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이 책은 왕초보를 위한 엉금엉금 걸음마 교실, 이제마악 초보딱지 뗀 어리둥절 중급자 교실, 기본 재료만 있으면 뭐든 자신 있는 왕프로교실, 피자@햄버거@샌드위치 로 구성되어 있다. 내가 본 빵교제 중에 제일 하기 쉽게 나온 책 같다. 초보자인 내가 보고 따라 할 수 있게 되어있다. 이 책의 장점은 요리 전 과정을 사진으로 담아 알아보기 쉽고 따라하기 쉽다. 박력분,달걀, 설탕, 버터만으로 다양한 쿠키를 만 들 수 있어서 좋다. 집에 오븐이 있는 사람이라면 한권쯤 소장하고 있다면 손쉽게 쿠키와 빵, 케익을 만들어보려 시도해 볼 것이다. [인상깊은구절] 쿠키를 바삭하고 맛있게 구우려면 설탕대신 슈거 파우더를 넣어 보세요. 슈거 파우더는 설탕보다 입자가 고와 반죽 속에서 빨리 녹기 때문에 맛도 좋고, 금방굳어져 반죽이 질어지지 않아요. 설탕을 사용할 때는 반드시 녹여 쿠키를 구워야 해요. 녹지 않은 상태에서 반죽을 섞어 버리면 굽고나서 구멍이 생기고 바삭한 맛이 줄어들기 때문이죠. 반죽은 손 보다는 주걱으로 보송보송한 가루가 보일 정도로 대강 섞어준 다음 비닐에 싸서 30분 정도 냉장고에 보관한 후 사용하세요. |