"매일 먹는 일반적인 식단들로 살을 뺄 순 없을까?" 란 물음과 함께 시작하게 된 프로젝트

(나 날씬한 요리책이야)는 힘들고 지친 다이어트를 일상에 활용할 수 있는 레시피들로 구성해 실용성을 강조했다.

우선 샤를, 빼야, 돼지 라는 귀여운  세 캐릭터가 눈에 딱 박히면서 관심이 가게되는 요리책으로, 제목에서부터 직격탄으로 알 수 있듯이 다이어트 요리들과 살을 빼는데 효과적인 조리법과 식재료들을 알기쉽게 설명하고있다.

과도한 양념을 피하고 저염식으로, 고기를 먹을땐 야채와 함께하고 빵 보다는 밥. 흰쌀보단 보리나 현미,

저열량 고단백 생선과 고열량 생선, 음식조리시 조심할 점과 살빠지는 다이어트 소스 조리법, 저칼로리로 식료품 조리하기 등등 이미 다이어트에대해 좀 안다는 사람들은 다 알고있고 인터넷에서도 쉽게 접할 수 있는 내용이 대부분이지만 그래도 이렇게 깔끔하고 캐릭터로 보기에 재미있게 정리해 놓으니 읽는 보람이 생기는것 같다.

내 경우 저체중이다보니 심각한 다이어트식단은 필요없지만, 워낙에 야채며 과일을 좋아해서 이런 요리법이 반갑기만하다.

큼직하면서 단정하고 선명한 음식 사진은 딱 봐도 자연식에 다이어트 식이다. 자연의 색 그대로를 살려 과도한 프레젠테이션없이 싱싱함을 그대로 보여주는 여러 음식들이 싱그럽게 느껴진다.

하지만 너무 담백해보이는 그 모습에 이 책 속 요리들에 별로 흥미가 가지않을 사람들도 어쩔 수 없이 꽤나 있을듯싶기도하고...

1. 살 빠지는 레시피

2. 내 몸이 가벼워지는 샐러드

3. 뱃살 빠지는 한끼 식사, 밥과 국물 요리

4. 특별한 음식이 생각날 때 별미요리

5. 입이 심심할 때 살찍 걱정 없는 간식과 음료

로 구성되어있다.

다이어트를 하면서 좀 더 즐기면서 먹고싶다는 다이어터들에게 추천하고싶다.

다이어트를 하려면 맛있는 음식과는 영원히 이별일까? 싶은 생각이 들게하는 다이어트 음식들...그런 음식들을 보다더 맛나게 먹는 행복을 찾아주는 이 책. 다이어트로 많은 걸 먹지 못하는 나에게 매우 반가운 책이다. 도대체 남들이 저렇게 맛나게 먹는데 난 왜 못 먹는거냐구?? ㅠㅠ 우울증이 바로 달려든다.

온갖 다이어트를 해서 살을 빼도 이것저것 먹다보면 다시 요요현상으로 살이 찌는 악순환.ㅠㅠ 그런 악순환을 이 책은 과연 막아줄수 있을까? 이 책은 그런 나같은 사람들을 위해 저칼로리 식재료를 이용해 요리한 음식이 아니라 보편적인 식단들을 먼저 선택한 후에 다이어트와 맛을 고려해 호텔 조리사와 함께 만든 식단이라고 한다.

요리를 어려워하는 사람들을 위해 모든 레시피는 준비 과정과 만들기 과정으로 분리해 요리의 난이도를 최소화했다. 식재료를 소개하고 음식을 가볍게 조리하는 법, 다이어트 냉장고 정리법 그리고 조리사의 조리 팁올 알려준다. 예를 들면 붉은색 연어가 왜 좋은자? 비린내없이 생선 요리를 즐길 수 있는 방법. 치즈 이야기등 일반인들은 잘 몰랐던 재미있는 정보들을 담아냈다.

체중 감량에 성공해도 꾸준한 관리가 이루어지지 않으면 원래 몸무게로 돌아가 원푸드 다이어트나 무작정 굶는 방법으로는 살을 뺄수 없으니 이런 방법으로는 어렵다는 것이다. 다이어트 룰을 알려주고 있는데 아침에 일어나면 물 한잔을 마신다. 아침은 가볍게 반 그릇 분량만큼 먹는데 아침과 점심 저녁이 2: 3:1 의 비율이 좋다고 한다. 그리고 점심 전 간식으로는 과일이나 주스를 먹고 점심은 푸짐하게 먹는다. 식사후에는 양치질로 음식의 남은 맛을 없애고 간식으로는 우유, 견과류, 과일등을 먹는다. 그리고 이 책에 나온 레시피들로 저녁을 만들어 먹는다.

식사 시간 후에는 운동을 해서 남은 칼로리를 배출한다.  왠만하면 12시 전에 잠들고 오늘 먹은 음식들은 다이어트 다이어리에 기록한다. 무조건 저칼로리를 주장하기보다는 자신에게 맞는 일주일 식단을 짜고 단백질 식품이나 삼겹살이 먹고 싶으면 저녁보다는 아침이나 점심이 좋다고 한다. 그리고 고기를 먹을 때는 채소를 두 배 이상 준비해서 먹는다. 돼지고기의 하얀 부분은 젤라틴을 함유해 지방은 피부 미용에 좋고 고기보다는 생선이 다이어트에 더 좋지만 꽁치, 갈치, 삼치, 임연수 등은 육류보다 칼로리가 높으니 피하는게 좋다고 한다.

샐러드 드레싱은 깔끔하게 발사믹식초나 간장 소스 아니면 마늘 소스를 이용하고 양념이 과도하게 들어간 음식은 피하고 모든 음식은 매우 싱겁게 해서 먹는 습관을 들이는 것이 좋다고 한다. 과일 중 키위, 배, 자몽, 토마토는 저칼로리이므로 다이어트에 효과적이라고 한다. 그래서 좀전에 배가 좀 고파서 토마토를 먹었더니 배가 꽉 차서 아주 좋다. 그리고 음식을 먹을 때는 30회 이상 꼭꼭 씹어 먹는것이 소화에도 좋고 많이 먹는걸 막아준다.

이밖에도 살 안찌는 누들 조리법, 해산물 손질법, 소금 이야기등 다이어트에 관련된 다양한 음식이야기들이 가득이다. 이거 하나하나 해먹으면서 행복한 다이어트를 할 수 있지 않을까 싶어서 벌써 기분이 좋아진다.

이번에 서평단으로 활동하게 되면서 이 책을 받게 되었다. 이 책은 귀여운 캐릭터 ‘샤를 빼야 되지’와 함께한다. 각각의 특징을 가진 세 마리의 돼지 캐릭터들이 책의 부분부분에 고르게 함께한다. 책에서 가장 눈에 띄는 것은 귀여운 캐릭터와 깔끔한 시각적 구성이었다. 컬러풀하면서도 난잡하지 않고 재료나 음식을 찍은 사진들도 한눈에 보기 편하다는 게 좋은 점이었다. 게다가 다이어트에 대해 여러 정보를 담고 있고, 도량형을 요리 초보도 가늠할 수 있게 통일한 것은 기존의 요리책에 비해 신선한 발상이었다.

호텔 조리사와 함께 연구하며 엮어나갔다는 것이 이 책의 큰 장점이자 단점일 것이다. 장점은 요리가 다채롭고, 여러 번 먹어도 질리지 않으며, 맛이 있다는 것이다. 필자는 부끄럽게도 라면을 비빔면 혹은 냉면으로 만들어버릴 정도로 요리를 못하는데, 이 책대로 따라 해보니 요리가 맛있다! 정말 맛있었다! 누구나 짚을 만한 점이지만, 다이어트하면서 좋지 않은 점은 맛있는 음식을 먹기 힘들거나 반복되는 음식의 향연이라는 점이다. 그러나 이 책은 맛있게 다양한 메뉴를 맛보면서도 꼼꼼하게 다이어트를 할 수 있게 구성되어 있다. 단점은 구하기 힘든 재료가 많다는 것이다. 예를 들어 젤리들을 만들어보려고 했는데, 판젤라틴이 구할 수 없어서 포기해야 했다. 또한 재료비가 많이 들었다. 아마 모든 음식을 맛보려면 꽤 준비물이 많이 들 것 같다.

단점도 함께 쓰긴 했지만 이 책을 꽤 긍정적으로 평가하는 편이다. 맛있게 먹으면서 빼는 법! 그것은 모든 다이어트 하는 이들의 로망이 아닐까. 게다가 여성분들이 좋아할 만한 디자인까지. 게다가 제목부터 센스가 있다. 앞으로 더 재료를 구해서 또 어떤 음식을 해먹을까 두근두근하다.

제목은 《나 날씬한 요리책이야》 라는 요리 관련책이다. 책의 두께는 날씬하지 않지만 책의 내용만큼은 다이어트와 밀접한 관련이 있다. 요즘 K방송국의 개그프로그램인 개그프로에서 어떤 개그맨이 살을 빼는 코너를 하면서 살을 많이 빼고 있다. 그 개그맨도 이 책을 참조했을까? 상상하면서 나는 오늘도 이 책을 보면서, 오내 배를 보면서 한숨을 쉬면서, 그렇게 지내고 있다. 왜 내 배는 점점 지각변동을 일으키며 솟아나오는 것일까. 에효.

술은 다이어트의 적 

물음표가 있다. 왠지 의미가 있는 물음표로 보인다. 과거에 이런 책제목을 본 기억이 있다. 술 알고 마시면 건강해진다. 맞나? 뭐 이런 늬앙스의 책이었다. 내용은 알 수 없지만 술도 알고 마시면 건강에 분명히 도움이 된다는 것이 분명했다. “술 중에 레드와인은 위액 분비를 촉진해 소화, 이뇨, 배설을 도와주어 미국의 어느 병원에서는 와인을 약 대신 처방하기도 한다.” 술 마시게 하는 병원이라. 이 병원에 입원해서 병을 고치되, 다른 병을 얻지 않을까? 알콜 중독증~. 정말 멍해진다. 병 고치려고 갔더니 새 병을 얻는…, 정말 어이없는 일이 생길지도 모른다. 암튼, 술을 억지로 마실 필요는 없다. 자신의 건강을 위해서 절제하는 미덕을 보여주는 것이 어떨까.

미역 이야기.

미역은 생일날에는 만나는 음식이기도 하다. 그만큼 사람들에게 좋은 영향을 주기 때문이 아닐까. 그런 미역이 다이어트에도 좋다고 하니 미역만큼은 왕따시키면 안될 것 같다는 생각이 든다. 미역은 섬유질이 부유한 관계로 적은 양으로도 포만감을 주어서 아마도 다이어트에 좋다고들 하는 것 같다. 또한 미역은 신장이나 방광의 기능을 개선시켜주는 역할도 도맡아 하고 있다. 친하게 지내야겠다는 생각이 든다. 그런데 나는 이 미역과 다시마가 자꾸만 헷갈린다.

메밀수제비가 보인다. 나는 어린 시절부터 수제비를 좋아했다. 그래서 훙부 이야기도 좋아해서 많이 읽었다. 수제비를 만드는데 필요한 재료를 공개한다. 메밀가루 1컵, 뜨거운 물 1/2컵, 멸치육수 4컵(물 4컵, 멸치 7개, 다시마 5*5cm 크기 1장), 감자 1개, 팽이버섯 1/2봉지, 애호박 1/4개, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 다진 마늘 1큰술, 국간장 2큰술.

사진 설명은 잘못되어 있다는 것을 누구나 보면 알 수 있다. - p.85 참조.

- 메밀가루에 뜨거운 물을 조금씩 부어 가며 반죽한 뒤 비닐봉지에 담아 냉장고에 30분간 넣어둔다. 휴, 이게 포인트.

메밀의 효능. 변비예방에 좋고, 다이어트에 도움이 된다. 동맥경화와 고혈압 예방 및 당뇨병 예방에도 도움이 된다. 메밀의 성질이 차가워서 열이 많은 사람에게 그만이다. 그만의 의미에 대해서는 각자가 알아서 생각하길. 무와 함께 먹으면 무가 메밀의 독을 풀어주어 체질에 맞지 않는 사람에게도 효과적이다.

닭가슴살 스테이크에서 보이는 데리야끼 소스.

간장 4큰술, 물 1/2 컵, 설탕 1큰술, 생강가루 1작은술, 청주 약간 - 생강즙을 넣으면 어떨까? 암튼 피곤해서 따지지 않기로 한다.

도토리묵 만들기 - 도토리 가루 1컵, 물 6컵. 물이 많이 들어간다. 구하러 가야지. 다람쥐에게

다이어트는 하고 싶고... 먹긴 먹어야 하는데 어떤걸 어떻게 먹어야 할지를 해결해주는 책이다...

이 책에서 말하는 다이어트란 말은 단순히 살을 빼는 것이 아니라

건강하게 먹고 생활하는 즉 웰빙, 식이요법이라는 의미한다.

그래서 건강한 식재료로 다이어트 음식도 맛있게 먹을 수 있는 요리법들을 소개한다.

가장 먼저 눈에 뛰는 것은 귀여운 캐릭터들과 그림으로 이루어진 아기자기한 구성이다. 그래서 아이들과도 재미있게 읽을 수 있고 채소와 과일들에 흥미를 줄 수 있을 것 같다.

챕터는 샐러드, 식사, 별미, 간식 및 음료로 나누어져 있고, 요리법 사이사이에 관련 재료들의 효능들도 소개되어 있다.

각 음식엔 칼로리가 표기되어 있고, 조리법도 사진으로 자세하게 설명되어 있다.

칼로리를 낮추는 요리법과 소스들 및 다이어트에 도움이 되는 요리 정보들은 다이어터의 입장에서 관심을 갖을 수 밖에 없다. 

아쉬운 점은 샐러드 레시피의 재료들은 일반 가정에 없는 것들이 많아서 쉽게 해먹기 어렵다는 것이다. 한번 먹기위해 올리브나 아스파라거스를 사는 건 낭비가 되지 않을까...
게다가 치즈를 직접 만드는 등의 신경써야 할 레시피들은 장기간 다이어트 하는 사람들에겐 힘든 일이다. .

하지만 건강한 음식을 먹어야 한다는 다이어트의 올바른 길잡이가 된다. 그리고 책 속의 정보를 기억해두고 요리 팁들은 다른 음식에 적용한다면 올바른 다이어트에 많은 도움이 될 것이다.