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맛있는 건강 지킴이 "올리브 오일" 소화 흡수율을 높이며 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 건강에도 좋고 맛과 영양도 풍부한 올리브 오일 요리
올리브 오일도 여러 종류가 있어요 그중에서 저는 "엑스트라 버진 올리브오일"을 선택 최상위 등급으로 전체 올리브오일 생산량의 10%정도만 이 등급을 받는다는군요 향이 좋아 열을 가하는 조리법보다는 샐러드 드레싱이나 애피타이저, 빵을 찍어 먹는 소스등에 사용하면 좋아요 담백하고 깔끔한맛을 살리고 건강도 챙길수 있는 요리를 지금부터 시작해 볼까요
비오는 생각나는 "부추 부침개"
우리 신랑이 좋아하는 "버섯 샐러드"
백일송이: 250g, 양상치반주. 치커리 반줌. 보라양파 반개 간장소스: 간장 3스푼, 식초 2스푼, 물 2스푼, 설탕 1.5스푼, 다진마늘조금, 깨,검은깨, 올리브오일 버섯은 소금 후추 뿌려서 올리브유 조금 두르고 구워주세요 올리브 오일로 정말 다양한 요리를 할수 있어 너무 행복한 하루 해 보고 싶은 요리가 너무도 많아서 고민이 생겨네요 올리브로 오늘은 어떤요리를 할까? 행복한 고민을 할수 있게 도와준 "올리브오일 자연상차림 40가지"너무 고마운 책 매일 신랑에게 해주고싶은 요리가 있어요 바로 바로 "마그린 샐러드" 꼭 해서 매일 주고 싶어요 "마그린 샐러드해주면 저를 사랑해줄것 같아욯ㅎㅎㅎㅎㅎ 행복한 요리 시간 끝~~~~~~~~ |
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책이 제목만큼이나 깔끔해요.. 올리브를 주로 사용하시는 주부님이라면 권해드려요.. 올리브에 대한 기본상식부터 올리브유를 사용한 건강요리가 소개 되어있답니다. 딱 40가지만 소개하고 있기때문에 책 두께도 그닥 두껍지 않아요.. 한눈에 보는 레시피입니다. 40가지 음식이 한눈에 쫙~ 소개되는 코너입니다. -올리브오일로 한식밥상 건강하게 차리기 10가지 -올리브오일 드레싱으로 맛낸 건강 샐러드 10가지 -올리브오일로 만든 온 가족 별미 일품요리 10가지 -트래스지방 걱정 없는 올리브오일 건강 간식 10가지 사진으로 보는 요리들 너무 깔끔해보이고 먹음직스럽습니다.
올리브오일 좋은건 다 아시죠? 불포화지방산이 많아서 소화율도 높고 콜레스테롤수치도 떨어뜨린답니다. 책에도 나와있듯이 올리브유 종류가 많아요.. 전 특히 엑스트라 버진 올리브오일을 주로 이용해요.. 그리고 마트에서 올리브유 고를때 조심하실것! 압착 올리브유를 고르세요.. 맛과 향이 살아있기도 하지만 더중요한건 열을 가하지 않았기 때문에 산화되지않아서 좋습니다. 제아무리 좋은 올리브유 라도 산화되면 안좋기는 다른 기름종류랑 매한가지가 되버리거든요..
올리브오일 100% 활용법도 나옵니다. 마늘올리브, 고추 올리브, 대파올리브, 올리브마요네즈 생강올리브, 허브올리브, 치즈올리브, 채소올리브등 종류도 무척 많네요..
40가지 요리중 울 남편이 고른 "양송이 버섯 구이"를 해보았답니다. 레시피도 무척 간단해요.. 따라하기 무지 쉽습니다. 시키는 대로 차례차례 따라 해보았답니다. 1. 양송이 버섯은 기둥을 떼어 내고 속을 살짝 파낸 후 겉면에 올리브오일을 바른다. 3. 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다. 4. 3의 팬에 2의 채소를 넣고 소금과 후추로 간을 하여 볶는다. 5. 1의 양송이 버섯에 4의 재료로 속을 채우고 모차렐라 치즈를 올리고 .190도의 오븐에서 5분 정도 구워낸 후 파슬리가루를 뿌려 낸다. 그리고 파슬리가루도 없어서 그냥 생략하고 ...
울신랑왈 " 진짜 맛있다! 버섯향이 고소하니 그대로 살이있는데! " 칭찬도 듣고 맛난 양송이 버섯구이도 먹고 오늘 기분 좋은데요... 제가 했지만 정말 맛있네요.. 내친김에 야채 샐러드까지 해보았어요.. 집에 있는재료에 제맘대로 재료추가해서 해보았답니다. 건강을 생각한 요리책이라서 더욱 맘에 들어요.. 그리고 저희집에서 좋아하는 버섯요리, 샐러드요리도 많아서 좋구요.. ＜자영상차림＞ 덕분에 앞으로 많이 보고 배워서 외식도 줄이고 가족건강도 챙기는 주부가 되어야겠어요.. |
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지방은 덜고 면역력 높이는 올리브 오일 자연상차림 40가지 올리브오일은 체내에 지방이 축적되는 것을 막고 분해를 도와 다이어트에 도움을 주며 암에 대한 저항력을 높여 주니다. 요리뿐만 아니라 클렌징오일이나 마사지오일로도 사용이 가능해요. 향이 강해 한식에 어울리지 않는다든지, 열에 약하다는데 볶아 먹어도 되는지, 냉장고에 두었더니 하얗게 굳어 버렸는데 버려야하는지 등의 걱정은 하실 필요가 없네요. 한식과도 잘 어울리고 맛난 건강 샐러드와 별미 일품요리에 아이들 영양간식까지 다양하게 담아내고 있어요.
올리브오일의 종류는 올리브오일 중 최상위 등급의 엑스트라 버진, 제조 방법이 엑스트라 버진 올리브오일과 같지만 자연 산도가 1.5퍼센트 미만인 파인 버진, 품질이 떨어지는 올리브로 짠 버진, 정제한 올리브오일과 압착한 버진 올리브오일을 8대2로 혼합한 퓨어 올리브오일, 두번째 짜낸 자연 산도가 3.3퍼센트를 초과한 버진 올리브오일을 정제처리하여 생산한 정제과정에서 고온 화학처리되어 맛과 향 색깔이 거의 없는 공업용 또는 퓨어 올리브오일에 첨가되어 사용되는 리파인 올리브오일 등이 있다.
공기와 습도, 열에 비교적 영양을 덜 받기 때문에 건조하고 시원한 곳, 어두운 곳에 보관하면 실온에서 1년반정도 보관이 가능하다. 장기 보관하려고 냉장고에 넣어 두면 색이 탁해지면서 곧어버리는데 실온에 놓아두면 다시 원래상태로 돌아가지만 투명한 느낌이 없어지고 탁해질수도 있다. 너무 고온 다습하지 않다면 실온에서 보관하는 것이 좋다. 한식밥상 나물비빔밥, 우엉채소잡채, 파래자반볶음, 버섯떡볶음, 된장채소구이, 감자양파전 부추겉절이, 녹찻잎 고등어구이 잔멸치호두볶음, 깻잎채볶음 건강샐러드; 호두파프리카샐러드, 구운 채소푸실리샐러드, 브로콜리양파샐러드, 토마토컵샐러드, 수란아스파라거스샐러드, 혼합콩고구마샐러드, 마그린샐러드, 멕시칸풍샐러드, 버섯로메인샐러드, 두부드레싱과일샐러드 일품요리 파슬리소스감자뇨키, 마늘스파게티, 카레향 해물토마토수프, 감자로즈마리피자, 양송이버섯구이, 마리네이드 통오징어구이, 홍합볶음 양파치즈수프, 게살해시포테이토, 도미살채소구이 건강간식 요구르트케이크, 단호박케이크, 두부머핀, 치즈포카치아, 검은콩찐빵, 두가지색깨과자, 잡곡쿠키, 파머산스틱, 현미누룽지과자 채소칩 아들과 두가지색깨과자를 만들어봤어요. 맛이 두부과자맛과 비슷하다고 좋아하더라구요. 후라이팬에 구워도 되고 오븐에 구워도 된답니다.
책속엔 요리뿐만아니라 친환경생활수기공모전 수상작인 자연을 입고 날아보자 공동체 쪽빛사람들이 만나는 천연염색에 대해 나오고 자연을 살리고 생명을 살리는 미생물의 기적 EM에 대해 나와요. 저도 집에서 EM을 만들어 사용하고 있어요. 빨래할때 세제와 함께 사용하고, 목욕하거나 머리감을때, 도마, 변기, 부어쿠 옷장, 하수구, 쓰레기통, 가습기등에 사용하고 있는데 식중독과 변비, 설사에도 좋다고 하네요.습진과 애완용동물에도 사용하면 기생충의 서식을 막아준다네요. 저희는 텃밭을 해서 거름으로 밭에 뿌려주기도 해요. 제가 아는 수녀님은 먹기도 하신다고 하시더라구요. 태안이 기름유출로 오염됐을때 EM을 엄청 많이 부었다고 하더라구요. 그래서 빨리 살았났다는 이야기도 들었어요. 우리 아이들에게 물려줄 유산은 자연밖엔 없는 것 같아요. 책 마지막엔 믿고 살수 있는 친환경매장에 대해 나와있는데 저는 한살림 조합원인데 한살림이 제일 먼저 소개되어 있어서 괜히 뿌듯함이 느껴지네요. ^^
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올리브오일 자연상차림 40가지 - 올리보오일로 이렇게 많이 ^^ 깔끔하고 맛난 레시피~ 요즘처럼 먹거리에 많이 신경이 쓰일때가 없다. 신랑이 신플에 걸린 후로 아이들도 면역력 증강 등.. 먹는 찬도 엄청 신경 쓰이고~ 가공된 식품을 먹이지 않으려 노력하고 있다. 혼자서는 불가능해 주로 책이나 정보의 도움을 받고 있다지.... 식용유도 우리집선 안 쓴지 꽤 오래다. 올리부유라는 것을 알게 된 후론 식용유가 사라져버렸다. 대신 올리브유, 카놀라유 등등을 사용하고 있다. 설탕도 마찬가지... 올리고당이나 아00 시럽을 사용한다. 조미료는 아예 없다는... 그런 면에서 이 책이 참 유용해보였다. 올리브오일로 자연 상차림을?? 어떻게 가능할까? 내용이 너무 궁금했다.
이거 완전 보물이다.. 이렇게 좋은 효과가... 와.. 좋다 좋다 했지.. 이 정도일줄은.. 몰랐다. 종류도 엄청 많다. 하긴 마트가도 살때 고민된다 무엇을 사야 할까?? 이 책에선 각 올리브 오일에 대해 설명을 해준다. 엑스트라 버진이 제일 최상이 등급이다. 이 제품이 가장 비싸던데.. 그 이유가 있었네.... 앞으론 요제품을 사야 하나... 제품 선택은 물론 보관 방법, 100% 활용법(요리, 생활) 등이 자세히 나와 너무 유용하다.  이어지는 이제 퍼레이드.. 밥상 차리기 시간이다. 총 40가지 음식이 나온다. 바로 올리브오일을 사용한 음식들... 사진을 통해서 보시면 아시겠지만, 정갈나고 레시피와 조리법도 간결하고 깔끔하게 되어있다. 반찬에서 샐러드, 과자랑 케잌까지 다양한 조리법이 공개된다. 주말마다 하나씩 해보려 한다^^ 본문 중간 중간 보너스 페이지처럼 Lohas Shop이나 공모 수상작들의 내용이 나와 잠시 쉬어가는 타이밍도 만들어준다.  아이들과 과자 만들기를 해 보았다. (P110) 제목은 두가지색깨과자인데... 그냥 과자가 되어버렸네^^;; 레시피도 간단하고 만드는 법도 간단해서 시도~ 아이들이 더 좋아라 한다^^ ㅎㅎㅎ 모양틀이 작은것만 있어서 오히려 아이들과 하기 좋았고, 맛도 오븐 대신 후라이팬으로 구웠는데 달지 않음에도 불구하고 아이들이 굉장히 잘 먹어준 과자다. 오~호~ 달지 않아도?? 이야.. 담에 더 담백하게 해줘야지.. 맛이 참 담백해서 좋았던 과자다^^ ▶▶▶▶ 매주 주말마다 아이들에게 좋은 음식을 해주려 노력하는데.. 이 책이 또 한번의 도움을 주게 되었다. 지난주엔 과자.. 이번주엔 설이어서 우선 패스... 다음엔 전과 오징어 요리를 해보고자 한다~ 앗.. 마지막에 친환경 매장들의 이름과 주소 등이 나온다. 아는 곳도 있는데, 앞으로 잘 새겨두고 구매해보련다~~~ 나의 요리 선생님.. 또 하나 추가요^^ ㅋㅋ |
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올리브 오일로 건강한 자연상 차림이 가득한 이야기~~
제가 요리를 너무 못해서 너무 만나고 싶었던 책이랍니다 오늘 서점에 나오자 마자 얼른 집었지요 *^^* 책 속에 있는 음식들을 보니 해보고 싶은 요리도 너무 많았고 이렇게 올리브 오일이 좋은 줄도 처음 알았네요^^ 레시피가 얼른 생각 나지 않을 때 책 속의 레시피를 펼쳐 요리를 쉽게 할 수 있네요!!
올리브오일은 체내에 지방이 축적되는 것을 막고 분해를 도와 주며 다이어트에도 도움을 주고 암에 대한 저항력을 높여 준대요 한방울의 올리브오일이 이렇게 좋은 효과를 주어 좋은 지방으로 불리지요
올리브오일 대한 다양한 정보와 알송달송한 올리브 오일의 종류 올리브오일을 선택하는방법과 보관법 생활속 활용법까지.. 정말 다양한 정보들이 많아 올리브오일에 대해 몰랐던 부분을 알 수 있어요 !!
5가지로 나누어져 있는 올리브오일 자연상차림 40가지들을 이 책 속에서 만나 볼 수 있습니다.
1. 맛있는 건강 지킴이, 올리브오일 믿고 살 수 있는 친환경 매장 등 올리브오일로 많이 응용해보고 해 보지 않았던 요리들을 이렇게 많이 배울 수 있네요
올리브오일로 아이들 먹일 반찬을 만들어 봤어요 33쪽에 버섯떡볶음이 나와서 시도해 보았어요~ 버섯은 베타글루칸이라는 다당류로 구성되어 면역력을 활성화시키고 암세포의 성장을 억제하며 풍부한 식이섬유로 변비를 예방하고 체내 노폐물과 콜레스테롤을 배출시켜 당뇨나 각종 성인병예방에 아주 효과적이지요
올리브오일을 사용해서 온가족에게 사랑받는 버섯으로 볶음을 해봤어요 건강한 밥상을 위해 쓰이는 올리브 오일 한 방울이 얼마나 값진지요.. 울 가족 모두 버섯볶음 너무 잘 먹었어요
그리고 둘째 아이 먹일 야채볶음밥도 해 봤어요 아이는 죽 단계인데 서서히 밥을 시도해 봤지요
맛있는 야채볶음밥도 넘 잘 먹었어요~~
앞으로 올리브 오일 많이 활용해서 우리 가족 건강한 밥상을 차려줘야겠어요 *^^*
내일은 아이들 간식을 만들어봐야겠어요^^ |
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식자재 한곳에 늘 자리잡고 있는 올리브오일 여러가지 오일을 사용하는 저는 올리브오일은 우연히 손이 닿으면 그때 꺼내서 요리를 하곤했어요 몸에좋은 올리브 오일을 이용한 자연상차림 이번에 잘 배워서 요리에 활용하면 정말 좋을것 같습니다. 책 속에는 건강한 한 방울, 한 스푼의 올리브 오일에 대한 이야기가 가득합니다.
요리를 시작하기전에 책속에 있는 음식들을 미리 만나볼수 있어요 사진으로 되어있어 음식이 한눈에 쏙쏙 들어오니까 급하게 요리를 해야할때 쉽게 레시피가 있는 페이지를 찾을수 있습니다.
올리브오일은 체내에 지방이 축적되는 것을 막고 분해를 도와 줍니다. 특히 저온압착법으로 얻어지기 때문에 산패의 위험이 낮고 트랜스 지방이 생성되지 않아서 안심하고 사용할수 있어요 올리브오일 에 대한 다양한 정보와 알송달송한 올리브 오일의 종류들에대해서 자세하게 설명되어 있습니다. 예전에 올리브오일로 부침개를 하다가 기름이 타서 요리를 망친경험이 있었는데 요리법에 맞는 올리브오일의 종류가 정말 다양하네요 튀김요리용으로 사용되는 올리브오일은....정답 퓨처올리브 오일... 올리브오일을 선택하는방법과 보관법 생활속 활용법까지.. 재미있고 유익한 정보가 가득합니다.
5가지 CHAPTER로 나누어져서 다양한 올리브오일을 활용한 요리들을 만나볼수 있습니다.
맛있는 건강 지킴이, 올리브오일 올리브오일은 서양의 재료여서 우리 음식에는 어울리지 않을것 같지만 걱정하지 마세요 멸치 볶음을 할때 올리브오일을 팬에 두르고 레시피를 따라서 멸치와 마른고추 견과류를 넣어서 만들어봤어요 고소하고 담백한 맛이 깔끔하고 좋아서인지 아이들도 맛있게 잘 먹네요
샐러드를 좋아하는 딸을 위한 호두 파프리카샐러드 샐러드는 풍부한 비타민과 섬유질에 반해 지질과 단백질이 부족하기때문에 드레싱을 빼놓을수가 없습니다. 엑스트라버진 올리브오일에 메이플시럽을 넣고 레몬즙, 양겨자에견과류,건포도를 곁들인 샐러드 저는 건포도와 레몬즙대신에 건자두와 레몬농축액을 넣었구요 우리아이들이 좋아하는 호두와 아몬드를 듬뿍넣었어요 새콤달콤한 샐러드 누구나 쉽게 만들수있고 다양한 부재료를 섞어서 맛있게 먹을수 있는 샐러드...강추
요리책을 보면서 나만의 요리나 우리가족들이 즐겨먹는 음식에 올리브오일을 활용하면좋을것 같아서 한번 만들어 봤어요 오늘의 요리는 깐소새우 올리브오일로 고추기름을 만들어서 두반장과 케찹등으로 소스를 만들고 퓨어올리브오일로 새우를 튀겼습니다. 갖은채소를 넣고 볶다가 소스와 튀긴새우를 섞어주면 맛있는 깐소새우. .. 완성~
책을보고 음식을 만들면서 올리브오일을 사용해서 쉬게 요리할수 있다는것이 정말 좋았습니다. 건강한 밥상을 위한 작은 시작이지만 올리브오일 한 방울로 시작해서 건강한 먹거리들을 찾게되고 그 먹거리들어 자랄수 있는 자연에 대해서 생각해보는 소중한 시간이였습니다. 건강한 먹거리를 구입할수있는 정보와 평소에 관심있었던 EM에 대한 정보와 다양한활용법도 수록되어 있어서 좋았어요 웰빙은 새로운것을 더하는것이 아니라... 익숙한 것들을 하나씩 내려놓는 것이 아닐까 합니다. 올리브오일로 지방은 내려놓고 면연력은 높이는 자연상차림으로 입맛도 살리고 여러분의 건강도 챙기세요...
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