포토/동영상 (1)
|
가끔은 밥먹기 싫을때 빵을 먹기도 한답니다 그리고 아이에게 그냥 빵이 아닌 맛난 샌드위치를 만들어 주고 싶은데 항상 마음뿐 어떻게 만들어야하는지를 잘 몰랐지요 한눈에 보이는 레시피로 전 어떤 걸 만들어봐야할까? 고민고민을 하면서 보게되었지요 단순히 샌드위치만 생각을 했는데 이책은 그렇지가 않답니다 몸에 좋은 샌드위가 어떤 것인지 빵에 대해 , 몸에 좋은 빵, 엄마표 샌드위치로 건강식탁만들기, 샌드위치에 넣는 재료부터 포장까지.... 전 지금까지 자신있게 만든 샌드위치가 제맘대로인 양상추, 계란, 치즈를 넣어서 만든것 뿐이였는데 여러가지 샌드위치를 만드는 방법을 알게 되었답니다 눈도 즐겁고 입도 즐거운 맛있는 샌드위치. 어떤 빵을 골라야하는지? 어떤 재료를 선택해야하는지? 샌드위치 맛있게 만드는 노하우까지.. 거기에 샌드위치와 어울리는 음식과 음료는 어떤 것이 있는지? 집에서 쉽게 만들수 있는 재료로 또한 그 레시피대로 그림대로 만들어보면 쉽게 만들수 있을꺼 같은 자신감이 생겼답니다 가끔은 집에서 밥먹기 싫다고 하는 두녀석들 집에 있는 야채와 재료를 동원해서 맛나게 만들어 줘야겠네요 아직은 두아이가 빵보다는 밥을 좋아해서 만들어보진 않았지만 제일 먼저 만들어주고 싶은 샌드위치가 단호박 햄말이 샌드위치랍니다 단순히 빵을 가지고 만드는 것이 아니라 내가족의 건강까지 생각하는 샌드위치 건강까지 생각하는 그런 샌드위치 만들어줘야겠습니다 여러가지 샌드위치와 건강을 생각하는 샌드위치 우리가족에게 선물해야겠어요 |
|
빵을 너무 좋아하는 저와 딸랑구 사랑이를 위해 간단하게 샌드위치를 만드는 책을 찾던 중 발견한 ＜＜브런치 & 샌드위치 40가지?? 간단하면서도 맛은 좋은 샌드위치 ㅎㅎ 이왕이면 인공첨가물이 들어가지 않은 엄마표 요리를 직접 해주고 싶은 요즘 엄마들에게 딱인 책이 아닐까 싶어요. 이 책은 일단.. 몸에 좋은 샌드위치에 대해서 알아보는 시간, 식빵을 이용한 샌드위치, 햄버거 번과 핫도그 번을 이용한 샌드위치, 잡곡빵과 치아바타를 이용한 샌드위치, 바게트와 베이글을 이용한 샌드위치, 기타 빵을 이용한 샌드위치 요렇게 어떤 빵을 쓰는지에 대해 나눠서 구성되어 있어요. 가장 간단할 것 같은것이 식빵을 이용한 샌드위치네요..ㅎㅎ 일단 도입부에 샌드위치에 대해서 알아보는 시간에서는요. 집에서 빵을 만들면 실패하는 이유? 맛있는 빵, 어떻게 고를까? 빵은 어떻게 보관할까? 의 질문으로 우리가 꼭 알아야 하는 내용이 나와 있고요. 몸에 좋은 빵과 샌드위치를 만들면 좋은 빵에 대해서도 나와 있어요. 샌드위치에 넣는 식재료에 대해서도 설명해주고요. 샌드위치에 바르는 스프레드에 대해서도 알려주어요. 전 그냥 마요네즈와 케찹만 넣어 먹었는데, 샌드위치 스프레드가 참 다양하단 생각이 드네요. 그리고, 가장 중요한.. 샌드위치를 맛있게 만드는 노하우에 대해서도 알려준답니다. 1. 빵을 바삭하게 굽는다. 2. 다양한 스프레드를 이용한다. 3. 야채의 수분을 제거한다. 4. 속 재료는 작게 잘라 가지런히 놓는다. 5. 샌드위치는 고정한 뒤 빵칼로 썬다. 6. 각종 피클을 활용한다. 7. 다양한 허브와 향신료를 활용한다... 그리고, 샌드위치를 더욱 멋스럽게 포장하는 방법과 어울리는 음료에 대해서도 나열해주네요. 이것만 알아도 어느정도 센스는 갖추게 되겠네요.
자, 그럼 샌드위치 만들기 시작.. 페이지 구성은 샌드위치 이름과 사진, 재료, 만드는 방법, 그리고 tip이 있어요. 요 tip이 같이 있으니 만들기가 더욱 수월하겠어요. 이 책에서는 단호박, 명란젓,오코노미, 깨 치킨, 훈제연어 등 일반 샌드위치에는 잘 들어가지 않는 재료들이 많아요. 그래서 만들어 볼 용기가 안나는 샌드위치들도 있긴 한데요. 영양적으로 고려해서 다양하게 넣은 거라서 꼭 한번 먹어보고 싶은 샌드위치는 많더라구요. 아이에게 언제까지나 감자, 햄, 계란만 넣어서 샌드위치를 해줄수는 없겠죠? 우리 아이 입맛에 맞게 요 샌드위치 레시피를 응용하면 정말 멋진 일품 요리가 될 것 같아요. 또한, 뒷 페이지에 믿고 살 수 있는 친환경 매장에 대한 정보도 나와 있어요. 저도 아이를 낳고 나서 친환경 재료에 관심은 많았는데 정확하게 어디서 파는지 잘 몰라서 그냥 가까운 마트에서 사먹었거든요. 요 매장 연락처, 홈페이지도 있어서 꼮 한번 방문해보면 좋을 것 같아요.
그리고 뒷페이지를 보면 친환경 밥상을 위한 5가지 제안에 대해서도 언급해주는데요. (자료 제공 녹색연합) 요것도 도움이 되실 것 같아서 나열해볼께요. 1. 유기농 식재료를 이용한다. 2. 사는 곳과 가까운 곳에서 생산된 농산물을 선택한다. 3. 되도록 정제되지 않은 식품을 이용한다. 4. 튀김보다는 생으로 먹거나 삶는 조리법을 선택한다. 5. 가공식품을 이용한다면 성분표시를 꼭 살핀다..
브런치 & 샌드위치 40가지를 통해 친환경 재료에 대해서도 다시 한번 생각하게 되고, 엄마가 직접 만드는 영양 만족 엄마표 샌드위치도 보고, 샌드위츠를 잘 만드는 노하우, 각종 스프레드에 대해서도 배울 수 있어서 참 좋았어요. 작지만 큰 실천.. 친환경 밥상 생각하면서 샌드위치랑 빵 만들어 먹어야 겠어요 ^^
|
|
결혼하기 전에 제가 꿈꾸었던 것 가운데 하나가 아이들 간식 맛있게 해주고 "역시 엄마가 만들어 준 음식이 제일 맛있어."라는 소리 듣는 거였답니다. 그런데 직장생활하며 아이에게 맛있는 간식 해주기 참 힘들더군요. 이제 직장도 그만두었건만 그동안 쌓인 노하우가 없어 둘째 녀석에게도 맛있는 거 만들어 해먹일 자신이 없네요. 그러다 눈에 띈 책이 바로 ＜빵과 자연의 어울림 브런치&샌드위치 40가지＞예요. 이제 방학이라 아이랑 함께 할 시간이 넉넉해질 테니 점심 때 간단히 먹을 수 있는 샌드위치라도 만들 수 있다면 도움이 되겠다 싶었지요. 아침이나 저녁과는 달리 점심에는 간단하면서도 색다른 음식을 먹고 싶은 생각이 드는데, 그럴 때 엄마가 해 준 샌드위치 한 조각이 아이들에겐 큰 즐거움을 줄 거예요. 시중에 팔고 있는 햄버거나 샌드위치에 대해 이러쿵저러쿵 말들이 많은 요즘 엄마가 직접 만들어 준 샌드위치라면 아무 소리 안 하고 먹을 수 있을 겁니다. 단 맛이 있어야겠죠. ^^
한눈에 보는 레시피라 해서 이 책에 소개된 샌드위치를 사진으로 찍어 한눈에 다 볼 수 있게 줄지어 놓았더군요. 사진을 보면서 과연 내가 이렇게 만들 수 있을까 의문도 들었지만 레시피가 꼼꼼하게 나와 있어 해볼만 하겠더라구요.
샌드위치 만드는 방법을 3가지 방법으로 설명해 주고 있더군요. 사진, 재료 소개, 구체적인 설명 만드는 과정을 비교적 구체적으로 적어 놓아 사진을 참고하며 만들어 본다면 별 어려움이 없겠더군요.
이 책을 자세히 들여다 보면 읽어볼 내용들이 참 많답니다. 샌드위치를 만드는 데 필요한 알짜배기 정보들이 사이사이에 잘 들어가 있더라구요.
1. 에코인이 함께 만드는 책이라 해서 이 책이 대중에게 출간되기 전에 먼저 읽어본 분들이 계시더군요. 이 책의 원고를 모니터링한 100분의 의견들 중에 대표할 만한 의견들을 올려두었더라구요. 읽어보면 이 책을 다 읽은 저도 공감할 수 있는 내용이 많았습니다.
2. 제가 이 책을 보게 된 이유 가운데 하나인 '엄마표 샌드위치'에 대한 글도 올려져 있더군요. 패스트푸드점에서 인공첨가물이 많이 함유된 햄버거나 샌드위치를 사지 않고 집에서 맛있는 샌드위치를 만들어 줄 수 있다면 얼마나 좋을까요. 그러한 엄마들의 소망을 알고 어떤 재료를 사용하는 것이 좋으며 그러한 재료를 어떻게 보관하고 조리하는 것이 좋은지에 대해서도 알려주고 있어요.
3. 샌드위치를 먹을 때 어울리는 음식과 음료에 대한 소개도 나와있더군요. 샌드위치에 어떤 재료를 사용했느냐에 따라 함께 먹는 음식과 음료가 달라지더라구요. 아무것이나 먹으면 되지 싶지만 함께 먹는 음식에 따라 샌드위치 맛이 덜할 수도 있고 더 풍부해질 수도 있다니 봐두면 좋겠지요.
4. 샌드위치를 맛있게 만드는 노하우도 있었어요. 야채나 빵의 상태, 재료의 써는 방법, 피클이나 향신료의 사용에 따라 샌드위치 맛이 달라지더군요. 조금만 신경 쓰면 색다르면서도 맛있는 샌드위치 맛을 즐길 수 있다니 이것도 읽어두면 좋겠죠.
5. 샌드위치 만들기에 좋은 방법에 대해서도 가르쳐 주고 있어요. 다양한 빵의 종류를 예로 들면서 어떤 맛을 내며 어떤 재료를 사용해서 만들면 더 맛있는지 알려주고 있더군요. 식빵만으로 샌드위치를 만들던 저도 다른 종류의 빵에 눈을 돌리게 되었답니다. 하지만 무조건 다양한 빵으로 만들면 되는 것이 아니라 그에 맞는 재료를 선택해서 만들어야 더 맛있으니 이 책의 도움을 받으면 더 좋겠지요.
6. 책의 뒷부분에는 믿고 살 수 있는 친환경 매장과 유기농 가게에 대한 소개가 있답니다. 이 책은 '살림로하스' 즉 건강한 재료와 자연 그대로의 레시피로 친환경 생활을 추구하는 것을 목적으로 한 책이랍니다. 그래서 많은 사람들이 친환경적인 재료를 쉽게 구입할 수 있도록 다양한 정보를 올려 놓았지요. 이 책 또한 친환경 식물성 원료인 콩기름으로 인쇄하였다고 적혀 있더군요.
세상은 날로 발전하고 있고 다양하고 맛있는 먹을거리가 계속 나오고 있지만 정작 우리 몸에 좋은 음식은 점점 자리를 잃어가고 있으니 참 안타까운 일이지요. 바쁘게 살다보면 쉽게 구입할 수 있는 음식에 눈이 갈 수 있지만 조금 더 부지런을 떨어보면 건강한 먹을거리를 우리 아이들에게 만들어 줄 수 있지 않나 싶어요. 저도 이 책을 읽으며 어떤 마음으로 어떻게 만들어야 엄마의 정성이 들어간 음식인지 조금 더 알게 되었답니다. 하루 아침에 식습관이 바뀌고 즐겨 먹던 음식을 뒤로 할 수는 없겠지만 일주일에 몇 번은 엄마 손길로 만들어진 맛있는 간식으로 아이 마음을 즐겁게 해주고 싶네요. 방학에 들어간 우리 딸을 위해 레시피 한번 들여다 봐야겠어요.
|
|
깔끔한 디자인에 알찬 내용이 담긴 책이네요^^ 요리 솜씨도 없는 제가 쉬운 듯해서 도전해 보던 샌드위치... 하지만 정말 어렵더군요 ..^^;; 그래서 간단하게 식빵에 잼만 발라먹던 저희집에는 요즘 작은 변화가 시작 되었지요 .. 빵과 자연의 어울림 브런치&샌드위치 40가지 가 저희 집에 온후부터.. 열심히 보고 연습하고 먹어보고.. 역시 뭐든 배우고 해야 된다는걸 알게 되었답니다.
베이커리에 가도 이젠 그냥 샌드위치 식빵만 집어 오는 일도 이젠 안하게 되었답니다. 다양한 빵을 준비해 오고.. 아침이나.. 주말 런치는 책을 보면서 준비합니다^^ |
|
요즘 부쩍 요리책에 욕심이 많이 생기게 되는 것 같아요. 항상 전문 샌드위치점 같이 맛있는 샌드위치를 집에서 만들어 먹을 수 있으면 좋겠다고 생각했는데.. 만드는 방법도 그렇고 빵에 대한 지식도 많이 부족해서 늘 아쉬워만 했어요.
그런데 이번에 살림life에서 출간한 ' 빵과 자연의 어울림 브런치 & 샌드위치 40가지' 제가 원하는 책이예요.
굉장히 두꺼운 책일 줄 알았는데.. 막상 받아보니 굉장히 슬립하고 작은 책자더군요.
책장을 넘기면 이 책에서 어떤 브런치와 샌드위치를 소개할지에 대해 한눈으로 확일 할 수 있게끔 되어 있어요.
이책은 단순하게 샌드위치를 만드는 방법만을 소개하고 있지만은 않아요. 샌드위치 만들 때 가장 중요한 빵에 대해 알 수 있는 좋은 내용이 실려 있어요.
샌드위치에 만들기 좋은 빵의 종류를 다양하게 소개하고 있어 저처럼 샌드위치를 만드는 것을 늘 어렵게 생각했던 사람에게는 도움이 될만한 책이예요.
샌드위치와 어울리는 음식과 음료 샌드위치에 넣는 식재료들 샌드위치 맛있게 만드는 노하우 뿐만 아니라 포장아이디어 까지 여지껏 제가 궁금했던 많은 내용들이 이 책 한권에 담겨 있어요.
물론 다양한 빵들을 이용한 샌드위치 만들기 레시피는 말할 필요 없이 너무나 훌룡하답니다. 빵과 자연의 어울림 브런치 & 샌드위치 40가지 이 책 한권으로 샌드위치 전문점 부럽지 않은 맛을 즐길 수 있게 되어 이 책관의 만남이 너무나 기쁘고 반갑기만 하답니다.
앞으로 이책으로 만드는 브런치& 샌드위치로 다양한 나들이 계획도 세워 봐야겠어요.
저와 같이 샌드위치에 대해 잘 모르시는 분들 하나부터 열까지 샌드위치의 모든 것을 알고 싶고 만들고 싶은 분들에게 추천해드립니다.
|
|
일년 385일 중에서 매끼 탄수화물인 밥이 질릴때에는 식빵에 간단한 튜나와 에그 샌드위치를 하곤한다. 아이들 소풍때, 간단히 어디 여행을 떠날때 끼니 때가 되면 차에서 간단히 먹을 수 있는 샌드위치를 만들지만, 그 한계를 느껴지면서, 점점 더 맛있고 웰빙식의 샌드위치를 탐해오고 있는 중이다.
2. 한참 두부 만드는 재미에 빠졌다. 콩 100g에 아주 작은 소량의 양밖에 나오지 않아 무척 속상하지만 맛은 좋아 감수한다. 다행이다 싶을 정도로 두부가 집에 떨어지지 않으니 두부 스프레드에 꼭 맞아떨어진 것처럼 보인다 (***예전 마요네즈 대신이 두부로 만든 다는 얘기를 들은 적이 있다. 그래서 꼭 한번 도전해 보고 싶었는데 이번 기회에 잘 되었다 싶을 정도로 그 맛과 영양면에서 우수하다. 마요네즈맛과 별반 다를 것이 없지만, 다만 콩냄새가 조금 날 뿐이다))
닭가슴살에 검은 깨와 참깨를 뿌리라 했지만, 난 떨어질 것 같아 두부 마요네스 스프레드에 넣었다. 위에는 사과 졸임과 양파...(양파를 꼭 넣어야 한다. 느끼함을 덜어주고, 아삭아삭한 맛을 더해 양파는 꼭 넣어야 한다는 것이 내 생각이다) 조각으로 낸 사과졸입과 닭가슴살 샌드위치 ((이름은 : 깨치킨 샌드위치 본문中에서 따라해본 깨치킨 + 사과 샌드위치)) |
|
식빵에 달걀입혀서 굽고 고기다 쨈바르는게 다인줄아는 저에게 너무나도 보물같은 책이에요^^ 봄에 소풍갈려고 샌드위치쿡(틀)도 구매했네요 벌써 설레이네요 ㅋㅋ 요리법이랑 설명이 팁이라고 해야되나요..잘되어있어요 달걀은 푹 묻히면 바싹하지 않다라던가.. 보면 침이꿀꺽. 샌드위치 좋아하는 신랑도 구경하면서 이거해달라 저거해달라 벌써 주문이 많네요... 애기들 책사주기 바뻐서 진작 필요한책은 미루게 되는데 넘 기분이 좋네요 잘활용할께요 |
|
밥하기 싫을때 많이 먹는게 샌드위치와 햄버거에요. 하지만 집에서 만들기가 쉽지 않죠. 게다가 패스트푸드점에서 사먹는 햄버거는 슬로우푸드가 아니라서 건강에도 좋지 않잖아요. 그래서 빵이나 햄버거 샌드위치에 대한 인식이 안좋은데 요즘엔 집에서 직접 만들어서 드시더라구요. 그래서 저도 책 보고 한번 만들어보고 싶었어요.
주말이면 늦잠을 자고 신랑이랑 브런치를 즐기고 싶거든요. 김보선님의 책 빵과 자연의 어울림 브런치&샌드위치 40가지는 엄마가 만들어주는 엄마표 샌드위치에요.
보통 책들은 식빵이나 베이글을이용해서 몇가지 보여주지 않지만 이책에는 식빵 8가지, 햄버거번과 핫도그 번을 이용해서 8가지, 잡곡빵과 치아바타를 이용해서 9가지, 바게트와 베이글을 이용해서 8가지, 기타 빵을 이용해서 7가지 총 40가지나...
그리고 샌드위치에 넣을 식재료들 치즈,채소,과일,견과류,소스등 여러가지 재료들에 대한 정보도 풍부하게 들어있어요.
또한 보통 브런치하면 커피랑 마시는데 이책에서는 음료만드는 법이 나와있어요. 커피도 좋지만 몸에 좋은 건강주스랑 마시면 더 좋잖아요.
책속 샌드위치 만드는 법은 몇인분인지도 나와 있어편해요. 보통은 없어서 다 만들고 나면 4인분이 될때도 있었거든요. 또한 중간중간팁이 있어 요리공부에 아주 많은 도움이 되요.
책의 맨뒷장에는믿고 살수 있는 친환경매장을 소개해주었어요. 제가 이용하는곳도 있네요. 엄마표로 만들어주는것도 좋지만 힘들때는 유기농매장에서 사서 먹일수도 있으니까요.
하지만 엄마의 정성이 가득한 샌드위치, 신랑과 휴일에 즐기는 브런치를 직접 손으로 만들어 보고 싶으시다면 꼭 한번 읽어보면 좋을것 같아요 |
     |
