 시작해야할지 모르겠어요. 처음에는 어떤 재료나 도구가 필요한가요? 무슨 책을 사야할지 모르겠어요. 홈베이킹 초보에게 책 좀 추천해주세요! 라는 질문들을 하시더라구요.. :) 그중에서도 제일 많이 듣는 질문이.. 책추천! 저도 여기저기 학원을 다니고 클래스를 다니고 하지 못해서.. 책을 많이 보고 공부를 하는편인데 제가 추천해드리는 책이 딱 3권이 있는데... 그중에 하나가 바로 오늘 소개해드릴 '나의 첫 홈베이킹' 이라는 책이에요! 한 일주일전인가 요 책을 만나보게 되었는데 진짜 초보자에게 딱 추천해드리기 좋은 책이라 받기전부터 두근세근.. 정말 기대가 많았어요 :) 책을 받아보고나서 시험기간인데도 불구하고.. 정말 열심히 읽어봤는데 정말 좋더라구요! 그래서 요새 요 책을 많이 추천해드리고있는데.. 블로그에는 이제야 올리네요!
제가 레시피북들을 많이 사는편인데 요 책은 되게 귀염귀염한 일러스트가 그려져있더라구요! 책 표지에두 빵이나 쿠키 그림들이 저렇게 반짝반짝 코팅?으로 그려져있어서 너무 귀여웠어요 :)
요 책의 저자이신 구로카와 유코 님:) 사실 제과,제빵으로 일본이 유명한 편인데 저자분이 일본분이시더라구요 :) 파리 호텔에서 자격증을 취득하고 요리교실을 운영하신다고하니까 더 믿음이 가는 느낌..?
이책은 크게 3가지로 나뉘어져있더라구요. 준비하기 - 팁 - 시작하기
책장을 넘겨보니 실패없는 베이킹을 위한 3가지 방법이 나와있어요 사실 베이킹을 처음 딱 시작하고 하다보면 실패하는 일이 많죠.. 본격적인 홈베이킹을 시작한지 10개월차인 저도.. 실패를 수두룩하게 하는데..(몇주 전에도 2개 망함) 실패를 하지않는 3가지 방법이 나와있어요! 특히 제일 중요한.. 재료 계량 :) 저도 예전에 집에서 야매로..? 노오븐베이킹을 하거나 할때는 계량도 미리 안하고 도구도 미리 안챙겨두고 제일 첫단계부터 준비해가지구 하면서 이거꺼내오고 저거꺼내오고 이거 계량하고 저거계량하고.. 그런일이 많았거든요 ㅋㅋ사실 그랬던 때가 실패률이 높았던거같아요.. 그래서 요새는 아예 준비할때 도구 다꺼내놓고 재료 다꺼내놓고 그다음 계량 다하고 혹시나 깨서 계량해둔 계란같은 경우는 마를수가 있으니까.. 덮어두고 해요 ㅋㅋ
그리고 기본 도구인 볼부터 냄비나 체 등등 미리 준비해야할 도구들 소개도 적혀있어요. 많이 들어오는 질문중의 하나가 또 도구질문인데.. 볼 크기도 딱딱 나와있으니까 초보자에게는 너무 좋더라구요
처음 시작하시는 분들은 머랭은 얼마나 올려야할지, 생크림은 또 얼마나 올려야할지.. 궁금하신분들이 계시는데 머랭이랑 생크림 거품내는방법이 차근차근 나와있어요 :) 그리고 알아두면 좋은 기초까지 찬찬히 나와있어서 진짜 초보분들이 보기 정말 좋더라구요 :) 튼튼하게 기초를 다질수 있어서 완전 굳..乃
홈베이킹 시작하기. 본격적으로 레시피가 나와있는데 처음 시작할때 일러두기나 옮긴이의 말을 통해서 모를수있는 단어를 미리 알려주고, 재료에 대해 설명까지 되어있어요! 그리고 항상 제가 레시피를 올리면서 오븐에 굽는 단계에서 하는말. 오븐사양에 따라 다르니 온도와 시간은 조절하라는 말. 그말까지 적혀있어요 :)
또 제가 레시피 설명을 보면서 와 이 책 정말 꼼꼼하다 느낀부분이 레시피의 재료 소개에서 재료를 계량하는 팁같은게 적혀있더라구요 바닐라빈을 사용하는 방법 등등!
그리고 재료별로 들어갈 순서까지! 너무 친절..♥ 이렇게 친절한 레시피북은 또 처음이네요 :)
이 책만의 특별한 구성!이랄까? 레시피 과정 설명에 귀여운 일러스트와 사진이 함께 표시되어있어요! 보통 레시피북보면 간단하게 사진과 글설명만 있기마련인데.. 귀여운 일러스트까지 같이 그려져서 설명되어있으니까 친근하게 다가오는 느낌이라 정말 좋았어요:)
그리고 보통 레시피 올리면... 예열 꼭 해야하나요? 예열은 언제해야하나요? 라는 질문들이 한두개쯤은 꼭 보이더라구요 요 책은 예열할 타이밍까지 알려줘서 굳..乃
그리고 따로 응용 레시피라던가 응용 토핑 까지 나와있어요 :) 좀더 맛있고 보기좋은 디저트들은 만들도록 도와주는 책인거같아요 토핑만 잘해도 플레이팅만 잘해도 한껏 더 맛있어보이도록 만들어주잖아요 :) 초코머핀 정말 맛있어보이지않나요 +_+
저는 이 책을 보고 꼭 한번 만들어보고싶었던 레시피를 하나 찾았어요! 내일모레 시험을 보고 나면 주말에 꼭 만들어볼거랍니다 :) 주말에 올라올 레시피 기대해주세용 오랜만에 정말 좋은 레시피북을 하나 찾은거같아 너무 기뻐요 :) 완전 쌩 초보였던 몇 년전의 제가 이 책을 그때 만났더라면.. 얼마나 좋았을까요ㅠㅠ 쉬운 일러스트 그리고 정확한 설명과 꼼꼼한 사진으로 이루어진 세상에서 가장 친절한 베이킹 레시피북! 기본레시피로 딱딱 이루어진 책이라서 이제 막 베이킹을 시작하시는 초보분들에게 정말정말 추천해드려요 :) |
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베이킹은 쉽게 시작하기가 어려워서 재료나 도구도 그렇고 어느정도 기술이 있어야 폭망하지 않으니.. 이런 책이 참 도움이 많이 되는것 같아요~
심플한 표지에 맛있어 보이는 케익이네요..ㅎㅎ
레시피는 몇가지 안되도 베이킹의 주요 메뉴는 다 있어요~
베이킹이 어려운게 실패할 확률이 높아서 항상 조심하게 되는데요. 실패하지 않을 팁들을 자세히 알려줍니다~ 저 과정대로 꼼꼼하게 시도하면 실패하지 않겠지요^^
기본 테크닉도 꼼꼼하게 상세히 사진과 나와 있어요~
레시피를 들어가보면 재료와 그 재료들의 상태를 아래 그림으로 표시해 줘요^^ 그리고 미리 준비하기에선 방법들을 상세히 알려주지요^^ 이렇게 친절한 레시피는 처음 본것 같아요..
그리고 이책의 백미이지요. 저렇게 순서도 처럼 과정을 상세하게 그림과 함께 알기 쉽게 알려준답니다. 방법, 분량, 타이밍등 명확하게 알려주고 사진으로도 충분히 보여주니 베이킹 과정이 어렵지 않겠지요?
이렇게 친절하게 설명해주는 책은 처음 본것 같아요~ 모든 레시피가 이렇게 나오구요... 살살 따라가다보면 어려운 베이킹에 한발씩 다가가지 않게 될까 싶어요.
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홈베이킹에 대해서 관심만 가지고 있다가 서점에서 예쁜 표지에 눈이 가서 집어들었어요. 일단 베이킹 초보들도 쉽게 배울 수 있도록 사진들과 일목요연한 설명으로 접근이 용이하네요. 실패 없는 베이킹을 위한 방법이라거나 여타 베이킹 팁으로 노하우도 아낌 없이 전수하고 있고요. 이 책대로 쿠키와 케이크를 구워서 손님들에게 대접할 생각을 하니 미소가 지어집니다. |