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아들이 좋아하는 아이스크림,,, 쥬스를 얼려서 주거나 과일을 얼려 우유와 요쿠르트를 갈아 만들어 주곤했는데,,, 뭔가 아쉬워하는 아들,,, 파는 아이스크림이 먹고 싶다는 아들,,,
홈메이드 아이스크림에 주재료는 "우유, 생크림, 설탕, 계란" 이라는 글에 자신감이 생겨~ 집에 없는 생크림만 사서 호두아이스크림에 도전^^
책에 나온 재료들(호두 60g, 우유 400g, 계란 2개, 설탕 50g, 흑설탕 30g, 생크림 200g, 토핑용 호두 40g)준비하고, 호두는 다져 오븐에 굽고,,, 구운 호두와 우유를 함께 갈아서 데워주고,,, 계란과 설탕(흑설탕, 백설탕을 준비해야하는데 없어서 대신 갈색설탕으로...)을 섞어... 데운 호두우유를 조금씩 부어가며 섞고 체어 거른다,,, 체에 거른 것을 커스터드를 만들어 차게 식혀주기,,, (여기서 80도까지 끊여준다는게 어려워 실패했으나,,,실패시 어떻게 해 줘야하는지도 자세한 설명이 나와 다시 시도^^) 식힌 커스터드에 생크림 넣어 섞고 아이스크림액 완성,,, 마지막 아이스크림 제조기에 돌려 걸쭉하게 얼려야 하지만 제조기가 없어서,,, 그냥 틀에 넣어 얼려주었네요^^
위 재료로 하니 나온 아이스크림의 양이 이정도네요^^
아이스크림 만드는 과정을 지켜보고 틀에 넣는 작업에 함께 한 아들~ 아이스크림 하나를 뚝딱 먹고는 너무 맛있다며 즐거워했답니다^^
책에 설명이 너무 쉽게 되어있어 나도 할 수 있겠다는 자신감이 팍팍 드는 책이네요^^
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그냥 인터넷으로 뒤져서 레시피 찾아서 아이스크림을 몇번 만들어 줬는데요.. 아이가..잘먹을때도..있고.. 거의 잘 안먹데요..흐미~ 참..제가 먹어도..좀 뭔가 많이 부족했네요. 그러다 아이스크림 기계가 선물로 들어와서 고민하다가.. ㅋㅋ 채식베이킹 책을 소장하고 있던지라..지영님을 믿고 구매했던 책이에요. 열심히~ 만들어 먹었습니다.. 실패하던 커스타드도 잘되고~ 이제는^^ 여러가지 만들어 먹었는데..우리아이들 지금은 정말 좋아합니다. 같이 만들면 언제 먹을수 있냐면서 냉장고옆을 지키고 있기까지..ㅜ.ㅜ 음..한가지 아쉬운건 뭐랄까.. 초보에게 상세하게 설명해준다는 느낌보다는 한두어번 만들어본 사람에게 이야기하듯 약간 지나쳐지는 부분이 없잖아 있어서 가끔 실패할때도 있었다는.. 그리고.. 이용자에 따라.. 정말 시럽이나 생크림 가감여부에 따라 맛이 많이 틀려져요.. 아무튼... 기대이상의 아보카도 아이스크림과 쿠앤크.. 등등.. 요즘도 자주 아이스크림메이커 돌리는 아줌마의 리뷰입니다.. 아직 구매 안하셨으면 하세요.. 저 이번에 다시 재주분해서(베이킹이랑..같이) 선물합니다~^^ |
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어렴풋한 기억에 어릴적 엄마가 만들어 주신 아이스크림을 먹은 기억이 있다 왜 어렴풋한 기억 속에만 있을까 어디서나 쉽게 사먹을 수 있었던 이유가 가장 크겠지만 좀 더 맛있고 다양한 건강한 아이스크림을 만들어 먹는 재미도 쏠쏠할 것 같다
기본 아이스크림 만드는 방법과 만들면서 생기는 궁금증을 풀어주고 다양한 아이스크림, 바, 건강아이스크림, 소르베와 샤벳, 빙수 아이스크림을 이용한 먹거리, 토핑과 소스만드는 방법 그리고 먹음직스러운 사진들이 가득
생딸기가 듬뿍 들어간 딸기 아이스크림, 럼 시나몬 레이즌 아이스크림 두부 참깨 아이스크림, 두유 요구르트 아이스크림, 바닐라빈 배 소르베 와인 오렌지 그라니타, 더 맛있게 카라멜 너츠 & 초코너츠
마트에서 산 아이스크림에 많은 재료가 써있었지만 집에서 만들어 먹는 아이스크림의 재료는 생각보다 간단했다 대부분 젓는 것이 가장 많이 쓰이는 기술인 만큼 아이들과 쉽고 재밌게 만들 수 있는 요리가 되지않을까
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정말 대박입니다. 겨울에도 아이스크림을 사달라고 하는 우리딸내미ㅡㅡ;; 기침을 심하게 하는 편이라 음식을 가려서 먹이는데 너무너무 좋아하는 아이스크림을 먹지 못하게 항상 마음이 좋지 않은 나... 그래도 먹으면 안되는 불량(?)식품을 사줄수는 없고 ...이 책을 보고 집에서 만들어 주니 먹고 나서도 기침을 하지 않아요 항상 밖에서 과자나 다른 음식을 먹으면 자면서 기침을 하고도 하고 심하면 토하기도 했는데 집에서 만들어 주니 그런 일이 없어졌어요...그래서 지금도 자주 만들어 줍니다...오늘은 크리스마스 이브라고 마트에 생크림이 품절되어 못 만들어 주고 울쌍이 되었던 우리딸내미^^;; 정말 시판되는 아이스크림은 아이들에게 먹이면 독이될것같아요...꼭 필요한 책이라고 강력 추천합니다. |
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요즘이야 사계절 다 먹을 수 있는게 아이스크림이지만, 내가 초등학생일 무렵에는 여름이 되어야 먹을 수 있었던 아이스크림. 그것도 아이스크림은 구경하기도 힘들고 값이 싸서 저렴한 가격에 부담없던 딱딱한 오렌지맛 아이스바가 고작이었던 그시절에는 그래도 아이스크림을 먹겠다고 부모님들과 실랑이 한 적이 거의 없다. 사주면 맛있게 먹는거고 안 사주면 못먹는거고 그랬으니 말이다. 하지만, 요즘엔 아이랑 아이스크림으로 전쟁을 치뤄야 한다.시판하는 아이스크림은 유제품이 거의 들지 않은 아이스크림의 경우에는 유통기한이 없는 경우도 있는데다 성분 함유량에도 색소들이 많이 들어가고, 게다가 얼마전 TV에서 보니 세균도 기준치 넘게 나왔다고도 한다. 그런데다 몰랐을때는 그래도 괜찮았는데 좋아하는 아이스크림에는 알록달록, 게다가 정체모를 색으로 된 아이스바도 많이 나와서 걱정이 많은 요즘이다. 가끔 주스를 얼려서 주기도 했는데 한두번 먹다가 말고, 역시 시판의 달콤하고 부드러운 아이스크림 맛의 유혹에서는 벗어날 수 없는 모양이다.
그럴때 내 눈에 딱 뜨인 책이 있었으니, 바로 요 홈메이드 아이스크림, 그것도 ’첨가물 걱정없는’ 이 부분이 포인트인 책이다. 마카롱이라는 닉네임으로 인터넷 블로그에서 더 알려진 박지영씨의 책으로 그동한 수없이 많은 실패와 경험으로 축척된 아이스크림 제조 노하우를 숨김없이, 아낌없이 소개하며 이번에 이 책으로 엮었다고 한다. 사실 홈메이드 하면 어려울것 같고 아무리 해도 시판하는거랑 많이 차이가 나서 그 맛을 재현하기란 참 어려운 면이 있는데 이 책의 제조과정을 살펴보면 정말 시판하는 아이스크림과 비슷하면서도 유해한 첨가물이 안 들어간다는 사실이다. 사실 쿠키나 머핀 정도는 쉽게 만들어서 아이랑 가끔 같이 만들기도 하는데 아이스크림까지는 만들 엄두를 못내고 있었다. 하지만, 이 책을 보고 나니 만들어볼 의욕이 마구 생겼다. 비싼 재료를 사용하는 것도 아니고, 만드는 과정도 그리 어렵지 않으니 이 책으로 올 여름 아이와의 아이스크림 전쟁대신, 엄마표로 시원하고 걱정없는 홈메이드 아이스크림을 많이 만들어주어야겠다. |
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이 쿠폰은 대체 뭐죠??
열리지도 않는 홈페이지 주소에 시리얼번호를 입력하라니...ㅡㅡ^
마감이 안됬으니 쿠폰을 넣으신거 아닌가요??
싸이트는 열리지도 않고...진짜...ㅡㅡ
이걸 어쩌라는 건지...
이건 진짜 쿠폰 받고도 기분 나쁘네... |
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첨가물 걱정없는 [홈메이드 아이스크림] 더운 여름이면 어김없이 땡기는 아이스크림. 하지만 몸에 좋지 않는 첨가물이 들어있어 우리 가족이 먹기에는 조금 걱정스럽기도 했지요. 이런 걱정거리를 말끔히 해소시켜준 엄마표 아이스크림 만들기 레시피 대 백과사전을 만났어요.
먼저 필요하고, 알맞은 재료선택을 제시해 주고 있어요.
다양한 아이스크림 만들기 레시피가 나와있어요. 아이스크림의 기초 바닐라 아이스크림 만들기 / 생애 첫 홈메이드 아이스크림 / 온가족이 좋아하는 엄마표 아이스크림 전문점보다 맛있는 버라이어티 아이스크림 / 자연의 맛 건강 아이스크림 저도 레시피를 보며 직접 만들기를 도전해 보기로 했어요. [블루베리 크림치즈 아이스크림] 제가 좋아하는 것으로 선택!! ** 완성된 아이스크림은 사진도 찍기 전에 가족들의 뱃속으로 쏙- 들어가 버렸답니다. ㅠㅠ 아무래도 시판되는 아이스크림보다는 덜 달았지만 담백하고 고소했어요. (달게 먹고 싶으면 설탕, 생크림을 더 많이 넣으면 돼요.)
신랑도, 아이도 제가 직접 만들어 준 아이스크림을 먹더니... 책을 넘기며 다음 아이스크림은 어떤 것으로 먹을까? 고민하네요.ㅎㅎ
몸에도 좋고, 맛도 좋은 홈메이드 아이스크림 책. 쉽게 따라해 볼 수 있는 방법, 어렵지 않게 구할 수 있는 재료.. 아이스크림을 좋아하는 분들은 직접 만들어보는 즐거움과 내가 만들었다는 뿌듯함까지 줄 것 같아요. 내 몸, 내 가족의 건강을 위해 만들어 보자구요~^^ |
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홈메이드 아이스크림 ]
우리 가족은 여름이나 겨울을 가리지 않고 아이스크림을 좋아해요. 겨울에는 부드러운 아이스크림을 여름에는 단단한 하드 종류를 좋아해서 많이 사먹었답니다. 그런데 아이스크림에 첨가된 물질과 유화제가 암과 다른 질병을 일으킨다는 사실에 집에서 만들어 먹었어요.
다른 분의 바닐라 아이스크림레시피를 보고 응용해서 만들어 본 아이스크림...
딸기가 나오던 철이라 딸기를 넣어서 만들었어요. 그런데 딸기가 넘 딱딱해서 포크로 긁기가 어려웠는데 그 이유를 모르겠더라고요.
그 이유를 [홈메이드 아이스크림] 책을 읽을면서 알았어요. 딸기를 그냥 넣는 것이 아니라 갈아서 했어야 하는 것을요. 아님 딸기파우더를 이용하던가...
[홈메이드 아이스크림]에서는 우유, 생크림, 계란, 설탕을 기본으로 하고 여기에 각자 좋아하는 것을 첨가해 만들어요. 계란은 유화제 대신 쓰인다는것, 계란 대신 전분을 이용하여 만들면 더 부드럽다는 것을 새롭게 알게 되었어요. 시중에 파는 아이스크림 맛을 즐기려면 아이스크림 제조기가 필요하다는 것도.... 아이스크림 제조기가 없으면 덜 부드러운 아이스크림이 된다는 것도요.
부드러운 아이스크림 만드는 것 뿐만아니라 소르베와 샤벳, 그라니타와 빙수, 홈베이킹과 만난 환타스틱 아이스크림을 만날 수 있어요. 홈베이킹에서는 간단하게 만들수 있는 브라우니 케익과 와플, 오트밀 쿠키, 피칸레이스쿠키 등도 만들 수 있어요. 그리고 다양하게 이용할 수 있는 토핑과 소스를 알려주고 있어 다양하게 이용할 수 있어요.
아이스크림 제조기를 사고 싶은 충동이 일어나고 있어요. 겨울이 올 때까지 한번 더 생각해 볼려고요. 아이스크림 제조기가 없어서 시중에 파는 아이스크림 처럼 매우 부드러운 아이스크림은 만들 수 없지만 이 책에 나온 레시피를 보고 덜 부드럽지만 다양한 아이스크림을 제대로 된 용량으로 만들어 볼 려고요. 여름이라 부드러운 아이스크림보다 시원한 매실그라니타를 만들어 봤어요. 그라니타는 슬러시랑 비슷한 느낌이라 아이들이 좋아해요.
엄마가 집에서 해 주는 아이스크림을 안심하고 먹일 수 있게 해 주는 [홈메이드 아이스크림]을 강추합니다.
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