요즘 고구마가 무척 많이 나와요.

저희집에도 지금 호박고구마가 한 박스가 있답니다.

맨날 구워먹기만 했지, 다양한 요리를 해 먹을 줄 몰랐는데,

＜저칼로리 고구마 밥상 50가지＞ 이 책을 보고서

고구마요리가 정말 다양하다는 것을 알았어요.

고구마요리 레시피를 보면서 이렇게도 해줘야겠다,

저건 저렇게 만드는구나..라는 생각을 하면서 꼭 이 책에 나오는 요리들을

한 번씩 다 해봐야겠다고 다짐했어요^^

고구마를 넣은 밥부터해서 반찬, 고구마커틀릿같은 일품요리,

그리고 제가 만들어 본 아이들 간식, 참 고구마로 음료도 만들더라구요.

고구마가 이렇게 다양하게 쓰이는 줄은 몰랐어요^^

이 책에 나오는 고구마요리 중에서 일단 제일 간단한 것부터 만들어 봤어요.

고구마빠스와 고구마스틱을 만들었는데, 아이들 간식으로 너무나 좋았어요.

아이들이 오며, 가며 하나씩 집어먹을 수 있는 간식이였어요.

＜고구마빠스＞

달콤한 설탕시럽에 튀긴 고구마를 묻혀놓았는데, 이건 시내에 나가면 팔아요.

이제는 집에서 아이들에게 만들어 줄 수 있겠어요^^

설탕 대신에 올리고당을 넣어서 하면 더 쉬울 것 같았어요.

＜고구마스틱＞

고구마스틱은 영화보러가면서 한봉지씩 사서 먹곤 했는데,

집에서 해 보니, 무척 쉬웠어요.

고구마를 잘라서 튀겨주면 되는거였어요.

다음에는 집에서 튀겨서 가져가야겠어요 ㅎㅎㅎ

고구마를 좋아하는 우리가족에게는 아주 유용한 레시피요리책이네요.

앞으로 자주 이 책을 보면서 요리를 해 봐야겠어요.

책의 크기도 작아서 가방에 넣어가지고 다녀도 괜찮을 것 같구요.

사진도 선명하고 예뻐서 보기에 참 좋아요~~~

＜저칼로리 고구마 밥상 50가지＞를 살표보면서 좋아하는 고구마를 이렇게 다양한 요리를 만들 수 있다는 것에 대해 처음에는 놀랐구요.

그 다음에는 직접 만들어보니 맛이 있어서 더 놀랐습니다.

＜저칼로리 고구마 밥상 50가지＞를 어떻게 설명해야 좋을지 모를 정도로 좋으네요.

50가지 레시피가

1.한 끼 든든 고구마 밥상으로 고구마밥, 고구마 영양솥밥,고구마 비빔국수, 고구마 수제비, 고구마 호박 칼국수 등등  못만드는 요리가 없네요.

2. 식탁을 풍성하게 하는 고구마 반찬에는

고구마볶음, 고구마생채, 고구마닭찜, 고구마고등어조림, 고구마조림, 고구마 미나리 전등등 다양하면서도 맛있는 반찬을 만들 수 있네요.

3. 고구마 화려한 변신, 일품요리에는 고구마 카레, 고구마 자장면, 고구마 해물볶음밥, 고구마피자, 고구마버거 등 맛있는 요리가 가득해요.

4. 아이들이 좋아하는 고구마 음료& 간식 에는 고구마 스틱, 고구마 경당, 고구마빠스,고구마크로켓, 고구마설기케이크,고구마 아이스크림 등 고구마의 변신은 정말 다양하답니다.

만드는 방법까지 설명이 잘 되어 있을 뿐만 아니라 요리의 tip까지 알찬 ＜저칼로리 고구마 밥상 50가지＞랍니다.

요리책이지만 얼마나 깔끔하고 깨긋한 요리책인지 몰라요.사진 역시 요리를 하고 싶게 만든답니다.

조금 보면 눈치를 챘겠지만 감자가 들어갈 수 있는 대부분의 요리에 감자대신 고구마를 사용해도 무방하다는 것을 알았어요.

GI지수가 높은 감자대신 GI지수가 훨씬 낮은 고구마를 사용하면 다이어트에도 효과적이고 혈당 걱정을 해야 하는 분들에게도 건강하고 맛있는 음식을 먹을 수 있을 것이라고 생각해요.

고구마에는 항암작용, 노화방지, 변비예방, 칼슘카륨이 많은 알카리 식품이래요. 음식을 짜게 먹는 우리 식습관에서 나트륨을 낮춰주는 칼륨이 많대요.

물고구마, 밤고구마, 호박호구마,자색고구마까지 고구마의 종류에 따라 요리 방법이 조금씩 다르고 보관하는 법까지 상세하게 설명이 되어 있어요.

짧은 시간동안 고구마에 대한 여러 요리를 했어요.

고구마햄볶음, 고구마카레, 고구마닭찜까지 여러 요리를 가족들에게 해주었는데

우리집 꼬맹이들부터 남편까지 모두 맛있다고 하네요.

감자대신 넣은 고구마는 천연 단맛으로 모든 음식을 달콤하게 만들어줘요.

특히 고구마카레는 남편이 아주 극찬을 하네요. 오랜만에 맛있는 카레를 먹었노라고..그럼 지금까지 해준 카레는 맛이 없었다는 것???

아이들도 카레에 비빈 밥을 싹싹 먹을 정도로 맛있게 먹었답니다.

한상자 가득한 고구마가 금방 동이날 것 같아요. 그저 삶거나 구워 먹을 줄만 알았던 고구마를 이용한 다양한 요리에 반한 우리 가족이랍니다.

고구마를 좋아하는 분들이라면 꼭 보셨으면 좋겠어요. 후회하지 않을거에요.

항암효과가 뛰어나다는 고구마.

요즘 다이어트를 위해서 밥보다는 고구마를 더 많이 먹기도 하고,

큰아이 간식으로 군고구마 하나씩 가져가서 먹는데 넘 맛있다네요.

이번가을에 선물을 많이 받았네요.

여러가지 해 먹어 보면서 좀 더 색다른 건 없을까? 고민하던 차에 이 책을 선물로 받게 되어 넘 좋았답니다.

50가지중에는 대부분 집에서 해 먹었던 것들이었네요

해 보지 않았던 것 중 두가지를 만들어 보았답니다.

고구마생채는 생각보다 별로였는데,

고구마 옥수수 치즈 구이는 아이들이 맛있다고 하네요

담에 또 만들어 봐야겠어요

요리책을 보는 것은 무척 즐겁다. 음식을 잘 하시는 엄마 덕분에 어릴 때부터 맛있는 음식을 자주 맛볼 수 있었다. '저칼로리 고구마 밥상 50가지'도 엄마와 함께 보려고 신청하게 되었다. 엄마는 겨울이면 고구마를 상자로 주문하신다. 하루에 한 번씩 냄비에 고구마를 구워 커다란 접시에 올려놓고 끼니 때마다 드신다. 예전에는 고구마를 쪄서 배추김치나 동치미와 함께 먹곤 했는데, 요즘엔 흙만 털어내어 구워 먹는다. 식사용으로 먹어도 좋고, 출출할 때 간식용으로도 그만이다. 찌고 구워 먹는 것 외에 맛탕을 해먹는 것이 전부였는데, 책에서 소개하고 있는 50가지 레시피를 보니 놀랍기도 하고 반갑기도 하다. 밥과 죽, 국수에 고구마 반찬, 음료와 간식거리 그리고 일품요리까지 사진으로 보기만 해도 군침이 돈다.

포만감이 커서 다이어트에 좋은 고구마는 몸을 따뜻하게 하는 식품이다. 허약 체질 개선에 좋고 노화도 방지한다. 칼슘이 풍부해 골다공증 예방에도 좋다. 수분이 많은 물고구마는 쪄서 말리면 쫀득해져 반찬이나 간식으로 만들기 좋고, 호박고구마는 국수나 수제비, 빵에 활용한다. 고구마와 함께 먹으면 좋은 것은 돼지고기, 콩류, 달걀, 치즈 같은 고단백 식품, 김치, 사과, 우유와 두유다. 고구마를 기름에 볶으면 영양 흡수가 훨씬 좋아진다.  

감자밥이나 감자수제비, 감자볶음, 감자전, 감자조림, 감자튀김, 포테이토스킨, 감자크로켓 등 감자를 사용했던 요리에 감자 대신 고구마를 사용한 레시피가 많다. 닭찜이나 카레, 찹스테이크에도 감자 대신 고구마를 넣으면 맛도 비슷하면서 더욱 달콤할 것 같다. 가장 마음에 들었던 메뉴는 음료 종류다. 피로 회복에 좋다는 말린고구마꿀차, 아침식사로도 든든한 고구마라떼, 그리고 고구마요구르트셰이크와 고구마망고주스 이 네 가지 음료는 손님이 오셨을 때 준비해도 좋을 것 같다.

재료와 요리하는 순서, 주의할 점을 알려주고, 요리과정의 사진과 완성된 음식 사진을 깔끔하게 보여주고 있다. 사진과 글의 배치가 책의 깔끔한 분위기에 한몫한 것 같다. 

* 집에 있는 재료를 꺼내어 책에 나온 고구마미나리전을 응용한 고구마버섯전을 만들어 보았다. 재료 : 고구마, 양파, 버섯, 부침가루, 올리브유, 소금, 물

* 전기밥솥에 밥을 지을 때 고구마를 깨끗이 씻어 함께 넣었다. 달짝지근한 고구마밥과 고소한 고구마버섯전으로 맛있는 저녁식사를 했다. 

 직장에 다니는 나는 아이가 어렸을때 장을 보러 가면 과자를 1주일 분량을 사곤 했었다. 하지만 주변을 둘러 보니 인스턴트 식품이 아니어도 먹을 것이 상당히 많이 있었다. 길을 걷다 보면 손을 호호 불며 군고구마를 팔던 모습과 함께 어려서 많이 먹었던 고구마가 그 중의 하나였다. 하지만 집에서는 고작 삶은 고구마를 먹다보니 싫증이 많이 나곤 했었다. 그러다가 직화 냄비를 구입하여 고구마를 구워 주는 정도로 활용을 했었다.

 [ 온 가족이 가뿐하게  - 저칼로리 고구마 밥상 50가지]

 하지만 이 책을 알고 나서는 상황이 많이 달라졌다. 간단하지만 밥을 지을때 조금은 귀찮아서 넣지 않았던 고구마를 밥에 넣어 보기로 하였다. 역시 달콤하고 정말 맛있었다.

 두번 째로 도전한 요리는 감자채 볶음 요리와 같이 고구마를 채썰어 물에 담갔다가 소금에 살짝 절여 볶아 보았다. 색다른 맛이 있었다. 아이가 정말 좋아하고 맛있게 먹었다.

 그 다음으로 도전한 요리는 생선 조림을 할 때는 무를 밑에 깔고 하는데, 무 대신에 고구마를 넣어 보기로 하였다. 고등어와 함께 바닥에 무를 깔고 갖은 양념을 한 후에 조림을 해보았더니 밥반찬으로 아주 안성맞춤이었다.고등어는 먹지 않고 고구마부터다 먹어 치우는 일이 발생할 정도로 인기가 좋았다.

 네번 째 시도한 요리는 카레에 감자 대신 고구마를 넣는 것이었다.감자와 고구마를 같이 넣어 하다가 고구마를 넣어 보니 아이들이 더 맛있게 먹을 수 있었다.

 다음은 고구마를 넣은 닭찜을 하려고 닭을 준비해 놓았고, 정말 색다른 요리에 도전해 보려 한다.

 ＜고구마라떼＞

 이름을 들어 보면 어려울 것 같지만 고구마를 작게 잘라 물 2컵과 끓인 후 차게 식혀 우유와 시럽을 넣어 갈아주면 완성이다.

 이외에도 정말 다양한 요리가 많았다.

 ＜고구마요구르트셰이크＞, ＜고구마망고주스＞,＜고구마비빔밥＞......

 큰일이다. 배가 나올까봐...... 하지만 걱정을 하지 않는다. 라면과 같은 인스턴트 식품에 비할 고구마 요리가 아니기에 하루에 한 가지씩 도전해 보려 한다.     

고구마 하면 제일 먼저 군고구마가 생각 날정도로 우리에게 따뜻함을 안겨준다.

학창시절에는 군고구마 장사로 아르바이트 하던 친구들의 모습과 어릴적 밥을 하고 난 아궁이에 고구마를 넣어두었다가 야식으로 먹었던 군고구마.

예전이나 지금이나 고구마는 우리의 겨울 간식으로 빼놓을 수 없는 음식중 하나이다.

주로 쩌먹거나 구워먹는것이 일반적인 고구마 요리법이기에 아이들은 쉽게 질러 하기도 한다.

책을 만나기전에 고구마로 요리할수 있는 음식을 생각해 보았다.

옛날 고구마 말랭이로 만들었던 조청, 맛탕(이 책에선 고구마 빠스), 감자탕에 감자 대신에 끓어먹는 고구마, 고구마 틔김, 고구마 수제비, 따지고 보면 몇가지가 더 있는것 같은데...... 그냥 간단하게 쩌먹고 구워먹는다.

지난 여름에 시골의 밭에 심었던 고구마덕에 이번 겨울 우리집 간식은 고구마가 주를 이룬다.

하지만 일하는 엄마덕에 고구마의 별식보다는 단순한 고구마에 길들여 있던 아이들은 고구마 요리책을 보며너 입을 다물지를 모른다.

1주일에 2번정도는 군고구마의 껍질을 벗겨 김치에 돌돌말아 싸 먹는 아이들 (진짜 고구마맛을 안다니까)

오븐에 10정도 구운 고구마 - 절반이상이 호박고구마라 진짜 달고 맛있다.

본격적으로 고구마로 만들수 있는 고구마 밥상을 둘러봤다.

크게 한끼를 챙길수 있는 밥상과 달달한 맛때문에 반찬이 될 수 있을까 의아해 했었던 다양한 반찬의 레시피들

그리고 고구마로 만들어지는 일품요리들과 아이들이 제일 좋아하는 고구마 음료와 간식들을 만나볼수 있었다.

고구마의 종류만 해도 다양하게 4가지가 있다. 아직은 접해보지는 못지만 무엇보다도 맛있을것 같은 자황 고구마는 색상에 한번 매료되어보기도 한다.

여느 요리처럼 고구마를 이용하여 요리의 주가되어 빛내주는 모습이나 다른 요리의 보조로써 맛을 더 높여주는 고구마의 모습에 우리집의  많은 고구마들을 이리저리 굴러 생각해보고 주말이라도 하나씩 요리해보자던 아이들과 나

그동안 감자볶음은 많이 해먹었지만 처음으로 고구마 볶음을 해 보았다.

약간의 레시피를 변경하여 돼지고기와 파프리카를 넣고 볶았던 고구마볶음

자색고구마가루 대신 쑥가루를 이용하여 만들어 보았던 고구마케익(솔직히 실패ㅠ_ㅠ)

내가 생각지도 못한 곳까지 고구마를 이용하여 하나의 요리가 될 수 있다는것에 많이 놀랐었다.

단순한 보조자가 아닌 주된 고구마의 변신으로 한두가지로만 먹어왔던 고구마의 다양한 요리법은 올 겨울의 간식과 반찬 걱정을 약간은 덜게 만들어 주었다.

이번주말에는 아이들이 좋아하는 고구마 아이스크림을 만들어 먹기로 했다.

고구마요리의 중간에 있던 두편의 생활수기는 요리중 잠시의 여유를 안겨주기도 한다.

고구마는 겨울철이면 아이들 간식으로 늘 떨어지지 않고 사는 재료지만

늘 같은 방법으로 굽고 쪄주기만 했더니 이것도 물리는지 잘 먹으려 하지 않기에

뭔가 색다른 요리방법이 없을까 생각만 하고 있었는데

도움이 될만한 책을 만났으니 얼마나 반가운지...

사실 고구마는 아이가 변비로 고생할 때부터 즐겨 먹었지만

다이어트를 생각하는 제게도 좋은 음식이었답니다.

책에 나와 있는 레시피를 참고해서 몇가지 만들어봤답니다.

-고구마 스틱

인사동에 가면 가끔 사먹기만 했었는데

손이 많이 갈 것 같아 번거로울거라 생각했는데 

채를 썰고 물기를 빼는데 시간이 좀 걸리기는 해도

하나씩 먹는 재미가 있는 간식이네요.

-고구마 피자

고구마도 좋지만 다양한 야채를 넣어서 피자치즈를 뿌려서 먹으니

야채를 먹으려 하지 않는 아이들에게도 아주 좋은 간식이다.

-고구마 닭찜

고구마는 주로 간식으로만 먹었는데 이렇게 닭찜에 넣어도 맛있다.

항상 감자만 넣고 먹다 보니 고구마 넣을 생각을 못했는데

이렇게 감자 대신 고구마를 넣으니

단맛을 내려고 넣는 설탕의 양도 줄일 수 있어 좋다.

아무리 몸에 좋은 요리라고 해도 쉽게 따라 만들기 어려워 보인다면

정말 무슨 의미가 있을까? 하지만, 이 책은 재료들 선택에서부터

만드는 방법까지 겁내지 않고 과감하게 따라 만들어 봐!!! 하는 생각을

할 수 있을 만큼 자신감을 주는 책이다.

그만큼 누구나 따라 만들 수 있다는 것이다.

추운 겨울 가족들 건강을 위해 오늘은 또 어떤 요리를 할까??