이 책 상당히 재미있다. 나처럼 화학에 관해 어중간한 지식을 갖고 있는 사람이라면, 딱 믿는 만큼 빠져들 것 같다. 고등학교 때 화학을 선택해서 공부를 했더라는, 그 오래된 기억이 이 책을 읽으면서 새삼스럽게 행운으로 여겨질 정도였다. 아하, 알고 읽으니까 이렇게 연결되어 익힐 수 있는 것이구나.

과학자가 과학의 이론을 쉽게 풀이해서 대중들에게 들려준다는 취지의 책들은 꽤 많다. 나도 더러 읽어보고는 하는데, 대부분 고마웠다. 몰랐던 것을 알게 해 주는 책읽기의 즐거움, 바로 그걸 안겨 주니까. 이 책이 바로 그런 맥락에서 내게는 아주 만족스러웠다는 것이다.

정확하게 과학적 지식에 대한 옳고 그름은 내가 판단할 몫이 아니다. 과학자들 사이에는 아직도 맞다, 아니다로 갈등하는 주제들이 많이 있는 것으로 알고 있고(기후 온난화나 우유의 기능 등등) 이 책에 나오는 내용 중에서도 그런 갈등이 될 씨앗들이 제법 자리하고 있는 것으로 보이니까. 다만 남들이 뭐라고 하든 내가 알고 있는 만큼 믿는 것이고, 나는 이 책에서 말하고 있는 내용들을 믿을 수 있겠다는 거다.

요리는 인간의 역사와 더불어 지속되고 있는 활동이다. 우리가 먹고 살기 위해서는 반드시 거쳐야 할 과정이므로, 제대로 먹고 제대로 살기 위해 관심이 늘어날 수밖에 없다. 더욱이 과학적 지식이 보편화 되다 보니, 이래서 된다 안 된다 말도 많아진다. 일부는 된다 쪽 일부는 안 된다 쪽으로 나뉘어 먹는 게 좋다느니 먹으면 안 된다느니, 아후.

나라는 사람은 신경을 쓰고 따지면서 먹느니 차라리 먹지 말자는 쪽이고, 갈등에 휩싸인 먹거리도 아예 안 먹겠다는 쪽이니, 굳이 먹으면서 고민하고 싶지는 않다. 이런 내게 이 책은 많은 부분을 해결해 준다. 그냥, 먹으라고, 너무 고민하지 말고 상식선에서 판단해서 먹으라고, 마치 내가 듣고 싶어하는 말을 들려주는 것만 같다.(ㅎㅎ)

아는 것은 모르는 것보다 분명히 힘이 된다. 선택할 때도 실수를 줄일 수 있게 된다. 내 기억력이 조금만 더 좋다면, 이 책의 도움을 크게 받을 수 있을 것 같은데. 읽는 중에는 알 것 같았으나 외우지는 못하는 이 한계.

중학교 3학년 정도의 과학자(특히 화학을 좋아하는)를 꿈꾸는 학생, 과학적 지식을 충분히 갖고 있는 요리사가 되고 싶은 학생들에게 권한다. 괜찮을 것이다.

아인슈타인이 이발사에게 들려준 이야기와 시리즈를 이루는 또한권의 책이다.

이 책또한 재밋는 내용의 일상생활의 여러모습들을 과학적으로 색다르게

풀이해 놓으므로 우리의 시각을 새로이 바꿔주는 역할을 하게 된다.

이 책또한 과학을 좋아하시는 분들이라면 후회없이 보실것이다.