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대학교때 한식조리사 딴다고 책을 봤던때가 엊그제인데 이리보니 왜이리 새로운지.. 결혼하고 육아에 치여 있다 주부로 방치된지 어언 10년이 넘다보니 공부를 언제 했는지.. 영진닷컴 2017 조리기능사 필기 핵심이론+기출문제집..을 만나봤어요. 최신 기출문제 20회가 실려있고, 한식,양식,중식,일식, 복어조리 공통인.. 한식은 있으니 양식쪽에 도전이나 해볼까봐요. 저희아인 양식 자격증 따서 본인 맛있는거 해달라는데.. ㅋㅋ 필기시험은 기간내에 인터넷을 이용해 원서 접수를 해요. 시험과목은 식품위생 및 법규, 식품학, 조리이론과 원가계산, 공중보건학 총 4과목 문항수는 60문항. 100점 만점에 60점이상 36문항이상이면 합격이네요. 이 책에선 필기부터 실기는 어떻게 접수해야 하는지 자세하게 나와있어 그대로 하면 될거 같아요.
얼마만에 보는건지.. 새로운 내용도 있고 생각나는것도 있고.. 졸업후 전공과는 다른 일을 하다보니 기억나는게 가물가물..
올 여름 왜이리 할것들이 늘어나는지.. 더 늦기전에 자기계발 해서 나중에 쓸거 대비해 준비해 둠 좋을거 같아요.
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저는 영진 이기적 시리즈 수험서는 컴퓨터 관련 서적만 있는줄 알았습니다.
둘째를 임신하고 8개월까지 일하고 쉬는 중인데, 원채 가만히 있지를 못하는 스타일이라 아이낳기전에 뭐 좀 배워 볼까 생각하다가, '한식 조리기능사' 한번 따보자!! 하는 마음이 들어 준비를 하려는데 이쪽으로 전공도 아니고 주변에서 준비한 분도 없어 참 막막 했습니다.
그러던 중, 영진 이기적인 시리즈의 '조리기능사 필기'를 접하게 되었습니다.!!
저는 준비하면서 조리기능사 필기시험이 한식 조리사, 양식 조리사, 일식 조리사, 중식 조리사, 복어 조리사 공통으로 필기시험이 실시 되는 것을 알았지요^^
우선, 첫 표지를 볼게요. 일반적인 수험서라면 엄청 두껍고 이론부터 보다보면 지겹고 문제 풀다 보면 지겨운데 두껍지도 그렇다고 너무 가볍지도 않답니다.
책을 펴보면, 독학으로 조리기능사 필기를 준비하는 수험생에게 더없이 좋은 영진만의 혜택이 적혀 있어요. 혼자 이론을 살펴보다 막히면 볼수있느 무료 동영상에 최신 기출문제와 핵심정리까지!
수험서에 흔히 볼 수 있는 합격 수기죠 ㅎㅎㅎ 가볍게 쓰윽 읽어보면 저도 할 수있겐 생각 들더라구요 !! 그리고 원서접수부터 출제경향까지 저처럼 맨땅에 헤딩하는 사람에게 너무 기본적이라 묻기도 민망스런 기본적 정보가 적혀있어요. 제가 제일 좋았던 부분은 20일 스케쥴로 된 계획표 였어요. 저는 평상시에 벼락 치기 스타일이여서 기존의 자격증 시험이나 여타 시험들도 계획성 없이 벼락치기 하던 스타일 이였는데 이렇게 계획표에 적혀진 대로 목차를 따라 가다 보니 한권이 금방 끝나 더라구요^^
각 단원마다 출제 경향및 문제 빈도에 대해서도 그림으로 쉽게 표시 내 주었구요. 주부라 그런지 이론과 문제를 풀다 종종 이렇게 도움이 되는 정보도 있더라구요 ㅎㅎ
실전에 약하겠죠~ 마무리도 최신 문제 까지 꼼꼼히 풀다보면 이론에서 문제에서 외웠던 내용들을 다시금 숙지 할 수 있답니다..!!!
이번기회에 조리기능사 시험을 준비하면서 참으로 많은 도움을 받았습니다. 역시 자격증에 관련해선 영진 이기적 시리즈네요!! 단기간내에 자격증 취득이 목적이시라면, 두꺼운 이론 서적이 부담 스러우신다면, 아무런 정보없이 막연히 자격증 취득을 목적으로 두신 분이라면,
영진 닷컴 이기적 2017 조리기능사 필기 서적으로 한번 시작해 보세요!!^^
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저 |
조리기능사 필기 시험을 앞두고 있어서 종류도 많고 다른 출판사의 조리 기능사 책들도 있었지만 무료 강좌를 제공 해주고 CBT 모의고사도 응시해 볼수 있는 책이라고 해서 더 좋았습니다.
이기적 시리즈로 엄청 유명하더라구요..
무료 동영상, 기출 문제, CBT 프로그램(모의고사) 도 있고, 자료실에서는 [2017] 조리기능사 필기 핵심이론+기출문제집 핵심정리 250선을 다운 받을 수 있어요 기출문제는 2004년부터 2011년 4회까지 있더라구요. 무료 동영상도 들어봤어요. 저자 최희경님께서 강의를 해주시더라구요. 시험문제 쏙쏙! 핵섬정리 250선 이예요 pdf 파일 다운받아서 출력해서 공부했어요.
무료 동영상, 기출문제,핵심정리 250선의 안내도 책의 첫장에 안내가 되어있어요 그냥 놓치지 말고 잘 활영하면 좋아요 완전 궁금한 출제 경향 분석 이거 보고 완전 감동했지요. 요즘 출제경향을 보기 쉽게 알수 있도록 도료로 친절하게 설명해주고 있어요 어렵고 출제가 많이 안되는 부분은 패스하고 출제가 많이 되는 부분을 더욱 더 집중적으로 공략을 해야겠다는 생각이 들었어요. 출제 경향에 대해서 다시 한번 도표로 설명하고 개념에 대해서 설명을 해줍니다. 내용 설명을 해주고 문제와 해설도 상세하게 설명을 해줍니다. 원가 계산까지 모든 이론 설명과 문제를 풀게 됩니다. 그리고는 해설과 함께 풀어보는 최신 기출 문제 10회분이 있어요 측면에는 간단한 해설과 함께 답까지 아래에 표기 되어있어서 뒷장을 넘기지 않아도 바로 바로 채점 해갈수 있었어요 해설이 나올때와는 다르게 조금 더 긴장이 되더라구요. 답과 해설은 뒷장에서 확인할수 있었어요. 드디어 마지막 10회분을 모두 풀었어요. 틀린문제는 체크해서 다시 한번 쭈욱 보았답니다. 10회분까지 풀고 나니 시원 섭섭하더라구요~ 열공 모드로 공부해서 60문제중 50개 맞췄지요~ 처음 보는 문제들도 5 문제 정도 있긴했어요. 영진닷컴의 조리 기능사 필기 책에서 나온 똑같은 문제도 좀 나왔어요.. 틀린문제를 또 틀린것도 있었지만요~~ ㅋㅋㅋ
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2017 이기적 in 조리기능사 필기
기막힌 적중률을 자랑하는 믿고 보는 영진닷컴의 이기적 시리즈! 여러 자격증 시험을 대비해 많은 분야의 도서가 출간되고 있는데 그중 관심 있는 자격증이 조리기능사라 양식과 제과. 제빵 실기책에 이어 이번엔 필기책을 선택했다. 우선 조리기능사 필기시험은 한식, 양식, 중식, 일식, 복어조리에서 출제되는 문제가 공통으로 주어지기에 이 책 한 권이면 독학으로 수월하게 패스할 수 있어 수험자 입장에서는 부담감이 훨씬 줄어들어 좋다.
그동안 두 권의 실기책을 보면서 자격증 시험에 응시하고 싶은 마음이 컸기에 1차 시험을 대비해 필기책에 관심이 생겨 곧장 책을 펼쳤는데 처음 접하는 내용이라 조금 생소하기도 하고, 계산문제에 생각 외로 외울게 많아 조금 당황했더랬다. 사실 어떤 시험이든 쉬운게 없지만 솔직히 조리기능사 필기시험 정도는 기본적인 지식만 있으면 쉽게 붙지 않을까 싶어 만만하게 생각하다 그동안 잘 알지 못했던 식재료에 대한 이해와 특성, 위생과 질병의 증상과 예방법, 종류별과 부위별 가공과 조리법에 이어 저장법까지 음식을 만들면서 가져야 할 마음가짐이나 자세, 우선적으로 미리 숙지해야 할 여러 지식들을 이번 기회에 확실히 배워보는 시간이라 유익했다.
그래서인지 책을 보고 나서 느낀건 꼭 자격증시험 대비만을 위해 필요한 공부가 아니라 음식을 만들고 즐기는 분이라면 실생활에서 필요한 유용한 정보들이 많아 편하게 둘러보며 하나씩 알아두면 좋을 것 같다. 이 책의 구성은 "식품위생 및 법규, 공중보건학, 식품학, 조리이론과 원가계산"으로 분류된 과목별 핵심이론과 총 20회의 최신 기출문제가 수록되어 있으며 무료강좌와 시험장에서 완전 유용한 핵심정리집 250선을 영진닷컴 홈페이지에서 무료로 다운로드해서 볼 수 있도록 마무리까지 확실하게 제공해준다.
다만, 출력하고 싶어도 프린트기가 없거나 잉크부족 등으로 바로 다운로드를 하지 못하는 수험생에겐 조금 번거롭고 불편할 수도 있기에 부록으로 250선이 바로 책에 실려있었으면 훨씬 도움이 되지 않았을까 하는 개인적인 아쉬움은 남는다. 그렇지만 시험안내와 출제 경향 분석을 숙지하고 단계별로 이론을 접한 후, 하나씩 풀어본 기출문제는 반복되는 문제도 종종 있어 왜 기출문제를 많이 풀어보는게 중요한지 알 수 있었고, 어느 과목에서 출제되는 문제가 많은지, 꼭 암기해야 하는 파트가 무엇인지 나름 정리도 하면서 처음 접했던 낯설음은 안녕하고 점점 익숙하게 문제가 풀어져 짧은 투자시간 대비 가장 효율적인 효과를 얻을 수 있어 만족했더랬다. 그래서 이기적 시리즈를 너무 좋아하는지 모르겠다. 시험을 위해 펼친 책인데 상식적인 지식과 알찬 정보들로 두 배로 유익했던 요 책! 한번에 합격할 수 있겠다는 자신감이 생겼기에 조리기능사 필기책에 관심 있는 분이라면 도움받으시길 추천한다.
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조리기능사는 현재 외식산업 발전으로 유망직종으로 각광을 받고 있죠 
20일 학습플랜
20일 학습플랜으로 체계적인 학습이 가능하게 이끌어
준답니다.
핵심이론
핵심이론을 먼저 공부 할 수 있게 정리해 두었습니다.
해설과 함께 풀어보는 최신
기출문제
핵심이론을 공부하고 나면 최신기출문제를 풀어 볼 수 있도록 해
두었습니다.
실제 시험장에서 처럼 문제
풀어보기
조리기능사는 그야말로 국민의 건강을 책임 지는 직업이잖아요
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영진닷컴 2017 이기적 in 조리기능사 필기 핵심이론 + 기출문제집..
요즘은 요리들에 관심도 많고 요리들도 아주 잘 한다. 요리 블로그들도 아주 많고.. 요리를 하면서 조리기능사 자격증까지 겸비하면 요리하는데 좀더 많은 도움이 될것이다. 2017 조리기능사 책은 조리기능사를 준비하는 사람들이 짧은 시간을 투자하여 합격에 이를 수 있도록 구성된 조리기능사 필기 수험서이다. 이 도서에는 그 동안의 기출문제를 철저히 분석하여 꼭 알아야 할 핵심POINT93, 해당 이론을 공부한 후 바로 풀어볼 수 있는 자주 출제되는 기출문제, 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제 10회분, 해설 없이 풀어보는 최신 기출문제 10회분을 수록되어 있다.
조리기능사 자격증은 꼭 취업을 위한 사람들뿐만 아니라 요리를 좋아하는 사람들도 기본적으로 알아두고 공부해두면 요리할때 도움이 많이 되는 내용들이 소개되어 있어 요리를 할때 많은 도움도 되고 가족들을 위한 영양식단도 짤수 있고 배워두면 유용하게 사용되는 조리기능사 필기 핵심이론 기출문제집 수험서이다.
영진닷컴 2017 이기적 in 조리기능사 필기 핵심이론 + 기출문제집 목차는.. 총 4 파트로 구성되어 있다. 1파트.. 핵심이론을 구성으로 4챕터로 나뉘어 되어 있다. -1챕터.. 식품위생 및 법규. -2챕터.. 공중보건학. -3챕터.. 식품학. -4챕터.. 조리이론과 원가계산. 2파트.. 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제. 3파트.. 해설 없이 풀어보는 최신 기출문제. 4파트.. 정답 및 해설 로 구성되어 있다.
영진닷컴에서 출판된 2017 조리기능사 필기 핵심이론 및 기출문제집 1 파트 에서는 핵심이론에 대해서 자세하게 소개되어 있고 세부적으로 식품위생 및 법규에서는 식품위생법. 식품위생. 식중독. 식품첨가물. 식중독 대책에 대해 상세하게 설명되어 있다. 식품위생에서는 식품위생의 개념과 식품과 미생물, 미생물에 의한 식품변질, 미생물 생육조건에 대해 자세하게 나와 있다. 이렇게 식품위생에 대해서 설명이 나와 있고, 또 식품위생에 대한 문제도 바로 나와 있어 머릿속에 암기를 하면서 문제를 풀수 있어 잊어 버리지 않아 좋다. 문제를 풀면서 모르면 설명을 다시 한 번더 확인도 할 수 있다.
식품위생이란 식품원료의 재배, 생산, 제조 및 최종적으로 인간에게 섭취되기까지의 모든 과정에서의 식품의 안전성, 보존성, 위해방지 등을 완전히 확보하기 위한 수단을 말한다고 정의하였다. 식품위생의 대상은 식품, 식품첨가물, 기구, 용기 및 포장을 대상으로 하는 음식에 관련된 모든 대상을 말한다. 식중독도 조리기능사 책을 보기전에는 막연하게 그냥 식중독이 있나 보다 생각했었는데, 조리기능사 수험서를 공부하다보니 내가 모르는 많은 종류의 유익한 내용도 알게되고 배우게 된다. 식중독에도 여러종류가 있다. 감염형 식중독, 독소형 식중독, 동물성 식중독, 식물성 식중독, 곰팡이 식중독, 화학성 식중독, 유해물질 식중독.. 이렇게 많은 종류별의 식중독이 있었다.
우리가 일상생활에서 많이 섭취하는 버섯에서 독버섯 감별법도 자세하게 나와 있다. 독버섯 감별법은 줄기가 세로로 쪼개지지 않는다. 색이 화려하고 선명하다. 냄새가 독하다. 줄기표면이 거칠다. 은수저에 닿으면 수저가 검게 변한다. 쓴맛과 신맛이 있지만 맛을 보면 위험하다.
공중보건학에서는 공중보건의 개요, 보건행정, 환경위생, 질병과 감염병, 기생충에 대해서 나와 있다. 공중보건학이란 "지역사회의 노력을 통하여 질병예방, 생명연장, 육체적 효율증진, 정신적 효율증진을 요하는 기술이며 과학이다." 라고 정의하였다. 공중보건의 대상은 개인만이 아닌 지역주민, 더 나아가 국민 모두가 대상이 된다. 환경보건의 목적은 인간과 밀접한 환경적인 요인들을 관리하여 인간의 신체적 발육 및 건강에 나쁜 영향을 미칠 수 있는 인자들은 개선하는 것이다. 또 공중보건에서는 물, 수질, 상수도, 하수도. 오물 처리. 기생충, 채광 및 조명, 소음 및 진동, 감염병의 발생 요인, 감염병의 종류, 잠복기에 따른 감염병 분류, 법정 감염병의 분류, 인축공통감염병, 감염 경로에 따른 감영병의 분류, 정기접종이 필요한 감염병, 위생해충에 따른 감염병의 분류, 면역에 따른 감염병 분류, 기생충에 대해서도 설명과 함께 종류, 소독법에 대해 자세하게 설명되어 있어 이해하기도 좋고, 머릿속에 암기도 잘 되게 되어 있다.
영진닷컴 조리기능사 필기 핵심이론 식품학에서는 식품의 개요 및 분류, 식품의 성분, 식품의 요건, 식품의 가공 및 저장법에 대해서 상세하게 설명되어 있고, 설명과 함께 문제도 나와 있어 설명을 읽으면서 문제도 바로 풀 수 있어 암기에 아주 좋다. 식품은 영양성, 위생성. 경제성. 기호성의 구비 조건이 있고, 식품의 기능, 동물성 식품, 식물성 식품, 어패류 분류, 유지류, 조미 식품 및 기호 식품, 강화 식품 및 즉석 식품, 수분활성도, 유리수와 결합수, 탄수화물, 지질, 단백질, 무기질, 비타민, 소화 와 흡수, 식품의 색, 식품의 향, 식품의 변질과 보존, 식품의 가공과 저장, 곡류의 가공 및 저장 두류의 가공 및 저장, 과일 채소류의 가공 및 저장, 육류의 가공 및 저장, 우유의 가공 및 저장, 알유의 가공 및 저장, 어류, 유지류, 해조류의 가공 및 저장 인스턴트 식품의 가공 및 저장등 식품에 대해서 이렇게 상세하고 자세하게 분류가 되어 있다니 책을 보면서 많이 배우게 되었다.
이 중에서 두류의 가공 및 저장에서 두류가 두부, 유부, 청국장, 된장. 콩나물 이라는 것을 새롭게 알게되었다. 두류의 특성은 양질의 단백질을 함유한 식품이지만 섬유소와 조직이 단단하므로 조리 및 가공을 하여 단점을 보완한다. 재래식 된장, 개량식 된장은 황곡균을 번식시켜 속성으로 만든 것이라고 한다. 개량식 간장, 아미노산 간장은 소금물에 단백질을 넣고 감미료, 착색류를 첨가하여 만든 것이라 한다. 조리기능사 필기 핵심이론을 공부하면서 새롭게 알게되는 식품들도 있고, 많은 지식들도 익히게 되고, 들어도 생소한 것들은 다시 알게되어 좋다.
음식을 조리할려면 조리와 원가계산도 아주 중요하다고 생각한다. 조리이론과 원가계산에서는 조리의 개요, 원가계산, 식품별 조리조작, 식단 작성, 집단급식, 조리설비에 대해서 상세하게 설명되어 있다. 조리란 무엇인가 식품에 물리적 및 화학적 힘을 가하여 음식물이 합리적으로 완성되기까지의 과정을 말한다. 재료구입, 재료세척, 재료재단, 재료열처리, 완성식품을 담기까지의 전 과정을 조리라고 말한다.
조리의 개요 속에는 조리의 물과 열, 기초 조리조작, 곡류의 조리원리, 전분의 조리원리, 밀가루, 서류, 감자, 고구마가 서류에 속한다는 것을 알았다. 두류, 채소 및 과일, 한천과 젤라틴, 유지류, 육류, 어패류, 알류, 우유 및 유제품, 냉동식품의 조리원리에 대해 자세하게 설명되어 있고, 그 장마다 조리기능사 시험에서 출제 되었던 문제가 나와 있어 외우면서 문제도 풀고 머릿속에 쏙쏙 아주 잘 들어온다.
조리를 다 했으면 식단 작성을 어떻게 해야 하나, 식단 작성의 목적, 식단 작성의 순서도 자세하게 알게 되었다. 또, 집단급식, 집단급식 시 알아두어야 할 사항, 조리장의 기본, 조리장의 구조 및 설비, 원가계산의 개념 및 목적, 원가의 종류 및 계산, 재료비의 계산, 손익계산등 설명과 계산법이 자세하게 제시되어 있다
조리와 원가계산까지 다 끝나면 지금까지 공부한 것을 해설과 함께 풀어보는 최신 기출문제 10회분이 나와 있고, 해설 없이 풀어보는 최신 기출문제 10회분도 나와 있고, 마직막에는 정답과 해설이 자세하게 나와 있다. 문제마다 오답피하기가 설명되어 있어 헷갈리지 않고 정확하게 이해가 잘 되어 있는 조리기능사 수험서 이다.
영진닷컴에서 출판된 2017 조리기능사 필기 핵심이론 및 기출문제집 구성은 핵심만 쏙쏙 머릿속에 들어오게 설명되어 있고, 자주 출제되는 이론들로 구성되어 있고, 이론을 공부하고 난 후 까먹기 전에 기출문제를 풀어 바로바로 복습해서 이론과 연결지어 머릿속에 넣으면 효율적으로 공부를 할 수 있어 좋다. 그리고 그 동안 조리기능사 시험 출제 비율이 높았던 문제들을 엄선하여 만들어 져서 이론 공부하고 문제를 풀면서 반복적으로 몇번씩 외우면 합격의 기쁨을 맞이할 수 있어 좋은 영진닷컴 조리기능사 필기 핵심이론 및 기출문제집 수험서이다. 이론을 공부하면서 페이지마다 공부한 이론에 대한 문제들도 수록되어 있어 반복적으로 공부가 되니 머릿속에 입력이 더 잘 된다. 그리고 오답피하기도 되어 있어 확실하게 내용과 문제를 이해할 수 있어 헷갈리지 않아 좋다. 또, 영진닷컴 조리기능사 수험서에 시험안내서 부터 시작하여 필기시험 원서접수, 필기시험 준비물, 실기시험 원서접수 방법, 합격자 발표 안내 및 자격증 교부까지 자세하게 설명되어 있어 영진닷컴 조리기능사 책자 한 권만 있으면 조리기능사 시험에서부터 합격하고 자격증 발급까지 상세하게 알기 쉽게 설명되어 있고, 조리기능사 필기 항목별 출제비율도 나와 있어 조리기능사 시험 보는데 아주 많은 도움을 주고 합격으로 이끄는 지름길이 되는 수험서 이다.
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올해 무언가를 도전해 보고 싶은 생각만 하고 있었는데 자격증을 해보면 남는 것도 있고 나중에 다른 일을 알아 보게 되더라도 필요성은 있을 것 같은 것이 기에 도전을 하고 싶어진답니다. 주부로써 요리는 하고 살지만 이런것을 시험으로 본다는 것은 생각을 별루 안하고 지낸 부분이다. 무료 동영상, 자료실, 핵심정리 부분까지 다양하게 있어서 오랜만에 공부를 시작하는 나에게 어려움 없이 도전을 유도하는 내용이랍니다. 그리고 공부 계획을 체계적으로 할 수 있도록 계획표를 가지게 해주어서 어떻게 분량을 조절하면서 시험을 준비할지 대비를 한답니다. 핵심적인 부분은 한눈에 알아 볼 수 있는 내용들이 있어서 공부를 하는데 도움음 받으면서 점수를 올리기에 도움을 받는 답니다. 이론 부분을 보면서 중간중간 문제들이 있어서 이론과 문제를 이어서 할 수 있으니 이론과 문제를 한번에 잡을 수 있을 것 같답니다. 기출문제도 함께 풀어 불 수 있으니 이론을 마무리한 후에는 기출문제로 이론을 기억하면서 문제를 풀 수 있으니 실전에 들어 가기 전에 미리 나의 실력 체크도 가능 하는 좋답니다. 핵심 정리 250선은 시험에서 중요 부분을 콕콕 집어서 한눈에 볼 수 있도록 정리를 해둔것이라 따로 정리를 할 필요하 없으니 문제를 풀면서 자주 핵심내용을 보면서 익히면 시간을 아낄 수 있다는 생각을 한답니다. 봐야 할 이론은 많이 있지만 그래도 오랜만에 도전하는 시험에 부담감은 따라오지만 그래도 열심히 하는 모습을 찾기 위해 한발 한발 내딛고 싶어지는 자신감을 함께 주네요. |