특별한 기회에 접하게 된 책

요리장의 생애...

요리사를 꿈꾸면서 요리사에 관한 더 많은 도서를 원하고 있던 찰나에 이 책을 추천받았다.

'사람은 사라졌지만 그의 요리는 영원히 남아서 진화한다.'는 말처럼

요리는 하나의 예술로 진화되어지고있다.

실제 요리사였던 저자의 경험과 더불어 세계 각국의 역대 요리명인과 근대 요리의 거장에 대한 소개로 요리사의 삶에 관한 책을 갈구했던 사람의 갈증을 해소해주는 책

예전에 (책 이름이 기억은안나지만;;)세계적으로 유명한 레스토랑들과 요리사들을 소

개한 책을 읽은적이 있었다.

처음엔 이 책을보고 그 책이랑 똑같은 책이 아닐까? 했는데

예전에 읽었던 책은 현제 유명셰프들이 레스토랑에서 겪었던 고난과 그걸 어떻게

겪어내는지 에 관한 에피스드를 중점으로 다룬 책이였는데

'요리장의 생애' 책은 식생활의 변화를 주도해온 훌륭한 요리장들의 삶과 특별한 에

피소드, 그들이 만든 다양한 요리를 중심으로 하여 역대, 근대의 위대한 요리장의 삶

을 들여다본다. 또한 부록으로 우리나라의 요리명인과 기능장을 소개하고 있다는 점

에서 다른 점이 있다.

현제 요리사로써의 이름으로 성공한 셰프들이 어떤모습으로 살아가고 있는지,

또 그런 자리까지 오르기까지 무슨일이있었는지, 또 그들이 소개하는 레시피들을

책을 통해서 만나볼 수 있다는 점이 요리사를 꿈꾸고 있는 나에게 매우 도움이

됐다. 요리사를 꿈꾸고 있는 사람이라면 이 책을 읽음으로써 많은 도움을 받을꺼라

생각한다.

이책은 음식소개가 아닌, 제목 그대로 조리장들의 생애를 써놓은 책입니다. 조리사의 생애 뿐만 아니라, 조리방법이라든가 조리사와 관련된 역사등의 정보도 있어서, 마치 조리사 백과사전이라는 느낌이 듭니다. 사람들은 조리사 보다는, 음식에만 더 관심이 많은대, 이 책으로 인해 조리사에 대해서도 한번 생각해 보게 되었습니다. 조리에 관심이 있거나, 혹은 조리사를 꿈꾸는 사람이라면 한번쯤은 꼭 보면 많은 도움이 될 것같습니다.

레스토랑의 어원은 프랑스어 레스토레 즉 '원기를 회복시키다'라는 동사이다.

이 책에는 요리에 관한 이야기들 뿐만아니라 역동적인 부엌 삶이 그려진듯하다

유용한 내용과 지식들이 깔끔하게 사진과 함께 알아보기 쉽게되어 있어 개인적으로는 소장해야할 만한 가치가 있다고 본다.

 이 책은 일반적으로 요리법과 재료들만을 설명하는 다른 요리책과는 달리

유명한 요리장과 그에 관련된 시대적 배경이나 기본 지식들을 알기 쉽게 풀어놓아 요리를 처음 접하는 이들도 쉽게 이해하고, 요리분야에 한 걸음 다가설 수 있도록 해 놓은 책이다.

요리의 명장들을 소개 할 뿐 아니라, 중간 중간에 간단한 조리법으로 만들 수 있는 다양한 요리법을 소개하여, 일반인들도 쉽게 따라 할 수 있는 요리법을 실어 놓았다.

요리를 취미로 시작하거나, 관심이 있는 초보자들에게 유용한 지침서가 될듯 하다.