커피마니아라면 누구나 한번쯤 '아..거기 커피 참 맛있었지'..'거기 커피집 한번 더 가볼만 하지..'..'거기라면 최고가 아닐까?' 라고 생각되는 커피집들의 구성으로 짜여있습니다.

단순히 '커피서적'이 아닌 '그곳의 역사와 개성있는 커피맛의 진화'에 대하여 경험적 사실을 인터뷰형식으로 표현했고 '커피의 맛'에 대한 노하우를 추가하여 굳이 맛보지 않더라도 느낄수있는 매우 풍미스러운 구성으로 이루어져 있습니다. 

또한 커피숍 대표 뿐 아니라 커피관련 종사자들과 유통업자 혹은 커피전문강사의 커피에 대한 마인드와 커피만드는 노하우에 대하여 전문서적의 느낌이 아닌 지루하지 않을정도의 분량으로 구성되있어 참 좋았습니다.

또한 유명커피집의 무료쿠폰 6장과 로스팅 드립커피 체험권은 책을 더욱 더 값지게 만든듯 하네요.

“세상에서 가장 맛있는 커피 7잔이 공짜”라는 말에 이 책을 손에 쥐게 되었다.

도대체 어떤 커피가 공짜일까?

정말 커피 7잔이 공짜일까?

그렇다면 공짜 커피는 어디서 맛볼 수 있을까?

커피를 워낙 좋아하고 즐겨 마시고 있기에 커피에 관한 책들이 출간이 되면 한 번쯤은 손이 가게 되는데 이 책도 그러한 이유에서 읽게 되었다. 그리고 “세상에서 가장 맛있는 커피 15잔”이라는 책 제목은 다양한 커피에 대한 소개가 있겠구나 라는 생각에 어떤 커피 이야기가 소개가 될지 사뭇 궁금해서 견딜 수가 없었다. 하지만 무엇보다 가슴 설레게 한 건 책 겉표지에 굵은 글씨로 쓰여진 “커피 7잔이 공짜”라는 말이었다.

요즘 커피 전문점에서의 커피 한잔 가격이 샐러리맨들의 한 끼 식사 값과 비슷하다고 말이 많은데 한․두 잔도 아니고 무려 일곱 잔의 커피가 공짜라니 의심하지 않을 수 없는 문구다. 하지만 이 문구는 사실이다. 책 앞쪽에 쿠폰이 첨부되어 있는데 1+1 으로 테이블당 한잔 가격에 두 잔의 커피를 제공 받을 수 있는 쿠폰이 6장이 있고 50% 할인을 받을 수 있는 쿠폰이 1장이 포함되어 있어서 커피를 좋아하는 사람들에게 이보다 더 좋은 이벤트는 없으리라 생각이 든다. 그렇지만 이 쿠폰을 일반 커피 전문점에서는 사용할 수 없고 이 책에 언급된 커피전문점에서만 사용이 한정되어 있어 아쉬움은 남는다. 그래도 이 책을 구매하는 사람들에게는 책값으로 지출한 금액 이상으로 돈을 버는 놀라운 쿠폰의 위력을 실감하게 될 것이다.

이 책은 네 명의 공동 저자가 일 년 넘게 커피에 인생을 건 15명의 바리스타들을 인터뷰한 내용들을 정리한 책이다. 그래서 다양한 시각과 사고[思考]에 의해 출간이 된 책이라 생각이 된다. 우선 바리스타들이 말하는 커피와 그들의 인생관을 네 명의 저자들의 시각에서 재정립하였기에 바리스타들의 이야기를 담고 있지만 한 단계 필터에 거른 커피처럼 그들의 이야기 또한 저자들에 의해 걸러졌다고 보면 된다. 하지만 최대한 그들의 삶을 오랜 기간 동안 밀착 취재하였기에 바리스타들의 생생한 커피관에 대해 만나기에는 부족함이 없으리란 생각이 든다.

그리고 사진으로 만나는 그들의 삶의 현장은 여러마디 말 보다 더 선명하고 생생하게 보여주고 있다. 커피콩을 작은 화분에 심어 싹을 틔우는 장면, 최고의 커피를 알고자 하여 공부하는 모습, 최고의 맛과 향을 찾기 위해 투자했던 시간과 노력, 한 잔의 커피를 얻기 위해 필요한 도구들, 그들의 삶의 공간들과 잘 어우러진 커피자루들은 평소 가볍게 마시던 한 잔의 커피 이상의 물음과 의미를 표현하기에 부족함이 없다.

또한 최고의 맛을 독자들과 공유하기 위해 자신들의 노하우를 책속에 담고 있는데 최고의 맛을 내는 커피를 만들기 위한 레시피가 담겨져 있다.

마지막으로 이 책을 통해 커피에 대한 새로운 시각과 철학을 갖게 되어서 기분이 좋고 공짜 커피의 맛을 즐길것을 상상하는 기분도 설레임으로 다가온다. 이제 최고의 커피 맛과 향을 찾아 이 책의 바리스타들을 만나보고 싶다.

 

 

 

 

나이에 비해 아직 커피맛을 모른다고 해야하나.. 난 그런 사람이었다. 바쁜 생활탓에 정신을 깨우기 위해서 가끔 한두잔씩 마시긴 했지만, 커피맛을 음미한다기보다는 그저 마셔야했으니까.. 그닥 커피 애호가라고 할수도 없고, 커피보다는 차를 마시는게 건강에도 좋을거라고 생각했었다. 커피에는 낭만이 있지만, 그 낭만은 현실과 가깝지 않다는 편견이었을까. 해서, 평상시 집에서는 거의 커피를 마시지 않았고, 주로 회사에서 피곤함에 못이겨 한잔씩 인스턴트 커피를 마시는게 전부일수 밖에 없었다. 바쁜 와중에 원두커피 한잔 내려 마실 여유가 내겐 없었다. 그래서인지 별다방에서 매일매일 커피를 마시는 사람들을, 또 그런 여유를 누릴수 있는 사람들을, 내심 한심하게 바라보곤 했었다. 하지만 그렇다고 커피에 낭만이 사라지는 것은 아니겠지..

커피하면 제일 먼저 떠오르는 일본 드라마가 있다. 테라오 아키라씨 주연의 자상한 시간이다. 2005 년에 그 드라마를 보면서 커피라는게 참 낭만적인 문화구나.. 라는 생각을 했던것 같다. 숲의 시계라는 까페를 배경으로 그 까페 안에서, 또 밖에서 만나는 사람들의 잔잔하고 가슴따뜻한 스토리였다. 말 그대로 커피향이 나는 드라마였다. 커피를 파는 공간이기보다는 사람과 사람이 만나는 곳이었고, 그래서 그 커피맛이 더 특별했을거라는 생각이다. 손님들이 커피를 주문하면 원두를 내주어 직접 갈아볼수 있게 해주는 것도 재밌었다. 그 드라마를 본지도 벌써 4년이란 시간이 흘렀지만, 아직도 그 까페의 커피향이 궁금한 이유는 뭘까..

김리나님, 차광호님, 박지인님, 남지우님 이 네분이 공동 저자로 참여한
세상에서 가장 맛있는 커피 15잔의 이야기

이 책에서도 역시 커피는 나눔의 커피로서 의미있고, 사람과 함께해야 커피답다고 얘기한다. 어느 커피가 더 맛있으니 이 커피를 마셔보아라.. 가 아니라, 어느 커피나 다 맛있으니 각자의 취향대로 마셔보아라.. 에 가깝다. 별다방의 커피맛에 익숙해져 있는 요즘 사람들에게 진짜 커피란 어떤 커피인지, 커피를 더 즐겁게 즐길수 있는 방법도 알려준다. 꽤 진중한 커피철학이 담겨있는 책인것이 분명하다. 커피에 관심이 있는 분들은 한번쯤은 꼭 읽어봐야할 책이라고 생각된다. 커피를 사랑해서 커피에 대한 열정을 불태우며 커피인생의 길을 걷고 계시는 15분의 인생이야기와 커피에 대한 철학, 또 맛있는 커피를 위해 어떤 노력들을 하셨는지, 또 커피를 공부하려는 분들에게 도움이 될만한 여러가지 정보가 있어서 커피 입문자들이나 까페 창업을 준비하시는 분들이 보시기에 부족함이 없을듯 싶다.

책을 읽다보니 문득, 나는 왜 서른이 다되가는 나이임에도 불구하고 커피맛을 모르고 살아왔던걸까.. 하는 의구심마저 들 지경이다. 어쩌면 진짜 맛있는 커피를 아직 못만나서는 아닐까.. 그렇다면 맛있는 커피는 도대체 어디로 가야 마실 수 있는걸까.. 최근들어 커피산업이 많이 발전되긴 했지만, 아직까지 우리 나라 커피산업과 문화는 일본에 미치지 못하는게 사실이다. 인스턴트 커피, 체인점 커피를 벗어나 더 질 좋은 커피, 맛있는 커피를 마시려면 차를 타고 멀리 나가야만 한다. 유럽처럼 골목 골목 한 집 건너 한집마다 맛있는 커피를 접할 수 있다면 얼마나 좋을까, 란 생각도 든다. 그리고 커피향이 가득한 거리, 즐거운 상상을 해본다.

책 맨 앞장에 독자에게 주는 선물이 있다. 덕분에 책속에 나오는 커피쟁이들의 커피맛을 직접 맛볼수 있다. 또, 원두를 고르고 볶아 내려서 자신만의 커피를 만들어볼수 있는 기회도 제공되니, 책을 구입하시는 분들은 진짜 커피맛을 경험하러 찾아가보는것도 좋을것 같다.

커피를 알게되면서 다양한 커피 고수들이 존재한다는걸 알았다.
하지만, 전국에 퍼져 있는 그들의 이야기를 전부 접하기란 쉽지않다.
아무래도 시간적인 제약이 제일 큰거 같다.

이 책의 경우 그 15명에 대한 이야기를 담았다.
커피를 공부하는 사람이라면 한번씩은 들어 봤을 커피고수부터
이름만 대면 누구나 아는 커피고수까지말이다.

하지만, 커피고수라고 해서 너무 기대하고 읽은건가?
세명정도를 읽어내려 갈때까지, 나는 별다른 내용을 발견하지 못했다.

그런데 반을 넘어가면서 어쩌면 별스럽지 않기 때문에 더 쉽게 다가온것이 아닐까라는 생각이 들었다.

시대가 어려울수록 성공한 사람들의 성공노하우에 대한 책들이 많이 나온다.
내용을 보면 누구나 생각할수 있는 것들을 잘 정리 했다는 정도의 느낌 밖에 받지 못하지 않는가?

그렇게 한권을 다 읽고 나서 느껴지는 생각은 그들과 그 책을 읽는 사람의 가장 큰 차이는 그것을 실천했는가 못했느냐가 아닐까? 라는 것이다.

이 책엔 커피인들의 실패에 대한 이야기도 들어 있다.
하지만, 그들의 인생에서 실패는 에피소드에 불과할뿐 그것을 이기고 적게는 수년에서 수십년을 꺽이지 않았다는것이 그들을 이 책에 실리게 하였다.

고수라고 해서 특별하지 않다.
나도, 우리도 열정과 근성이 있다면, 누구나 자신만의 커피를 가질 자격이 있다.

나는 커피를 정말 좋아한다. 책과 함께 커피향 가득한 그 순간이 작은 행복을 느끼는 순간이기도 하다. 일명 다방커피나, 커피믹스, 에스프레소 등등 그 맛과 향이 다양한 커피를 즐기는 것이 좋다. 어느 특정 커피를 좋아한다기 보다는 '커피' 그 자체가 좋은 것이다. 커피는 이미 일상생활에서 제외할 수 없는 일상적인 것이 되었다.

커피를 마시는 것을 좋아하다보니, 자연적으로 커피의 주재료가 되는 원두나 바리스타 같은 것에도 관심을 가지게 됐다. 똑같은 원두를 가지고도 만드는 사람에 따라 다양한 맛과 향을 내기 때문이다. 똑같은 사람이 만들어도 매일이 다른 향을 내는 커피의 매력. 그리고 진정으로 커피를 삶의 작은 행복이라고 느끼는 사람들의 이야기를 이 책에서는 담고 있다.

커피에 취하다, 사람을 만나다, 세상을 품다라는 3개의 큰 테마 아래 커피에 자신의 모든 것을 맡기고 사랑하는 15인의 이야기이다. 20년이 넘는 커피 인생을 살면서 '1서 3박' 중 한 사람으로 우리나차 커피 1세대, 핸드드립의 대가 박이추의 이야기 부터 긴 세월 동안 추억이 담긴 커피를 만드는 사람, 또 커피 사업으로 통해 성공을 이뤄낸 15인의 커피와 인생이야기를 만날 수 있다.

커피라는 것이 로스팅에 따라, 원두에 따라, 볶는사람에 따라 그 맛과 향이 달라진다고 한다. '커피와 쟁이'의 배인준 사장은 "어제의 콩은 결코 오늘과 같을 수 없어요"라고 말한다.  로스터의 방향과 바람, 온도, 습도등 다양한 외부적인 조건에 따라 바뀌는 커피. 15인은 각자의 커피를 만들기 위해 로스팅과 핸드드립등 수많은 도전을 거쳐 각자의 커피를 만들어 냈다.

좀 더 맛있고, 대중과 함께 할 수 있는 커피를 만들기 위해서, 커피를 사랑하고 이해하려는 마음으로 미술사, 건축사, 세계사 공부까지 하는 사람도 있고, 오로지 커피를 만들고 사람들과 함께 할 수 있어서 그것만으로도 행복을 느끼는 사람도 있다. 각자가 커피를 이해하는 방법은 조금씩 차이가 있지만, 커피를 진정으로 사랑하는 마음은 모두가 똑같아 보였다.

커피에도 자신만의 철학이 담겨 있으며, 추억과 맛, 행복을 전하는 사람들의 이야기였다. 긴 세월 동안 커피와 연애하는 마음으로 또 오래 전에는 문학과 예술의 아지트가 되었던 다방을 거쳐 자신만의 커피를 만들어 가는 사람들. 다양한 이야기를 만날 수 있는 책이었다. 이 책에는 커피할인 또는 무료 쿠폰이 포함되어 있는데, 아쉬운 거라면, 지방민은 사용 할 곳이 없다는 것.. 한사람의 이야기가 끝날 때마다 위치를 담고 있는 간략한 지도가 있으니, 내가 마음에 들었던 그 커피를 마시러 한번 가보고 싶다.

무협지를 보면 어지러운 세상을 평정한 1인은 수많은 문파의 무공을 섭렵하고 전설속의 비급까지 얻게 된 바로 그 사람이다.

한국의 커피시장은 춘추 전국의 시대 이다. 다양한 사람들이 다양한 방법으로 커피를 이해하고 자신들만의 무공을 쌓고 있다.

연마의 시간이 길든 짧든 그것은 문제가 아니다.
연마의 연유가 원수에 대한 복수든 자기 내공의 증진이든 그 또한 문제가 아니다.

저마다의 목적만 있다면 그것으로 충분하다.

여기.. 한국을 대표하는 15문파의 장로들이 모였다.

각 문파의 특색들 또한 다양하다. 누구는 추출무공을 누구는 배전무공을 깊이 있게 파고 들고 있다.

이제 나는 15문파의 비급을 손에 얻었다.
당분간은 칩거하며, 무공을 익히리라..

추신. 다른 문파의 비급은 언제쯤 얻게 될까요?? 기다려 지네요...